本發(fā)明公開了一種殺菌自清潔餐桌的制備方法，屬于餐桌技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)：

服務(wù)員在收拾餐桌時，為省事，將餐具和桌面垃圾混在一起收拾，這是一種不衛(wèi)生的收拾餐桌的方法。在洗滌過程中，餐桌上的細菌、病毒、寄生蟲及脫落的污物等，不可避免的相互污染，加之大多數(shù)的餐桌從不清潔，只是簡單的平鋪塑料薄膜用來阻擋餐桌的垃圾，此生了不少病毒、細菌。健康飲食是全球餐飲業(yè)的發(fā)展流行趨勢。目前市場上銷售的或者正在開發(fā)的綠色環(huán)保型餐桌大體分為兩類：一類是自動化餐桌，另一類是人工餐桌。自清潔殺菌餐桌的主要輔助功能在于可以在其主要輔助功能在于可在食客就餐結(jié)束后，餐桌可以殺滅上面殘留的病菌，分解餐桌上的有害物質(zhì)，還可以防止殘留在洗衣機內(nèi)的細菌滋生和蔓延，防止病菌交叉感染。餐桌的殺菌自清潔是由于其表面涂料的涂覆，可以在很短的時間內(nèi)殺死大腸桿菌、沙門氏菌、葡萄球菌等，且殺菌特性可保持8周。納米二氧化鈦粒子具有較強的污染物降解能力，該涂料耐老性強、抗粘污性好、耐洗刷性強、抗紫外線保色性強，能有效的降解污染物和殺死多種細菌。茶多酚是從茶葉中分離提純的多酚類化合物。已有研究證實，茶多酚除了具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、降脂、護肝、抗衰老、調(diào)節(jié)免疫等多種藥理學(xué)作用外，還具有光譜而強效的抗菌作用。由于餐桌表面涂覆的殺菌自清潔涂料，使其增加了殺菌自清潔的功能，使人們不再清理和擦拭餐桌上花費勞動和時間，可以大大地減輕勞動輕度，節(jié)省了服務(wù)時間，提高顧客的滿意度。既不影響就餐人員食欲又極大的提高了餐桌使用時的美觀程度，使用方便，可推廣使用。但是傳統(tǒng)的餐桌使用后只是簡單對其進行擦拭，桌面上依舊會殘留大量污物，久而久之，桌面上會滋生大量的細菌，影響食品安全導(dǎo)致食客容易出現(xiàn)腹瀉等不良現(xiàn)象。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明主要解決的技術(shù)問題：針對目前快餐店中的普通餐桌桌面經(jīng)過簡單擦拭后依然會殘留油污雜質(zhì)，容易滋生細菌，影響食品衛(wèi)生，對食客的身體健康造成危害的缺陷，提供了一種殺菌自清潔餐桌的制備方法。本發(fā)明從綠茶葉中提取抗菌活性成分茶多酚作為天然抗菌劑，再以具有光催化降解作用的納米二氧化鈦作自清潔材料，用大豆根瘤菌的生物固氮作用產(chǎn)生豐富的氨基對二氧化鈦進行表面改性，增加二氧化鈦表面親水基團，使其具有疏油效果，將抗菌劑和自清潔填料與含氟預(yù)乳液復(fù)配制得涂料，在餐桌基材表面涂覆后自然晾干即可制得抗菌自清潔餐桌，由于本發(fā)明制得的餐桌的涂層具有疏油性，油污經(jīng)擦拭后不易殘留，在二氧化鈦光催化作用以及茶多酚的抗菌性能下可以實現(xiàn)抗菌自清潔效果，有效解決了普通餐桌易殘留油污滋生細菌的問題，保障了食客的食用安全性，具有廣闊的應(yīng)用前景。

為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：

（1）稱取800～900g綠茶葉和300～400mL去離子水混合后裝入高剪切分散乳化機中，以7000～8000r/min轉(zhuǎn)速剪切分散15～20min，得到綠茶葉分散漿料，再將漿料和蒸餾水按質(zhì)量比為1:8混合后裝入超聲振蕩儀，在70～90℃下振蕩提取1～2h后過濾，分離去除濾渣得到濾液；

（2）將上述濾液放入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，在50～60℃下旋蒸濃縮至其原體積的1/5得到濃縮液，再向濃縮液中加入其體積3～5倍的無水乙醇，攪拌均勻后移入4～6℃的冰水浴中靜置沉淀過夜，用臥式離心機以3000～4000r/min轉(zhuǎn)速離心分離去除沉淀，得到上清液并在-30～-20℃下真空冷凍干燥后得到自制抗菌劑，備用；

