專利名稱：包裝食品的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種適合于微波加熱的包裝食品，一種加熱食品的方法和一種包裝食品的方法。
背景技術(shù)：
近年來，可以被儲存在冰箱或冷凍裝置中、隨后被轉(zhuǎn)移到微波爐中用于烹飪或再加熱的食物非常普遍。消費者喜歡將這種食品裝在這樣的容器中，既適合于儲存在冰箱或冷凍裝置中，也適合于通過對食品進行微波輻射而對其進行加熱。這種食品可以作為一種冷藏的或冷凍的食品而被購買，且可以儲存在家中，然后在微波爐中進行加熱?；蛘呤?，可以從包括一制冷單元和一微波爐單元的自動售貨機中購買。
對于特定的食品，特別是那些具有較高含水量且具有基本上一致的粘稠度的食品，例如湯和燉制食品，微波加熱較容易且通常能獲得滿意的效果。消費者所必須做的是將包裝食品從冰箱中取出，在包裝上形成一個或兩個通氣孔，然后將其置于微波爐中加熱適當?shù)臅r間。
然而，對于其它類型的食品，獲得滿意的效果要困難得多。這種食品特別是包括兩個或多個具有不同粘稠度的組成部分的食品，例如包括夾在分隔開的圓面包片中的肉餡餅的漢堡包三明治。面包的含水量較肉餡餅的含水量低許多，且加熱非?？焖?。因此，當對三明治進行加熱，使肉餡餅的溫度升高到可接受的溫度時，面包就被過渡加熱。結(jié)果是，如果在沒有包裝的情況下加熱，則水分被從面包中排出且面包變硬，而如果在被包裝的情況下加熱，則由于來自肉餡餅的冷凝水使面包變得潮濕。所獲得的食品較差且通常質(zhì)量不能被接受。
問題同樣也產(chǎn)生于其它食品，例如那些需要產(chǎn)生硬殼或需要一定程度的變焦食品，這些食品不能僅通過使用微波加熱來獲得。
近來，微波感受器的使用提高了某些微波食品(例如手持式小吃)的質(zhì)量。微波感受器是具有當暴露在微波能量中時即被加熱的導電層的裝置。所述感受器吸收一部分微波能量，并將其轉(zhuǎn)換成熱量，用于使食品變脆。直到達到最高溫度(約200℃)為止，連續(xù)地進行加熱，直到這個時間，所述感受器起到類似于傳統(tǒng)爐具地作用。然后，所述感受器開始分解并能被微波能量穿透。然而，單獨使用微波感受器地效果是有限的，這是因為所需的烹飪時間長，這又導致面包被加熱過度并變硬。
許多年來已經(jīng)公知，在密封的手持小吃包裝中應用CO2和N2的混合氣體來延長保存期限。該方法通常稱為“充氣包裝”，或C.A.P.(受控大氣包裝)或M.A.P.(改性大氣包裝(modified atmosphere packing))，其包括將空氣從包裝中排空，以抑制需氧病原體的生長，并以抑制病原體生長的惰性氣體N2和CO2的混合氣體來替代空氣。這種方法延長了保存期限，例如對于冷藏手持食品，保存期限達到25天。
已經(jīng)開發(fā)了多種不同種類的包裝，以允許使用微波對不同種類的食品進行加熱。例如，US6137099公開了一種食品包裝，其包括感受器材料的波紋片，該波紋片至少部分地圍繞食品。在加熱過程中，所述感受器材料吸收一些微波能量并被加熱，并將能量以紅外線輻射的形式進行再發(fā)射，從而使食品變焦或變脆。
EP0294087A公開了一種微波食品，其包括具有一封口的細長袋，在加熱期間，該封口打開以允許蒸氣從袋中排出。所述袋由紙制成，并在該袋將接觸微波爐底板的位置處包括以感受器。
EP1190960A公開了一種用于食品的包裝組件，其特別適合用于分配機中。該包裝具有一紙制內(nèi)包裝和一塑料外包裝，用以保鮮，且該包裝包括一附著于外包裝上的感受器，加熱以打開所述外包裝，并幫助加熱食品。
雖然前述專利中所公開的包裝產(chǎn)品改進了某些食品的微波加熱，但我們發(fā)現(xiàn)，它們不能解決與其它食物的加熱有關的所有問題，特別是對于那些包括兩個和多個具有不同粘稠度并需要不同程度的加熱的組成部分的食品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個目的是提供一種適于微波加熱的包裝食品，和一種加熱食品的方法，至少解決了上述問題中的一些問題。雖然不是必須的，但所希望的是，食品包裝應當能夠保藏食品并保護其在加工和運輸過程中免受污染，且應當使消費者加熱食品的準備工作最小化。
