本發(fā)明涉及一種酒，具體地說是一種野生山葡萄白蘭地酒。

背景技術：

蒸餾酒是乙醇濃度高于原發(fā)酵產(chǎn)物的各種酒精飲品。白蘭地、威士忌、朗姆酒和中國的白酒都屬于蒸餾酒，大多是度數(shù)較高的烈性酒。中國的白酒一般是糧食釀成后經(jīng)蒸餾而成的。白蘭地是葡萄酒蒸餾而成的，威士忌是大麥等谷物發(fā)酵釀制后經(jīng)蒸餾而成的。蘭姆酒則是甘蔗酒經(jīng)蒸餾而成的。但目前國內外市場上還沒有一種以野生山葡萄做原料釀成后經(jīng)蒸餾的酒，即，野生山葡萄白蘭地酒。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是，以山葡萄為主要原料，蜂蜜為輔助原料，制成無污染、純綠色、集多種營養(yǎng)成份和保健功能于一身的野生山葡萄白蘭地酒。其技術內容是由山葡萄、蜂蜜配制而成，其特征是，計量按百分比計，山葡萄92%，蜂蜜8%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術比先進之處在于，采用酵母發(fā)酵和蒸餾技術制得，長期飲用，具有提高人體免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效。

具體實施方式：將精選和清洗好的山葡萄放進榨汁機進行壓榨取汁，加入蜂蜜，把調整好的果汁倒入發(fā)酵桶，入發(fā)酵桶后馬上接種酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃溫度進行激活。就是調5%糖水，加熱到35℃，把活性干酵母放到糖水中一個小時，看有氣泡和沫子產(chǎn)生就行，馬上倒入發(fā)酵桶中攪拌均勻，控制桶的溫度，在18-25℃之間，大約5-7天發(fā)酵結束。在這期間要保證毎天有兩到三次給桶加氧。把發(fā)酵得來的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陳釀三年后的酒，以壺式蒸餾機組蒸餾，得到75度的高度蒸餾酒，再經(jīng)過調整、調香，在橡木桶中二次窖藏三年，得到酒精度60度的白蘭地酒。以上便構成本發(fā)明。