專利名稱：用于控制集成于烤箱的煙熏裝置的方法和系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種具有煙熏裝置的烤箱，并涉及一種用于控制煙熏裝置一特別是用于能夠以對流模式、蒸汽模式和/或煙熏模式操作的烤箱的煙熏裝置一的方法和系統(tǒng)。
背景技術(shù)：
組合式烤箱中的煙熏技術(shù)的當(dāng)前實現(xiàn)方式在煙熏裝置放置在烤箱室中的情況下妨礙終端用戶使用所有的架子能力。當(dāng)前的煙熏裝置在高度尺寸上太大，并因此成為使用較低的軌位置的障礙，從而降低了烹調(diào)容量和輸出。煙熏裝置的控制的當(dāng)前實現(xiàn)方式不提供煙熏裝置與烤箱的其他食物制備組件結(jié)合的集成控制。因此，存在對改進(jìn)的、具有煙熏裝置能力的烤箱的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本公開的用于烹調(diào)食品的烤箱的第一實施例包括烤箱室，該烤箱室包括底壁和至少一個側(cè)壁。熱量單元(thermal unit)向烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品。煙熏器組件向食品供應(yīng)煙?？刂破靼ㄌ幚砥?、烹調(diào)程序和煙熏程序。處理器執(zhí)行烹調(diào)程序和煙熏程序，以操作熱量單元和煙熏器組件，從而供應(yīng)熱能和煙以烹調(diào)食品。在本公開的烤箱的第一實施例的一方面，烹調(diào)程序包括多個烹調(diào)過程。烹調(diào)程序在執(zhí)行烹調(diào)過程中的至少一個時調(diào)用煙熏程序。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，烤箱還包括電源和多個開關(guān)。處理器控制熱量單元和煙熏器組件在電路中與電源的連接，從而在烤箱室中提供熱能和煙以烹調(diào)食品。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，熱量單元是由以下組件組成的組件組中的一者對流組件、蒸汽組件、輻射熱組件、微波及其任意組合。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，烤箱還包括控制面板。煙熏程序通過用戶從控制面板進(jìn)行手動選擇而被調(diào)用。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，煙熏程序基于烹調(diào)程序的指令的執(zhí)行而被處理器調(diào)用。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，烤箱室包括多個盤架，盤架包括多個擱板支持架。煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤。盤和加熱器元件成形為在烤箱室中布置在擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在底壁之上。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，加熱器元件包括上層和下層，上層延伸穿過側(cè)壁，而下層支承位于最下面的擱板支持架之下且位于底壁之上的盤。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，加熱器元件包括位于上層中和位于下層中的間隔開的第一腿和第二腿，以及位于下層中的連接到第一腿和第二腿的部分。第一腿和第二腿中的每一個包括位于上層與下層之間的傾斜部。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，盤包括槽口，其中，加熱器元件的下層布置在槽口中。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，盤還包括使煙能夠流入烤箱室中的多個孔。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，盤還包括以滑動運(yùn)動的方式被安裝和移除的蓋子。