按照本發(fā)明，提供一種適于微波加熱的包裝食品，該包裝包括一微波感受器，一包裹食品和微波感受器的密封容器，以及被密封在所述容器中的一種氣體，該容器具有至少一個可釋放密封開口，其適于在加熱過程中從包裝中排出氣體，所述感受器被設置在食品附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加熱，且同時通過紅外輻射加熱所述部分食品。
所述感受器被布置成遮蔽所述食品的含水量相對較低的部分，以防止由于微波輻射而使該部分加熱過度。同時，該感受器被所吸收的微波輻射加熱，并發(fā)出紅外輻射，該紅外輻射加熱相鄰的食品部分。通常，食品的具有相對較高含水量的部分基本上不被遮蔽。食品的所述未被遮蔽部分由微波輻射加熱，從而確保食品的所有組成部分被均勻加熱。為了有效地實現(xiàn)該目的，所述感受器鄰近食品的需要被遮蔽/紅外加熱的部分。
所述容器最初被密封，從而保護食品防止被污染。在加熱期間，最初，所述容器保持密封，從而容納膨脹氣體和由食品放出的蒸汽，并加快食品被加熱的速度。在一定時間之后，所述容器排出氣體，從而將氣體和蒸汽從包裝中排出，從而防止食品由于吸收濕氣而變潮。
我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)這樣的感受器和容器的組合非常高效，且在被用于加熱通常在微波爐中進行加熱很難獲得滿意的加熱效果的食品(例如漢堡包三明治)時，可以獲得非常好的效果，其中，所述感受器被放置在食品附近，以遮蔽食品的至少一部分，使其免受微波加熱，且同時借助紅外輻射加熱所述部分，而所述容器包裹所述食品和微波接收器，且其具有至少一個可釋放密封開口，在加熱過程中，所述開口將氣體從包裝中排出。
優(yōu)選的是，在加熱期間，所述感受器適于保持在食品附近。這就解決了某些以前的食品包裝的問題，其中感受器是外包裝材料的一部分，因此當容器膨脹時，其移離食品。為了達到滿意的效果，我們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在整個加熱過程中，感受器保持在食品附近是非常合乎需要的。而且優(yōu)選的是，所述感受器從所述容器分離。
優(yōu)選的是，所述感受器至少覆蓋食品的頂部和底部，以遮蔽這些部分免受微波加熱。感受器優(yōu)選的是部分地或完全地圍繞食品。所述感受器可以包括一條可撕下的封口帶，以幫助其在加熱之后撕下。在一個優(yōu)選實施例中，感受器包括一具有開放端部的套筒，其覆蓋所述食品的頂部，底部和兩側(cè)。
優(yōu)選的是，所述感受器在能用微波的基底(microwaveablesubstrate)上包括一層噴涂金屬的薄膜(metallisedfilm)。該能用微波基底優(yōu)選包括一片紙或卡片。
在一個優(yōu)選實施例中，所述容器包括一柔性包裝材料。該包裝材料可以包括一薄膜，該薄膜具有，或者一種單層結(jié)構(gòu)，或者是選自以下組中的材料的層壓/擠出組合結(jié)構(gòu)，所述材料組包括聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺(尼龍)，聚酯，聚烯烴和纖維素基產(chǎn)品例如賽璐玢。在一個實施例中，所述薄膜具有一層狀結(jié)構(gòu)，該結(jié)構(gòu)包括被疊層到一PEHPC內(nèi)層的一定向尼龍外層。
在另一實施例中，該容器包括一具有可拆卸蓋的托盤。
優(yōu)選的是，所述容器基本上不能滲透所容納的氣體。
