專利名稱：烘干稻谷的方法
烘干稻谷的方法發(fā)明涉及一種烘干稻谷(稻米)，尤其是新收水稻的方法和裝置。在烘干稻谷時必須注意到米粒在烘干過程期間損傷要盡可能少，例如像裂紋的產(chǎn)生，和/或太強(qiáng)烈的變色。在高的溫度、低的空氣相對濕度和強(qiáng)烈的強(qiáng)制送風(fēng)(高的烘干能力)下，過分強(qiáng)烈和快速的烘干引起收縮應(yīng)力，這種應(yīng)力一般導(dǎo)致在米粒烘干期間或者烘干之后，在米粒里產(chǎn)生裂紋或者開裂。這樣烘干的稻谷則在碾米時容易分裂成小塊。除此之外，通過一種這樣的“侵蝕性”烘干，它容易在米粒烘干期間在米粒上產(chǎn)生麥拉德(Maillard)-反應(yīng)，因而會形成所述的變色。此外以前達(dá)到的在稻谷烘干時的烘干時間還總是不令人滿意。發(fā)明的任務(wù)是避免已有技術(shù)中的缺點，并且尤其是在盡可能短的時間內(nèi)、尤其是采用明顯縮短的烘干過程，來保證最高質(zhì)量地烘干稻谷，而且尤其是沒有不受歡迎的開裂和太強(qiáng)烈的變色。這種任務(wù)按照獨立的權(quán)利要求來解決。按照發(fā)明的方法包括了烘干稻谷(稻米)的步驟，其中這樣來選擇烘干條件，使得在烘干過程整個時間的至少一部分時間中，至少一部分的表面，優(yōu)先是米粒的整個表面，保持在一種粘彈性狀態(tài)下。因此不僅收縮應(yīng)力和麥拉德(Maillard)-反應(yīng)在烘干過程期間減小，從而使這樣制成的烘干稻谷沒有裂紋，也沒有變色，而且也明顯地縮短烘干過程的時間。粘彈性狀態(tài)也稱之為橡膠狀的、粘彈性的或者是塑性的狀態(tài)。這種方法具有以下優(yōu)點烘干時間減少，和/或提高整米的產(chǎn)量，也就是所謂整米產(chǎn)量。整米產(chǎn)量在經(jīng)濟(jì)上至關(guān)重要，這是因為不能歸類為整米的稻谷的經(jīng)濟(jì)價值大大減低， 也就是說降至整米的70%。所謂麥拉德_反應(yīng)是指一種所列的非酶發(fā)酵的褐變反應(yīng)，尤其也是一種變色反應(yīng)。通過一種麥拉德_反應(yīng)例如可以使稻谷進(jìn)行一種黃紅色的變色，因為稻谷的價值尤其是取決于其白的顏色。所謂整米按照本發(fā)明的意義是指一種米粒，它在加工稻谷之后，尤其是在稻谷清潔和/或去皮之后，相對于米粒的最長尺寸而言，還具有米粒原始長度的至少3/4的米粒。至少一部分表面，優(yōu)先是整個表面經(jīng)歷不同的溫度/濕度-狀態(tài)是符合目的的，尤其是在提高表面溫度和降低表面濕度的情況下。表面的不同溫度/濕度_狀態(tài)優(yōu)先這樣來選擇，使得它們位于一種粘彈性狀態(tài)下的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度之上。尤其是在一種由表面溫度和表面濕度組成的曲線圖中，a)在相同表面濕度的點上，表面溫度不應(yīng)超過玻璃化轉(zhuǎn)變曲線上的溫度40°C，而且/或者b)在相同表面溫度的點上，表面濕度不應(yīng)超過玻璃化轉(zhuǎn)變曲線上的濕度20%。稻谷表面的溫度/濕度狀態(tài)據(jù)此總是處于玻璃化轉(zhuǎn)變曲線之上的一個最大的帶寬之內(nèi)。作為玻璃化轉(zhuǎn)變溫度這里是指這樣的溫度，即在這溫度下材料具有最大變化的變形能力。在玻璃化轉(zhuǎn)變溫度之下，材料為脆性，而在之上為粘彈性。粘彈性狀態(tài)的特征是部分彈性，部分粘性的性能。在去除外力之后，材料只是不完全地松弛，余下的能量以流動過程的形式(延遲)被削減。這里所用的概念玻璃化轉(zhuǎn)變溫度涉及到作為整體的稻谷，而并不涉及各個顯微組成成分本身。