本發(fā)明屬于釀酒，具體涉及一種具有高固碳能力的封窖泥及其制備方法和應(yīng)用。

背景技術(shù)：

1、化學(xué)吸收法是應(yīng)用于燃煤電廠最成熟并有望實(shí)現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化應(yīng)用的co2捕集分離技術(shù)。在該技術(shù)中，液態(tài)吸收劑(如醇胺吸收劑)在碳捕集過程中易實(shí)現(xiàn)連續(xù)化操作，且技術(shù)日益成熟，但依然存在運(yùn)行成本高和能耗高等問題。相比于化學(xué)吸收法，固體吸附法在捕集成本方面具有明顯的優(yōu)勢(shì)，且固體吸附劑本身也具有很多優(yōu)良的特性，包括較高的比表面積、對(duì)co2具有強(qiáng)吸附力、吸附劑再生能耗低和潮濕環(huán)境下具有較高的物理化學(xué)穩(wěn)定性等。

2、白酒釀造行業(yè)因其自身的生產(chǎn)特點(diǎn)，除了能源消耗產(chǎn)生co2以外，發(fā)酵過程中依然存在釋放co2的現(xiàn)象，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道每發(fā)酵生產(chǎn)一噸白酒，則伴隨產(chǎn)生一噸左右co2。在傳統(tǒng)白酒固態(tài)釀造工藝中，當(dāng)糟醅入窖完畢后，踩緊，采用黃泥進(jìn)行封窖操作，即將封窖黃泥均勻覆蓋在糟醅上面，并將其拍緊、拍平和抹光，使其厚度保持在10cm左右。封窖泥是用優(yōu)質(zhì)黃泥和老封窖泥踩柔和熟而成，具有泥土的顆粒性和孔隙性，有一定的物理吸附作用，同時(shí)可為釀酒微生物提供厭氧環(huán)境，防止外界環(huán)境中微生物的入侵。固體吸附co2是當(dāng)前一種常見的技術(shù)手段，目前對(duì)封窖泥吸附白酒釀造中產(chǎn)生的氣體未見報(bào)道，尤其是對(duì)發(fā)酵生產(chǎn)的co2吸附效果及能力更是未有研究。通過前期研究發(fā)現(xiàn)，在白酒釀造過程中封窖泥可以吸附發(fā)酵產(chǎn)生的co2和nh4形成nh4hco3，但是封窖泥需要回收再使用，而nh4hco3在封窖泥回收攪拌過程中易分解，導(dǎo)致固定的co2存在逃逸現(xiàn)象。因此，研究一種提高并穩(wěn)定封窖泥吸附co2的方法有利于降低白酒釀造碳排放。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明旨在克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種提高封窖泥固碳能力的方法。

2、本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

3、第一方面，本發(fā)明提供一種具有高固碳能力的封窖泥，所述封窖泥中含有氯化鈉和天然高分子粘合劑。

4、進(jìn)一步的是，上述天然高分子粘合劑包括但不限于羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、瓜爾膠。

5、進(jìn)一步的是，上述氯化鈉的含量為2～6g/kg。

6、進(jìn)一步的是，上述天然高分子粘合劑的含量為0.01～0.2g/kg。

7、第二方面，本發(fā)明提供上述封窖泥的制備方法，即在封窖泥的制備過程中加入氯化鈉溶液和天然高分子粘合劑懸液。

8、進(jìn)一步的是，上述氯化鈉溶液的加入量為10～20ml/kg。

9、更進(jìn)一步的是，上述氯化鈉溶液的濃度為20～30％。

10、進(jìn)一步的是，上述天然高分子粘合劑懸液的加入量為10～20ml/kg。

11、更進(jìn)一步的是，上述天然高分子粘合劑懸液濃度為0.5～1％。

12、第三方面，本發(fā)明提供上述封窖泥，或由上述制備方法制得的封窖泥，在白酒釀造過程中的應(yīng)用。

13、本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明提供了一種提高封窖泥固碳能力的方法，其原理是通過在封窖泥中添加一定比例的氯化鈉和天然高分子粘合劑，氯化鈉可以和白酒發(fā)酵產(chǎn)生的co2、nh4形成更加穩(wěn)定的nahco3和nh4cl，天然高分子粘合劑能增加封窖泥團(tuán)聚體，增大封窖泥團(tuán)聚體表面積，增強(qiáng)固碳能力。將本發(fā)明的封窖泥用于傳統(tǒng)白酒固態(tài)釀造工藝中封窖，可有效吸附發(fā)酵產(chǎn)生的co2和nh4，有利于降低白酒釀造碳排放。

技術(shù)特征：

1.一種具有高固碳能力的封窖泥，其特征在于：所述封窖泥中含有氯化鈉和天然高分子粘合劑。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有高固碳能力的封窖泥，其特征在于：所述天然高分子粘合劑包括但不限于羧甲基纖維素鈉、海藻酸鈉、瓜爾膠。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有高固碳能力的封窖泥，其特征在于：所述氯化鈉的含量為2～6g/kg。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種具有高固碳能力的封窖泥，其特征在于：所述天然高分子粘合劑的含量為0.01～0.2g/kg。

5.如權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的封窖泥的制備方法，其特征在于：在封窖泥的制備過程中加入氯化鈉溶液和天然高分子粘合劑懸液。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的封窖泥的制備方法，其特征在于：所述氯化鈉溶液的加入量為10～20ml/kg。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的封窖泥的制備方法，其特征在于：所述氯化鈉溶液的濃度為20～30％。

8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的封窖泥的制備方法，其特征在于：所述天然高分子粘合劑懸液的加入量為10～20ml/kg。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的封窖泥的制備方法，其特征在于：所述天然高分子粘合劑懸液濃度為0.5～1％。

10.權(quán)利要求1～4任一項(xiàng)所述的封窖泥，或由權(quán)利要求5～9任一項(xiàng)所述的制備方法制得的封窖泥，在白酒釀造過程中的應(yīng)用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種具有高固碳能力的封窖泥及其制備方法和應(yīng)用，屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域。所述具有高固碳能力的封窖泥中含有氯化鈉和天然高分子粘合劑。所述封窖泥的制備方法為在封窖泥的制備過程中加入氯化鈉溶液和天然高分子粘合劑懸液。將本發(fā)明的封窖泥用于傳統(tǒng)白酒固態(tài)釀造工藝中封窖，可有效吸附發(fā)酵產(chǎn)生的CO<subgt;2</subgt;和NH<subgt;4</subgt;形成更加穩(wěn)定的NaHCO<subgt;3</subgt;和NH<subgt;4</subgt;Cl，能增加封窖泥團(tuán)聚體，增大封窖泥團(tuán)聚體表面積，增強(qiáng)封窖泥的固碳能力，有利于降低白酒釀造碳排放。

技術(shù)研發(fā)人員：張富勇,陳仕江,袁春芳,黎崎均,茍梓希,劉莉,王焓,趙東,蘇建,鄭佳
受保護(hù)的技術(shù)使用者：宜賓五糧液股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/6