所述可釋放密封開口可包括容器的一條接縫。在超過預定壓力的情況下，所述可釋放密封開口適于將氣體從包裝中排出。所述可釋放密封開口通過熱卷邊密封。所述容器可包括若干條具有不同密封強度的接縫，從而在加熱期間，較弱的接縫適于通氣，而較強的接縫保持完整無損。
在一個實施例中，所述包裝包括至少一個可釋放密封開口和至少一個密封開口，其中所述可釋放密封開口在第一溫度下被密封，而密封開口在較高的第二溫度下被密封。優(yōu)選的是，所述第一溫度為165℃，而第二溫度為180℃。
優(yōu)選的是，所述容器基本上是微波輻射可穿透的。所述容器可以是透明的，從而在操作過程中可以看到食物。
優(yōu)選的是，所述容納的氣體具有防腐特性。以延長食品的保存期限。所容納的氣體可選自以下氣體組，該組氣體包括以下氣體中的一種或混合，即，氮，二氧化碳，氬，氦，氧，一氧化碳或其它氣體。優(yōu)選的是，所述氣體包括氮氣和二氧化碳的混合氣體。
所述食品可包括具有不同成分的若干組成部分，其包括一具有相對較低含水量的第一組成部分和一具有相對較高含水量的第二組成部分。所述第一組成部分從以下組中進行選擇，該組包括面包，面粉糕餅，奶蛋糊和基于谷類的產(chǎn)品，第二種類型的組成部分從以下組中進行選擇，該組包括肉類，水果，蔬菜，沙司，蛋，干酪，奶，奶產(chǎn)品以及它們的組合。所述感受器優(yōu)選覆蓋第一組成部分的至少一大部分(asubstantial portion)，同時不覆蓋第二組成部分的至少一大部分。
按照本發(fā)明的另一方面，提供一種加熱按照本發(fā)明的前述描述中任何一個所述的包裝食品的方法，該方法包括，使用微波輻射，以預定的功率、時間設定的組合加熱包裝食品，所述功率、時間設定的組合被這樣選擇，即，在加熱階段的第一部分，被密封在容器中的氣體的溫度和壓力增加，且在加熱過程的第二部分，可釋放密封開口打開，從而將氣體從容器中排出，且其中，微波感受器遮蔽食品的至少一部分，以避免其被微波加熱，且與此同時，借助紅外輻射對所述部分進行加熱。
按照本發(fā)明的另一方面提供一種包裝食品的方法，其中，一食品和一微波感受器被置于一容器中，且所述微波感受器與所述食品毗鄰，所述容器被充入受控成分的氣體，且該容器被密封以容納所述氣體，所述容器具有至少一個可釋放密封開口，其適合于在加熱過程中將氣體從包裝中排出。
所述感受器可被定位成至少覆蓋所述食品的頂部和底部。優(yōu)選的是，所述食品被放置在端部開放的感受器套筒中，且所述被套起來的食品被放置在所述容器中。
按照本發(fā)明的一個優(yōu)選實施例，所述容器包括一柔性包裝材料，所述容器通過熱卷邊來密封。所述可釋放密封開口優(yōu)選包括容器的一接縫。
下面將參照附圖對本發(fā)明的特定實施例進行說明


圖1為按照本發(fā)明第一實施例的包裝食物的透視圖；圖2為按照本發(fā)明第二實施例的包裝食物的透視圖；圖3為按照本發(fā)明第三實施例的包裝食物的透視圖。
具體實施例方式
圖1示出了包裝食物10，其包括一外容器或外包裝12，該外包裝包括一透明薄膜的矩形片，其縱向緣借助一縱向封口14彼此密封，以形成一細長柔性包裝。所述外包裝的端部20，22通過熱封被彼此可釋放地密封，從而在所述外包裝內(nèi)形成一氣密腔24。
在所述腔24內(nèi)設置一微波感受器32，該感受器呈細長套筒形狀并具有矩形盒的截面，其包括兩個基本平行的平面細長側(cè)壁34，36，和垂直于所述側(cè)壁34，36的基本上呈平面的細長頂壁和底壁38，40。所述套筒的內(nèi)表面被噴涂金屬。
所述頂壁38具有一居中設置的可撕下的封口帶42，其沿著縱向軸延伸。食物50被放置在細長體32中，在該實施例中所述食物為香腸卷(香腸夾在面粉糕餅中)。
圖2示出了按照本發(fā)明第二實施例的包裝食物，其中包裝60包括一容器，該容器包括一具有基本上呈矩形底部64的透明能用微波托盤62，兩個基本上呈平面的彼此平行側(cè)壁66，68，兩個基本上呈平面的彼此平行且垂直于側(cè)壁66，68的端壁70，72。所述托盤的開放頂端具有一凸緣74，其圍繞周長延伸。
