一種基于香料閾值的木香香型煙用香精及其調(diào)配方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種基于香料閾值的木香香型煙用香精及其調(diào)配方法，其由下述重量百分比的原料組成：香基1－20%，溶劑80－99%；其中，香基各組分的重量份組成見(jiàn)如下：側(cè)柏酮0.5－5.0份、柏木醇0.1－2.0份、乙酸松油酯0.5－5.0份、愈創(chuàng)木醇0.5－5.0份、愈創(chuàng)木酚0.1－2.5份、廣藿香醇0.1－1.0份、香紫蘇內(nèi)酯0.2－3.0份。將本發(fā)明木香香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明木香香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷煙樣品香氣質(zhì)變好，香氣量明顯增加，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種基于香料閾值的木香香型煙用香精及其調(diào)配方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001] 本發(fā)明屬于香精技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種基于香料閾值的木香香型煙用香精及其 調(diào)配方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)卷煙的吸食品質(zhì)和安全性也越來(lái)越 關(guān)注。國(guó)家煙草專(zhuān)賣(mài)局根據(jù)卷煙市場(chǎng)的變化和國(guó)內(nèi)外煙草行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，提出了"以減害 降焦工程為主線，以發(fā)展中式卷煙為重點(diǎn)，全面提升中國(guó)煙草科技水平"的發(fā)展方向。隨著 減害降焦工程的開(kāi)展，降焦與保香技術(shù)已成為制約卷煙發(fā)展的關(guān)鍵，特別是在目前焦油量 已經(jīng)有很大下降的情況下，在保持卷煙吸味的同時(shí)又要進(jìn)一步大幅度降焦，其難度將會(huì)越 來(lái)越大。如何在降低卷煙焦油含量的同時(shí)，使卷煙香味仍能為消費(fèi)者所接受，已經(jīng)成為卷煙 工業(yè)的主攻課題，也是影響我國(guó)卷煙產(chǎn)品焦油降低的關(guān)鍵因素。
[0003] 香精香料不僅可賦予卷煙獨(dú)特的口味和風(fēng)格，而且能夠掩蓋卷煙缺點(diǎn)，改善卷煙 香氣和吃味，提升卷煙物理性能。隨著國(guó)家"調(diào)香工程"戰(zhàn)略的實(shí)施，香精香料在中式卷煙核 心技術(shù)形成中的作用越來(lái)越重要，尤其是在構(gòu)筑卷煙品類(lèi)差異化方面。這種品類(lèi)差異造成 了人們?cè)诔槲煌頍熎放茣r(shí)帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)格特征和產(chǎn)品個(gè)性，成為消費(fèi)者賴(lài)以選擇消費(fèi) 的關(guān)鍵依據(jù)。
[0004] 木香香韻是烤煙型卷煙香氣風(fēng)格中一種非常重要的香韻。開(kāi)發(fā)具有典型木香的煙 用香精，并將其應(yīng)用于卷煙，不僅能夠有效凸顯卷煙木香香氣風(fēng)格，而且可明顯提高卷煙產(chǎn) 品品質(zhì)。然而，迄今為止木香香型煙用香精及其調(diào)配方法尚未見(jiàn)有相關(guān)研究報(bào)道。
[0005] 當(dāng)前，卷煙調(diào)香主要依賴(lài)調(diào)香師的經(jīng)驗(yàn)和天賦，缺乏理論指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐。卷煙中 的作用閾值是指香味物質(zhì)在卷煙煙氣中被人的感官所感受到的最低濃度值。不同的煙用香 料對(duì)卷煙的作用閾值存差異，這種差異性對(duì)卷煙調(diào)香具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。作用閾值越小 的香料，對(duì)彰顯卷煙同種香氣特征的作用越強(qiáng)、貢獻(xiàn)越大，反之亦然。卷煙調(diào)香獲得的煙用 香精是一種由多種成分構(gòu)成的復(fù)雜香味體系，構(gòu)成該體系的每一種煙用單體香料的含量與 作用閾值之比可稱(chēng)為該香料在體系中的活性閾值，而根據(jù)不同煙用香料在體系中的活性閾 值大小，可判斷不同煙用香料對(duì)香味復(fù)雜體系的作用效果和貢獻(xiàn)程度。由此可以看出，根據(jù) 作用閾值大小，再結(jié)合經(jīng)濟(jì)成本因素，合理調(diào)配目標(biāo)香精體系中各組成成分的活性閾值，有 針對(duì)性地開(kāi)展卷煙調(diào)香，可有效提高煙用香料的利用率，增強(qiáng)卷煙調(diào)香的高效性。
