專利名稱：一種氣調(diào)保鮮袋及其無菌氣調(diào)保鮮法的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于鮮花、果蔬保鮮技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種包裝果蔬、鮮切 花的氣調(diào)保鮮袋及其無菌氣調(diào)保鮮法。
技術(shù)背景用于保鮮的果蔬、鮮切花是離體的但仍是活的有機(jī)體，體內(nèi)新陳代謝 還在繼續(xù)進(jìn)行中，由于得不到各種營養(yǎng)的供應(yīng)，會(huì)使原有的色澤風(fēng)味營養(yǎng) 物質(zhì)發(fā)生變化而導(dǎo)致品質(zhì)的下降，同時(shí)由于自身衰老而逐漸失去抗病性而 最終腐爛變質(zhì)。為此，人們采用各種措施以維持果蔬、鮮切花處于緩慢而 正常的生命活動(dòng)狀態(tài)，推遲衰老延長貯藏期。目前果蔬、鮮切花保鮮技術(shù)很多，低溫冷藏是基礎(chǔ)，輔以殺菌防腐、 氣調(diào)、減壓、抗氧化等技術(shù)，以達(dá)到抑制呼吸代謝而維持正常緩慢的生命 狀態(tài)，延長貯藏期。果蔬氣調(diào)包裝是延長果蔬保鮮期的一種有效的保鮮技 術(shù)。目前，用于果蔬氣調(diào)包裝的保鮮膜主要是以聚乙烯、聚氯乙烯樹脂吹 膜或以這些樹脂為基質(zhì)添加一些無機(jī)或有機(jī)填料吹制成膜，如微孔保鮮膜 或制成硅窗膜，功能主要放在調(diào)節(jié)袋內(nèi)氧氣和二氧化碳上，有些分別增加 抗菌防霉，乙烯吸收分解等功能，在果蔬保鮮上取得明顯效果。在殺菌防腐方面，臭氧屬強(qiáng)氧化劑，殺菌能力是氯的3倍，殺菌速度 較氯快300 600倍，相對(duì)其他殺菌劑而言，具有廣譜、高效、快速、方 便、無殘留、不需要加熱等特點(diǎn)；同時(shí)，臭氧對(duì)乙烯等有害氣體具有降解 作用，起到調(diào)節(jié)果蔬、鮮切花生理代謝和降低果蔬、鮮切花呼吸作用，誘 導(dǎo)抗病性等，從而延緩果蔬、鮮切花的后熟和衰老，且在一定程度上可降 解果蔬、鮮切花表面微生物毒素及農(nóng)藥殘留，因而受到保鮮界高度重視。 目前，由于全球?qū)κ称钒踩母叨戎匾?，用臭氧消毒保鮮果蔬等食品具有 無比的優(yōu)勢，因此運(yùn)用越來越普遍。但至目前為止，在研究運(yùn)用中普遍的數(shù)據(jù)表明包裝材料(塑料薄膜) 對(duì)臭氧的滲入具有很強(qiáng)的阻擋作用，臭氧無法透過塑料薄膜。因此，在實(shí) 際操作中如用塑料薄膜自發(fā)氣調(diào)貯藏時(shí)，要打開袋口進(jìn)行臭氧消毒，隨后馬上將經(jīng)過消毒的果蔬、鮮切花立即將包裝袋口密封，并間隔一段時(shí)間多 次重開袋口進(jìn)行臭氧消毒，或通風(fēng)換氣時(shí)進(jìn)行，這樣臭氧才能接觸到果蔬 表面，否則無效。當(dāng)果蔬處于密封包裝下，冷庫使用臭氧保鮮機(jī)保鮮時(shí)效 果不大理想。而采用無菌包裝技術(shù)，必須先將果蔬、鮮切花、包裝材料先 進(jìn)行臭氧或其他消毒劑消毒處理，然后在經(jīng)臭氧或其他消毒劑消毒的無菌車間進(jìn)行封口；這兩種做法，前者費(fèi)時(shí)費(fèi)工，后者投入大又費(fèi)時(shí)，而且兩 種方法也不能很好地和氣調(diào)等保鮮技術(shù)有機(jī)地結(jié)合起來，嚴(yán)重影響利用臭 氧消毒的推廣和應(yīng)用。復(fù)合氣調(diào)保鮮包裝技術(shù)，由于果蔬、鮮切花進(jìn)入包 裝內(nèi)仍會(huì)進(jìn)行呼吸作用，原設(shè)計(jì)的氣體成分經(jīng)過一定時(shí)間必然發(fā)生變化而 影響貯藏效果，而單純的氣調(diào)保鮮又存在微生物感染問題，也必然影響貯 藏效果，而真空包裝有利于致命菌繁殖。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種能透過臭氧，調(diào)節(jié) 二氧化碳和氧氣的氣調(diào)保鮮袋。