一基本上呈矩形的透明薄膜78可釋放地被密封到凸緣74上，從而在托盤62中形成一氣密腔76。
兩個微波感受器80，82被設置在腔76中，其中每一個均具有一基本上呈平面的矩形本體，以及噴涂金屬表面88，90。食物92(在本實施例中為包括一肉餡餅和裂開的圓形面包片的漢堡包三明治)被設置在感受器80，82之間。所述感受器80，82被這樣定向，從而使噴涂金屬表面88，90毗鄰食物92。
圖3示出了按照本發(fā)明第三實施例的包裝食物，其中，包裝110包括一外容器或外包裝112，該外包裝包括一透明薄膜的矩形片，其縱向緣借助一縱向封口114彼此密封，以形成一細長柔性包裝。所述外包裝的端部120，122通過熱封被彼此可釋放地密封，從而在所述外包裝內(nèi)形成一氣密腔124。
在所述腔124內(nèi)設置一微波感受器132，該感受器呈細長套筒形狀并具有矩形盒的截面，其包括兩個基本平行的平面細長側(cè)壁134，136，和垂直于所述側(cè)壁134，136的基本上呈平面的細長頂壁和底壁138，140。
食物150被放置在所述細長本體132中，該食物在本實施例中為包括一夾在裂開的圓面包片中的肉餡餅的漢堡包三明治。
在下文將對用作上述每個實施例中的感受器和容器的材料的示例進行說明。
感受器感受器優(yōu)選包括一置于卡片或紙坯上的層狀感受器薄膜。該感受器薄膜可由被真空包覆鋁的聚酯形成。借助水基粘合劑，其被層疊在基底上，且金屬沉積在所述聚酯和基底之間。
容器在圖1和3所示的實施例中，容器包括一由柔性薄膜制成的包裝材料。該薄膜可以是單層結(jié)構(gòu)，也可以是選自以下組中的材料的層壓/擠出組合結(jié)構(gòu)，所述材料組包括聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺(尼龍)，聚酯，聚烯烴和纖維素基產(chǎn)品例如賽璐玢。下文給出適合材料的以下例子例1-PAO/PEHPC60所述薄膜的厚度為60μm，且包括一層雙向的聚酰胺外層，該外層疊層至一可剝離密封聚乙烯內(nèi)層。其特征是，薄膜具有良好的透明性，較寬的密封范圍，中等的隔氧性和良好的機械性能?？墒褂枚喙δ苷障喟及嬗∷⒎椒?flexogravure process)對所述薄膜進行印刷。
例2-PET/PEHPC60所述薄膜的厚度為60μm，且包括一層雙向的聚酯外層，該外層疊層至一可剝離密封聚乙烯內(nèi)層。其特征是，薄膜具有良好的透明性，較寬的密封范圍，低到中等的隔氧性和良好的機械性能?？墒褂枚喙δ苷障喟及嬗∷⒎椒▽λ霰∧みM行著色或印刷?？刹捎冒褪蠝缇?。
例3-PAO/PP-P 65所述薄膜的厚度為65μm，且包括一層聚酰胺外層該外層疊層至一可剝離密封聚丙烯內(nèi)層，所述外層層壓到所述內(nèi)層上。其特征是，薄膜具有良好的透明性，較寬的密封范圍，和良好的機械性能?？墒褂枚喙δ苷障喟及嬗∷⒎椒▽λ霰∧みM行印刷。
在如圖2所示的實施例中，容器包括一透明能用微波托盤，該托盤可以由例如Südpack UK有限公司銷售的商品名稱為Ecoterm SV 350T的材料制成?？舍尫诺孛芊獾剿鐾斜P的透明薄膜78可由例如如上示例1到3中的材料中的一種制成。
空氣被密封在所述容器中的氣體優(yōu)選是一種改性的空氣，其提供保鮮性能，并在加熱過程中控制容器的排氣。被容納的氣體可以從以下氣體組中進行選擇，所述氣體組包括以下的一種氣體或混合氣體，氮，二氧化碳，氬，氦，氧，一氧化碳或其它氣體。優(yōu)選的是，所述氣體包括氮(10％)和二氧化碳(90％)的混合物。
組合和包裝在如圖3所示的實施例中，食物150為包括夾在分隔開的圓面包片之間的肉餡餅的漢堡包三明治。該三明治被放置在一微波爐感受器套筒116中，然后該組合的且被套起來的三明治被能用微波薄膜滾動包裹。在滾動包裝過程中，借助加壓進流置換將空氣從包裝中排出，并取代以氣體成分為90％CO2和10％N2的改性空氣。在較低的第一溫度165℃下在所述包裝的兩個開口端部120，122處進行熱密封，然后在較高的第二溫度180℃下在所述包裝的縱向邊緣114處進行熱密封。