（3）稱取400～500g納米二氧化鈦粉末和100～200mL蒸餾水混合制成底料，將底料裝入陶瓷發(fā)酵罐，按接種量為10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用紗布包裹住100～200g大豆根后一起放入發(fā)酵罐，在25～30℃下發(fā)酵7～10天后向罐中通入氮氣置換出所有空氣后用保鮮膜密封罐口，繼續(xù)保溫發(fā)酵改性10～12天；

（4）待發(fā)酵結(jié)束后取出紗布包裹的大豆根，將發(fā)酵產(chǎn)物放入高溫滅菌箱中滅菌處理10～15min，再將滅菌后的發(fā)酵產(chǎn)物用高速離心機以4000～5000r/min轉(zhuǎn)速離心分離得到沉淀，將沉淀物放入布氏漏斗，用去離子水抽濾洗滌3～5次，得到改性自清潔填料；

（5）按重量分?jǐn)?shù)計稱取15～20份甲基丙烯酸甲酯和20～25份丙烯酸六氟丁酯裝入三口燒瓶中，攪拌均勻得混合單體，再加入混合單體總質(zhì)量2～4%十二烷基硫酸鈉、0.3～0.5%過硫酸銨，將燒瓶移入90～95℃油浴鍋中，啟動攪拌器邊攪拌邊滴加混合單體總質(zhì)量3～5%的聚乙烯醇，保溫聚合反應(yīng)2～3h，得預(yù)乳液；

（6）稱取40～50g備用自制抗菌劑、100～150g改性自清潔填料、200～300g去離子水和700～800g上述預(yù)乳液以及20～30g十二碳醇酯混合后裝入砂磨機中研磨3～5h出料得到抗菌自清潔涂料；

（7）將上述制得的抗菌自清潔涂料裝入涂布機的料倉中，均勻的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度為3～5mm，涂布結(jié)束后自然晾干并人工組裝成桌，得到的成品即為殺菌自清潔餐桌。

本發(fā)明的物理性質(zhì)是：本發(fā)明制得的殺菌自清潔餐桌無裂紋，耐冷熱沖擊，桌面殺菌率較傳統(tǒng)餐桌提高了100～150%，防霉率為90～95%，使用后的餐桌表面的油污雜質(zhì)表面積減少至原來的10～15%，桌面清爽潔凈。

本發(fā)明的有益效果是：

（1）本發(fā)明餐桌可殺菌和自清潔的功能，使人們不再在清理和擦拭餐桌上花費勞動和時間，可以大大地減輕勞動強度，節(jié)省了服務(wù)時間，提高顧客的滿意度；

（2）本發(fā)明制得餐桌較傳統(tǒng)餐桌殺菌率提高了100～150%，防霉率顯著提高，桌面油污面積較傳統(tǒng)餐桌減少減少至原來的10～15%，且適合大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用。

具體實施方式

首先稱取800～900g綠茶葉和300～400mL去離子水混合后裝入高剪切分散乳化機中，以7000～8000r/min轉(zhuǎn)速剪切分散15～20min，得到綠茶葉分散漿料，再將漿料和蒸餾水按質(zhì)量比為1:8混合后裝入超聲振蕩儀，在70～90℃下振蕩提取1～2h后過濾，分離去除濾渣得到濾液；將上述濾液放入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，在50～60℃下旋蒸濃縮至其原體積的1/5得到濃縮液，再向濃縮液中加入其體積3～5倍的無水乙醇，攪拌均勻后移入4～6℃的冰水浴中靜置沉淀過夜，用臥式離心機以3000～4000r/min轉(zhuǎn)速離心分離去除沉淀，得到上清液并在-30～-20℃下真空冷凍干燥后得到自制抗菌劑，備用；稱取400～500g納米二氧化鈦粉末和100～200mL蒸餾水混合制成底料，將底料裝入陶瓷發(fā)酵罐，按接種量為10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用紗布包裹住100～200g大豆根后一起放入發(fā)酵罐，在25～30℃下發(fā)酵7～10天后向罐中通入氮氣置換出所有空氣后用保鮮膜密封罐口，繼續(xù)保溫發(fā)酵改性10～12天；待發(fā)酵結(jié)束后取出紗布包裹的大豆根，將發(fā)酵產(chǎn)物放入高溫滅菌箱中滅菌處理10～15min，再將滅菌后的發(fā)酵產(chǎn)物用高速離心機以4000～5000r/min轉(zhuǎn)速離心分離得到沉淀，將沉淀物放入布氏漏斗，用去離子水抽濾洗滌3～5次，得到改性自清潔填料；按重量分?jǐn)?shù)計稱取15～20份甲基丙烯酸甲酯和20～25份丙烯酸六氟丁酯裝入三口燒瓶中，攪拌均勻得混合單體，再加入混合單體總質(zhì)量2～4%十二烷基硫酸鈉、0.3～0.5%過硫酸銨，將燒瓶移入90～95℃油浴鍋中，啟動攪拌器邊攪拌邊滴加混合單體總質(zhì)量3～5%的聚乙烯醇，保溫聚合反應(yīng)2～3h，得預(yù)乳液；稱取40～50g備用自制抗菌劑、100～150g改性自清潔填料、200～300g去離子水和700～800g上述預(yù)乳液以及20～30g十二碳醇酯混合后裝入砂磨機中研磨3～5h出料得到抗菌自清潔涂料；將上述制得的抗菌自清潔涂料裝入涂布機的料倉中，均勻的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度為3～5mm，涂布結(jié)束后自然晾干并人工組裝成桌，得到的成品即為殺菌自清潔餐桌。