如果降低稻谷的濕度，也就是水含量，那么其玻璃化轉(zhuǎn)變溫度升高。如果測量在不同濕度時稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度，并且將它們放在一個溫度/濕度曲線圖中，那么對于這種稻谷就得到一個玻璃化轉(zhuǎn)變曲線。如果一種米粒的環(huán)境空氣具有與米粒不同的溫度和/或濕度，那么在米粒的表面上就產(chǎn)生一個平衡溫度和平衡濕度。表面的這種平衡溫度和平衡濕度可以這樣來調(diào)整，使得烘干時間最小化。這種最小化如下來實現(xiàn)盡可能快速地力求使大米表面有最小可能的平衡濕度。這通過相應(yīng)選擇烘干空氣溫度和-濕度，在以下前提條件下進(jìn)行表面保持在粘彈性狀態(tài)，尤其是并不脆化。對于該方法來說優(yōu)先提供了一種稻谷溫度/濕度曲線圖(T/U-曲線圖)中的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線。同時借助于已知的測量方法，如DMTA(動態(tài)力學(xué)熱分析)，進(jìn)行玻璃化轉(zhuǎn)變曲線的測量，也可以借助于DSC(示差掃描量熱法)進(jìn)行測量。重要的是測量盡可能重現(xiàn)整個米粒的變形能力，而不僅是各個顯微組成部分，因而優(yōu)選采用借助于DMTA的測量。在烘干時，優(yōu)先在米粒的表面上監(jiān)測平衡濕度U。特別有利的是如果在烘干時這樣來調(diào)整米粒表面的溫度/濕度數(shù)值對，從而不會超出在一個由表面溫度和表面濕度組成的曲線圖中的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線而到玻璃狀的區(qū)域。特別有利的是如果在烘干時，在米粒表面上(只是)監(jiān)測平衡濕度U的話。這涉及到米粒表面上的濕度。這種表面濕度對于米粒來說通過圍繞它的烘干環(huán)境來表示特征， 并形成在烘干期間，在米粒內(nèi)部產(chǎn)生的濕度梯度的邊界條件(氣體溫度，水蒸汽分壓)之一。濕度U被看作為(產(chǎn)品中水的質(zhì)量)/(含水產(chǎn)品的總的質(zhì)量)。烘干環(huán)境優(yōu)先是具有規(guī)定的空氣溫度和規(guī)定的空氣相對濕度的空氣大氣。在需要時也可以用其它的氣體，尤其是無氧氣的或者少氧氣的惰性氣體，作為烘干環(huán)境來工作。氮氣或者二氧化碳?xì)怏w，以及由這些氣體組成的混合氣體有利地具有規(guī)定的分壓或其中所含有的水蒸汽的摩爾含量。對于稻谷來說優(yōu)先是指從莊稼收獲的稻谷，也就是新收水稻，它通常在烘干之前的濕度為17-25% wb。在需要時也可以對蒸谷稻(半熟米，也稱為蒸谷米)烘干，這種稻谷通常在烘干前的濕度為25% wb-35% wb。烘干稻谷期間在一溫度T和濕度U時出現(xiàn)的粘彈性狀態(tài)(T ；U)，，，在平行于溫度/ 濕度曲線圖的濕度軸線U(在總重量中水的重量百分比)的方向，距稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變(Tg ； Ug)處的狀態(tài)應(yīng)該具有一種最小的間距AUmin = U-Ug0烘干期間人們“檢查T/U曲線圖中的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線”。令人驚奇地業(yè)已表明因此實現(xiàn)了短的烘干時間，能量輸入少，而且對開頭所述的產(chǎn)品性能沒有什么影響。這可以通過連續(xù)地控制或者調(diào)節(jié)烘干條件來進(jìn)行。