本發(fā)明屬于酒精飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其屬于一種采用中草藥配制成的覆盆子果酒。
【技術(shù)背景】
覆盆子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，其鮮果富含糖、酸、VC、VE、VA、VB、SOD、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于葡萄、蘋(píng)果、橘子等水果，被譽(yù)為第三代黃金水果。覆盆子中含有生物堿、多酚、黃酮及苷、蒽醌及苷、萜類、多糖及苷、強(qiáng)心苷、皂苷、內(nèi)酯、香豆素及苷、酚性成分、水解鞣質(zhì)、縮合鞣質(zhì)等多種生理活性物質(zhì)。我國(guó)中醫(yī)也認(rèn)為其具有益腎，固精，縮尿功能，有止渴，祛痰，解毒，美顏等作用。
隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)果酒的追求也越來(lái)越多，以覆盆子為原料進(jìn)行泡酒既能滿足了人們對(duì)酒精飲料的追求，又滿足人們對(duì)養(yǎng)生的需求。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供了一種覆盆子果酒，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，既能滿足了人們對(duì)酒精飲料的追求，又滿足人們對(duì)養(yǎng)生的需求，本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
所述覆盆子果酒由如下原料制備而成：覆盆子、糯米、紅棗、桂圓肉。
進(jìn)一步地，所述覆盆子果酒由如下重量份的原料制備而成：覆盆子60份-100份、糯米300份-400份、紅棗5份-15份、桂圓肉10份-25份。
更進(jìn)一步地，優(yōu)選所述覆盆子果酒由如下重量份的原料制備而成：覆盆子80份、糯米350份、紅棗10份、桂圓肉20份。
本發(fā)明的覆盆子果酒采用以下步驟制得：
1)、原料挑選：挑選新鮮的、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的覆盆子、紅棗、桂圓肉做為原料；
2)、原料處理：將覆盆子用水洗凈后，將其表面的水分烘干備用，用覆盆子加2倍水后用打漿機(jī)打成果漿后，每克覆盆子加入0.02克的耐高溫d-淀粉酶，在80℃條件下液化30分鐘，再降溫到50℃，按每克覆盆子加入0.05克的糖化酶，同時(shí)按每克覆盆子加入加入0.05克的果膠酶，50℃條件下保溫酶解4小時(shí)，過(guò)濾酶解液，往濾液按每100毫升加入20克葡萄糖；
3)、糯米用清水洗凈三遍后，再用清水浸泡3個(gè)小時(shí)后備用，將紅棗洗凈后，去核留肉備用；
4)、蒸煮：將步驟2)中的糯米放入無(wú)菌高壓鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮2-3小時(shí)后，將煮熟的糯米飯倒出晾涼；
5)、攪拌暴曬：將晾涼的糯米飯倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒、滅菌的缸內(nèi)，加入酒曲酵酶攪拌5-10分鐘后封蓋，將其置于太陽(yáng)底下暴曬3-4小時(shí)；
6)、發(fā)酵：將經(jīng)步驟2)制得的覆盆子濾液倒入步驟5)的缸內(nèi)密封后，置于室溫控制在25℃環(huán)境中進(jìn)行初發(fā)酵3個(gè)月，再將室溫控制在30℃后，進(jìn)行后發(fā)酵2個(gè)月即可。
本發(fā)明的有益效果是：
1、覆盆子具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎，固精，縮尿功能，有止渴，祛痰，解毒，美顏等作用；
2、果酒一直是人們喜歡的酒精飲料，本發(fā)明以覆盆子為原料進(jìn)行泡酒既能滿足了人們對(duì)酒精飲料的追求，又滿足人們對(duì)養(yǎng)生的需求。
3、桂圓肉具有緩心脾氣虛的功效，對(duì)因腹脹、腹痛引起的耗傷心脾氣血起到有效的助益，紅棗具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，對(duì)因氣血虧虛也起到有效的助益，此兩味中藥與覆盆子配在一起協(xié)同作用，效果更佳；
4、本發(fā)明的制備方法簡(jiǎn)單易行，而且原材料易得，便于大規(guī)模生產(chǎn)推廣；
【具體實(shí)施方式】
下面的實(shí)施例可以幫助本領(lǐng)域的技術(shù)人員更全面的理解本發(fā)明。但不可以以任何方式限制本發(fā)明，本發(fā)明實(shí)施例中的份數(shù)可以根據(jù)實(shí)際的需要加以選擇為克或公斤。
實(shí)施例1
一種覆盆子果酒，由以下組分按照重量份的原料制備而成(每份1g)：覆盆子60份、糯米300份、紅棗5份、桂圓肉10份。
上述覆盆子果酒的制備方法包括以下步驟：
1)、原料挑選：挑選新鮮的、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的覆盆子、紅棗、桂圓肉做為原料；