本發(fā)明的另一個(gè)目的在于提供一種利用上述氣調(diào)保鮮袋，包裝果蔬、 鮮切花的無菌氣調(diào)保鮮法。本發(fā)明的上述目的是通過如下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)的-一種氣調(diào)保鮮袋，是以無味、無臭、無毒的樹脂材料為基質(zhì)，添加功 能性材料混合后，吹制而成，樹脂材料占混合物總質(zhì)量的60% 95%，功 能性材料占混合物總質(zhì)量的5% 40%。 上述樹脂材料為聚乙烯。上述功能性材料為生物降解高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌 防霉劑、流滴劑、偶聯(lián)劑和著色劑等，其具體成分如下-(1) 生物降解高分子材料中改性淀粉、改性甲殼素中的一種或兩種， 占混合物總質(zhì)量的0% 40%。(2) 成核透明劑為對(duì)甲基苯甲醛山梨醇、二 (苯亞甲基)山梨醇、二 (對(duì)甲基苯亞甲基)山梨醇、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇，選用一種成核透明劑占混合物總質(zhì)量的0% 3%。(3) 填充劑為碳酸鈣、滑石粉、大谷石、沸石、方解石、二氧化硅、 二氧化鈦、硅藻土、赤泥、陶瓷粉末中的1 4種，填充劑占混合物總質(zhì)量的1% 15%。(4) 抑菌防霉劑為銀離子、納米銀、納米二氧化鈦、納米二氧化鋅、 肉桂醛中的1 3種，抑菌防霉劑占混合物總質(zhì)量的0.5% 5%。(5) 流滴劑為失水山梨醇單月桂酸酯、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水 山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯(5)甘油單硬脂酸酯中的1 2種，流滴劑 占混合物總質(zhì)量的0% 3%。(6) 偶聯(lián)劑為乙烯基甲基二甲氧基硅烷、乙烯基三乙氧基硅烷、聚硅 氧垸、甲基三乙氧基硅烷中的1 2種，偶聯(lián)劑占混合物總質(zhì)量的0% 15%。(7) 著色劑為氧化鐵紅、鈷藍(lán)、二氧化鈦，著色劑選用一種占混合物 總質(zhì)量的0% 3%。上述氣調(diào)保鮮袋為均質(zhì)塑料氣調(diào)保鮮袋，具有能透過臭氧，調(diào)節(jié)二氧 化碳和氧氣，吸收乙烯及其他有害氣體，抑菌防霉，保濕，防霧防滴，屏 蔽紫外線等功能。一種無菌氣調(diào)保鮮法，該保鮮法采用上述氣調(diào)保鮮袋包裝果蔬、鮮切花，其具體步驟如下(1) 將果蔬、鮮切花預(yù)處理后，在普通的可調(diào)溫車間按包裝重量要 求放入氣調(diào)保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的果蔬、鮮切花放入通風(fēng)的塑料周轉(zhuǎn)箱(包裝 箱)送入密封庫進(jìn)行臭氧消毒；(3) 消毒結(jié)束后，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切 花放入貯藏冷柜貯藏，或者放入貯運(yùn)冷藏車柜中運(yùn)輸。上述步驟(1)中，果蔬、鮮切花的預(yù)處理，其具體步驟為將果蔬 先經(jīng)10 100ppm的二氧化氯溶液浸泡3 5分鐘隨后用干凈清水沖洗或用 2 50g/L水溶性低分子殼聚糖浸泡3 10分鐘后進(jìn)行真空預(yù)冷或差壓通風(fēng) 預(yù)冷去除表面水及迅速去除田間熱，從而達(dá)到貯藏要求的溫度，葉菜類的 蔬菜可在田間采摘后直接進(jìn)入預(yù)冷，鮮花在田間進(jìn)行藥物消毒。上述步驟(2)中，臭氧消毒具體條件是密封庫溫度為-l 25。C，濕度 為40 95%,按不同果蔬貯藏溫度要求確定，密封庫內(nèi)臭氧濃度控制在l IOOOPPM范圍內(nèi)，庫內(nèi)空氣循環(huán)流動(dòng)速度保持在l 8米/秒范圍。當(dāng)插入裝有果蔬、鮮切花的保鮮袋內(nèi)臭氧探頭顯示臭氧濃度達(dá)到該果蔬、鮮切花保鮮要求濃度時(shí)再維持該臭氧濃度40 240分鐘即可將保鮮袋移出密封 柜。實(shí)踐證明，廣東菜心、芥蘭經(jīng)真空預(yù)冷后，在2。