木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢蘑菇培養(yǎng)料方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食用菌技術(shù)，特別涉及一種木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢 蘑葫培養(yǎng)料的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 食用菌是中國最具現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展特征的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一。這不僅因為中國目前是世 界最大的食用菌生產(chǎn)和消費國，食用菌生產(chǎn)量大面廣，而且更重要的是食用菌在生物技術(shù) 產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的良好載體和突出地位。根據(jù)國內(nèi)外食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和趨 勢，發(fā)展生物技術(shù)型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，從而帶動全國食用菌產(chǎn)業(yè)升級增效，十分必要。
[0003] 香菇、秀珍菇、杏鮑菇等食用菌是我國主要栽培食用菌，這些菇種大部分是木腐 菌。它們在利用木質(zhì)纖維素栽培出菇后，其廢棄培養(yǎng)料中包含了菌絲殘體及經(jīng)菌絲酶解后 結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)變的粗纖維復(fù)合物，并富含蛋白質(zhì)、多糖、嘌呤、維生素及礦物元素等營養(yǎng)物質(zhì)。 傳統(tǒng)栽培時，只采收子實體（菇），而將采收菇后的培養(yǎng)料廢棄，至使全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展受到嚴 重制約，經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益不能得到充分體現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)階段食用菌生產(chǎn)形成的廢棄 物全國每年大約有500多萬噸，浙江省約50萬噸。這些菌糠被隨地丟棄或燃燒，在造成資 源浪費的同時，還產(chǎn)生了"三廢"，加劇了生態(tài)環(huán)境的惡化。資源和污染正成為傳統(tǒng)食用菌產(chǎn) 業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大制約因素。
[0004] 蘑菇是國內(nèi)三大食用菌栽培品種之一，量大面廣，具有良好的規(guī)模化、商業(yè)化生產(chǎn) 特性，是集約化經(jīng)營的主要菇種，但同時也是目前國內(nèi)分散性最大、生產(chǎn)力水平最低的食用 菌栽培種類。浙江對蘑菇栽培所需的秸桿類栽培料的年需求量約40萬噸，數(shù)量巨大。這些 粗纖維原料在用做作栽培基質(zhì)前需進行二次發(fā)酵，不但工藝落后，勞動強度大，而且培養(yǎng)料 質(zhì)量較低，栽培效果差。
[0005] 在蘑菇培養(yǎng)料的集約化生產(chǎn)領(lǐng)域，國外已發(fā)展成為機械化、自動化作業(yè)和智能化 控制的高度發(fā)達的蘑菇工業(yè)。而其中培養(yǎng)料的集中、高效處理---隧道式生物發(fā)酵是最關(guān) 鍵的核心環(huán)節(jié)，這一技術(shù)使蘑菇能穩(wěn)產(chǎn)每平方米30公斤。如荷蘭，專業(yè)化的大型蘑菇堆肥 制備場或?qū)I(yè)公司已應(yīng)運而生，小型出菇場購進發(fā)酵好、甚至發(fā)好菌的堆肥（培養(yǎng)料），只 進行出菇管理，這樣就把大公司的資本、技術(shù)優(yōu)勢與家庭小菇場的靈活高效結(jié)合起來，產(chǎn)生 了現(xiàn)代化的蘑菇工業(yè)。而我國目前的蘑菇栽培雖然也采用了 2次發(fā)酵的工藝，但由于主要 以農(nóng)戶季節(jié)性生產(chǎn)為主，二次發(fā)酵以室內(nèi)層架式發(fā)酵為主，手段落后，產(chǎn)量低（每平方米 8-10公斤），效益不佳。歐洲最大的蘑葫設(shè)備制造商Christiaens公司總裁、荷蘭蘑葫專家 Peter根據(jù)荷蘭發(fā)展經(jīng)驗預(yù)測，未來3?5年中國將逐漸普及"隧道建造與應(yīng)用"技術(shù)，出現(xiàn) 千百家"專業(yè)堆肥"企業(yè)，運行數(shù)以萬計的發(fā)酵隧道。
[0006] 目前蘑菇培養(yǎng)料的隧道式生物發(fā)酵技術(shù)為：以麥草：牛（雞）糞：石膏 ~ 1:0. 8:0. 08比例配方（干料比）備料。發(fā)酵時先在室外將草糞按料：水~ 1:3預(yù)濕1-2 天，然后混勻草糞，每3天翻堆1次，使堆溫達到55?70°C，進行預(yù)堆發(fā)酵，發(fā)酵時間為7天； 第二步將預(yù)發(fā)酵的培養(yǎng)料裝入發(fā)酵倉內(nèi)進行一次發(fā)酵，第3天翻堆一次，使料溫達到60? 78°C，發(fā)酵時間7天；第三步將一次發(fā)酵料裝入發(fā)酵隧道內(nèi)進行二次發(fā)酵，完成巴氏滅菌和 堆肥腐熟過程，此過程包括料溫拉平期（2-8h)、料溫拉升期（8-16h)、巴氏殺菌期（8-10h， 有效料溫58°C?60°C )、堆肥降溫期（4-6h，降料溫到50°C )、堆肥腐熟期（4-5d，維持料溫 48?50°C )，第7天發(fā)酵結(jié)束。上述發(fā)酵工藝全程22-23天。
