一種木耳液體培養(yǎng)基添加劑的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種木耳液體培養(yǎng)基添加劑，屬于食用菌培養(yǎng)基添加技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002] 木耳，又名黑木耳、光木耳，隸屬于擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科，是我國(guó)民眾常食的 一種食用菌。其性平，味甘，具有滋陰強(qiáng)壯、補(bǔ)血活血、提高人體免疫力、減輕動(dòng)脈硬化等功 效。運(yùn)歸功于其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和巧、憐、鐵等元素 W及胡蘿h素、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、憐脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素，W及多種人體必需的氨基酸。近年來，隨著人們對(duì)木耳的需 求量急速地上升，研究工作者逐漸地將研究的重點(diǎn)集中在木耳培養(yǎng)基方面上。
[0003] 目前，木耳培養(yǎng)基主要是W玉米忍、木屑、棉巧皮、教皮、農(nóng)作物賴桿等作為培養(yǎng) 料，石膏粉、白糖等作為配料，并經(jīng)配料、加水、攬拌、裝袋、滅菌等步驟制作而成。雖然培養(yǎng) 料玉米忍、木屑、棉巧皮、教皮、農(nóng)作物賴桿等富含木質(zhì)素或纖維素，但是它們蛋白質(zhì)含量很 少，黃酬類、生物堿含量極低，營(yíng)養(yǎng)成份少，從而導(dǎo)致培養(yǎng)基培育出的木耳的質(zhì)量較差，進(jìn)而 使木耳的經(jīng)濟(jì)效益差。為了解決運(yùn)個(gè)技術(shù)問題，研究工作者把研究重屯、投向在木耳培養(yǎng)基 添加劑上。經(jīng)過多年的探討與研究，木耳研究工作者在木耳培養(yǎng)基添加劑上取得一定的研 究成就，如中國(guó)專利CN 104447047 A公開了《一種愉耳培養(yǎng)基添加劑》，該添加劑采用W下 重量百分比的原料制得:蛋白腺35 %~50 %，大豆粉22 %~30 %，靈芝渣10 %~15 %，畜生 糞6 %~10 %，山藥皮4%~5 %，碳酸氨錠2 %~3 %，硫酸巧2%~3 %，生石灰0.5 %。雖然該 添加劑能提高培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，提高愉耳的質(zhì)量、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益，但是其效果 不是那么理想，同時(shí)，其也沒公開相關(guān)的具體數(shù)據(jù)，運(yùn)在某種程度上阻礙了木耳的推廣與應(yīng) 用。因此，繼續(xù)探索與研究木耳培養(yǎng)基添加劑是非常有價(jià)值的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提出了一種木耳液體培 養(yǎng)基添加劑。
[0005] -種木耳液體培養(yǎng)基添加劑，由W下重量份配比的各組分制成:木耳提取液20~ 30份、燕麥提取液20~25份、羅漢果提取液10~15份、竹葉提取液5~7份、鋼基膨潤(rùn)± 1~3 份、滑石粉0.4~0.6份、硫酸儀0.1~0.3份、硫酸巧0.2~0.4份、硫酸鋒0.1~0.3份、亞砸酸 鋼0.01~0.03份、憐酸二氨鐘0.2~0.4份。
[0006] 優(yōu)選地，
[0007] -種木耳液體培養(yǎng)基添加劑，由W下重量份配比的各組分制成:木耳提取液25份、 燕麥提取液22份、羅漢果提取液12份、竹葉提取液6份、鋼基膨潤(rùn)±2份、滑石粉0.5份、硫酸 儀0.2份、硫酸巧0.3份、硫酸鋒0.2份、亞砸酸鋼0.02份、憐酸二氨鐘0.3份。
[000引所述的木耳提取液是W木耳渣為原料來提取得到的。其中，所述的木耳渣包括木 耳加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0009]所述的燕麥提取液是W燕麥渣為原料來提取得到的。其中，所述的燕麥渣包括燕 麥加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0010] 所述的羅漢果提取液是W羅漢果渣為原料來提取得到的。其中，所述的羅漢果渣 包括羅漢果加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0011] 所述的鋼基膨潤(rùn)±、滑石粉的粒度為200~300目。