實例1

首先稱取800g綠茶葉和300mL去離子水混合后裝入高剪切分散乳化機中，以7000r/min轉(zhuǎn)速剪切分散15min，得到綠茶葉分散漿料，再將漿料和蒸餾水按質(zhì)量比為1:8混合后裝入超聲振蕩儀，在70℃下振蕩提取1h后過濾，分離去除濾渣得到濾液；將上述濾液放入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，在50℃下旋蒸濃縮至其原體積的1/5得到濃縮液，再向濃縮液中加入其體積3倍的無水乙醇，攪拌均勻后移入4℃的冰水浴中靜置沉淀過夜，用臥式離心機以3000r/min轉(zhuǎn)速離心分離去除沉淀，得到上清液并在-30℃下真空冷凍干燥后得到自制抗菌劑，備用；稱取400g納米二氧化鈦粉末和100mL蒸餾水混合制成底料，將底料裝入陶瓷發(fā)酵罐，按接種量為10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用紗布包裹住100g大豆根后一起放入發(fā)酵罐，在25℃下發(fā)酵7天后向罐中通入氮氣置換出所有空氣后用保鮮膜密封罐口，繼續(xù)保溫發(fā)酵改性10天；待發(fā)酵結(jié)束后取出紗布包裹的大豆根，將發(fā)酵產(chǎn)物放入高溫滅菌箱中滅菌處理10min，再將滅菌后的發(fā)酵產(chǎn)物用高速離心機以4000r/min轉(zhuǎn)速離心分離得到沉淀，將沉淀物放入布氏漏斗，用去離子水抽濾洗滌3次，得到改性自清潔填料；按重量分?jǐn)?shù)計稱取15份甲基丙烯酸甲酯和20份丙烯酸六氟丁酯裝入三口燒瓶中，攪拌均勻得混合單體，再加入混合單體總質(zhì)量2%十二烷基硫酸鈉、0.3%過硫酸銨，將燒瓶移入90℃油浴鍋中，啟動攪拌器邊攪拌邊滴加混合單體總質(zhì)量3%的聚乙烯醇，保溫聚合反應(yīng)2h，得預(yù)乳液；稱取40g備用自制抗菌劑、100g改性自清潔填料、200g去離子水和700g上述預(yù)乳液以及20g十二碳醇酯混合后裝入砂磨機中研磨3h出料得到抗菌自清潔涂料；將上述制得的抗菌自清潔涂料裝入涂布機的料倉中，均勻的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度為3mm，涂布結(jié)束后自然晾干并人工組裝成桌，得到的成品即為殺菌自清潔餐桌。

本發(fā)明的物理性質(zhì)是：本發(fā)明制得的殺菌自清潔餐桌無裂紋，耐冷熱沖擊，桌面殺菌率較傳統(tǒng)餐桌提高了100%，防霉率為90%，使用后的餐桌表面的油污雜質(zhì)表面積減少至原來的10%，桌面清爽潔凈。