烘干條件的控制或調(diào)節(jié)也可以分段進(jìn)行，例如通過分段地控制或者調(diào)節(jié)溫度和/或濕度。最小間距優(yōu)先在0.5%< AUmin <5%范圍里，更優(yōu)選地在ΔUmin <3. 5% 范圍里，最優(yōu)選地在1.5%< AUmin <2. 5%范圍里。這在溫度/濕度曲線圖(T/U圖)中保證了一個至玻璃化轉(zhuǎn)變曲線的可靠距離。至少在烘干過程的部分時間里應(yīng)該阻止進(jìn)入玻化狀態(tài)。在需要時和在烘干期間的合適時刻，在一定條件下可以實現(xiàn)有控制的和有時間限制的超出而進(jìn)入?；癄顟B(tài)。在烘干稻谷期間在一溫度T和濕度U時出現(xiàn)的粘彈性狀態(tài)(T ；U)，在平行于溫度 /濕度曲線表的溫度軸線T(絕對溫度)方向，距稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變(Tg;Ug)處狀態(tài)應(yīng)該具有一種最小的間距Δ Tmin = T-Tgo最小間距優(yōu)先在IK < Δ Tmin < IOK范圍里，更優(yōu)選地在IK < Δ Tmin < 5Κ范圍里。這也在一個溫度/濕度曲線圖(τ/u圖)中保證了一個至玻璃化轉(zhuǎn)變曲線的安全距離。 至少在烘干過程的部分時間里，應(yīng)該阻止進(jìn)入?；癄顟B(tài)，其中在需要時和在烘干期間的合適時刻，在一定條件下可以實現(xiàn)有控制的和有時間限制的超出而進(jìn)入玻璃化轉(zhuǎn)變狀態(tài)。在烘干稻谷期間在一溫度T和濕度U時出現(xiàn)的粘彈性狀態(tài)(Τ ；U)，在平行于溫度/ 濕度曲線圖的濕度度軸線U(在總重量中水的重量百分比)的方向，距玻璃化轉(zhuǎn)變(Tg;Ug) 處的狀態(tài)不應(yīng)該超過一個最大間距AUmax = U-Ugo最大間距優(yōu)先在5%< AUmax < 20%范圍里，更優(yōu)選地在5%< AUmax < 10% 范圍里。在烘干稻谷期間在溫度T和濕度U時出現(xiàn)的粘彈性狀態(tài)(T ；U)，在平行于溫度軸線T(絕對溫度)方向，距玻璃化轉(zhuǎn)變(Tg;Ug)處的狀態(tài)不應(yīng)該超過一個最大間距ATmax =T-Tg。最大間距優(yōu)先在IOK < Δ Tmax < 40Κ范圍里，更優(yōu)選地在IOK Δ Tmax < 30Κ范圍里。優(yōu)先通過在烘干之前和/或期間對稻谷試樣的測量，提供在溫度/濕度曲線圖(T/ U曲線圖)里的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線。為此所需的取樣和測量可以在線或者脫線地實施。由此在試樣上測定濕度和/或溫度，其中涉及到在所取試樣的整個體積里均勻的濕度或均勻的溫度，這要在取樣時刻存在的、試樣內(nèi)的濕度-和溫度梯度降低之后。在這里所指稻谷的溫度/濕度曲線圖(Τ/U曲線圖)里所需的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線，可以備選地或者互補(bǔ)地由一個資料庫提供，在這庫里提供玻璃化轉(zhuǎn)變數(shù)據(jù)，和有關(guān)與周圍空氣取得平衡的濕度含量的數(shù)據(jù)。測定試樣里的玻璃化轉(zhuǎn)變可以通過專家常用的DSC-測量或者DMTA-測量來進(jìn)行。在至少一部分烘干過程期間，優(yōu)先這樣來控制和調(diào)節(jié)稻谷烘干環(huán)境的相對濕度和 /或溫度，使得至少在米粒表面的部分部位里阻止發(fā)生從粘彈性狀態(tài)至玻璃樣狀態(tài)的玻璃化轉(zhuǎn)變。