電場處理裝置和電場處理方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種通過進(jìn)行相同極性的交變高電壓弱電流發(fā)生裝置的電源切換進(jìn)行食品等的低溫搬運、低溫貯藏的電場處理方法和電場處理裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]如果生鮮食品、水產(chǎn)魚貝類等食品處于較低的溫度，則可抑制細(xì)菌的活動，維持鮮度。但是，為了長期保存，必須要求一 15°C以下的冷凍保存。然而，如果在冰點以下，則食品發(fā)生凍結(jié)，細(xì)胞膜被破壞，味道水準(zhǔn)會降低。
[0003]另外，通過在即將凍結(jié)的溫度帶保存食品的“冰溫熟成”，在0°C以下的低溫度帶保存蔬菜類、果實類、谷物類、堅果類、活魚、貝類等的進(jìn)行呼吸的食品類的活體。
[0004]在JP特公平5-77387號公報中公開了下述的食品處理方法，在該方法中，將高電壓的負(fù)電子(電子)用于冷凍食品，以適合的溫度解凍，即使在解凍后，仍保持新鮮的狀態(tài)，抑制細(xì)菌的繁殖，使其熟成。
[0005]在JP特許第3698776號公報中公開有將高電壓的負(fù)電子(電子)用于冷凍食品，以適合的溫度解凍的解凍庫。
[0006]在該解凍庫中，通過電場處理，水分子的極化作用大，食品中的自由水的水分子與食品中的細(xì)胞、營養(yǎng)素等的食品組織結(jié)合，構(gòu)成約束水，變得難以凍結(jié)，因在O?一 5°C的溫度下無法凍結(jié)，由此，可進(jìn)行低溫下的鮮度維持，防止凍結(jié)的細(xì)胞破壞造成的味道的流失。
[0007]在現(xiàn)有技術(shù)的電場處理裝置中，為了從產(chǎn)地或加工中心搬運少量多種的食材，在貯藏于最終消費場所之前在低溫以不凍結(jié)的方式進(jìn)行貨物流通，采用電場處理裝置。
[0008]本發(fā)明人等在W02009/086666號公報中公開了圖16所示的電場處理、搬運、貯藏庫。
[0009]在該電場處理、搬運、貯藏庫400中，于左右壁面上設(shè)置平板電極401，于進(jìn)深內(nèi)壁面上設(shè)置平板電極402，于頂板部設(shè)置多個前后移動式卷上/卷下式輥電極403，設(shè)置使卷上/卷下式輥電極403前后移動的驅(qū)動裝置404。
[0010]這些平板電極401、平板電極402，輥電極403為導(dǎo)電材料，從圖中沒有示出的電源供給交變高電壓微小電流。
[0011]另外，本發(fā)明人等在W02009/111907號公報中公開有圖17所示的另一類型的低溫貯藏庫。
[0012]該電場處理低溫貯藏庫500于左右壁面上設(shè)置平板電極501、501，于進(jìn)深內(nèi)壁面上設(shè)置平板電極502，設(shè)置多個支架503，于支架503中設(shè)置多個裝載貨架504。
[0013]該平板電極501、501、平板電極502、支架503、裝載貨架504為導(dǎo)電性材料，從在圖中沒有示出的電源供給交變高電壓微小電流。
[0014]為了與高度不一致的食品等相對應(yīng)，在裝載貨架504的底側(cè)面上設(shè)置有上下運動的位置可變電極505。
[0015]作為供給交變高電壓弱電流發(fā)生器的電源裝置，本發(fā)明人等可采用在JP特開平10-276744號公報中公開的圖19的交變高電壓弱電流發(fā)生器。
[0016]在該交變高電壓弱電流發(fā)生器I中，在氯乙烯制的外殼2的內(nèi)部設(shè)置有變壓器3。卷繞于變壓器3的鐵芯4上的初級線圈5和次級線圈6埋入到環(huán)氧樹脂7中。
[0017]在初級線圈5的端子5a、5b中，商用頻率的100V的交流電源借助無熔絲斷路器8和扼流變壓器9而連接。
[0018]標(biāo)號10表示指示燈。
[0019]在次級線圈6之間，因介設(shè)電阻11的短路線12而短路，進(jìn)行單極封閉。由此，從端子6a供給5kV?1KvUOmA?10mA程度的交變高電壓弱電流。
[0020]另外，不屬于次級線圈6的端子6a的端子接地。
[0021]現(xiàn)有技術(shù)文獻(xiàn)
[0022]專利文獻(xiàn)
[0023]專利文獻(xiàn)1:JP特公平5-77387號公報
[0024]專利文獻(xiàn)2:JP特許第3698776號公報
[0025]專利文獻(xiàn)3:W02009/086666號公報
[0026]專利文獻(xiàn)4:W02009/111907號公報
[0027]專利文獻(xiàn)5:JP特開平10-276744號公報

【發(fā)明內(nèi)容】

[0028]發(fā)明要解決的問題
[0029]在電場處理冷藏、冷凍庫中，整個庫內(nèi)部為電場處理區(qū)域，但是，通過施加接地的高電壓的電極的配置，電力線的分布不均勻，電場處理的效果難以提高。
[0030]本申請的課題在于提供可獲得均勻的電力線分布的電場處理、搬運、貯藏裝置。
