一種菊花樹(shù)莓保健醋的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健醋及其制備技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種菊花樹(shù)莓保健醋。
【背景技術(shù)】
[0002]醋是日常飲食的調(diào)味品，也有果醋飲料，大多以糧食和水果釀制而成，市場(chǎng)上保健醋的品種很少，且其保健功能少，口感不好，隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣撸F(xiàn)有的保健醋種類不能夠滿足人們的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種菊花樹(shù)莓保健醋及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種菊花樹(shù)莓保健醋，由以下重量份原料制成:樹(shù)莓果100-120、西柚80-100、酒曲4-5、浮小麥30-35、香蕉30-40、檸檬20-30、紅酒45-50、蜂蜜30-40、糯米汁60-80、螺旋藻5-6、菊花7-9、靈芝5-6、柏子仁4-5、酸棗仁5-6、遠(yuǎn)志3-4、薺菜籽3-4、平菇汁50-60、咖喱粉10-12、香蔥20-25、茭白15-20、增香劑15-18、醋酸菌菌種3-5、蔗糖20-80、葡萄酒酒糟50-60、鮮竹筒適量、水適量:
增香劑，由以下重量份原料制成:米酒80-100、竹筒適量、玫瑰花10-12、桂花8-10、白芷葉10-13、桅子花8-10、百香果80-100、香芋50-60、水適量；
增香劑的制備方法:(I)將米酒分裝在竹筒中，將竹筒密封后，放在鍋中，倒入適量水，加熱燜煮至米酒散發(fā)竹子的香氣，將米酒倒出備用；
(2)將玫瑰花、桂花、白芷葉、桅子花粉碎，放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱蒸餾，收集蒸餾液備用；
(3)將香芋洗凈，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷卻備用；將百香果洗凈，取其果肉，與香芋、米酒一起放入榨汁機(jī)中，榨汁后過(guò)濾，取濾液與步驟2中的蒸餾液合并，攪拌均勻即得增香劑。
[0005]一種菊花樹(shù)莓保健醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將樹(shù)莓果、西柚洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得果汁與酒曲、浮小麥混合，攪拌均勻后發(fā)酵15-16天，得到發(fā)酵物備用；
(2)將香蕉、檸檬洗凈，取其果肉，與紅酒、蜂蜜、糯米汁混合，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過(guò)濾，取濾液與增香劑合并，攪拌均勻備用；
(3)將螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁、遠(yuǎn)志、薺菜籽用5-8倍量的水提取，過(guò)濾，得到提取液備用；
(4)將香蔥、茭白洗凈，攪碎后與平菇汁、咖喱粉混合，攪拌均勻后放入鍋中，煮沸后過(guò)濾，得到濾液備用；
(5)將剩余原料中除水、鮮竹筒外的其他物料與步驟I中的發(fā)酵物合并，攪拌均勻后分裝在鮮竹筒中，發(fā)酵至酸度不再增加時(shí)，將鮮竹筒密封，放入蒸屜中，燜蒸20-25分鐘，取出鮮竹筒，并取出竹筒中的所有物料放入蒸餾器中蒸餾，將收集的醋與步驟2中的物料、步驟3中的提取液、步驟4中的濾液合并，攪拌均勻后裝瓶即可。
[0006]發(fā)明優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明公開(kāi)了一種菊花樹(shù)莓保健醋，用樹(shù)莓果、西柚等發(fā)酵而成，配合紅酒、蜂蜜等，具有很好的口感，顏色鮮亮，還添加螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁等提取物，有很好的安神養(yǎng)胃的作用，有很好的保健作用。
【具體實(shí)施方式】
[0007]一種菊花樹(shù)莓保健醋，由以下重量份(Kg)原料制成:樹(shù)莓果100、西柚80、酒曲4、浮小麥30、香蕉30、檸檬20、紅酒45、蜂蜜30、糯米汁60、螺旋藻5、菊花7、靈芝5、柏子仁
4、酸棗仁5、遠(yuǎn)志3、薺菜籽3、平菇汁50、咖喱粉10、香蔥20、茭白15、增香劑15、醋酸菌菌種3、蔗糖20、葡萄酒酒糟50、鮮竹筒適量、水適量:
增香劑，由以下重量份(Kg)原料制成:米酒80、竹筒適量、玫瑰花10、桂花8、白芷葉10、桅子花8、百香果80、香芋50、水適量；
增香劑的制備方法:(I)將米酒分裝在竹筒中，將竹筒密封后，放在鍋中，倒入適量水，加熱燜煮至米酒散發(fā)竹子的香氣，將米酒倒出備用；
(2)將玫瑰花、桂花、白芷葉、桅子花粉碎，放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱蒸餾，收集蒸餾液備用；