在本公開的烤箱的第一實施例的另一方面，盤還包括可移除地附連到蓋子的柄。本公開的方法在下述烤箱中烹調(diào)食物，該烤箱包括烤箱室，烤箱室包括底壁和至少一個側(cè)壁。該方法包括利用熱量單元向烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品；利用煙熏器組件向食品供應(yīng)煙；以及控制具有烹調(diào)程序和煙熏程序的處理器以操作熱量單元和煙熏器組件，從而供應(yīng)熱能和煙以烹調(diào)食品。在本公開的方法的一個實施例中，烹調(diào)程序包括多個烹調(diào)過程，其中，烹調(diào)程序在執(zhí)行烹調(diào)過程中的至少一個時調(diào)用煙熏程序。在本公開的方法的另一個實施例中，處理器控制熱量單元和煙熏器組件在電路中與電源的連接，從而在烤箱室中提供熱能和煙以烹調(diào)食品。在本公開的方法的另一個實施例中，熱量單元是由以下組件組成的組件組中的一者對流組件、蒸汽組件、輻射熱組件、微波及其任意組合。在本公開的方法的另一個實施例中，通過用戶從烤箱的控制面板進(jìn)行手動選擇來調(diào)用煙熏程序。在本公開的方法的另一個實施例中，處理器基于烹調(diào)程序的指令的執(zhí)行來調(diào)用煙
熏程序。在本公開的方法的另一個實施例中，烤箱室包括多個盤架，盤架包括多個擱板支持架。煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤。盤和加熱器元件成形為在烤箱室中布置在擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在底壁之上。在本公開的方法的另一個實施例中，加熱器元件包括上層和下層，上層延伸穿過側(cè)壁，而下層支承位于最下面的擱板支持架之下且位于底壁之上的盤。在本公開的方法的另一個實施例中，盤包括槽口，其中，加熱器元件的下層布置在槽口中。在本公開的烤箱的第二實施例中，用于烹調(diào)食品的烤箱包括烤箱室，該烤箱室包括至少一個側(cè)壁、底壁、以及多個布置在側(cè)壁上的包括多個擱板支持架的盤架。熱量單元向烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品。煙熏器組件向食品供應(yīng)煙。煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤。盤和加熱器元件成形為在烤箱室中布置在擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在底壁之上。在本公開的烤箱的第二實施例的一方面，加熱器元件包括上層和下層，上層延伸穿過側(cè)壁，而下層支承位于最下面的擱板支持架之下且位于底壁之上的盤。在本公開的烤箱的第二實施例的另一方面，加熱器元件包括位于上層中和位于下層中的間隔開的第一腿和第二腿，以及位于下層中的連接到第一腿和第二腿的部分。第一腿和第二腿中的每一個包括位于上層與下層之間的傾斜部。
在本公開的烤箱的第二實施例的另一方面，盤包括槽口，并且加熱器元件的下層布置在槽口中。在本公開的烤箱的第二實施例的另一方面，盤還包括使煙能夠流入烤箱室中的多個孔。在本公開的烤箱的第二實施例的另一方面，盤還包括以滑動運(yùn)動的方式被安裝和移除的蓋子。在本公開的烤箱的第二實施例的另一方面，盤還包括可移除地附連到蓋子的柄。


通過參照結(jié)合附圖的以下詳細(xì)描述，將理解本發(fā)明的其他的和進(jìn)一步的目的、優(yōu)點(diǎn)和特征，其中，相同的附圖標(biāo)記表示相同的結(jié)構(gòu)元件，并且圖1是根據(jù)本發(fā)明的烤箱的透視圖；圖2是圖1的烤箱的內(nèi)部結(jié)構(gòu)的局部透視圖；圖3是圖2的局部透視圖，其中煙熏器組件從安裝位置偏移；圖4是圖1的烤箱的拆卸開的煙熏器組件的透視圖；圖5是圖1的烤箱的煙熏器組件的透視圖；圖6是沿圖2的線6剖取的視圖；圖7是圖2的控制部分的框圖；以及圖8是圖7的控制組件的煙熏程序的流程圖。
