專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種可食用的方便面輔料包裝袋的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：一種可食用的方便面輔料包裝袋的制備方法，屬于可食用包裝袋
技術(shù)領(lǐng)域：
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背景技術(shù)：
：方便面的輔料包括醬料、脫水蔬菜和調(diào)味鹽等，傳統(tǒng)的方便面輔料包裝袋一般使用的是NY/P、PET/PE、PET/AL/CPE等包裝材料，不易生物降解，大量應(yīng)用時(shí)其廢棄物會(huì)造成環(huán)境的污染，并且在使用過(guò)程中帶來(lái)諸多的不便，還會(huì)造成輔料的浪費(fèi)。針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明使用普魯蘭多糖制成可食用膜包裝袋，其具有良好的機(jī)械性能、透明度高、阻油性、阻氣性、水溶性好、可熱封、可印刷等特點(diǎn)，其突出優(yōu)點(diǎn)是可食用性并能在熱水中速溶。食用方便面時(shí)可不用去除包裝方便面輔料的包裝袋，打開(kāi)方便面碗的外包裝膜之后，直接用開(kāi)水沖泡即可，使用十分方便，而且避免了傳統(tǒng)包裝袋對(duì)環(huán)境的污染。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種可食用的方便面輔料包裝袋的制備方法，本發(fā)明使用普魯蘭多糖制成可食用膜包裝袋，其具有良好的機(jī)械性能、透明度高、阻油性、阻氣性、水溶性好、可熱封、可印刷等特點(diǎn)，其突出優(yōu)點(diǎn)是可食用性并能在熱水中速溶。產(chǎn)品食用時(shí)可不用去除包裝方便面輔料的包裝袋，打開(kāi)方便面碗的外包裝膜之后，直接用開(kāi)水沖泡即可，使用十分方便，而且避免了傳統(tǒng)包裝袋對(duì)環(huán)境的污染。本發(fā)明的技術(shù)方案以普魯蘭多糖為成膜劑，海藻酸鈉和/或羧甲基纖維素鈉(CMC)為輔助成膜劑，配成水溶液，經(jīng)制膜，熱封制袋，罐裝，滅菌而制得的一種可食用的方便面輔料包裝袋。具體工藝為(1)制備可食用膜將一定量的成膜劑普魯蘭多糖和輔助成膜劑與水混合配成制膜液，制膜液中各組分的質(zhì)量百分濃度為普魯蘭多糖1%3%、輔助成膜劑1%2%，其中海藻酸鈉0~1.5%，羧甲基纖維素鈉01%，水作為100%計(jì)；60。C的條件下攪拌均勻，用真空泵-0.09MP-0.095MP下脫氣15min，鋪在玻璃板、不銹鋼板或紫銅帶上，在6(TC8(TC下烘干成型，膜的含水量為3%~15%。(2)熱封制袋使用粘合劑和熱封結(jié)合的方法，配制20%普魯蘭多糖溶液作為粘合劑，涂布在制好的可食用膜上，待干燥35分鐘后，在11(TC16(TC下用連續(xù)塑料封口機(jī)進(jìn)行制袋，而13(TC效果更好。可食用膜的厚度也會(huì)影響其熱封效果，適合的膜厚度為0.030~0.045mm。(3)灌裝將需要包裝的方便面輔料加工好后，冷卻至室溫或室溫以下，直接用普通灌裝方法灌入上述己制好的包裝袋內(nèi)，用(2)同樣的方法封口。(4)滅菌用三種常規(guī)方法之一進(jìn)行滅菌①先滅菌、冷卻后再無(wú)菌灌裝；②罐裝后再輻射滅菌；或(D在方便面輔料中添加防腐劑后再冷卻后灌裝。本發(fā)明的有益效果本發(fā)明使用普魯蘭多糖制成可食用膜包裝袋，其具有良好的機(jī)械性能、透明度高、阻油性、阻氣性、水溶性好、可熱封、可印刷等特點(diǎn)，其突出優(yōu)點(diǎn)是可食用性并能在熱水中速溶。食用方便面時(shí)可不用去除包裝方便面輔料的包裝袋，打開(kāi)方便面碗的外包裝膜之后，直接用開(kāi)水沖泡即可，使用十分方便，而且避免了傳統(tǒng)包裝袋對(duì)環(huán)境的污染。具體實(shí)施例方式制膜液按質(zhì)量百分濃度普魯蘭多糖為1%3%，輔助成膜劑選擇的是海藻酸鈉和/或羧甲基纖維素鈉(CMC)，海藻酸鈉的量為0°/。1.5%，CMC的量為0%~1%，輔助成膜劑總濃度為1%~2%。實(shí)施例1取2g的普魯蘭多糖和lg的海藻酸鈉，加入100mL的水，6(TC的條件下攪拌均勻，用真空泵-0.09MP-0.095MP下脫氣15min，鋪在玻璃板、不銹鋼板或紫銅帶上，在6(TC80。C下烘干成型，膜的含水量為3%~15%，制得可食用膜。按技術(shù)方案所述再經(jīng)熱封制袋，罐裝，滅菌而制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例2'取2g的普魯蘭多糖和1.5g的海藻酸鈉，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例3取1.5g的普魯蘭多糖和lg的海藻酸鈉，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例4取lg的普魯蘭多糖和lg的海藻酸鈉，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。制得的膜比較薄，雖然可以很好的成膜，但不利于熱封。