[0006] 因此，有必要通過(guò)借鑒煙用香料的作用閾值，以目標(biāo)香精體系中各組成成分的活 性閾值為衡量指標(biāo)，設(shè)計(jì)木香香型香精調(diào)配方法，并依據(jù)該方法開(kāi)展卷煙調(diào)香，獲得性能優(yōu) 越的木香香型煙用香精。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明目的在于克服卷煙調(diào)香過(guò)程中缺乏理論指導(dǎo)和數(shù)據(jù)支撐的缺陷，通過(guò)借鑒 煙用香料作用閾值，并結(jié)合香料價(jià)格成本，以目標(biāo)香精體系中各組成成分的活性閾值為衡 量指標(biāo)，開(kāi)展卷煙香精調(diào)配，獲得一種新型木香香型煙用香精，該煙用香精不僅能夠有效凸 顯卷煙的木香香氣風(fēng)格，而且可明顯提高卷煙產(chǎn)品品質(zhì)。
[0008] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種基于香料作用閾值的木香香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1) 香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料閾值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用閾值小(作用閾值< 2.0 X 10_5ng/支）的香料作為主體材料，主體材料的活 性閾值之和占所有香料活性閾值總和的50 - 80%。與作用閾值大的香料相比，作用閾值小的 香料對(duì)提高卷煙品質(zhì)的貢獻(xiàn)更大，凸顯卷煙木香效果更佳，因此以作用閾值小的香料作為 主體香料，在調(diào)配時(shí)盡量多使用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和(總 活性閾值）的50 - 80%; ② 將閾值較大(作用閾值多2.0Χ10-5 ng/支)但價(jià)格較低(價(jià)格<600元/kg)的香料作 為輔助材料，輔助材料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的15 - 35%。由于閾值較小 的主體香料還需其他木香香料輔助，因此，在閾值較大且接近時(shí)，要結(jié)合其經(jīng)濟(jì)成本，優(yōu)選 價(jià)格較低的香料，使這些香料的活性閾值之和占總活性閾值的15 - 35%; ③ 對(duì)于作用閾值大(作用閾值彡2.0 X 1 0-5 ng/支)且價(jià)格較高(價(jià)格彡600元/kg)的香 料，則盡量少用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的5 -15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)木香的常用煙用香料如愈創(chuàng)木醇、柏木醇、乙酸松油酯、側(cè)柏酮、茶香螺 烷、茶香螺酮、降龍涎香醚、香紫蘇內(nèi)酯、降廣藿香烯醇、愈創(chuàng)木酚、兒茶酚和廣藿香醇等，并 考察各常用煙用香料在卷煙中的作用閾值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① 柏木醇、側(cè)柏酮的作用閾值最小，均小于2.0 X ΚΓ5 ng/支，故作為主體材料； ② 其它香料作用閾值均較大，均大于2.0 Χ10-5 ng/支，但其中愈創(chuàng)木醇、乙酸松油酯、 愈創(chuàng)木酚的價(jià)格均小于600元/kg，經(jīng)濟(jì)成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用閾值均大于2.0 X ΚΓ5 ng/支且價(jià)格均大于600元/kg，因此在配方中盡 量少用，但其中廣藿香醇、香紫蘇內(nèi)酯能提升卷煙感官品質(zhì)，所以也進(jìn)入香精配方。