[0007] 栽培技術(shù)：采用室內(nèi)床架栽培，床架規(guī)格為寬1.2米、長9米，床間距0.6米，共6 層。播種時在栽培室內(nèi)進行開放式接種，播種所用菌種為谷粒栽培種，每瓶750ml，播種量為 每平方米2瓶。播種時，先按總播種量2/3的比例將菌種和培養(yǎng)料混合，將菌種混合料鋪入 床架上，料厚15cm，再把剩余1/3菌種撒于料面，輕輕拍壓，即完成播種過程。一般季節(jié)性栽 培播種在氣溫25°C時進行，播種后30天后菌絲發(fā)滿培養(yǎng)料進行覆土，覆土采用河泥礱糠土 (河泥：礱糠=30:1)，厚度3cm ;覆土后40天以開始采收第一潮菇，秋冬季可出菇2-3潮。 在氣溫下降到l〇°C以下時進入冬季休菇期，待第二年春天氣溫回升到KTC以上，進行春菇 管理，還可采2-3潮菇，第180天終止出菇，完成栽培周期。
[0008] 由于各項現(xiàn)有技術(shù)條件的限制，目前現(xiàn)有的蘑菇培養(yǎng)料中菇類栽培廢棄物的含量 一般僅為10-15%。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0009] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種周期短、菇類栽培廢棄物（木腐菌廢棄物） 利用率高的木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢蘑菇培養(yǎng)料的方法，采用該方法所得 的蘑菇發(fā)酵后培養(yǎng)料能提高蘑菇的產(chǎn)量。
[0010] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙 孢蘑菇培養(yǎng)料的方法，以菇類栽培廢棄物（木腐菌廢棄物）為基料，依次進行以下步驟：
[0011] 1)、配料：
[0012] 由以下重量份的成分組成蘑菇培養(yǎng)料：菇類栽培廢棄物（干料重）30-35份、稻草 或麥秸（干料重）20-25份、牛糞或兔糞（干料重）30-35份、菜籽餅3-5份（干料重）、復(fù)合 肥0. 2-0. 5份、石膏1-3份、石灰1-3份、水70-80份；
[0013] 所述菇類栽培廢棄物、稻草或麥秸、牛糞或兔糞、菜籽餅均以干重計；
[0014] 2)、發(fā)酵：
[0015] ①、將蘑菇培養(yǎng)料按料：水=1:2. 8?3. 2(較佳為1:3)的重量比混合預(yù)濕后進 行建堆，建堆2-3天后（此時料堆中心溫度約為60-65°C )作為發(fā)酵料，將此發(fā)酵料裝入 發(fā)酵隧道中進行一次性生物發(fā)酵，事先設(shè)置發(fā)酵隧道中內(nèi)的溫度（即發(fā)酵起始溫度）為 53-57 °C (較佳為 55 °C );
[0016] ②、依靠調(diào)節(jié)通氣量從而控制發(fā)酵料中心溫度于1. 8-2. 2小時達到65°C ±5°C (此 為巴氏消毒溫度），并于此溫度維持l〇h-12h ;
[0017] ③、然后加大通氣量，使發(fā)酵料中心溫度降至50-55°C (此為腐熟階段溫度），并于 此溫度腐熟7天（168小時）后，關(guān)閉通氣；
[0018] ④、通過給新風(fēng)實現(xiàn)降溫排氨，使9-11小時后發(fā)酵料中心溫度降至彡35°C，從而 結(jié)束全部發(fā)酵程序，得蘑菇發(fā)酵后培養(yǎng)料。
[0019] 備注說明：
[0020] 1、發(fā)酵隧道本身有自動加熱功能，因此，事先啟動加熱裝置從而控制發(fā)酵隧道中 內(nèi)的溫度為53-57°C (較佳為55°C);然后就關(guān)閉加熱裝置。發(fā)酵料發(fā)酵時會產(chǎn)生大量的 生物熱，通過調(diào)節(jié)通氣量（控制通氣比例），可以實現(xiàn)調(diào)控發(fā)酵溫度的目的。
[0021] 2、所得的蘑菇發(fā)酵后培養(yǎng)料應(yīng)盡快出料，及時進行后續(xù)常規(guī)的用于蘑菇培育的鋪 床接種。
[0022] 作為本發(fā)明的木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢蘑菇培養(yǎng)料的方法的改 進：
[0023] 菇類栽培廢棄物為秀珍菇栽培廢棄物（即，秀珍菇栽培料）、香菇栽培廢棄物（即， 香菇栽培料）、杏鮑菇栽培廢棄物（即，杏鮑菇栽培料）。
[0024] 作為本發(fā)明的木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢蘑菇培養(yǎng)料的方法的進 一步改進：復(fù)合肥為史丹利復(fù)合肥料（高塔復(fù)合肥，總養(yǎng)分多51% )。
[0025] 作為本發(fā)明的木腐菌廢棄物一次性隧道發(fā)酵轉(zhuǎn)化為雙孢蘑菇培養(yǎng)料的方法的進 一步改進：
[0026] 所述步驟①中，將2. 5噸的發(fā)酵料裝入體積為6立方米的發(fā)酵隧道（該發(fā)酵隧道 長6米、寬1米、高1米）中進行一次性生物發(fā)酵；
[0027] 所述步驟②中，通氣條件為外循環(huán)一開1分鐘（每分鐘的循環(huán)量為90-110m 3)/停 55-65分鐘，內(nèi)循環(huán)一開2分鐘（每分鐘的循環(huán)量為580_620m3)/停55-65分鐘，從而實現(xiàn) 控制發(fā)酵料中心溫度于1. 8-2. 2小時達到65°C ±5°C，并于此溫度維持10h-12h;
[0028] 所述步驟③中，通氣條件為外循環(huán)一開2分鐘（每分鐘的循環(huán)量為580-620m3) /