本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及以糧食為主料的一種桑果米酒。

技術(shù)背景

桑果又名桑椹，早在兩千多年前已是中國(guó)皇帝御用的補(bǔ)品。因桑樹(shù)特殊的生長(zhǎng)環(huán)境使桑果具有天然生長(zhǎng)無(wú)任何污染的特點(diǎn)，所以桑果又被稱為“民間圣果”。它含有豐富的活性蛋白、維生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等成分，營(yíng)養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。常吃桑果能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老美容養(yǎng)顏的功效。桑果既可入食又可入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑果味甘酸性微寒入心、肝、腎經(jīng)，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯、養(yǎng)心益智佳果，具有補(bǔ)血滋陰、生津止渴、潤(rùn)腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?、耳鳴、心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴、口干、大便干結(jié)等癥。以桑果入酒可以起到其具有的保健作用，桑果的入酒方式有：以桑果直接入酒的，有以現(xiàn)代物理方法萃取其活性成分入酒的，目前以桑果配酒的加工技術(shù)與產(chǎn)品很多，但是尚未見(jiàn)有以米類糧食搭配桑果釀制的白酒，也沒(méi)有以多種糧食搭配桑果釀制的白酒。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是為了彌補(bǔ)現(xiàn)有市場(chǎng)不足，研制一種以多種糧食和桑果為原料的且酒味獨(dú)特的桑果米酒。

本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的：

一種桑果米酒，其特征是將玉米、大米、小米和桑果按照25：20：20：35的比例搭配，經(jīng)粉碎混合后采用傳統(tǒng)釀酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成。

為了使酒更清香、甜美，味道香甜可口，在上述桑果配方中加入10%左右的甜葉菊一同粉碎。

甜葉菊是一種多年生菊科草本植物，葉片中含有菊糖苷，其甜度為蔗糖的150-300倍，是一種極好的天然甜味劑。國(guó)外已用來(lái)代替糖精做低熱食品，不但無(wú)副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對(duì)肥胖癥、心臟病、小兒蟲(chóng)齒等也有療效，并有促進(jìn)新陳代謝，強(qiáng)健身體的作用。

本發(fā)明的有益效果是：

1、本發(fā)明與現(xiàn)有糧食白酒生產(chǎn)相比，可節(jié)省大量的糧食原料，又可提高桑果、甜葉菊資源的利用率。

2、本發(fā)明產(chǎn)品與現(xiàn)有同類酒相比，營(yíng)養(yǎng)成分溶出快、效果好、口感好、酒質(zhì)好；

3、本發(fā)明由于釀酒原料以三種糧食和桑果的有機(jī)搭配釀制，所以其營(yíng)養(yǎng)十分豐富、酒味獨(dú)特，并具有桑果、甜葉菊的功效。

具體實(shí)施例

實(shí)施例1

采收玉米、大米、小米和桑果，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米25公斤、大米20公斤、小米20公斤、桑果35公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑果米酒。

實(shí)施例2

采收玉米、大米、小米和桑果，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米75公斤、大米61公斤、小米59公斤、桑果105公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑果米酒。

實(shí)施例3

采收玉米、大米、小米和桑果，備用；

采收甜葉菊，備用；

稱取玉米51公斤、大米39公斤、小米37公斤、桑果73公斤（含甜葉菊10%），經(jīng)混合粉碎，再按傳統(tǒng)制酒工藝下窖低溫發(fā)酵釀造制成本發(fā)明桑果米酒。