[0009] 本發(fā)明中，各煙用香料作用閾值的評(píng)價(jià)參照文獻(xiàn)(陳芝飛，楊靖，馬宇平，等.煙草 香料作用閾值感官評(píng)價(jià)方法的建立及應(yīng)用[J].煙草科技，2016，49(4) : 30-36)中的方法進(jìn) 行。
[0010] 在確定主體材料和輔助材料之后，首先調(diào)整各香料單體的比例，獲得嗅香較諧調(diào) 的初始配方，然后以空白卷煙為載體，對(duì)配方進(jìn)行微調(diào)，最終獲得了一種既能凸顯烤甜香韻 又能改善卷煙產(chǎn)品品質(zhì)的新型木香香型煙用香精。即，一種基于香料閾值的木香香型煙用 香精，其由下述重量百分比的原料組成：香基1 一20%，溶劑80 - 99%;其中，香基各組分的重 量份組成見(jiàn)下表：
[0011] 具體的，所述溶劑為酒精、丙二醇、三醋酸甘油酯、水、檸檬酸三乙酯和甘油中的一 種或兩種以上的混合物。
[0012] 上述木香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用，其中，所述木香香型煙用香精在卷煙中 的添加量?jī)?yōu)選為〇. 〇5wt%。
[0013] 和現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果： 1)本發(fā)明創(chuàng)新性地在卷煙調(diào)香過(guò)程中引入香料作用閾值，結(jié)合經(jīng)濟(jì)成本因素，有針對(duì) 性地開(kāi)展卷煙調(diào)香，獲得了性能優(yōu)越的木香煙用香精，有效增強(qiáng)了卷煙調(diào)香的高效性，提高 了煙用香料的利用率，降低卷煙調(diào)香經(jīng)濟(jì)成本。同時(shí)，克服了以往卷煙調(diào)香純粹依賴(lài)經(jīng)驗(yàn)的 缺陷，為現(xiàn)代卷煙調(diào)香提供了一條新思路。
[0014] 2)將本發(fā)明木香香型煙用香精添加到煙絲中，采用本領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn) 品，感官評(píng)價(jià)試驗(yàn)結(jié)果表明：和未添加本發(fā)明木香香型煙用香精的空白樣相比，添加后的卷 煙樣品香氣質(zhì)變好，香氣量明顯增加，且改善了余味，掩蓋了雜氣。
【具體實(shí)施方式】
[0015] 以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步地詳細(xì)介紹，但本發(fā)明的保護(hù)范圍 并不局限于此。
[0016] -種基于香料作用閾值的木香香型煙用香精調(diào)配方法，包括下述步驟： (1)香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料閾值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用閾值小(作用閾值< 2.0 X 10_5ng/支）的香料作為主體材料，主體材料的活 性閾值之和占所有香料活性閾值總和的50 - 80%。與作用閾值大的香料相比，作用閾值小的 香料對(duì)提高卷煙品質(zhì)的貢獻(xiàn)更大，凸顯卷煙木香效果更佳，因此以作用閾值小的香料作為 主體香料，在調(diào)配時(shí)盡量多使用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和(總 活性閾值）的50 - 80%; ② 將閾值較大(作用閾值多2.0Χ10-5 ng/支)但價(jià)格較低(價(jià)格<600元/kg)的香料作 為輔助材料，輔助材料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的15 - 35%。由于閾值較小 的主體香料還需其他木香香料輔助，因此，在閾值較大且接近時(shí)，要結(jié)合其經(jīng)濟(jì)成本，優(yōu)選 價(jià)格較低的香料，使這些香料的活性閾值之和占總活性閾值的15 - 35%; ③對(duì)于作用閾值大(作用閾值彡2.0 X 1 0-5 ng/支)且價(jià)格較高(價(jià)格彡600元/kg)的香 料，則盡量少用，使這些香料的活性閾值之和占所有香料活性閾值總和的5 -15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)木香的常用煙用香料如愈創(chuàng)木醇、柏木醇、乙酸松油酯、側(cè)柏酮、茶香螺 烷、茶香螺酮、降龍涎香醚、香紫蘇內(nèi)酯、降廣藿香烯醇、愈創(chuàng)木酚、兒茶酚和廣藿香醇等，并 考察各常用煙用香料在卷煙中的作用閾值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① 柏木醇、側(cè)柏酮的作用閾值最小，均小于2.0 X ΚΓ5 ng/支，故作為主體材料； ② 其它香料作用閾值均較大，均大于2.0 Χ10-5 ng/支，但其中愈創(chuàng)木醇、乙酸松油酯、 愈創(chuàng)木酚的價(jià)格均小于600元/kg，經(jīng)濟(jì)成本低，故作為輔助材料； ③ 剩余香料作用閾值均大于2.0 X ΚΓ5 ng/支且價(jià)格均大于600元/kg，因此在配方中盡 量少用，但其中廣藿香醇、香紫蘇內(nèi)酯能提升卷煙感官品質(zhì)，所以也進(jìn)入香精配方。