在所要烘干的稻谷并不處于玻璃樣狀態(tài)的部位里，水分子可以更快地(大約快5 至10倍)擴(kuò)散，從而使水排出，并因此使米粒總體上更快地烘干。理想地在烘干過程期間的每個溫度通過控制烘干環(huán)境的相對濕度，阻止超出到?；瘏^(qū)域。對于米粒來說，如果通過控制烘干環(huán)境的相對濕度和/或溫度，在整個烘干過程期間，阻止超出到玻璃化區(qū)域里的話是特別有利的。這優(yōu)先在烘干過程的整個時間的至少 90%，還要更優(yōu)選地95%期間被阻止。在米粒整個表面的至少80%時應(yīng)該是這樣。如果不處于玻璃樣狀態(tài)的部分表面達(dá)到米粒整個表面的至少90%，更優(yōu)選地達(dá)到95%的話是特別有利的。烘干環(huán)境的相對濕度適宜地保持在98%以下，優(yōu)選為95%，較優(yōu)選為92%，最優(yōu)選地在90%以下。因而減小了冷凝作用的危險，這種冷凝作用可能導(dǎo)致在烘干過程期間稻米發(fā)生不受人歡迎的粘連。此外還因此對烘干動力學(xué)有正面的影響。在烘干時大部分的體積，優(yōu)先為整個體積，或者至少米粒的整個表面，在稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)那邊，適宜地處于一種粘彈性狀態(tài)。如果在烘干過程的整個時間內(nèi)，在玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)那邊，稻谷具有一種粘彈性狀態(tài)的話，是特別優(yōu)選的。優(yōu)先是，只是在烘干過程結(jié)束時， 在將烘干的稻谷快速冷卻到環(huán)境溫度時，可以未超過該向玻璃樣狀態(tài)變化的玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)溫度T在烘干期間適宜地保持在低于150°C，和優(yōu)先低于120°C。因此阻止了在米粒里的麥拉德_反應(yīng)，并因此阻止了烘干期間過強(qiáng)的變色。烘干的整個時間tTQT保持低于300min (分鐘)，更優(yōu)選地低于240min，還要更優(yōu)選地低于200min，和最好低于180min。即使當(dāng)整個時間tTOT低于120min時，也可以有良好的結(jié)果。在按照發(fā)明的用于完全烘干的方法中，這足夠從烘干前的開始濕度含量達(dá)到烘干之后的結(jié)束濕度含量，并且可以實現(xiàn)節(jié)能的烘干。在一種特別有利的按照發(fā)明的方法的實施形式中，隨時間的溫度變化曲線T(t) (°C )在整個烘干時間tT0T上的時間積分小于20X 103min°C，優(yōu)先小于15 X 10 WC。這也有助于阻止烘干引起的變色，并且可以使烘干能耗較小，而且還避免了在烘干期間超出該玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)而到玻璃樣狀態(tài)的現(xiàn)象。如果稻谷表面狀態(tài)短時間地(若干秒至若干分鐘)不超出該向玻璃樣狀態(tài)轉(zhuǎn)化的玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)的話，那么這在烘干過程中發(fā)生得越早，就越無問題。尤其是，短時低于玻璃化轉(zhuǎn)變區(qū)，在稻谷運送至烘干段期間是不足為慮的。米粒可以在烘干過程期間相互相對運動，和/或相互相對保持有間距。在發(fā)明中無論是表面還是米粒內(nèi)部至中間點，在整個烘干過程期間理想地保持在粘彈性的，也就是非玻璃樣的狀態(tài)。