不銹鋼木材復(fù)合桶的制作方法
【專利說明】
[0001] 發(fā)明說明書
技術(shù)領(lǐng)域
[0002] 本發(fā)明涉及一種桶，其主體由兩種或多種由金屬、木材、塑料諸如此類制成的剛性 件拼接制成。
[0003] 根據(jù)國際專利分類（IPC)，本發(fā)明屬于B 6? 5/00。
[0004] 摶術(shù)問是頁
[0005] 木桶是大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)者不可缺少的酒窖庫存，特別是用于制作上等品質(zhì)的紅 酒。橡木桶在眾多木桶中占據(jù)特殊地位，這得益于其最理想的形狀，也就是說，在陳化過程 中其具有最理想的葡萄酒容積與木材表面積比，這已成為公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)。世界上最著名的桶 是225升的波爾多橡木桶。橡木桶這個術(shù)語也代表了釀酒技術(shù)和在這些桶中陳化的酒的品 質(zhì)。1858年，波爾多商會確定了波爾多橡木桶的尺寸。
[0006] 然而，木桶具有較多的缺點：
[0007] 制作木桶的過程非常復(fù)雜，采用大量的手工作業(yè)，這導(dǎo)致了高昂的生產(chǎn)成本和售 價。
[0008] 隨時間流逝，由于酒石酸鹽沉積物會阻塞氣孔，微氧化能力降低，木桶需要被更 換。而且，隨著時間的流逝，木材中多余的芳香化合物的數(shù)量也會減少。橡木桶的使用周期 大約為3年。
[0009] 由于進(jìn)入內(nèi)部難度很大，所以小型的木桶和橡木桶很難進(jìn)行清潔。這將會導(dǎo)致霉 菌、酒香酵母屬酵母和乙酸菌生長。
[0010] 通常，橡木桶和小木桶占據(jù)大量的空間。 現(xiàn)有技術(shù)
[0011] 2000多年來，葡萄酒被儲藏在桶中。即使在今天，為了在陳化過程中提高酒的品 質(zhì)，大多數(shù)優(yōu)質(zhì)紅酒和少數(shù)的白葡萄酒也是在木桶中陳化（甚至釀造）?；瘜W(xué)物理萃取和 微氧化是桶影響葡萄酒的兩個主要因素，其中該化學(xué)物理萃取為對木材的芳香劑和其他化 合物的化學(xué)物理萃取，該微氧化產(chǎn)生于氧氣通過木材的氣孔和桶板接合處，并由此影響葡 萄酒的成熟。氧化和萃取的聯(lián)合作用引起：去碳酸基，葡萄酒的自凈，膠體染色化合物的減 少，酒石酸鹽的穩(wěn)定，單寧和花青素的縮合和聚合，并通過呋喃、酚醛，苯酚和內(nèi)酯基團(tuán)產(chǎn)生 超過40種芳香化合物。這促使葡萄酒中產(chǎn)生倍受青睞的所謂的第三類香味，而且通常，產(chǎn) 生不同的香型，使色澤穩(wěn)定，使氧化還原過程（鞣花單寧）得到控制，并且延長葡萄酒的陳 化能力。
[0012] 木材萃取和氧化由數(shù)個因素決定，主要是：
[0013] A)表面積與容積比
[0014] B)木材的種類及其產(chǎn)地
[0015] C)烘烤方法
[0016] D)桶板的厚度
[0017] A)表面積與容積比是從木材中萃取到物質(zhì)量和轉(zhuǎn)運到葡萄酒中的氧氣量的主要 調(diào)節(jié)參數(shù)。桶越小，表面積與容積比越大，因此萃取和氧化過程發(fā)生地越快。
[0018] 表一
[0019]
【主權(quán)項】
1. 一種不銹鋼木材復(fù)合桶，包括金屬主體（1)，由合適的防水材料制成的墊圈（2)附著 在所述金屬主體上，其中木質(zhì)板條（6)插入金屬框架（4)中，并由螺釘（3)在垂直方向上 緊固，其中裝滿木質(zhì)板條（6)的所述金屬框架（4)由螺釘（5)連接至所述金屬主體（1)，任 意數(shù)量的用于連接氣閥、惰性氣體系統(tǒng)、泵和取樣閥的各種連接元件（7、8、10)加至所述金 屬主體（1)。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的不銹鋼木材復(fù)合桶，其特征在于，所述復(fù)合桶安裝在金屬支 腿（9)上，這不僅使桶穩(wěn)固放置，而且使桶能夠以彼此10厘米的間隔成排安置，還可將桶主 體（1)升高到離地面40厘米，便于移動。
【專利摘要】該發(fā)明涉及一種不銹鋼木材復(fù)合桶，其包括金屬主體(1)，由合適的防水材料制成的墊圈(2)附著在該金屬主體上。木質(zhì)板條(6)插入金屬框架(4)中,并由螺釘(3)在垂直方向上緊固。裝滿木質(zhì)板條(6)的金屬框架(4)用螺釘(5)連接至金屬主體(1)。任意數(shù)量的用于連接發(fā)酵桶、惰性氣體系統(tǒng)、泵和用于葡萄酒取樣的各種連接元件(7、8、10)加至金屬主體(1)。該結(jié)構(gòu)使桶裝在金屬支腿(9)上，這不僅使桶穩(wěn)固放置，而且使桶能夠以彼此10厘米的間隔成排安置，還可用于將桶主體(1)升高到離地面40厘米，便于移動。
【IPC分類】B65D8-00
【公開號】CN104640779
【申請?zhí)枴緾N201380046213
【發(fā)明人】布魯諾·維森廷
【申請人】布魯諾·維森廷
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2013年7月3日
【公告號】WO2014006431A1