本發(fā)明屬于桑葚酒制備，尤其涉及一種桑葚酒制備工藝方法及其設(shè)備。

背景技術(shù)：

1、桑葚是我國(guó)歷史悠久的果品之一，追溯二千年前，桑葚已是中國(guó)皇帝御用的貢品。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)名著《本草綱目》等均有記載，利五臟關(guān)節(jié)，通氣血，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明，變白不老，釀酒服，利水氣消腫。桑葚白蘭地，顧名思義，是以桑葚為原料釀制而成的酒。桑葚是桑樹的果實(shí)，它全身是寶。富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素c、維生素e、類黃酮、花青素等，具有極高的藥用價(jià)值。

2、在現(xiàn)有技術(shù)中，酒通過硅藻土過濾機(jī)進(jìn)行過濾，在過濾過程中，能夠?qū)柙逋吝^濾機(jī)的內(nèi)部的過濾孔徑進(jìn)行調(diào)節(jié)，不僅會(huì)過濾雜質(zhì)，還會(huì)將酒本身的成分一并過濾掉，從而導(dǎo)致酒的香氣、味道和色澤等成分有所流失，進(jìn)一步導(dǎo)致指標(biāo)損失問題的出現(xiàn)。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中的問題，提出如下技術(shù)方案：一種桑葚酒制備工藝方法及其設(shè)備，包括過濾罐，過濾罐一側(cè)設(shè)置有硅藻土混合桶，過濾罐頂部設(shè)置有罐蓋，罐蓋頂部設(shè)置有進(jìn)水管，進(jìn)水管一端穿過罐蓋延伸至過濾罐內(nèi)部，進(jìn)水管一側(cè)設(shè)置有排氣管，排氣管一端設(shè)置有排氣閥，過濾罐底部設(shè)置有排廢口，進(jìn)水管一側(cè)固定安裝有第一輸送管，第一輸送管中部設(shè)置有鏡視，第一輸送管一端延伸至硅藻土混合桶內(nèi)部，硅藻土混合桶一側(cè)固定安裝有出口，硅藻土混合桶頂部設(shè)置有循環(huán)管，循環(huán)管一端與第一輸送管固定安裝，另一端穿過硅藻土混合桶頂部延伸至硅藻土混合桶內(nèi)部，第一輸送管底部設(shè)置有第二輸送管，第二輸送管一端設(shè)置有壓力表，且其另一端固定安裝有循環(huán)泵，第二輸送管靠近硅藻土混合桶一端固定安裝有進(jìn)口，第二輸送管靠近進(jìn)口一端頂部固定安裝有連接管，連接管頂部與硅藻土混合桶固定安裝，進(jìn)水管一端底部且位于第一輸送管底部設(shè)置有第一控制閥，第一控制閥底部設(shè)置有第二控制閥，連接管、進(jìn)口、出口與循環(huán)管一端均設(shè)置有第三控制閥，過濾罐頂部?jī)?nèi)壁固定安裝有安裝板，安裝板底部固定安裝有第一過濾板，第一過濾板兩側(cè)均固定安裝有第二過濾板，安裝板頂部開設(shè)有移動(dòng)口。

2、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，移動(dòng)口頂部設(shè)置有伺服電機(jī)，伺服電機(jī)輸出端固定安裝有螺紋桿，螺紋桿一端穿過移動(dòng)口與第一過濾板頂部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，螺紋桿底端螺紋連接有移動(dòng)板，移動(dòng)板底部?jī)啥司q接有推動(dòng)板，推動(dòng)板一端鉸接有活動(dòng)板，活動(dòng)板位于第二過濾板內(nèi)部，第一過濾板中部開設(shè)有凹槽，活動(dòng)板與凹槽相對(duì)應(yīng)設(shè)置，活動(dòng)板遠(yuǎn)離凹槽一側(cè)開設(shè)有安裝槽，安裝槽內(nèi)部設(shè)置有調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)，伺服電機(jī)、螺紋桿、移動(dòng)板、推動(dòng)板、第一過濾板、第二過濾板、活動(dòng)板以安裝板中心呈圓形陣列分布，伺服電機(jī)外側(cè)設(shè)置有防護(hù)塊，防護(hù)塊底部設(shè)置有安裝架，安裝架一端底部與安裝板頂部固定安裝，螺紋桿貫穿安裝架中部，推動(dòng)板穿過移動(dòng)口延伸至第二過濾板頂部，第二過濾板兩側(cè)均設(shè)置有限定結(jié)構(gòu)。

3、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，第二過濾板一側(cè)內(nèi)壁開設(shè)有兩個(gè)固定孔，兩個(gè)固定孔內(nèi)部均固定安裝有連接彈簧，連接彈簧一端與活動(dòng)板固定安裝，連接彈簧之間且位于第二過濾板一側(cè)內(nèi)壁開設(shè)有活動(dòng)槽，活動(dòng)板遠(yuǎn)離凹槽一側(cè)與活動(dòng)槽相對(duì)應(yīng)設(shè)置，活動(dòng)板上開設(shè)有與第二過濾板相同直徑的過濾孔，活動(dòng)板上的過濾孔與第二過濾板上的過濾孔相對(duì)應(yīng)設(shè)置，活動(dòng)板靠近凹槽一側(cè)分別固定安裝有磁塊。

4、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)包括第一齒條，第一齒條一端固定安裝有移動(dòng)塊，第一齒條與移動(dòng)塊一側(cè)與安裝槽內(nèi)壁固定安裝，第一齒條一側(cè)嚙合有第一齒輪，第一齒輪中部固定安裝有轉(zhuǎn)動(dòng)桿，轉(zhuǎn)動(dòng)桿頂部與安裝槽頂部?jī)?nèi)壁轉(zhuǎn)動(dòng)連接，第一齒輪一側(cè)嚙合有第二齒條，第二齒條一側(cè)固定安裝有調(diào)節(jié)板。