[0012] 所述的木耳提取液的制備，包括W下步驟：
[OOU] Si、將木耳渣洗凈，粉碎成粉，且過60~80目篩;S2、加20倍重量的蒸饋水，浸泡30~ 40min; S3、加入在溶液中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1~0.3 %的復(fù)合酶，其中復(fù)合酶是由重量份比為纖 維素酶：蛋白酶=1:1混合而成，調(diào)節(jié)抑5.0~6.0,在40~50°C下酶解50~60min;S4、將酶 解液升溫至90~100 °C保持10~15min進(jìn)行滅菌;Ss、加10倍重量的40~50 %的乙醇，于超聲 頻率30~40kHz，溫度50~60°C下進(jìn)行超聲提取，提取40~50min，離屯、，過濾，收集木耳提取 液；
[0014] 所述的燕麥提取液的制備，包括W下步驟：
[0015] Si、將燕麥渣清理篩選，然后粉碎，且過60~80目篩，并進(jìn)行微波干燥:微波功率30 ~40kW、微波時(shí)間10~15min;S2、加入料液比為1:10~15的30~40°C溫水，浸泡30~50min; S3、加入在溶液中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.06~0.08 %的復(fù)合酶，其中復(fù)合酶是由重量份比a-淀粉酶； 糖化酶=1:1混合而成，調(diào)節(jié)pH 4.0~5.0，在40~50°C下酶解40~50min;S4、將酶解液升溫 至90~100°C保持10~15min進(jìn)行滅菌;S5、將滅菌后酶解液置于超聲頻率為30~40KHZ，超 聲溫度40~50°C下提取，提取20~30min，離屯、，過濾，收集燕麥提取液；
[0016] 所述的羅漢果提取液的制備，包括W下步驟：
[0017] Si、將羅漢果渣清理篩選，然后粉碎，且過60~80目篩;S2、加入料液比為1:10~15 的30~40 °C溫水，浸泡40~50min; S3、置于超聲頻率為30~40KHZ，超聲溫度40~50 °C下提 取，提取20~30min，離屯、，過濾，收集濾渣和羅漢果提取液1;S4、在濾渣中加入料液比為1: 10~15的30~40%乙醇，浸泡40~50111111;85、置于超聲頻率為30~401(化，超聲溫度40~50 °C下提取，提取30~40min，離屯、，過濾，收集羅漢果提取液2; S6、合并羅漢果提取液1、2，得 到羅漢果提取液；
[0018]所述的竹葉提取液的制備，包括W下步驟：
[0019] Si、將竹葉清理篩選，然后粉碎，且過60~80目篩；S2、加入料液比為1:10~15的水 加熱至90~100°C，煎煮20~30min;S3、置于超聲頻率為40~50KHZ，超聲溫度40~50°C下提 取，提取20~30min，離屯、，過濾，收集濾渣和竹葉提取液1; S4、在濾渣中加入料液比為1:10 ~15的60~70%乙醇，浸泡20~30min;S5、置于超聲頻率為30~40KHZ，超聲溫度30~40°C 下提取，提取20~40min，離屯、，過濾，收集竹葉提取液2;S6、合并竹葉提取液1、2,得到竹葉 提取液；
[0020]本發(fā)明中，木耳提取液中含有豐富的多糖、腺巧、黑色素、麥角醬醇、憐脂類及多種 維生素等化學(xué)成分，能作為木耳培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是多糖可作為碳源;燕麥提取液中 含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、水溶性膳食纖維(尤其是e-葡聚糖)等化學(xué)成分，能作為 木耳培養(yǎng)基的碳源和氮源;羅漢果提取液中含有豐富的維生素 CW及糖武、果糖、葡萄糖、蛋 白質(zhì)、脂類等，同時(shí)還含有多種無機(jī)元素，如巧、儀、砸，運(yùn)樣不僅能為木耳培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng) 成分，還提供無機(jī)元素，尤其是砸元素，減少砸化合物添加量，降低生產(chǎn)成本;竹葉提取液中 的黃酬化合物能有效地抑制雜菌生長(zhǎng)，保護(hù)木耳菌種，有利于提高木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