具體實施例方式參照圖1至圖3，本發(fā)明的烤箱系統(tǒng)包括烤箱20，該烤箱20包括外部結(jié)構(gòu)，該外部結(jié)構(gòu)包括外頂面21、外側(cè)面23、外側(cè)面25、外底面27、外背面29、門31以及控制面板33?？鞠?0還包括支承在外部結(jié)構(gòu)內(nèi)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，該內(nèi)部結(jié)構(gòu)包括烤箱室22，該烤箱室22由內(nèi)后壁觀、內(nèi)底壁30、內(nèi)頂壁(未示出)、內(nèi)側(cè)壁24、與側(cè)壁M相對布置的且從外側(cè)壁23向內(nèi)偏移的內(nèi)側(cè)壁(未示出)限定。門31覆蓋烤箱室22的正面?？刂撇糠?2布置在控制面板33后面并在烤箱室22的外部，且位于內(nèi)側(cè)壁M與外側(cè)壁25之間。烤箱20還包括煙熏器組件34和熱能單元，所述熱能單元包括蒸煮器組件36和加熱器組件38。在可替換實施例中，熱量單元可以包括蒸煮器組件36、加熱器組件38、微波組件(未示出)或前述組件的組合。加熱器組件38可以由任何合適的加熱器構(gòu)成，例如對流加熱器、輻射加熱器等， 所述加熱器提供熱能以烹調(diào)食品。為了本公開的目的，加熱器組件38在文中描述為對流加熱器，其包括風(fēng)扇(未示出)和加熱器(未示出)，所述風(fēng)扇和加熱器布置在風(fēng)扇盒(未示出)中并與烤箱室22流體連通以在風(fēng)扇盒與烤箱室22之間循環(huán)被加熱的對流空氣。加熱器可以是任何合適的烤箱加熱器，例如燃?xì)饧訜崞?、電加熱器等。風(fēng)扇被定位成經(jīng)由一個或更多個進(jìn)入開口將空氣注入到烤箱室22中，并且從烤箱室22的一個或更多個放出開口吸進(jìn)空氣。進(jìn)入開口和放出開口可以位于側(cè)壁M和沈、底壁30、后壁觀以及頂壁(未示出) 中的任一個中。例如，進(jìn)入開口可以位于頂壁(未示出)，而放出開口可以位于后壁觀。蒸煮器組件36優(yōu)選地位于烤箱20內(nèi)，但是位于烤箱室22外部。例如，蒸煮器組件36被布置成通過在受熱表面上對水進(jìn)行閃蒸來使水轉(zhuǎn)變成循環(huán)熱空氣流中的蒸汽，該受熱表面例如為對流空氣加熱器或?qū)α骺諝饧訜崞骷訜岬谋砻妫顼L(fēng)扇的葉片?？商鎿Q地，蒸煮器組件36能夠獨(dú)立于烤箱20，其中由蒸煮器組件36生成的蒸汽經(jīng)由管子、導(dǎo)管或其他管道輸送到烤箱20。參照圖2和圖3，烤箱室22中布置有一對間隔開的盤架43和45。盤架43和45 各自包括支持金屬絲擱板42的多個擱板支持架40，圖6中示出了其中一個金屬絲擱板。在可替換實施例中，能夠使用蒸盤或烘盤來代替金屬絲擱板。還參照圖2至圖6，煙熏器組件34包括加熱器元件50和盤70。加熱器元件50包括兩個側(cè)桿52和54，該兩個側(cè)桿52和M穿通后壁觀中的開口 56且在它們的遠(yuǎn)端處連接到連接器桿64。加熱器元件50經(jīng)由側(cè)桿52和M在電路中與下文中描述的開關(guān)和電源連接。加熱器元件50被定位成恰好在底壁30之上且足夠遠(yuǎn)地在最下面的架子40之下，以允許盤70有足夠的空間而不與最下面的擱板42發(fā)生任何干涉，如圖6中所示。在優(yōu)選的實施例中，側(cè)桿52具有高層構(gòu)件55，高層構(gòu)件55經(jīng)由有角度的構(gòu)件57 而連接到低層構(gòu)件60，并且側(cè)桿M具有高層構(gòu)件58，高層構(gòu)件58經(jīng)由有角度的構(gòu)件59而連接到低層構(gòu)件61。側(cè)桿下構(gòu)件60和61的遠(yuǎn)端經(jīng)由橋接構(gòu)件64而相互連接，橋接構(gòu)件 64包括U形彎曲部66，U形彎曲部66與下構(gòu)件60和61同層并位于下構(gòu)件60與61之間。 如圖3和圖6所示，加熱器元件50的高層構(gòu)件55和58在底壁30上方的第一高層44處經(jīng)由后壁觀中的開口 M進(jìn)入烤箱室22。然后，加熱器元件50經(jīng)由有角度的構(gòu)件57和59向下成角度或傾斜至低層構(gòu)件60和61，該低層構(gòu)件60和61位于在底壁30上方并更靠近底壁30的第二低層46處。