2)、原料處理：將覆盆子用水洗凈后，將其表面的水分烘干備用，用覆盆子加2倍水后用打漿機(jī)打成果漿后，每克覆盆子加入0.02克的耐高溫α-淀粉酶，在80℃條件下液化30分鐘，再降溫到50℃，按每克覆盆子加入0.05克的糖化酶，同時(shí)按每克覆盆子加入加入0.05克的果膠酶，50℃條件下保溫酶解4小時(shí)，過(guò)濾酶解液，往濾液按每100毫升加入20克葡萄糖；
3)、糯米用清水洗凈三遍后，再用清水浸泡3個(gè)小時(shí)后備用，將紅棗洗凈后，去核留肉備用；
4)、蒸煮：將步驟2)中的糯米放入無(wú)菌高壓鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮2-3小時(shí)后，將煮熟的糯米飯倒出晾涼；
5)、攪拌暴曬：將晾涼的糯米飯倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒、滅菌的缸內(nèi)，加入酒曲酵酶攪拌5-10分鐘后封蓋，將其置于太陽(yáng)底下暴曬3-4小時(shí)；
6)、發(fā)酵：將經(jīng)步驟2)制得的覆盆子濾液倒入步驟5)的缸內(nèi)密封后，置于室溫控制在25℃環(huán)境中進(jìn)行初發(fā)酵3個(gè)月，再將室溫控制在30℃后，進(jìn)行后發(fā)酵2個(gè)月即可。
實(shí)施例2
一種覆盆子果酒，由以下組分按照重量份的原料制備而成(每份1g)：覆盆子80份、糯米350份、紅棗10份、桂圓肉20份。
上述覆盆子果酒的制備方法包括以下步驟：
1)、原料挑選：挑選新鮮的、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的覆盆子、紅棗、桂圓肉做為原料；
2)、原料處理：將覆盆子用水洗凈后，將其表面的水分烘干備用，用覆盆子加2倍水后用打漿機(jī)打成果漿后，每克覆盆子加入0.02克的耐高溫α-淀粉酶，在80℃條件下液化30分鐘，再降溫到50℃，按每克覆盆子加入0.05克的糖化酶，同時(shí)按每克覆盆子加入加入0.05克的果膠酶，50℃條件下保溫酶解4小時(shí)，過(guò)濾酶解液，往濾液按每100毫升加入20克葡萄糖；
3)、糯米用清水洗凈三遍后，再用清水浸泡3個(gè)小時(shí)后備用，將紅棗洗凈后，去核留肉備用；
4)、蒸煮：將步驟2)中的糯米放入無(wú)菌高壓鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮2-3小時(shí)后，將煮熟的糯米飯倒出晾涼；
5)、攪拌暴曬：將晾涼的糯米飯倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒、滅菌的缸內(nèi)，加入酒曲酵酶攪拌5-10分鐘后封蓋，將其置于太陽(yáng)底下暴曬3-4小時(shí)；
6)、發(fā)酵：將經(jīng)步驟2)制得的覆盆子濾液倒入步驟5)的缸內(nèi)密封后，置于室溫控制在25℃環(huán)境中進(jìn)行初發(fā)酵3個(gè)月，再將室溫控制在30℃后，進(jìn)行后發(fā)酵2個(gè)月即可。
實(shí)施例3
一種覆盆子果酒，由以下組分按照重量份的原料制備而成(每份1g)：覆盆子100份、糯米400份、紅棗15份、桂圓肉25份。
上述覆盆子果酒的制備方法包括以下步驟：
1)、原料挑選：挑選新鮮的、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的覆盆子、紅棗、桂圓肉做為原料；
2)、原料處理：將覆盆子用水洗凈后，將其表面的水分烘干備用，用覆盆子加2倍水后用打漿機(jī)打成果漿后，每克覆盆子加入0.02克的耐高溫α-淀粉酶，在80℃條件下液化30分鐘，再降溫到50℃，按每克覆盆子加入0.05克的糖化酶，同時(shí)按每克覆盆子加入加入0.05克的果膠酶，50℃條件下保溫酶解4小時(shí)，過(guò)濾酶解液，往濾液按每100毫升加入20克葡萄糖；
3)、糯米用清水洗凈三遍后，再用清水浸泡3個(gè)小時(shí)后備用，將紅棗洗凈后，去核留肉備用；
4)、蒸煮：將步驟2)中的糯米放入無(wú)菌高壓鍋內(nèi)進(jìn)行蒸煮2-3小時(shí)后，將煮熟的糯米飯倒出晾涼；
5)、攪拌暴曬：將晾涼的糯米飯倒入經(jīng)過(guò)高溫殺毒、滅菌的缸內(nèi)，加入酒曲酵酶攪拌5-10分鐘后封蓋，將其置于太陽(yáng)底下暴曬3-4小時(shí)；
6)、發(fā)酵：將經(jīng)步驟2)制得的覆盆子濾液倒入步驟5)的缸內(nèi)密封后，置于室溫控制在25℃環(huán)境中進(jìn)行初發(fā)酵3個(gè)月，再將室溫控制在30℃后，進(jìn)行后發(fā)酵2個(gè)月即可。
雖然，上文中已經(jīng)用一般性說(shuō)明及具體實(shí)施方案對(duì)本發(fā)明作了詳盡的描述，但在本發(fā)明基礎(chǔ)上，可以對(duì)之作一些修改或改進(jìn)，這對(duì)本領(lǐng)域技術(shù)人員而言是顯而易見(jiàn)的。因此，在不偏離本發(fā)明精神的基礎(chǔ)上所做的這些修改或改進(jìn)，均屬于本發(fā)明要求保護(hù)的范圍。