這導(dǎo)致了 濕度快速地從米粒的內(nèi)部或者說中間點傳輸至表面，以及從其表面?zhèn)鬏斨林車暮娓煽諝饫?。因此達(dá)到了較高的烘干速度或者說更快的烘干飽和。因為不發(fā)生玻璃化轉(zhuǎn)變，所以就沒有在米粒里產(chǎn)生裂紋的危險。米粒的表面和內(nèi)部或中間點在烘干時達(dá)到了與周圍空氣平衡的濕度含量。開頭所述的任務(wù)因而進(jìn)一步通過一種具有獨立的裝置權(quán)利要求所述特征的裝置來解決。一種按照發(fā)明的，用于按照前面所述的方法烘干稻谷的裝置包括有至少一個溫度傳感器和至少一個濕度傳感器，用于測定烘干氣候的溫度和濕度。對于該至少一個溫度傳感器和濕度傳感器來說，有利的是配有一個控制單元或者調(diào)節(jié)單元，它這樣編程，或者可以編程，使得按照前面所述的方法可以實現(xiàn)稻谷的烘干。特別有利的是如果一個數(shù)據(jù)庫與控制單元或者調(diào)節(jié)單元連接，或者可以連接，在這數(shù)據(jù)庫里提供有玻璃化轉(zhuǎn)變_數(shù)據(jù)和稻谷-數(shù)據(jù)，尤其是稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變數(shù)據(jù)，尤其優(yōu)選地是有關(guān)與周圍空氣平衡的濕度的數(shù)據(jù)。烘干裝置優(yōu)先配有一個控制單元或者調(diào)節(jié)單元，用這樣的單元可以控制或調(diào)節(jié)烘干環(huán)境的濕度和溫度。烘干裝置優(yōu)先具有一個用于測定稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變的裝置。用于控制或調(diào)節(jié)烘干環(huán)境的控制單元或者調(diào)節(jié)單元優(yōu)選地配有一個數(shù)據(jù)庫，在這數(shù)據(jù)庫里提供有玻璃化轉(zhuǎn)變_數(shù)據(jù)和/或有關(guān)與周圍空氣平衡的濕度的數(shù)據(jù)。發(fā)明還涉及一種使前面所述裝置運行的方法，其中這樣控制或者調(diào)節(jié)裝置，使得在按規(guī)定使用裝置用于烘干稻谷時，烘干過程的總時間tTOT低于300min，優(yōu)先低于240min， 特別優(yōu)選地低于200min，完全特別優(yōu)選地低于180min。烘干過程的總時間tTOT尤其優(yōu)選地低于 120min.發(fā)明的其它優(yōu)點、特征和應(yīng)用可能性可以見以下按照表格1和2和

圖1和2的實例。表1表示了烘干條件，它們可以使用在按照發(fā)明的烘干裝置中。表1
權(quán)利要求
1.烘干稻谷的方法，其中米粒在烘干過程期間表面經(jīng)歷多種狀態(tài)，它們具有由表面溫度(T)和表面濕度(U)組成的不同的數(shù)值對，而且其中至少是米粒的一部分部位，優(yōu)先是整個表面，在至少一部分烘干過程期間，優(yōu)先在整個烘干過程期間，保持在一種粘彈性狀態(tài)， 在此狀態(tài)下，在一種由米粒表面溫度(T)和表面濕度(U)組成的曲線圖中，a)米粒表面溫度(Tv)在相同表面濕度的點上，不超過稻谷玻璃化轉(zhuǎn)變曲線上的溫度 (Tg)40°C，優(yōu)先不大于30°C，特別優(yōu)選地不大于20°C ；而且/或者b)米粒的表面濕度(Uv)在相同表面溫度的點上，不超過稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線的濕度20%，優(yōu)先不大于15%，特別優(yōu)選地不大于10%。