[0031]在電場處理冷藏、冷凍庫中，整個庫內(nèi)部為電場處理區(qū)域，但是，由于在所收納的食品中，必須要求電場處理的高價格食品或預(yù)處理加工結(jié)束的食品等為少量，故具有浪費的電場處理空間。
[0032]本申請的課題在于提供在貯藏少量多品種的食品的場合，可實現(xiàn)有效利用庫內(nèi)的電場處理、搬運、貯藏裝置。
[0033]車載電場處理冷藏冷凍庫有時因在移動中急停、緊急加速、緊急轉(zhuǎn)彎等造成貨物的散落等從而產(chǎn)生損害。
[0034]本發(fā)明的課題在于提供電場處理裝置，其可避免搬運移動中因貨物散落等造成的損害。
[0035]在通過電場處理、搬運、貯藏庫而搬運的場合，產(chǎn)生貨物的裝卸、置放等的貨物裝卸造成的食品的損傷、伴隨電場處理搬運貯藏庫的入庫的時間損失和食品的損傷。
[0036]本申請的課題在于提供一種電場處理裝置，該電場處理裝置通過同一電場處理裝置進(jìn)行食品的貯藏和移動，解決重復(fù)設(shè)備費用問題。
[0037]在生鮮食品的流通和貯藏中，為了衛(wèi)生管理、鮮度保持而將該食品作為在一般為冰點的一 0.5°C?一 2°C的溫度下進(jìn)行的短期流通食品對待。
[0038]本申請的課題在于提供可持續(xù)而確實地進(jìn)行冰點以下的溫度貯藏，減少作為短期流通食品對待的生鮮食品的廢棄量的電場處理方法和電場處理裝置。
[0039]本申請的課題在于提供長期保存困難的菠菜、萵苣等的葉菜、草莓等的苗、插花、盆載花等的長期保存均可實現(xiàn)的貯藏方法和裝置。
[0040]用于解決問題的技術(shù)方案
[0041]為了解決上述的問題，本發(fā)明采用具有以下結(jié)構(gòu)的電場處理裝置和電場處理方法。
[0042]多個容器電極和浮動電位電極箱呈嵌套狀而設(shè)置，該容器電極的全周由接地電極箱包圍，該容器電極收納食品等的被處理物，該浮動電位電極箱在針對容器電極施加對接地電極箱的高電壓的電場處理、搬運、貯藏裝置中，收納容器電極，該浮動電位電極箱收納于接地電極箱中，不與容器電極、接地電極中的任意一者電連接，接地電極和浮動電位電極箱之間絕緣，浮動電位電極箱和收納體之間絕緣。
[0043]收納電極呈多個帶蓋的抽屜狀。另外，設(shè)置前后移動抑制件，該前后移動抑制件抑制收納于帶蓋的抽屜狀電極中的食品等的收納區(qū)域的食品等的前后移動；抑制左右移動的左右移動抑制件；抑制上下移動的上下移動抑制件，適合于所收納的食品等的被處理物的量、外形等，可自由地進(jìn)行位移。
[0044]對于貨物散落、貨物偏移、振動等一并產(chǎn)生所引起的成分損失抑制不同于過去的電場處理、搬運貯藏庫和電場處理、搬運、貯藏庫，采用作為一體的箱狀的電場處理裝置的一部分而設(shè)置的浮動電位電極，于冰點以下的溫度貯藏收納的食品。
[0045]通過采用下述一體的箱狀的電場處理裝置，運用同一電場處理裝置，對從電場處理裝置的場所轉(zhuǎn)移、產(chǎn)地或加工場所到包括物流的終端貯藏進(jìn)行自始至終的處理，在該一體的箱狀的電場處理裝置中，使容易地切換相同極性的微弱電流高電壓發(fā)生裝置系統(tǒng)的電源的方式、與一體的箱狀的電場處理裝置的各個裝置，符合于用于搬運機構(gòu)車輛等的容器、終端貯藏庫(通用低溫貯藏庫)的收納空間相適合的外形尺寸。
[0046]在形成電場處理裝置的外裝部的已接地的電極的最底部，收納用于電場處理的相同極性的微弱電流高電壓發(fā)生裝置的電源系統(tǒng)裝置等，重心設(shè)置于最底部。
[0047]收納于作為電場處理裝置的一部分的接地的電極的最底部的電源系統(tǒng)裝置室的底側(cè)外部設(shè)置腳輪等。
[0048]另外具體地采用下述的結(jié)構(gòu)。
[0049](I)涉及一種電場處理、搬運、貯藏裝置，其特征在于，通過容器電極通電架體將容器電極架體、浮動電位電極以及接地電極作為一體裝置而構(gòu)成，用于食品等的通用低溫搬運和低溫貯藏等，對食品等的被處理物進(jìn)行電場處理，該容器電極架體收納容器電極，該容器電極收納進(jìn)行電場處理的食品等的被處理物，并施加相同極性的微弱電流高電壓，該浮動電位電極按照形成相對于該容器電極架體的外周全部區(qū)域保持等距離間隔的非接觸層或絕緣層，且以包圍容器電極通電架體的形式設(shè)置，該接地電極按照形成相對于浮動電位電極的外周部全部區(qū)域而保持基本距離間隔的非接觸層或絕緣層，且以包圍上述電極的形式設(shè)置。
[0050](2)涉及(I)所述的電場處理裝置，其中，接地電極由導(dǎo)電性材料構(gòu)成，其頂板部、底板部、壁部等由導(dǎo)電性材料構(gòu)成，在該頂板部、底板部、壁部等中具有開口部，在該開口部中設(shè)置有由導(dǎo)電性材料構(gòu)成的開閉門或開閉蓋等，在其內(nèi)部形成空間。
[0051](3)涉及⑴所述的電場處理裝置，其中，在接地電極的內(nèi)部空間中收納有浮動電位電極，該浮動電位電極以不與外部電連接的方式，相對于施加相同極性的微弱電流高電壓的電極，呈現(xiàn)浮動電位