一種牛蛙酒的制備方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種牛蛙酒的制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種牛蛙酒的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]
牛蛙，原產(chǎn)于北美，并由美國(guó)最早實(shí)行人工養(yǎng)殖，至今已有近百年的歷史。我國(guó)牛蛙的人工養(yǎng)殖于1 9 6 2年從古巴引進(jìn)，現(xiàn)已在江南普遍推廣養(yǎng)殖。牛蛙肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量明顯高于雞、鴨、豬、牛、羊肉；還有利尿消腫，清熱解毒，補(bǔ)虛止咳，益五臟，增智慧等藥用功效。
[0004]現(xiàn)有的牛蛙肉通常通過(guò)紅燒、醬制、煮或做成熟食制片進(jìn)行食用，口味單一、營(yíng)養(yǎng)保健功能有其局限性。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供本發(fā)明涉及一種牛蛙酒的制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種牛蛙酒的制備方法，其是由下述重量份的原料制得:牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黃芪10-30份，薏苡10-20份，紅花10-20份，紅棗10-20份，蔥20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，制備方法包括如下步驟:
優(yōu)選枸杞、黃芪、薏苡，紅花，紅棗、姜破碎成顆粒，蔥切成小段，將牛蛙肉粉碎成小顆粒料；將各固體原料和酒、蜂蜜按配比要求稱(chēng)取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)發(fā)酵10-30天，將發(fā)酵后的酒過(guò)濾、殺菌后包裝即得牛蛙酒。
[0007]本發(fā)明優(yōu)選的，所述酒為其特征在于，所述酒為白酒的度數(shù)大于等于55度。
[0008]本發(fā)明優(yōu)選的，所述的牛蛙肉為去皮牛蛙肉。
[0009]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)如下:
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明優(yōu)良效果在于:
本發(fā)明的牛蛙酒有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、利尿消腫，清熱解毒，補(bǔ)虛止咳，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效?？捎糜谥委熼L(zhǎng)期性筋骨酸痛，腰肌勞損，也可用于治療婦科疾病。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明，但不限于此。
[0011]實(shí)施例1
一種牛蛙酒的制備方法，包括原料，去皮牛蛙肉80份，度數(shù)大于等于55度的白酒1000份，枸杞10份，黃芪10份，薏苡10份，紅花10份，紅棗10份，蔥20份，蜂蜜4份，姜10份，通過(guò)以下方法制得:
優(yōu)選枸杞、黃芪、薏苡，紅花，紅棗、姜破碎成顆粒，蔥切成小段，將牛蛙肉粉碎成小顆粒料；將各固體原料和酒、蜂蜜按配比要求稱(chēng)取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)發(fā)酵20天，將發(fā)酵后的酒過(guò)濾、殺菌后包裝即得牛蛙酒。
[0012]實(shí)施例2
一種牛蛙酒的制備方法，包括原料，帶皮驢肉100份，度數(shù)大于等于55度的白酒1000份，枸杞20份，黃芪30份，薏苡10份，紅花10份，紅棗20份，蔥30份，蜂蜜5份，姜20份。通過(guò)以下方法制得:
優(yōu)選枸杞、黃芪、薏苡，紅花，紅棗、姜破碎成顆粒，蔥切成小段，將牛蛙肉粉碎成小顆粒料；將各固體原料和酒、蜂蜜按配比要求稱(chēng)取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡5個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)發(fā)酵30天，將發(fā)酵后的酒過(guò)濾、殺菌后包裝即得牛蛙酒。
[0013]以上所述，僅是本發(fā)明的具體實(shí)施例，并非對(duì)本發(fā)明作任何限制，凡是根據(jù)本發(fā)明技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上實(shí)施例所作的任何簡(jiǎn)單修改、變更以及等效結(jié)構(gòu)變換，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種牛蛙酒的制備方法，其是由下述重量份的原料制得:牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黃芪10-30份，薏苡10-20份，紅花10-20份，紅棗10-20份，蔥20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，制備方法包括如下步驟: 優(yōu)選枸杞、黃芪、薏苡，紅花，紅棗、姜破碎成顆粒，蔥切成小段，將牛蛙肉粉碎成小顆粒料；將各固體原料和酒、蜂蜜按配比要求稱(chēng)取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)發(fā)酵10-30天，將發(fā)酵后的酒過(guò)濾、殺菌后包裝即得牛蛙酒。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的種牛蛙酒的制備方法，其特征在于，所述酒為白酒的度數(shù)大于等于55度。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的種牛蛙酒的制備方法，其特征在于，所述的牛蛙肉為去皮牛蛙肉。
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及一種牛蛙酒的制備方法，它是由下述重量份的原料制得：牛蛙肉80-100份，酒1000-1200份，枸杞10-20份，黃芪10-30份，薏苡10-20份，紅花10-20份，紅棗10-20份，蔥20-30份，蜂蜜4-5份，姜10-20份，將各固體原料和酒、蜂蜜按配比要求稱(chēng)取后置于容器內(nèi)并將容器密封后在室溫下浸泡3-5個(gè)月，然后將浸泡料分離、棄渣后得到酒提取液，將酒提取液裝入容器內(nèi)發(fā)酵10-30天，將發(fā)酵后的酒過(guò)濾、殺菌后包裝即得牛蛙酒。本發(fā)明的牛蛙酒有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、利尿消腫，清熱解毒，補(bǔ)虛止咳，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋壯骨功效?？捎糜谥委熼L(zhǎng)期性筋骨酸痛，腰肌勞損，也可用于治療婦科疾病。
【IPC分類(lèi)】A61P19/00, A61K36/9068, C12G3/04, A61P15/02
【公開(kāi)號(hào)】CN105400669
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510950672
【發(fā)明人】高金水
【申請(qǐng)人】高金水
【公開(kāi)日】2016年3月16日
【申請(qǐng)日】2015年12月19日