參照圖4和圖5，盤70包括介質(zhì)容器72、可移除的蓋子74以及柄76。介質(zhì)容器 72包括具有前壁78、后壁80、底壁82以及側(cè)壁84和86的盒子。多個出煙孔88布置在前壁78、底壁82以及側(cè)壁84和86中，以便使煙逸出到烤箱室22中。后壁80中布置有低剖面槽口 90，以允許加熱器元件50進(jìn)入到介質(zhì)容器72中。側(cè)壁84和86在它們的上邊緣處包括用于與可移除的蓋子74配套接合的凸緣92。發(fā)煙介質(zhì) 94能夠插入到介質(zhì)容器中并被加熱器元件50加熱，以產(chǎn)生煙，所述煙經(jīng)由出煙孔88排出到烤箱室22中。發(fā)煙介質(zhì)94能夠是任何合適的發(fā)煙材料，例如木屑(加料的或天然的)、加工后的煙餅等?？梢瞥纳w子74包括與介質(zhì)容器72的形狀(矩形、正方形、圓形等)相匹配的扁平部分96。扁平部分96在其側(cè)邊緣上包括與介質(zhì)容器72的凸緣92配套接合的凸緣98， 以便在安裝在介質(zhì)容器72上期間或從介質(zhì)容器72移除期間進(jìn)行滑動運(yùn)動。扁平部分96 還包括止擋構(gòu)件100，該止擋構(gòu)件100從扁平部分96的后邊緣向下延伸以接合介質(zhì)盤72的后壁80，從而止擋可移除的蓋子74在安裝期間的滑動運(yùn)動。扁平部分96還包括接納柄76 的槽口 102。扁平部分96被定尺寸成使得當(dāng)覆蓋介質(zhì)容器72時扁平部分96的包括槽口 102的前部延伸超出前壁78。柄76包括附連到構(gòu)件106的把手104，該構(gòu)件106在其遠(yuǎn)端處具有與可移除的蓋子72的槽口 102配套的垂直凸片108。盤70具有低剖面，以便于安裝在烤箱室22的底壁40與最下面的架子40之間。終端用戶能夠利用所有的架子，因而增大了烹調(diào)容量。盤70還以總面積來定尺寸，以容納足夠量的發(fā)煙介質(zhì)94。盤70以任何合適的材料構(gòu)造而成，并且優(yōu)選地為不銹鋼。在烤箱20 的清潔循環(huán)期間盤70能夠留在烤箱室22中。盤70能夠容易地安裝到烤箱室22以及從烤箱室22移除，以便當(dāng)需要或不需要煙熏時改變烹調(diào)條件。加熱器元件50足夠堅固，以承受通常的終端用戶的偶然接觸(例如，金屬絲擱板、烘焙板等)。加熱器元件50被設(shè)計成在每平方英寸表面積25瓦特至30瓦特之間操作，以提供430 T的最佳熱以便引燃木頭(產(chǎn)生煙)而不燃燒木頭(產(chǎn)生火焰)。參照圖2和圖7，控制部分32容置控制器122和電源124。控制面板33包括允許終端用戶選擇蒸汽模式、熱空氣模式、組合模式和煙熏模式的按鈕或其他界面。組合模式包括對流熱和蒸汽?？刂泼姘?3還包括允許終端用戶選擇設(shè)定時間的定時選擇器，該設(shè)定時間例如為煙熏器組件；34操作的時間量。控制器122響應(yīng)于終端用戶在控制面板33上的選擇來控制煙熏器組件34、蒸煮器組件36和加熱器組件38以執(zhí)行食品的烹調(diào)過程?？刂破?22包括處理器126、存儲器 128、開關(guān)控制130和開關(guān)132。存儲器1 包括煙熏程序134、烹調(diào)程序136和計時器138。 盡管分開地示出，但能夠?qū)熝绦?34、烹調(diào)程序136和計時器138組合在一個或兩個程序中。例如，能夠?qū)熝绦?34和烹調(diào)程序136組合在一個程序中。可替換地，烹調(diào)程序 136可以包括多個烹調(diào)過程。當(dāng)執(zhí)行烹調(diào)過程的指令時，煙熏程序134可以被處理器1 或被烹調(diào)過程中的任一個調(diào)用。當(dāng)終端用戶從控制面板33選擇某一烹調(diào)模式時，處理器1 調(diào)用選定的模式所需的一個或更多個烹調(diào)程序。然后，處理器1 通過將命令發(fā)到開關(guān)控制130來控制開關(guān)132 以將來自電源124的電能提供給選定的煙熏器組件34、蒸煮器組件36和加熱器組件38中的一個或更多個，從而執(zhí)行或運(yùn)行調(diào)用的程序。