[0017] 實(shí)施例1 一3 實(shí)施例1至3所述木香香型煙用香精的各原料重量配比如表1至表3所示，其中，實(shí)施例 1中溶劑為酒精，實(shí)施例2中溶劑為丙二醇，實(shí)施例3中溶劑為三醋酸甘油酯。
上述實(shí)施例1 一 3所述木香香型煙用香精的制備方法，具體為:按比例取各組分并混勻 獲得香基，將香基加入到溶劑中，攪拌至完全溶解，即得。
[0019] 將實(shí)施例1 一3調(diào)配的木香香型煙用香精按0.05wt%的比例添加到煙絲中，采用本 領(lǐng)域常規(guī)技術(shù)制成卷煙產(chǎn)品，然后按照《YC/T 415-2011煙草在制品感官評(píng)價(jià)方法》進(jìn)行 感官評(píng)價(jià)。結(jié)果如表4和5所示。
結(jié)果表明：和空白樣相比，加入木香香型煙用香精的卷煙樣品的香氣質(zhì)變好，香氣量明 顯增加，改善了余味，掩蓋了雜氣，且木香香韻分值比空白樣均提高0.5分以上。
【主權(quán)項(xiàng)】
1. 一種基于香料闊值的木香香型煙用香精，其特征在于，由下述重量百分比的原料組 成:香基1-20%，溶劑80-99%;其中，香基各組分的重量份組成見(jiàn)下表： I〇2. 如權(quán)利要求1所述的木香香型煙用香精，其特征在于，所述溶劑為酒精、丙二醇、Ξ醋 酸甘油醋、水、巧樣酸Ξ乙醋和甘油中的一種或兩種W上的混合物。3. 權(quán)利要求1或2所述木香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用。4. 如權(quán)利要求3所述木香香型煙用香精在卷煙中的應(yīng)用，其特征在于，所述木香香型煙 用香精在卷煙中的添加量為0. 〇5wt%。5. -種權(quán)利要求1所述木香香型煙用香精的調(diào)配方法，其特征在于，包括下述步驟： (1) 香精調(diào)配原則確定 首先確定基于香料闊值的材料篩選和比例控制原則： ① 首選作用闊值<2.0Xl(T5ng/支的香料作為主體材料，主體材料的活性闊值之和占 所有香料活性闊值總和的50 - 80%; ② 將作用闊值> 2.0 X 1 0-5 ng/支但價(jià)格<600元/kg的香料作為輔助材料，輔助材料的 活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的15-35%; ③ 對(duì)于作用闊值>2.0 Χ10-5 ng/支且價(jià)格>600元/kg的香料，則少用，使運(yùn)些香料的 活性闊值之和占所有香料活性闊值總和的5-15%; (2) 材料收集及考察 收集具有提揚(yáng)木香的常用煙用香料愈創(chuàng)木醇、柏木醇、乙酸松油醋、側(cè)柏酬、茶香螺燒、 茶香螺酬、降龍誕香酸、香紫蘇內(nèi)醋、降廣蕾香締醇、愈創(chuàng)木酪、兒茶酪和廣蕾香醇，并考察 各常用煙用香料在卷煙中的作用闊值及價(jià)格； (3) 材料篩選及香精調(diào)配 根據(jù)步驟(1)確定的香精調(diào)配原則進(jìn)行材料篩選： ① 柏木醇、側(cè)柏酬的作用闊值均小于2.0Xl(T5ng/支，故作為主體材料； ② 愈創(chuàng)木醇、乙酸松油醋、愈創(chuàng)木酪的作用闊值均大于2.0 X 1〇4 ng/支但價(jià)格均小于 600元/kg，故作為輔助材料； ③ 廣蕾香醇、香紫蘇內(nèi)醋作用闊值大于2.0 Χ10-5 ng/支且價(jià)格大于600元/kg，但能提 升卷煙感官品質(zhì)，故也進(jìn)入香精配方。
【文檔編號(hào)】A24B15/30GK105969521SQ201610417280
【公開(kāi)日】2016年9月28日
【申請(qǐng)日】2016年6月15日
【發(fā)明人】馬宇平, 陳芝飛, 楊靖, 蔡莉莉, 孫志濤, 郝輝, 蘇東贏, 毛多斌
【申請(qǐng)人】河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司, 鄭州輕工業(yè)學(xué)院