2.按權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于，米粒表面在烘干過程期間經(jīng)歷多種狀態(tài)，它們具有不同的溫度/狀態(tài)濕度(T ；U)，其中尤其是在提高表面溫度和降低表面濕度的情況下，經(jīng)歷這些狀態(tài)。
3.按權(quán)利要求1至2中之一所述的方法，其特征在于，米粒表面的溫度和濕度在烘干過程期間這樣來控制或調(diào)整，使得整個烘干過程需要的時間最小化。
4.按權(quán)利要求1至3中之一所述的方法，其特征在于，為了該方法的控制或調(diào)節(jié)，在一個由米粒表面溫度(T)和表面濕度(U)組成的曲線圖中應(yīng)用了一種玻璃化轉(zhuǎn)變曲線。
5.按權(quán)利要求1至4中之一所述的方法，其特征在于，在烘干時，在米粒的表面上監(jiān)測平衡濕度。
6.按權(quán)利要求1至5中之一所述的方法，其特征在于，在米粒烘干過程中出現(xiàn)粘彈性狀態(tài)，其中米粒表面具有溫度(Tv)和濕度(Uv)，在一個由米粒表面溫度(T)和表面濕度(U) 組成的曲線圖中，在平行于濕度軸線U的方向，距具有玻璃化轉(zhuǎn)變溫度(Tg)和玻璃化轉(zhuǎn)變濕度(Ug)的玻璃化轉(zhuǎn)變處的狀態(tài)有最小的間距AUmin = Uv_Ug，其中最小間距為0. 5%<AUmin < 5%。
7.按權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，最小間距AUmin為1%<ΔUmin < 3. 5% 0
8.按權(quán)利要求6所述的方法，其特征在于，最小間距AUmin為1.5% < AUmin<2. 5%。
9.按權(quán)利要求1至8中之一所述的方法，其特征在于，在米粒烘干過程中出現(xiàn)粘彈性狀態(tài)，其中米粒表面具有溫度(Tv)和濕度(Uv)，在一個由米粒表面溫度(T)和表面濕度(U) 組成的曲線圖中，在平行于溫度軸線T的方向，距具有玻璃化轉(zhuǎn)變溫度(Tg)和玻璃化轉(zhuǎn)變濕度(Ug)的玻璃化轉(zhuǎn)變處的狀態(tài)有最小的間距ATmin = T-Tg,其中最小間距Δ Tmin為 IK < ATmin < 10Κ。
10.按權(quán)利要求9所述的方法，其特征在于，最小間距ATmin為IK< ATmin <5Κ。
11.按權(quán)利要求1至10中之一所述的方法，其特征在于，在米粒烘干過程中出現(xiàn)粘彈性狀態(tài)，其中米粒表面具有溫度(Tv)和濕度(Uv)，在一個由米粒表面溫度(T)和表面濕度 (U)組成的曲線圖中，在平行于濕度軸線U的方向，距具有玻璃化轉(zhuǎn)變溫度(Tg)和玻璃化轉(zhuǎn)變濕度(Ug)的玻璃化轉(zhuǎn)變處的狀態(tài)有最大間距AUmax = U_Ug，其中最大間距Δ Umax為 5%< AUmax < 20%。
12.按權(quán)利要求11所述的方法，其特征在于，最大間距AUmax為5%< AUmax<10%。
13.按權(quán)利要求1至12中之一所述的方法，其特征在于，在米粒烘干過程中出現(xiàn)粘彈性狀態(tài)，其中米粒表面具有溫度(Tv)和濕度(Uv)，在一個由米粒表面溫度(T)和表面濕度 (U)組成的曲線圖中，在平行于溫度軸線T的方向，距具有玻璃化轉(zhuǎn)變溫度(Tg)和玻璃化轉(zhuǎn)變濕度(Ug)的玻璃化轉(zhuǎn)變處的狀態(tài)有最大的間距ATmax = T_Tg，其中最大間距ATmax 為 IOK < ATmax < 40K。
14.按權(quán)利要求13所述的方法，其特征在于，最大間距ΔTmax為IOK < Δ Tmin < 30Κ。