C冷藏室中按每袋 0.5KG， 2.5KG兩種規(guī)格裝入本發(fā)明的氣調(diào)保鮮袋，經(jīng)本發(fā)明的無菌氣調(diào) 保鮮法處理后，海運(yùn)至加拿大，45天后，客戶開袋芥蘭、菜心100%青綠 如初，菜味品質(zhì)和取菜當(dāng)天一樣，客戶非常滿意；韭菜和蘆筍用本發(fā)明的 無菌氣調(diào)保鮮法處理后，貯藏期可達(dá)40多天；經(jīng)本發(fā)明的無菌氣調(diào)保鮮 法處理后，小白菜等葉類菜保鮮期超過45天，取到非常滿意的效果,保鮮 效果非常明顯；鮮切花百合和玫瑰經(jīng)本發(fā)明的無菌氣調(diào)保鮮法處理，45天 后取出，其葉片青綠，花朵盛開效果非常良好；此外本發(fā)明的無菌氣調(diào)保 鮮法，還適用于一些食品等。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果1. 本發(fā)明的氣調(diào)保鮮袋是一種能透過臭氧的，均質(zhì)塑料保濕氣調(diào)保鮮 袋，具有能調(diào)節(jié)二氧化碳和氧氣，吸收乙烯及其他有害氣體，抑菌防霉， 保濕，防霧防滴，屏蔽紫外線等功能，從而解決了現(xiàn)有利用臭氧消毒保鮮 必須反復(fù)多次打開保鮮袋進(jìn)行臭氧消毒的麻煩工序。2. 本發(fā)明的無菌氣調(diào)保鮮法投入少，操作簡便，并將臭氧消毒與氣調(diào) 兩種技術(shù)有機(jī)結(jié)合起來從而起到消毒徹底，并大幅度延長了果蔬、鮮切花 的貯藏保鮮期的作用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1氣調(diào)保鮮袋 一種氣調(diào)保鮮袋，是以聚乙烯為基質(zhì)，添加碳酸韓、對(duì)甲基苯甲醛山 梨醇、納米銀和改性淀粉混合后，吹制而成，其中，聚乙烯占混合物總質(zhì) 量的64.5%，碳酸鈣占混合物總質(zhì)量的4%，對(duì)甲基苯甲醛山梨醇占混合物 總質(zhì)量的0.5%，納米銀占混合物總質(zhì)量的1%，改性淀粉占混合物總質(zhì)量 的30%。實(shí)施例2氣調(diào)保鮮袋一種氣調(diào)保鮮袋，是以聚乙烯為基質(zhì)，添加滑石粉、大谷石、沸石、 改性淀粉、納米二氧化鈦、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水山梨醇單硬脂酸酯、乙烯基甲基二甲氧基硅烷、鈷藍(lán)、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇 混合后，吹制而成，其中，聚乙烯占混合物總質(zhì)量的63.5%，滑石粉、大 谷石和沸石各占混合物總質(zhì)量的2.5%,失水山梨醇單棕櫚酸酯和失水山梨 醇單硬脂酸酯各占混合物總質(zhì)量的0.5%，乙烯基甲基二甲氧基硅烷占混合 物總質(zhì)量的1%，鈷藍(lán)占混合物總質(zhì)量的0.5%、納米二氧化鈦占混合物總 質(zhì)量的1%， 二 G.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇占0.5%，改性淀粉占25%， 實(shí)施例3氣調(diào)保鮮袋一種氣調(diào)保鮮袋，是以聚乙烯為基質(zhì)，添加納米二氧化鋅、肉桂醛、 二 G.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇、二氧化硅、硅藻土、改性淀粉混合， 吹制而成，其中，聚乙烯占混合物總質(zhì)量的66.5%，納米二氧化鋅占1.0%， 肉桂醛占0.5%, 二氧化硅占混合物總質(zhì)量的1.5%，硅藻土占混合物總質(zhì) 量5， 二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇占0.5%，改性淀粉占25%，實(shí)施例4廣東菜心、芥蘭的保鮮本實(shí)施例采用實(shí)施例1制備得到的氣調(diào)保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(1) 2007年1月從廣東惠州勇記菜場，取廣東菜心芥蘭經(jīng)真空預(yù)冷后， 