(3)將香芋洗凈，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷卻備用；將百香果洗凈，取其果肉，與香芋、米酒一起放入榨汁機(jī)中，榨汁后過(guò)濾，取濾液與步驟2中的蒸餾液合并，攪拌均勻即得增香劑。
[0008]一種菊花樹(shù)莓保健醋的制備方法，包括以下步驟:
(1)將樹(shù)莓果、西柚洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得果汁與酒曲、浮小麥混合，攪拌均勻后發(fā)酵15天，得到發(fā)酵物備用；
(2)將香蕉、檸檬洗凈，取其果肉，與紅酒、蜂蜜、糯米汁混合，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過(guò)濾，取濾液與增香劑合并，攪拌均勻備用；
(3)將螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁、遠(yuǎn)志、薺菜籽用5倍量的水提取，過(guò)濾，得到提取液備用；
(4)將香蔥、茭白洗凈，攪碎后與平菇汁、咖喱粉混合，攪拌均勻后放入鍋中，煮沸后過(guò)濾，得到濾液備用；
(5)將剩余原料中除水、鮮竹筒外的其他物料與步驟I中的發(fā)酵物合并，攪拌均勻后分裝在鮮竹筒中，發(fā)酵至酸度不再增加時(shí)，將鮮竹筒密封，放入蒸屜中，燜蒸20分鐘，取出鮮竹筒，并取出竹筒中的所有物料放入蒸餾器中蒸餾，將收集的醋與步驟2中的物料、步驟3中的提取液、步驟4中的濾液合并，攪拌均勻后裝瓶即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種菊花樹(shù)莓保健醋，其特征在于，由以下重量份原料制成:樹(shù)莓果100-120、西柚80-100、酒曲4-5、浮小麥30-35、香蕉30-40、檸檬20-30、紅酒45-50、蜂蜜30-40、糯米汁60-80、螺旋藻5-6、菊花7-9、靈芝5_6、柏子仁4_5、酸率仁5_6、遠(yuǎn)志3_4、莽菜籽3_4、平菇汁50-60、咖喱粉10-12、香蔥20-25、茭白15-20、增香劑15-18、醋酸菌菌種3-5、蔗糖20-80、葡萄酒酒糟50-60、鮮竹筒適量、水適量: 所述增香劑，由以下重量份原料制成:米酒80-100、竹筒適量、玫瑰花10-12、桂花8-10、白芷葉10-13、桅子花8-10、百香果80-100、香芋50-60、水適量； 所述增香劑的制備方法:(I)將米酒分裝在竹筒中，將竹筒密封后，放在鍋中，倒入適量水，加熱燜煮至米酒散發(fā)竹子的香氣，將米酒倒出備用； (2)將玫瑰花、桂花、白芷葉、桅子花粉碎，放入蒸餾器中，加入適量的水，加熱蒸餾，收集蒸餾液備用； (3)將香芋洗凈，去皮后放入烤箱中烤至出香，冷卻備用；將百香果洗凈，取其果肉，與香芋、米酒一起放入榨汁機(jī)中，榨汁后過(guò)濾，取濾液與步驟2中的蒸餾液合并，攪拌均勻即得增香劑。
2.如權(quán)利要求1所述的一種菊花樹(shù)莓保健醋的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將樹(shù)莓果、西柚洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得果汁與酒曲、浮小麥混合，攪拌均勻后發(fā)酵15-16天，得到發(fā)酵物備用； (2)將香蕉、檸檬洗凈，取其果肉，與紅酒、蜂蜜、糯米汁混合，放入榨汁機(jī)中榨汁，將所得汁液過(guò)濾，取濾液與增香劑合并，攪拌均勻備用； (3)將螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁、遠(yuǎn)志、薺菜籽用5-8倍量的水提取，過(guò)濾，得到提取液備用； (4)將香蔥、茭白洗凈，攪碎后與平菇汁、咖喱粉混合，攪拌均勻后放入鍋中，煮沸后過(guò)濾，得到濾液備用； (5)將剩余原料中除水、鮮竹筒外的其他物料與步驟I中的發(fā)酵物合并，攪拌均勻后分裝在鮮竹筒中，發(fā)酵至酸度不再增加時(shí)，將鮮竹筒密封，放入蒸屜中，燜蒸20-25分鐘，取出鮮竹筒，并取出竹筒中的所有物料放入蒸餾器中蒸餾，將收集的醋與步驟2中的物料、步驟3中的提取液、步驟4中的濾液合并，攪拌均勻后裝瓶即可。
【專利摘要】一種菊花樹(shù)莓保健醋，由以下重量份原料制成：樹(shù)莓果100-120、西柚80-100、酒曲4-5、浮小麥30-35、香蕉30-40、檸檬20-30、紅酒45-50、蜂蜜30-40、糯米汁60-80、螺旋藻5-6、菊花7-9、靈芝5-6、柏子仁4-5、酸棗仁5-6、遠(yuǎn)志3-4等；本發(fā)明公開(kāi)了一種菊花樹(shù)莓保健醋，用樹(shù)莓果、西柚等發(fā)酵而成，配合紅酒、蜂蜜等，具有很好的口感，顏色鮮亮，還添加螺旋藻、菊花、靈芝、柏子仁、酸棗仁等提取物，有很好的安神養(yǎng)胃的作用，有很好的保健作用。
【IPC分類】C12J1-08, A61P1-14, C12J1-02, A61K36-725, C12G3-02
【公開(kāi)號(hào)】CN104611189
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510034754
【發(fā)明人】馬玲
【申請(qǐng)人】馬玲
【公開(kāi)日】2015年5月13日
【申請(qǐng)日】2015年1月24日