參照圖8，流程圖包括煙熏程序134與烹調(diào)程序136的組合。如在框140所注釋的，為了本說明書的目的，烤箱120處于空閑模式，在該空閑模式中，對流風(fēng)扇和加熱器和蒸煮器被切換到斷開的空閑位置。例如，在空閑模式中，處理器1 命令開關(guān)控制130關(guān)斷對流風(fēng)扇，并命令開關(guān)控制130控制開關(guān)132以向?qū)α骷訜崞魈峁p小的功率，從而維持烤箱室22中的空閑溫度并關(guān)斷蒸煮器組件34。控制面板120的顯示器(未示出)顯示烹調(diào)設(shè)定時間和溫度。這些過程可以是手動的或自動的。如果是自動的，顯示器指示設(shè)定時間和設(shè)定溫度。如果是手動的，顯示器指示設(shè)定時間00:00，且控制器122等待終端用戶輸入設(shè)定時間。煙熏程序134能夠結(jié)合到自動烹調(diào)程序中的任一步驟中?？商鎿Q地，可以在自動烹調(diào)程序的執(zhí)行之前或在自動烹調(diào)程序的執(zhí)行的終點(diǎn)手動執(zhí)行煙熏程序134?？?42表示煙熏程序134被手動運(yùn)行的能力。如果終端用戶從控制面板120選擇煙熏和手動，則步驟144提示終端用戶輸入設(shè)定時間。在步驟146，處理器1 響應(yīng)于該選擇和設(shè)定時間的輸入來命令開關(guān)控制130控制開關(guān)132，以接通煙熏器組件34的加熱器元件50并初始化計時器138從而啟動倒計時。而且，處理器1 能夠保持對流風(fēng)扇和對流加熱器元件斷開倒計時時長。在步驟148，處理器 126響應(yīng)于倒計時到達(dá)倒計時的終點(diǎn)(例如，00:00)，通過命令開關(guān)控制130控制開關(guān)132 以關(guān)斷煙熏器組件；34的加熱器元件50并使烤箱20返回到空閑狀態(tài)。在步驟150，煙熏操作完成并退出煙熏程序134。
如果終端用戶從控制面板120選擇包括作為一步驟的煙熏操作的自動烹調(diào)過程或烹調(diào)法，則處理器1 在步驟152響應(yīng)于開始按鈕(未示出)的按下。在步驟154，處理器以選定的模式——蒸汽、組合或熱空氣——執(zhí)行程序化烹調(diào)法的第一步驟。在步驟156， 烹調(diào)程序136啟動煙熏選項。在步驟158，處理器1 命令控制開關(guān)132接通煙熏器組件 34的加熱器元件50并此促使計時器138啟動預(yù)設(shè)時間的倒計時。而且，處理器1 能夠使對流風(fēng)扇和對流加熱器元件保持?jǐn)嚅_倒計時時長。在步驟160，處理器1 響應(yīng)于計時器到達(dá)倒計時的終點(diǎn)，通過命令開關(guān)控制130控制開關(guān)132以關(guān)斷煙熏器組件34的加熱器元件 50。在步驟162，確定烹調(diào)法的最后步驟是否已完成。如果已完成，步驟165使烤箱20返回到空閑狀態(tài)。如果在步驟162確定烹調(diào)法具有更多的步驟，則處理器運(yùn)行剩余的烹調(diào)法步驟。當(dāng)烹調(diào)法的剩余步驟已完成，在步驟165處理器使烤箱20返回到空閑狀態(tài)?？?66表示烹調(diào)程序136的結(jié)束，處理器1 退出程序136。盡管已特別參照本發(fā)明的優(yōu)選形式如此對本發(fā)明進(jìn)行了描述，然而將明顯的是 可以在不偏離如在所附權(quán)利要求中限定的本發(fā)明的實質(zhì)和范圍的情況下在本發(fā)明中進(jìn)行各種變化和修改。
權(quán)利要求
1.一種用于烹調(diào)食品的烤箱，包括烤箱室，所述烤箱室包括底壁和至少一個側(cè)壁；熱量單元，所述熱量單元向所述烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品；煙熏器組件，所述煙熏器組件向所述食品供應(yīng)煙；控制器，所述控制器包括處理器、烹調(diào)程序和煙熏程序，其中，所述處理器執(zhí)行所述烹調(diào)程序和所述煙熏程序以操作所述熱量單元和所述煙熏器組件，從而供應(yīng)所述熱能和所述煙以烹調(diào)所述食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，其中，所述烹調(diào)程序包括多個烹調(diào)過程，并且，所述烹調(diào)程序在執(zhí)行所述烹調(diào)過程中的至少一個時調(diào)用所述煙熏程序。