在2'C冷藏室中按每袋0.5KG， 2.5KG兩種規(guī)格，放入氣調(diào)保鮮袋，密封 包裝；(2) 將上述密封包裝的廣東菜心芥蘭放入通風(fēng)的塑料周轉(zhuǎn)箱送入密封 庫進(jìn)行臭氧消毒，其中，密封庫溫度為2'C，濕度為80%，密封庫內(nèi)臭氧 濃度為500PPM，庫內(nèi)空氣循環(huán)流動(dòng)速度為3米/秒，當(dāng)裝臭氧探頭的有廣 東菜心的保鮮袋內(nèi)臭氧濃度為0.3 PPM時(shí)，維持該臭氧濃度90分鐘后， 將保鮮袋移出密封柜；(3) 消毒結(jié)束后，按廣東菜心芥蘭的貯藏要求溫度rc，將廣東菜心芥蘭放入冷藏柜中經(jīng)海運(yùn)至加拿大。經(jīng)過45天后，將廣東菜心芥蘭取出，其色澤菜味品質(zhì)和原來一樣， 且煮熟口感和新鮮相當(dāng)，保鮮效果明顯。實(shí)施例5蘆筍保鮮本實(shí)施例采用實(shí)施例2制備得到的氣調(diào)保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(l)從惠州橋西市場購進(jìn)福建產(chǎn)蘆筍用4g/L水溶性低分子殼聚糖浸泡5分鐘后經(jīng)差壓通風(fēng)預(yù)冷去除表面水，然后在rc車間按每袋1KG的規(guī)格放入氣調(diào)保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的戸^放入通風(fēng)的塑料包裝箱送入密封庫進(jìn)行 臭氧消毒，其中，密封庫溫度為rC，濕度為70%，密封庫內(nèi)臭氧濃度為 600PPM，庫內(nèi)空氣循環(huán)流動(dòng)速度為3米/秒，當(dāng)裝有臭氧探頭的盧箅的保 鮮袋內(nèi)臭氧濃度為0.3PPM時(shí)，維持該濃度120分鐘后，將保鮮袋移出密 封柜；(3) 消毒結(jié)束后，按蘆筍的貯藏要求溫度rc，將蘆筍放入貯藏冷柜貯藏。蘆筍是一種很難保藏的蔬菜，但是經(jīng)上述保鮮法處理后，貯藏期可 達(dá)40多天以上。實(shí)施例6鮮切花一百合的保鮮本實(shí)施例采用實(shí)施例3制備得到的氣調(diào)保鮮袋，其保鮮的具體步驟如下(1) 將云南百合在rc冷藏室差壓通風(fēng)預(yù)冷12小時(shí)，按每扎io支的規(guī)格，放入氣調(diào)保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的云南百合放入通風(fēng)的塑料箱送入密封庫進(jìn)行臭氧消毒，其中，密封庫溫度為rc，濕度為80%，密封庫內(nèi)臭氧濃度為500PPM，庫內(nèi)空氣循環(huán)流動(dòng)速度為4米/秒，當(dāng)裝有百合的保鮮袋內(nèi)臭氧 濃度為0.2PPM時(shí)，維持該臭氧濃度120分鐘，即可將保鮮袋移出密封柜;(3) 消毒結(jié)束后，按百合的貯藏要求溫度rc，將百合放入冷藏室rc貯藏。經(jīng)過45天后，將百合從冷藏庫中取出，插入20。C清水中其葉片青綠，花朵盛開效果非常良好。
權(quán)利要求
1. 一種氣調(diào)保鮮袋，該保鮮袋是以樹脂材料為基質(zhì)，添加功能性材料混合后制得，其特征在于，所述的樹脂材料占混合物總質(zhì)量的60％～95％，功能性材料占混合物總質(zhì)量的5％～40％；所述樹脂材料為聚乙烯；所述功能性材料為生物降解高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌防霉劑、流滴劑、偶聯(lián)劑和著色劑。