一種類似的方法被用于組裝如圖1所示的第一種食品包裝。
在如圖2所示的實施例中，通過模塑法和真空成型法形成一能用微波托盤。一感受器卡片被放置在具有面朝上的噴涂金屬表面的預先成型托盤基底上。夾在圓面包片之間的煎牛肉餅被放置在所述預先成型的托盤中，并位于所述感受器卡片之上。另外一個感受器卡片被放置在所述圓面包片之上，且噴涂金屬側(cè)朝下?？諝獗粡乃鐾斜P中排出，并取代以二氧化碳和氮氣(90/10)的混合氣體。然后，在165℃的溫度下，一層能用微波薄膜被熱密封在所述托盤上，以形成一蓋。
冷藏食物的烹制過程下面將舉例說明漢堡包三明治的制備。然而，其它食物可被類似地進行制備對本領域普通技術(shù)人員來說是顯而易見的。將被組合，包裝并被充氣的三明治放置在微波爐中。典型地，對于100g的漢堡包，瓦特數(shù)被設為800W，定時器被設定為90秒。
在第一個20秒期間，微波能量穿過感受器套筒的開口端，快速加熱肉餡餅，使混合氣體膨脹，增加容器內(nèi)的壓力并產(chǎn)生蒸汽。這就產(chǎn)生了類似于高壓鍋或增壓爐(turbo oven)的效果，這又加快了烹制溫度的升高。隨著氣體壓力的增加，所述外容器膨脹，而所述感受器套筒仍與食品保持緊密接觸。因此面包成分被感受器套筒保護，以避免受到微波輻射，該套筒被所吸收的微波輻射加熱，并通過熱傳導和熱輻射(即，紅外輻射)開始對面包進行加熱。
在20秒之后，響應于增壓的包裝密封排氣口釋放氣體和蒸汽混合氣體，以保證面包成分不會變潮濕。在這個階段，煎牛肉餅將已經(jīng)達到約35℃的溫度。在剩余的70秒烹制時間中，微波將肉餅繼續(xù)加熱到70℃。此時，所述感受器將已經(jīng)達到約200℃的溫度，在該溫度下，噴涂金屬的薄膜開始分解，并變得部分可透過微波輻射。從而結(jié)合微波能量和紅外熱量對面包成分進行連續(xù)加熱。對于特殊的烤制食品，烹制時間可以被進一步延長10秒。
冷凍食物的烹制過程下面將再舉例說明夾在圓面包片之間的煎牛肉餅的烹制。用于冷凍食物例如煎牛肉餅和圓面包的組合結(jié)構(gòu)有所不同。肉餅被放置在頂部，干酪片和分隔的圓面包被置于下部。這就能夠更加快速地對肉成分進行加熱。將被組合，包裝并被充氣的冷凍三明治放置在微波爐中。控制備被設為800W，定時器被設定為90秒。在第一個40秒期間，包裝內(nèi)容物被解凍，且與此同時，微波能量使混合氣體快速膨脹，增加壓力并產(chǎn)生蒸汽，這就產(chǎn)生了類似于高壓鍋或增壓爐的效果，這又加快了烹制溫度的升高。同時，面包被感受器套筒保護，以避免受到微波能量輻射，所述感受器套筒實際上用作一個遮蔽設備，因為感受器材料仍沒有達到微波能量能夠穿透的溫度(約200℃)。包裝在40秒時排氣，這較冷藏食品慢20秒，這是由于從冷凍溫度(-18℃)增加到冷藏溫度(+5℃)需要時間。
該加熱過程可以在自動售貨機中自動進行，該自動售貨機包括一容納有多種冷藏食品的隔室和一微波加熱隔室。用戶將適量的錢幣插入，并選擇一種食品，該食品即被自動地從冷藏隔室轉(zhuǎn)移到加熱隔室中。該食品被加熱預定時間(例如40秒)，然后將加熱的食品提供給用戶。
本發(fā)明適用于廣泛的食品范圍，一些示例在下文中列出1.任何以三明治形式填充的基于面包的食品，例如●植物蛋白餅夾在圓面包中●牛肉餅加載圓面包中●熱狗卷●臘肉&香腸卷●牛排三明治等具有任何填充食品的上述任何變型2.基于面粉糕餅的食品，例如●香腸卷●康尼希雞餡餅●填充的面粉糕餅薄片●春卷●蘋果餡餅等填充有甜食或開胃品的上述任何變型3.具有任何填充物的傳統(tǒng)烘烤三明治。
4.民族風味范圍例如●炸餡角(Samosas)