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，還包括電源和多個開關(guān)，其中，所述處理器控制所述熱量單元和所述煙熏器組件在電路中與所述電源的連接，從而在所述烤箱室中提供所述熱能和所述煙以烹調(diào)所述食品。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，其中，所述熱量單元是由以下組件組成的組件組中的一者對流組件、蒸汽組件、輻射熱組件、微波及其任意組合。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，還包括控制面板，其中，所述煙熏程序通過用戶從所述控制面板進(jìn)行手動選擇而被調(diào)用。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，其中，所述煙熏程序基于所述烹調(diào)程序的指令的執(zhí)行而被所述處理器調(diào)用。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的烤箱，其中，所述烤箱室包括多個盤架，所述盤架包括用以支持多個擱板的多個擱板支持架，所述煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤，并且，所述盤和所述加熱器元件成形為在所述烤箱室中布置在所述擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在所述底壁之上。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的烤箱，其中，所述加熱器元件包括上層和下層，所述上層延伸穿過所述側(cè)壁，而所述下層支承位于所述最下面的擱板支持架之下且位于所述底壁之上的所述盤。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的烤箱，其中，所述加熱器元件包括位于所述上層中和位于所述下層中的間隔開的第一腿和第二腿、以及位于所述下層中的連接到所述第一腿和所述第二腿的部分，所述第一腿和所述第二腿中的每一個包括位于所述上層與所述下層之間的傾斜部。
10.根據(jù)權(quán)利要求8所述的烤箱，其中，所述盤包括槽口，并且，所述加熱器元件的所述下層布置在所述槽口中。
11.根據(jù)權(quán)利要求10所述的烤箱，其中，所述盤還包括使煙能夠流入所述烤箱室中的多個孔。
12.根據(jù)權(quán)利要求10所述的烤箱，其中，所述盤還包括以滑動運(yùn)動的方式被安裝和移除的蓋子。
13.根據(jù)權(quán)利要求12所述的烤箱，其中，所述盤還包括可移除地附連到所述蓋子的柄。
14.一種用于在烤箱中烹調(diào)食物的方法，所述烤箱包括烤箱室，所述烤箱室包括底壁和至少一個側(cè)壁，所述方法包括利用熱量單元向所述烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品；利用煙熏器組件向所述食品供應(yīng)煙；以及控制具有烹調(diào)程序和煙熏程序的處理器以操作所述熱量單元和所述煙熏器組件，從而供應(yīng)所述熱能和所述煙以烹調(diào)所述食品。
15.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，所述烹調(diào)程序包括多個烹調(diào)過程，并且，所述烹調(diào)程序在執(zhí)行所述烹調(diào)過程中的至少一個時調(diào)用所述煙熏程序。
16.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，所述處理器控制所述熱量單元和所述煙熏器組件在電路中與電源的連接，從而在所述烤箱室中提供所述熱能和所述煙以烹調(diào)所述食PΡΠ O