15.按權(quán)利要求4至14中之一所述的方法，其特征在于，玻璃化轉(zhuǎn)變曲線通過在烘干之前和/或期間，測量稻谷的試樣來確定。
16.按權(quán)利要求4至14中之一所述的方法，其特征在于，玻璃化轉(zhuǎn)變曲線由一個玻璃化轉(zhuǎn)變數(shù)據(jù)和/或稻谷數(shù)據(jù)的庫里取得或者導(dǎo)出。
17.按權(quán)利要求1至16中之一所述的方法，其特征在于，在至少一部分，優(yōu)先在整個烘干過程期間，稻谷烘干環(huán)境的相對濕度和/或烘干環(huán)境的溫度這樣來控制或調(diào)節(jié)，使得至少稻米的一部分表面，優(yōu)先整個表面不變脆，而是保持一種粘彈性狀態(tài)。
18.按權(quán)利要求1至17中之一所述的方法，其特征在于，隨時間的溫度變化曲線T(t) (°C )在整個烘干時間tTQT上的時間積分小于20X 103min°C。
19.按權(quán)利要求18述的方法，其特征在于，隨時間的溫度變化曲線T(t)(°C)在整個烘干時間tTQT上的時間積分小于15X 103min°C。
20.按權(quán)利要求1至19中之一所述的方法，其特征在于，米粒在烘干過程期間相互相對運動，和/或相互相對保持有間距。
21.用于加工稻谷的裝置，尤其是應(yīng)用一種按照權(quán)利要求1至20中之一的方法，包括有至少一個溫度傳感器和至少一個濕度傳感器，用于測定烘干氣候的溫度和濕度。
22.按權(quán)利要求21所述的裝置，其特征在于，對于所述至少一個溫度傳感器和濕度傳感器來說，配有一個控制單元或者調(diào)節(jié)單元，它這樣編程，或者可以編程，使得按照權(quán)利要求1至20中之一所述的方法可以實施。
23.按權(quán)利要求22所述的裝置，其特征在于，一個數(shù)據(jù)庫與控制單元或者調(diào)節(jié)單元連接，或者可以連接，在這庫里提供有玻璃化轉(zhuǎn)變_數(shù)據(jù)和/或有關(guān)與周圍空氣平衡的濕度的數(shù)據(jù)。
24.用于驅(qū)動一種按照權(quán)利要求21至23中之一所述的裝置的方法，其特征在于，這樣控制或者調(diào)節(jié)這裝置，使得在按規(guī)定使用裝置用于烘干稻谷，尤其是米粒時，烘干過程的總時間tTOT低于300min，優(yōu)先低于240min，較優(yōu)選地低于200min，特別優(yōu)選地低于180min，最優(yōu)選地低于120min。
25.按照權(quán)利要求1至20中之一所述的方法，和/或應(yīng)用一種按照權(quán)利要求21至23 中之一所述的，尤其是用一種按照權(quán)利要求24的方法運行的裝置制成的稻谷。
全文摘要
發(fā)明涉及一種烘干稻谷的方法，其中在烘干過程期間，米粒的狀態(tài)具有由表面溫度(T)和表面濕度(U)組成的不同的數(shù)值對，而且其中米粒表面在烘干過程期間保持粘彈性狀態(tài)，在此狀態(tài)下，在一種由米粒表面溫度(T)和表面濕度(U)組成的曲線圖中，a)米粒表面溫度(Tv)在相同表面濕度的點上，不超過稻谷玻璃化轉(zhuǎn)變曲線上的溫度(Tg)以上40℃，而且/或者b)米粒的表面濕度(Uv)在相同表面溫度的點上，不超過稻谷的玻璃化轉(zhuǎn)變曲線的濕度20％。
文檔編號F26B3/08GK102438459SQ201080017705
公開日2012年5月2日 申請日期2010年4月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月24日
發(fā)明者E·贊普洛格納 申請人:布勒股份公司