技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種甘蔗果醋的制作方法，所述甘蔗果醋的制作方法包括以下步驟：1)將甘蔗榨成甘蔗汁；2)采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行減壓蒸發(fā)濃縮甘蔗汁；3)將濃縮甘蔗汁循環(huán)經(jīng)過(guò)輻射場(chǎng)輻照，通入SO2，和加入發(fā)酵液，進(jìn)行密封發(fā)酵得到甘蔗基酒，將甘蔗基酒調(diào)節(jié)酒精含量為8?10％，得到甘蔗果酒；4)加入濃縮羅漢果汁調(diào)節(jié)甘蔗果酒的糖分含量為8?10％，加入醋酸桿菌，繼續(xù)密封發(fā)酵3?6天后即得所述甘蔗果醋；本發(fā)明在發(fā)酵前將甘蔗汁循環(huán)通過(guò)輻射場(chǎng)，通過(guò)輻照起到殺菌和分解甘蔗汁中多糖，采用濃縮羅漢果汁調(diào)節(jié)甘蔗果酒的糖分來(lái)發(fā)酵成甘蔗果醋，能減少蔗糖的攝入，同時(shí)增加羅漢果汁的效果，增強(qiáng)本發(fā)明甘蔗果醋降血壓血脂的效果。

技術(shù)研發(fā)人員：黃標(biāo);黃彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：廣西錢隆投資管理有限公司
文檔號(hào)碼：201611036466
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.22
技術(shù)公布日：2017.01.11