[0021] 鋼基膨潤(rùn)±具有良好的吸附作用和離子交換作用，能將微量元素吸附其中，作為 木耳生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)添加劑加入木耳生長(zhǎng)的基質(zhì)中，能為培養(yǎng)基質(zhì)提供微量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。同時(shí)，其 可W與培養(yǎng)基中陽離子發(fā)生交換作用，調(diào)節(jié)pH值，為培養(yǎng)基提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的培養(yǎng)環(huán)境， 從而提局木耳廣量。
[0022] 滑石粉在培養(yǎng)基表面時(shí)，可W形成保護(hù)性膜，既可W減少局部摩擦，防止外來環(huán)境 影響，又能吸附一定量重金屬，提高木耳的安全性;同時(shí)，其還有一定抗菌作用，如對(duì)傷寒桿 菌有明顯的抑制作用，有效抑制雜菌生長(zhǎng)，保護(hù)木耳菌種，有利于提高木耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
[0023] 本發(fā)明的添加劑在木耳的培養(yǎng)基應(yīng)用中添加量為4~7%。
[0024] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果是：
[0025] 1、本發(fā)明采用的木耳提取液、燕麥提取液、羅漢果提取液都是W加工過程中不符 合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物作為原料提取得到，作為木耳液 體培養(yǎng)基添加劑加入到培養(yǎng)基中，不僅為培養(yǎng)基提供營(yíng)養(yǎng)成分，還可W補(bǔ)充無機(jī)元素和微 量元素。更重要的是，其能變廢為寶，節(jié)約資源，降低培養(yǎng)成本。此外，木耳渣的充分利用，不 僅能實(shí)現(xiàn)木耳循環(huán)利用，還能提高培育出的木耳的多糖含量。
[0026] 2、本發(fā)明利用了鋼基膨潤(rùn)±的吸附作用和離子交換作用，不僅能為培養(yǎng)基質(zhì)提供 微量營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，還能為培養(yǎng)基提供一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的培養(yǎng)環(huán)境，從而提高木耳產(chǎn)量。
[0027] 3、本發(fā)明利用了滑石粉在培養(yǎng)基表面時(shí)，可W形成保護(hù)性膜，既可W減少局部摩 擦，防止外來環(huán)境影響，又能吸附一定量重金屬，同時(shí)，其還有一定抗菌作用，有利于提高木 耳的產(chǎn)量和質(zhì)量。
【具體實(shí)施方式】
[0028] 下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明：
[0029] -種木耳液體培養(yǎng)基添加劑，由W下重量份配比的各組分制成:木耳提取液20~ 30份、燕麥提取液20~25份、羅漢果提取液10~15份、竹葉提取液5~7份、鋼基膨潤(rùn)± 1~3 份、滑石粉0.4~0.6份、硫酸儀0.1~0.3份、硫酸巧0.2~0.4份、硫酸鋒0.1~0.3份、亞砸酸 鋼0.01~0.03份、憐酸二氨鐘0.2~0.4份。
[0030] 所述的木耳提取液是W木耳渣為原料來提取得到的。其中，所述的木耳渣包括木 耳加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0031] 所述的燕麥提取液是W燕麥渣為原料來提取得到的。其中，所述的燕麥渣包括燕 麥加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0032] 所述的羅漢果提取液是W羅漢果渣為原料來提取得到的。其中，所述的羅漢果渣 包括羅漢果加工過程中不符合標(biāo)準(zhǔn)的原料、加工后的下腳料中一種和/或兩種的混合物。
[0033] 所述的鋼基膨潤(rùn)±、滑石粉的粒度為200~300目。
[0034] 所述的木耳提取液的制備，包括W下步驟：
[0035] Si、將木耳渣洗凈，粉碎成粉，且過60~80目篩;S2、加20倍重量的蒸饋水，浸泡30~ 40min; S3、加入在溶液中質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1~0.3 %的復(fù)合酶，其中復(fù)合酶是由重量份比為纖 維素酶：蛋白酶=1:1混合而成，調(diào)節(jié)抑5.0~6.0,在40~50°C下酶解50~6