●Bajhis●Doner Kebabs等5.涂有大蒜調(diào)味的面包片6.以三明治形式填充的任何傳統(tǒng)類型的面包(烤制的或普通的)●Pannini●Ciabiatta●Focaccia●Croissants等具有任何填充物的任何變形7.約克夏豬布丁-填充的或未填充的8.基于海綿狀的食品-填充的或未填充的(甜食或開胃品)9.具有任何填充物的卷，玉米粉圓餅和Fajitas10.具有任何填充物(甜食或開胃品)的薄餅11.具有任何填充物(甜食或開胃品)的酥皮餡餅12.分別制備的任何肉類或經(jīng)過加工的肉制品，例如●牛肉餅●雞肉片●香腸●臘肉●植物蛋白餅●牛排●羔羊排●豬排等13.“烤制”蔬菜的范圍，例如●胡蘿卜●防風草●胡椒●馬鈴薯等14.具有或不具有填充物的蛋奶烘餅
15.具有各種頂置食物的比薩餅薄片的范圍16.具有各種填充物的乳蛋餅的范圍上述列表并非窮舉。且食品可以是新鮮的，冷藏的或冷凍的。
權(quán)利要求
1.一種適于微波加熱的包裝食品，該包裝包括一微波感受器，一包裹食品和微波感受器的密封容器，以及被密封在所述容器中的一種氣體，該容器具有至少一個可釋放密封開口，其適于在加熱過程中從包裝中排出氣體，所述感受器被設置在食品附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加熱，且同時通過紅外輻射加熱所述部分食品。
2.如權(quán)利要求1所述的包裝食品，其特征在于，在加熱期間，所述感受器適于保持在食品附近。
3.如權(quán)利要求1或2所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器與所述容器相分離。
4.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器至少覆蓋食品的頂部和底部。
5.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器部分地或全部地圍繞食品。
6.如權(quán)利要求5所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器包括一撕帶。
7.如權(quán)利要求5或6所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器包括一端部開放的套筒，其覆蓋食品的頂部，底部和兩側(cè)。
8.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器包括一層在能用微波的基底上的噴涂金屬的薄膜。
9.如權(quán)利要求8所述的包裝食品，其特征在于，所述能用微波基底包括一片紙或卡片。
10.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述容器包括一柔性包裝材料。
11.如權(quán)利要求10所述的包裝食品，其特征在于，所述包裝材料包括具有一種層狀結(jié)構(gòu)的膜。
12.如權(quán)利要求11所述的包裝食品，其特征在于，所述膜包括或者一種單層結(jié)構(gòu)，或者是選自以下組中的材料的層壓/擠出組合結(jié)構(gòu)，所述材料選自包括以下的一組聚乙烯，聚苯乙烯，聚丙烯，聚酰胺，聚酯，聚烯烴和纖維素基產(chǎn)品。
13.如權(quán)利要求11所述的包裝食品，其特征在于，所述膜具有一種層狀結(jié)構(gòu)，其包括將一疊層到一PEHPC內(nèi)層上的定向尼龍外層。
14.如權(quán)利要求1至9中任一所述的包裝食品，其特征在于，所述容器包括具有一可拆卸的蓋的托盤。
15.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述容器基本上不能滲透所容納的氣體。
16.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述可釋放密封開口包括容器的一接縫。
