技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種果膠酶及其應(yīng)用，屬于酶工程領(lǐng)域。本發(fā)明提供的堿性果膠酶30℃保溫24h后，殘留酶活比突變前提高了57.4％；50℃保溫2h后，殘留酶活是突變前的5.8倍；55℃下保溫1h，殘留酶活是突變前的4.3倍。本發(fā)明提供的堿性果膠酶S229K/N230P/G231K在30℃、50℃和55℃下的耐熱性明顯提高，更加適合工業(yè)化生產(chǎn)需求，滿足社會(huì)生產(chǎn)的要求。

技術(shù)研發(fā)人員：曹書(shū)華
受保護(hù)的技術(shù)使用者：曹書(shū)華
文檔號(hào)碼：201611156462
技術(shù)研發(fā)日：2016.12.14
技術(shù)公布日：2017.05.31