實(shí)施例5取2g的普魯蘭多糖和lg的CMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例6取1.5g的普魯蘭多糖和lg的CMC,加入lOOmL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例7取lg的普魯蘭多糖和lg的CMC,加入lOOmL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。制得的膜比較薄，雖然可以很好的成膜，但不利于熱封。實(shí)施例8取2g的普魯蘭多糖、0.5g的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入lOOmL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例9取2g的普魯蘭多糖、0.8g的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例10取2g的普魯蘭多糖、lg的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例11取2g的普魯蘭多糖、0.8g的海藻酸鈉和0.2gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例12取2g的普魯蘭多糖、0.5g的海藻酸鈉和0.8gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。實(shí)施例13取3g的普魯蘭多糖、0.5g的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入lOOmL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。制得的膜比較的硬，其柔韌性不如其他的配方好。實(shí)施例14取3.5g的普魯蘭多糖、0.5g的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。制得的膜較硬，與塑料類(lèi)似。實(shí)施例15取4g的普魯蘭多糖、0.5g的海藻酸鈉和0.5gCMC，加入100mL的水，同實(shí)施例1的方法制得可食用的方便面輔料包裝袋。制得的膜較硬，與塑料類(lèi)似。上述實(shí)施例中，實(shí)施例4和7制得的膜比較薄，雖然可以很好的成膜，但不利于熱封。實(shí)施例13制得的膜比較的硬，其柔韌性不如其他的配方好。實(shí)施例14和15制得的膜比較硬，與塑料類(lèi)似。在膜配方中，如果海藻酸鈉或CMC的量超過(guò)1%，其膜液的黏度迅速升高，也不利于成膜。而海藻酸鈉或CMC的量低于0.5。/。，膜液黏度較低，形成的薄膜較薄，且較脆。表1制膜試驗(yàn)匯總表<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權(quán)利要求1、一種可食用的方便面輔料包裝袋的制備方法，其特征是以普魯蘭多糖為成膜劑，海藻酸鈉和/或羧甲基纖維素鈉為輔助成膜劑，配成水溶液，經(jīng)制膜，熱封制袋，罐裝，滅菌而制得的一種可食用的方便面輔料包裝袋，工藝為(1)制備可食用膜將一定量的成膜劑普魯蘭多糖和輔助成膜劑與水混合配成制膜液，制膜液中各組分的質(zhì)量百分濃度為普魯蘭多糖1％～3％、輔助成膜劑1％～2％，其中海藻酸鈉0～1.5％，羧甲基纖維素鈉0～1％；60℃的條件下攪拌均勻，用真空泵-0.09MP～-0.095MP下脫氣15min，鋪在玻璃板、不銹鋼板或紫銅帶上，在60℃～80℃下烘干成型，膜的含水量為3％～15％；(2)熱封制袋使用粘合劑和熱封結(jié)合的方法，配制20％普魯蘭多糖溶液作為粘合劑，涂布在制好的可食用膜上，待干燥3～5分鐘后，在110℃～160℃下用連續(xù)塑料封口機(jī)進(jìn)行制袋，適合的膜厚度為0.030～0.045mm；(3)灌裝將需要包裝的方便面輔料加工好后，冷卻至室溫或室溫以下，直接用普通灌裝方法灌入上述已制好的包裝袋內(nèi)，用(2)同樣的方法封口；(4)滅菌用三種常規(guī)方法之一進(jìn)行滅菌①先滅菌、冷卻后再無(wú)菌灌裝；②罐裝后再輻射滅菌；或③在方便面輔料中添加防腐劑后再冷卻后灌裝。全文摘要一種可食用的方便面輔料包裝袋的制備方法，屬于可食用包裝袋
技術(shù)領(lǐng)域：
。本發(fā)明以普魯蘭多糖為成膜劑，海藻酸鈉和羧甲基纖維素鈉為輔助成膜劑，配成水溶液，經(jīng)制膜，熱封制袋，罐裝，滅菌而制得的一種可食用的方便面輔料包裝袋。其具有良好的機(jī)械性能、透明度高、阻油性、阻氣性、水溶性好、可熱封、可印刷等特點(diǎn)，突出優(yōu)點(diǎn)是可食用性并能在熱水中速溶。食用方便面時(shí)可不用去除包裝方便面輔料的包裝袋，打開(kāi)方便面碗的外包裝膜之后，直接用開(kāi)水沖泡即可，使用十分方便，而且避免了傳統(tǒng)的方便面輔料包裝袋對(duì)環(huán)境的污染。文檔編號(hào)B65B3/00GK101096236SQ200710023720公開(kāi)日2008年1月2日申請(qǐng)日期2007年7月5日優(yōu)先權(quán)日2007年7月5日發(fā)明者童群義,茜肖申請(qǐng)人:江南大學(xué)