本發(fā)明涉及一種酒，具體地說(shuō)是一種山野果冰酒。

背景技術(shù)：

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國(guó)的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。中國(guó)的白酒一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是，配制出一種以冰凍的越桔果為主要原料，蜂蜜為輔助原料，制成無(wú)污染、純綠色、集多種營(yíng)養(yǎng)成份和保健功能于一身的冰酒。其技術(shù)內(nèi)容是，由冰凍的越桔果、蜂蜜配制而成，其特征是，計(jì)量按百分比計(jì)，冰凍的越桔果92%，蜂蜜8%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)比先進(jìn)之處在于，長(zhǎng)期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，從而克服了現(xiàn)有烈酒，所含營(yíng)養(yǎng)成份和功能單一的不足之處。

具體實(shí)施方式：冰酒的配制工藝，將精選和清洗好的越桔果放進(jìn)榨汁機(jī)進(jìn)行壓榨取汁，加入蜂蜜，把調(diào)整好的汁到入發(fā)酵桶，入發(fā)酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃溫度進(jìn)行激活。就是調(diào)5%糖水，加熱到35℃，把活性干酵母放到糖水中一個(gè)小時(shí)，看有氣泡和沫子產(chǎn)生就行，馬上倒入發(fā)酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25℃之間，大約5-7天發(fā)酵結(jié)束。在這期間要保證毎天有兩到三次給桶加氧。把發(fā)酵得來(lái)的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陳釀三年后的酒，以壺式蒸餾機(jī)組蒸餾，得到75度的高度蒸餾酒，再經(jīng)過(guò)調(diào)整、調(diào)香，在橡木桶中二次窖藏三個(gè)月，得到酒精度60度的野三莓冰酒。以上便構(gòu)成本發(fā)明。