17.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，在超過預定壓力的情況下，所述可釋放密封開口適于將氣體從包裝中排出。
18.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述可釋放密封開口通過熱卷邊密封。
19.如前述權(quán)利要求中任何一個所述的包裝食品，其特征在于，所述容器包括若干具有不同密封強度的接縫。
20.如前述權(quán)利要求中任一個所述的包裝食品，其特征在于，所述容器基本上可透過微波輻射。
21.如前述權(quán)利要求中任何一個所述的包裝食品，其特征在于，所述容納的氣體具有防腐特性。
22.如前述權(quán)利要求中任何一個所述的包裝食品，其特征在于，所容納的氣體選自以下氣體組，該組氣體包括以下氣體中的一種或組合，即，氮，二氧化碳，氬，氦，氧和一氧化碳。
23.如前述權(quán)利要求中任何一個所述的包裝食品，其特征在于，所述食品包括具有不同成分的若干組成部分，其包括一具有相對較低含水量的第一組成部分和一具有相對較高含水量的第二組成部分。
24.如權(quán)利要求23所述的包裝食品，其特征在于，所述第一組成部分從以下組中進行選擇，該組包括面包，面粉糕餅，奶蛋糊和基于谷類的產(chǎn)品，第二種類型的組成部分從以下組中進行選擇，該組包括肉類，水果，蔬菜，沙司，蛋，干酪，奶，奶產(chǎn)品以及它們的組合。
25.如權(quán)利要求23或24所述的包裝食品，其特征在于，所述感受器覆蓋第一組成部分的至少一大部分，同時不覆蓋第二組成部分的至少一大部分。
26.一種加熱按照前述權(quán)利要求中任一權(quán)利要求所述的包裝食品的方法，該方法包括，使用微波輻射以預定的功率、時間設定的組合加熱包裝食品，所述功率、時間設定的組合被這樣選擇，即，在加熱階段的第一部分，被密封在容器中的氣體的溫度和壓力增加，且在加熱過程的第二部分，可釋放密封開口打開，從而將氣體從容器中排出，其中，微波感受器遮蔽食品的至少一部分，以避免其被微波加熱，且與此同時，借助紅外輻射對所述部分進行加熱。
27.一種包裝食品的方法，其特征在于，食品和微波感受器被置于一容器中，且所述微波感受器與所述食品毗鄰，所述容器被充入受控成分的氣體，且該容器被密封以容納所述氣體，所述容器具有至少一個可釋放密封開口，其適合于在加熱過程中將氣體從包裝中排出。
28.如權(quán)利要求27所述的方法，其特征在于，所述感受器被定位成至少覆蓋所述食品的頂部和底部。
29.如權(quán)利要求27或28所述的方法，其特征在于，所述食品被放置在端部開放的感受器套筒中，且所述被套起來的食品被放置在所述容器中。
30.如權(quán)利要求27到29中任何一個所述的方法，其特征在于，所述容器包括一柔性包裝材料。
31.如權(quán)利要求27到30中任何一個所述的方法，其特征在于，所述容器通過熱卷邊密封。
32.如權(quán)利要求27到31中任何一個所述的方法，其特征在于，所述可釋放密封開口包括容器的一接縫。
全文摘要
一種適于微波加熱的包裝食品，包括一微波感受器(132)，和一包裹食品(150)和微波感受器的密封容器(112)，一種氣體被密封在所述容器(112)中且該容器具有至少一個可釋放密封開口(120)，其適于在加熱過程中從包裝中排出氣體。所述感受器(132)被設置在食品(150)附近，以遮蔽至少一部分食品免受微波加熱，且同時通過紅外輻射加熱所述部分食品。
文檔編號B65D77/00GK1564776SQ02819849
公開日2005年1月12日 申請日期2002年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2001年9月7日
發(fā)明者保羅·鮑德溫, 肖恩·薩維奇 申請人:好食英國有限公司