實例2

首先稱取850g綠茶葉和350mL去離子水混合后裝入高剪切分散乳化機中，以7500r/min轉(zhuǎn)速剪切分散17min，得到綠茶葉分散漿料，再將漿料和蒸餾水按質(zhì)量比為1:8混合后裝入超聲振蕩儀，在80℃下振蕩提取1.5h后過濾，分離去除濾渣得到濾液；將上述濾液放入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，在55℃下旋蒸濃縮至其原體積的1/5得到濃縮液，再向濃縮液中加入其體積4倍的無水乙醇，攪拌均勻后移入5℃的冰水浴中靜置沉淀過夜，用臥式離心機以3500r/min轉(zhuǎn)速離心分離去除沉淀，得到上清液并在-25℃下真空冷凍干燥后得到自制抗菌劑，備用；稱取450g納米二氧化鈦粉末和150mL蒸餾水混合制成底料，將底料裝入陶瓷發(fā)酵罐，按接種量為10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用紗布包裹住150g大豆根后一起放入發(fā)酵罐，在27℃下發(fā)酵9天后向罐中通入氮氣置換出所有空氣后用保鮮膜密封罐口，繼續(xù)保溫發(fā)酵改性11天；待發(fā)酵結(jié)束后取出紗布包裹的大豆根，將發(fā)酵產(chǎn)物放入高溫滅菌箱中滅菌處理13min，再將滅菌后的發(fā)酵產(chǎn)物用高速離心機以4500r/min轉(zhuǎn)速離心分離得到沉淀，將沉淀物放入布氏漏斗，用去離子水抽濾洗滌4次，得到改性自清潔填料；按重量分?jǐn)?shù)計稱取17份甲基丙烯酸甲酯和23份丙烯酸六氟丁酯裝入三口燒瓶中，攪拌均勻得混合單體，再加入混合單體總質(zhì)量3%十二烷基硫酸鈉、0.4%過硫酸銨，將燒瓶移入93℃油浴鍋中，啟動攪拌器邊攪拌邊滴加混合單體總質(zhì)量4%的聚乙烯醇，保溫聚合反應(yīng)2.5h，得預(yù)乳液；稱取45g備用自制抗菌劑、130g改性自清潔填料、250g去離子水和750g上述預(yù)乳液以及25g十二碳醇酯混合后裝入砂磨機中研磨4h出料得到抗菌自清潔涂料；將上述制得的抗菌自清潔涂料裝入涂布機的料倉中，均勻的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度為4mm，涂布結(jié)束后自然晾干并人工組裝成桌，得到的成品即為殺菌自清潔餐桌。

本發(fā)明的物理性質(zhì)是：本發(fā)明制得的殺菌自清潔餐桌無裂紋，耐冷熱沖擊，桌面殺菌率較傳統(tǒng)餐桌提高了130%，防霉率為93%，使用后的餐桌表面的油污雜質(zhì)表面積減少至原來的13%，桌面清爽潔凈。

實例3

首先稱取900g綠茶葉和400mL去離子水混合后裝入高剪切分散乳化機中，以8000r/min轉(zhuǎn)速剪切分散20min，得到綠茶葉分散漿料，再將漿料和蒸餾水按質(zhì)量比為1:8混合后裝入超聲振蕩儀，在90℃下振蕩提取2h后過濾，分離去除濾渣得到濾液；將上述濾液放入旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器中，在60℃下旋蒸濃縮至其原體積的1/5得到濃縮液，再向濃縮液中加入其體積5倍的無水乙醇，攪拌均勻后移入6℃的冰水浴中靜置沉淀過夜，用臥式離心機以4000r/min轉(zhuǎn)速離心分離去除沉淀，得到上清液并在-20℃下真空冷凍干燥后得到自制抗菌劑，備用；稱取500g納米二氧化鈦粉末和200mL蒸餾水混合制成底料，將底料裝入陶瓷發(fā)酵罐，按接種量為10%向底料中接入大豆根瘤菌，再用紗布包裹住200g大豆根后一起放入發(fā)酵罐，在30℃下發(fā)酵10天后向罐中通入氮氣置換出所有空氣后用保鮮膜密封罐口，繼續(xù)保溫發(fā)酵改性12天；待發(fā)酵結(jié)束后取出紗布包裹的大豆根，將發(fā)酵產(chǎn)物放入高溫滅菌箱中滅菌處理15min，再將滅菌后的發(fā)酵產(chǎn)物用高速離心機以5000r/min轉(zhuǎn)速離心分離得到沉淀，將沉淀物放入布氏漏斗，用去離子水抽濾洗滌5次，得到改性自清潔填料；按重量分?jǐn)?shù)計稱取20份甲基丙烯酸甲酯和25份丙烯酸六氟丁酯裝入三口燒瓶中，攪拌均勻得混合單體，再加入混合單體總質(zhì)量4%十二烷基硫酸鈉、0.5%過硫酸銨，將燒瓶移入95℃油浴鍋中，啟動攪拌器邊攪拌邊滴加混合單體總質(zhì)量5%的聚乙烯醇，保溫聚合反應(yīng)3h，得預(yù)乳液；稱取50g備用自制抗菌劑、150g改性自清潔填料、300g去離子水和800g上述預(yù)乳液以及30g十二碳醇酯混合后裝入砂磨機中研磨5h出料得到抗菌自清潔涂料；將上述制得的抗菌自清潔涂料裝入涂布機的料倉中，均勻的涂布在餐桌桌面基材上，涂布厚度為5mm，涂布結(jié)束后自然晾干并人工組裝成桌，得到的成品即為殺菌自清潔餐桌。

本發(fā)明的物理性質(zhì)是：本發(fā)明制得的殺菌自清潔餐桌無裂紋，耐冷熱沖擊，桌面殺菌率較傳統(tǒng)餐桌提高了150%，防霉率為95%，使用后的餐桌表面的油污雜質(zhì)表面積減少至原來的15%，桌面清爽潔凈。