5、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，第一齒條、移動(dòng)塊、第一齒輪、第二齒條均位于調(diào)節(jié)板頂端，調(diào)節(jié)板底部與安裝槽內(nèi)壁滑動(dòng)連接，調(diào)節(jié)板上開設(shè)有與活動(dòng)板相匹配的過濾孔，活動(dòng)板與第二過濾板上的過濾孔的直徑小于第一過濾板上的過濾孔的直徑。

6、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，限定結(jié)構(gòu)包括固定板，固定板一側(cè)底端開設(shè)有固定槽，固定槽內(nèi)部設(shè)置有活動(dòng)塊，固定板一側(cè)固定連接有固定彈簧，固定彈簧一端與第二過濾板底端一側(cè)固定安裝，活動(dòng)塊頂部固定安裝有第三齒條，第三齒條頂部嚙合有第二齒輪，第二齒輪頂部嚙合有第四齒條，第四齒條一側(cè)固定安裝有限定桿。

7、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，固定板靠近第二過濾板一側(cè)固定安裝有第一伸縮桿，第一伸縮桿一側(cè)與第二過濾板一側(cè)固定安裝，第二過濾板底端一側(cè)且位于固定彈簧頂部開設(shè)有限定孔，限定桿與限定孔插接，第二齒輪中部固定連接有活動(dòng)桿，活動(dòng)桿兩端均轉(zhuǎn)動(dòng)連接有支撐板，支撐板一側(cè)與固定板固定安裝，活動(dòng)塊底部、第四齒條頂部分別與固定槽內(nèi)壁滑動(dòng)連接，第四齒條遠(yuǎn)離限定桿一側(cè)固定安裝有第二伸縮桿，第二伸縮桿一側(cè)與固定槽內(nèi)壁固定安裝

8、本發(fā)明還公開了一種桑葚酒制備的工藝，包括以下步驟：

9、步驟一：準(zhǔn)備材料主要包括桑葚、白酒和冰糖。桑葚的用量根據(jù)酒的預(yù)期產(chǎn)量決定，一般使用的高度白酒可以作為基酒，冰糖則用于調(diào)節(jié)酒的甜度；

10、步驟二：桑葚在制作前需要清洗干凈，可以加入少許鹽和面粉抓洗，然后用清水沖洗干凈，最后通過蒸餾塔將其水分晾干，再將其桑葚破碎；

11、步驟三：將清洗干凈的桑葚放入消毒過的發(fā)酵缸中，加入適量的白酒和冰糖，將容器密封好，放置在陰涼通風(fēng)的地方進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵15-30天，桑葚與蔗糖的重量百分比為2～6:0.5；

12、步驟四：發(fā)酵完成后，第一次發(fā)酵后的桑葚通過過濾設(shè)備過濾進(jìn)行固液分離，去除桑葚渣，得到桑葚汁；

13、步驟五：壓榨分離后所得桑葚汁裝入木制發(fā)酵桶進(jìn)行第二次發(fā)酵，在20-23℃環(huán)境下，發(fā)酵一個(gè)月后取上層清液，通過蒸餾設(shè)備而得桑葚原漿酒，并通過硅藻土過濾設(shè)備進(jìn)行過濾，并通過生物陶瓷酒壇灌裝，使其進(jìn)行冷藏貯存。

14、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，第一次發(fā)酵中的接種經(jīng)活化乳酸菌種子液的接種量為2％，發(fā)酵溫度控制在37℃，發(fā)酵時(shí)間控制在36h。

15、作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，第二次發(fā)酵中的發(fā)酵體系的初始ph為3.4，釀酒酵母菌種子液的接種量為6％，發(fā)酵溫度控制在14℃，發(fā)酵12d。

16、本發(fā)明的有益效果為：

17、(1)本發(fā)明通過活動(dòng)板移動(dòng)到第一過濾板內(nèi)部的凹槽內(nèi)部，由于活動(dòng)板上的過濾孔小于第一過濾孔上的過濾孔，當(dāng)活動(dòng)板與第一過濾孔上的過濾孔相對(duì)應(yīng)時(shí)，對(duì)第一過濾孔的直徑進(jìn)行調(diào)節(jié)，并且當(dāng)活動(dòng)板移動(dòng)時(shí)，通過第一齒條、移動(dòng)塊、第一齒輪與第二齒條的作用，使得調(diào)節(jié)板一端箱活動(dòng)槽內(nèi)部移動(dòng)，使得調(diào)節(jié)板上的過濾孔與第二過濾板上的過濾孔相錯(cuò)位，使得第二過濾板上的過濾孔大小得到改變，便于對(duì)硅藻土過濾機(jī)的內(nèi)部的過濾孔徑進(jìn)行調(diào)節(jié)，防止硅藻土過濾設(shè)備過濾雜質(zhì)，并且能夠防止與將酒本身的成分一并過濾掉，從而導(dǎo)致酒的香氣、味道和色澤等成分有所流失，進(jìn)一步導(dǎo)致指標(biāo)損失問題的出現(xiàn)；

18、(2)本發(fā)明能夠通過活動(dòng)板與調(diào)節(jié)板移動(dòng)時(shí)，通過連接彈簧擠壓活動(dòng)塊，在第三齒條、第二齒輪與第四齒條作用下，使得限定桿對(duì)第二過濾板進(jìn)行限定，并且通過固定板與第一伸縮桿提高對(duì)第二過濾板的支撐固定，從而提高移動(dòng)塊與調(diào)節(jié)板移動(dòng)調(diào)節(jié)過濾孔徑時(shí)的穩(wěn)定性，便于使用。