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的氣調(diào)保鮮袋，其特征在于，所述生物降解 高分子材料、成核透明劑、填充劑、抑菌防霉劑、流滴劑、偶聯(lián)劑和著色 劑的具體成分如下(1) 生物降解高分子材料中改性淀粉、改性甲殼素中的一種或兩種， 占混合物總質(zhì)量的0% 40%;(2) 成核透明劑為對(duì)甲基苯甲醛山梨醇、二 (苯亞甲基)山梨醇、二 (對(duì)甲基苯亞甲基)山梨醇、二 (3.4-二甲基苯亞甲基)山梨醇，成核透明劑選用一種占混合物總質(zhì)量的0% 3%;(3) 填充劑為碳酸鈣、滑石粉、大谷石、沸石、方解石、二氧化硅、 二氧化鈦、硅藻土、赤泥、陶瓷粉末中的1 4種，填充劑占混合物總質(zhì)量的1% 15%;(4) 抑菌防霉劑為銀離子、納米銀、納米二氧化鈦、納米二氧化鋅、 肉桂醛中的1 3種，抑菌防霉劑占混合物總質(zhì)量的0.5% 5%;(5) 流滴劑為失水山梨醇單月桂酸酯、失水山梨醇單棕櫚酸酯、失水 山梨醇單硬脂酸酯、聚氧乙烯(5)甘油單硬脂酸酯中的1 2種，流滴劑 占混合物總質(zhì)量的0% 3%;(6) 偶聯(lián)劑為乙烯基甲基二甲氧基硅烷、乙烯基三乙氧基硅烷、聚硅 氧垸、甲基三乙氧基硅烷中的1 2種，偶聯(lián)劑占混合物總質(zhì)量的0% 15%;(7) 著色劑為氧化鐵紅、鈷藍(lán)、二氧化鈦，著色劑選用一種占混合物 總質(zhì)量的0% 3%。
3、 一種采用權(quán)利要求1所述氣調(diào)保鮮袋的無菌氣調(diào)保鮮法，其特征在于，包含如下步驟(1) 將果蔬、鮮切花經(jīng)預(yù)處理后，在普通的可調(diào)溫車間按包裝重量 要求放入氣調(diào)保鮮袋，密封包裝；(2) 將上述密封包裝的果蔬、鮮切花放入通風(fēng)的塑料周轉(zhuǎn)箱送入密 封庫進(jìn)行臭氧消毒；(3) 消毒結(jié)束后，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切 花放入貯藏冷柜貯藏，或放入貯運(yùn)冷藏車柜中運(yùn)輸。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的無菌氣調(diào)保鮮法，其特征在于，步驟(1) 中，所述的預(yù)處理為將果蔬先經(jīng)10 100ppm的二氧化氯溶液浸泡3 5分 鐘隨后用干凈清水沖洗或用2 50g/L的水溶性低分子殼聚糖浸泡3 10 分鐘后(葉菜類鮮切花采摘前在田間用藥消毒)，進(jìn)行真空預(yù)冷或差壓通 風(fēng)預(yù)冷。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的無菌氣調(diào)保鮮法，其特征在于，步驟(2) 中，所述臭氧消毒的條件為密封庫溫度為-l 25'C，濕度為40 95%， 密封庫內(nèi)臭氧濃度為1 1000PPM，庫內(nèi)空氣循環(huán)流動(dòng)速度為1 8米/秒。
6、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的無菌氣調(diào)保鮮法，其特征在于，步驟(2) 中，當(dāng)裝有果蔬、鮮切花的氣調(diào)保鮮袋內(nèi)臭氧濃度達(dá)到該果蔬、鮮切花的 保鮮要求臭氧濃度時(shí)，再維持該臭氧濃度40 240分鐘即可將保鮮袋移出 密封柜。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種氣調(diào)保鮮袋及其無菌氣調(diào)保鮮法。該氣調(diào)保鮮袋是由無味、無臭、無毒的樹脂材料為基質(zhì)，添加功能性材料混合后，吹制而成的可透過臭氧的均質(zhì)保濕氣調(diào)保鮮袋。本發(fā)明的無菌氣調(diào)保鮮法是將果蔬、鮮切花經(jīng)預(yù)處理后，在普通的可調(diào)溫車間按包裝重量要求放入氣調(diào)保鮮袋，密封包裝后，放入通風(fēng)的塑料周轉(zhuǎn)箱送入密封庫進(jìn)行臭氧消毒，待消毒結(jié)束后，按果蔬、鮮切花的貯藏要求溫度，將果蔬、鮮切花放入貯藏冷柜貯藏，或放入貯運(yùn)冷藏車柜中運(yùn)輸。本發(fā)明的無菌氣調(diào)保鮮法投入少，操作簡便，并將臭氧消毒與氣調(diào)保鮮有機(jī)結(jié)合起來，消毒徹底、保鮮效果持久。
文檔編號(hào)B65D85/34GK101269719SQ20081002788
公開日2008年9月24日 申請日期2008年5月1日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月1日
發(fā)明者鐘楚杰 申請人:鐘楚杰