17.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，所述熱量單元是由以下組件組成的組件組中的一者對流組件、蒸汽組件、輻射熱組件、微波及其任意組合。
18.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，通過用戶從所述烤箱的控制面板進(jìn)行手動選擇來調(diào)用所述煙熏程序。
19.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，所述處理器基于所述烹調(diào)程序的指令的執(zhí)行來調(diào)用所述煙熏程序。
20.根據(jù)權(quán)利要求14所述的方法，其中，所述烤箱室包括多個盤架，所述盤架包括多個擱板支持架，所述煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤，并且，所述盤和所述加熱器元件成形為在所述烤箱室中布置在所述擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在所述底壁之上。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的方法，其中，所述加熱器元件包括上層和下層，所述上層延伸穿過所述側(cè)壁，而所述下層支承位于所述最下面的擱板支持架之下且位于所述底壁之上的所述盤。
22.根據(jù)權(quán)利要求21所述的方法，其中，所述盤包括槽口，并且，所述加熱器元件的所述下層布置在所述槽口中。
23.一種用于烹調(diào)食品的烤箱，包括烤箱室，所述烤箱室包括至少一個側(cè)壁、底壁、以及布置在所述側(cè)壁上的多個盤架，其中，所述盤架包括多個擱板支持架；熱量單元，所述熱量單元向所述烤箱室供應(yīng)熱能以烹調(diào)食品；以及煙熏器組件，所述煙熏器組件向所述食品供應(yīng)煙；其中，所述煙熏器組件包括加熱器元件和容置發(fā)煙介質(zhì)的盤，并且，所述盤和所述加熱器元件成形為在所述烤箱室中布置在所述擱板支持架中的最下面的擱板支持架之下且在所述底壁之上。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述加熱器元件包括上層和下層，所述上層延伸穿過所述側(cè)壁，而所述下層支承位于所述最下面的擱板支持架之下且位于所述底壁之上的所述盤。
25.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述加熱器元件包括位于所述上層中和位于所述下層中的間隔開的第一腿和第二腿、以及位于所述下層中的連接到所述第一腿和所述第二腿的部分，所述第一腿和所述第二腿中的每一個包括位于所述上層與所述下層之間的傾斜部。
26.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述盤包括槽口，并且，所述加熱器元件的所述下層布置在所述槽口中。
27.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述盤還包括使煙能夠流入所述烤箱室中的多個孔。
28.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述盤還包括以滑動運(yùn)動的方式被安裝和移除的蓋子。
29.根據(jù)權(quán)利要求23所述的烤箱，其中，所述盤還包括可移除地附連到所述蓋子的柄。
全文摘要
一種具有低剖面的煙熏裝置，其裝配在烤箱的最下面的架子之下，從而允許完全使用烤箱的所有可能的擱板。煙熏裝置包括允許煙熏裝置盤恰好架在烤箱室的底壁之上的獨(dú)特成形的雙層加熱器元件。一種使煙熏裝置的處理器控制手動地或自動地作為程序化烹調(diào)法的一部分的方法和系統(tǒng)。
文檔編號F24C15/16GK102422086SQ201080020063
公開日2012年4月18日 申請日期2010年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月27日
發(fā)明者大衛(wèi)·R·拉斯托里亞, 大衛(wèi)·S·施韋爾茨勒, 小歐文·羅格·麥吉 申請人:克利夫蘭爐灶有限責(zé)任公司