一種工廠化杏鮑菇菌渣輕簡(jiǎn)化栽培雙孢蘑菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及一種食用菌栽培方法，具體是一種工廠化杏鮑茹菌渣輕簡(jiǎn)化栽培雙抱 磨茹的方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 雙抱磨茹肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，具有高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，富有"世 界茹"之稱，是目前栽培和銷售范圍最廣的茹類，是世界性商業(yè)化生產(chǎn)和全球消費(fèi)的食用 菌，具有巨大的消費(fèi)潛力和市場(chǎng)。目前雙抱磨茹的生產(chǎn)，所需要的培養(yǎng)料原料一般為賴桿和 牛糞，運(yùn)種培養(yǎng)料勞動(dòng)強(qiáng)度大，發(fā)酵不充分時(shí)異味強(qiáng)烈；生產(chǎn)前期投入巨額，需要建設(shè)大型 的生產(chǎn)茹房，需要投入機(jī)械設(shè)備;生產(chǎn)周期長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，投資成本高等因素嚴(yán)重制約其 行業(yè)的發(fā)展。
[0003] 近年來，隨著工廠化杏鮑茹的生產(chǎn)技術(shù)的成熟和設(shè)施設(shè)備的逐漸完善，杏鮑茹工 廠化生產(chǎn)得到了普及，杏鮑茹周年工廠化栽培象雨后春算在各地涌現(xiàn)，日產(chǎn)量從數(shù)百公斤 到10噸，杏鮑茹市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，行業(yè)出現(xiàn)了產(chǎn)能過剩、市場(chǎng)低迷的態(tài)勢(shì)。食用菌市場(chǎng)的需求 雖有增長(zhǎng)，但相對(duì)滯后，剛性過剩嚴(yán)重，導(dǎo)致無序同質(zhì)低效競(jìng)爭(zhēng)，食用菌行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利 合理利潤分配階段。同時(shí)，杏鮑茹工廠化生產(chǎn)后產(chǎn)生的大量廢棄菌包，都是直接被扔掉或被 焚燒，不僅污染了環(huán)境，而且造成資源的大量浪費(fèi)。如：寧國市億農(nóng)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司 ?？陂_展杏鮑茹、白靈茹等珍稀食用菌的工廠化生產(chǎn)，年產(chǎn)量達(dá)1500t，每年的廢棄菌包達(dá) 3000t。杏鮑茹工廠化生產(chǎn)為了提高設(shè)備利用率，縮短生產(chǎn)周期，工廠化生產(chǎn)杏鮑茹從打包 到采茹出茹只有48d時(shí)間，在茹房一般只采收一潮茹，菌包就被廢棄;而只出一潮杏鮑茹的 菌包中還含有大量食用菌可利用的木質(zhì)素、纖維素和粗蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)。另外，原材料成本 上升、勞動(dòng)力成本上漲，無核屯、技術(shù)等均成為制約杏鮑茹行業(yè)復(fù)蘇的因素。W上原因?qū)е滦?鮑茹茹房閑置，廢棄菌渣廢棄、堆置，廢菌渣處理利用成為制約企業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸，如何 有效處理閑置的杏鮑茹茹房、廢菌渣或加 W循環(huán)利用，成為擺在企業(yè)面前的一道現(xiàn)實(shí)問題。
[0004] 為推進(jìn)我國食用菌產(chǎn)業(yè)逐步升級(jí)的，解決杏鮑茹行業(yè)復(fù)蘇的干擾因素，開拓出適 合雙抱磨茹工廠化生產(chǎn)的新技術(shù)迫在眉睫。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種生產(chǎn)效率高、無污染、安全可靠的栽培雙抱 磨茹的方法，本發(fā)明利用采茹后的杏鮑茹茹房及生產(chǎn)后產(chǎn)生的廢棄菌渣經(jīng)過處理后來栽培 雙抱磨茹，大大節(jié)約勞動(dòng)力及生產(chǎn)成本，且生產(chǎn)過程中無雜菌污染，無重金屬富集的隱患。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案如下：
[0007] -種工廠化杏鮑茹菌渣輕簡(jiǎn)化栽培雙抱磨茹的方法，利用采茹后的杏鮑茹茹房及 生產(chǎn)后產(chǎn)生的廢棄菌渣來進(jìn)行栽培，包括步驟如下：
[000引（1)收集廢棄菌渣:收集采完茹的杏鮑茹菌包，并將菌包做剖袋處理；
[0009] (2)將剖袋后的杏鮑茹菌渣粉碎、混合，然后建堆發(fā)酵，所述的建堆發(fā)酵包括一次 發(fā)酵和二次發(fā)酵;一次發(fā)酵為翻堆發(fā)酵，發(fā)酵溫度為55~60°C，發(fā)酵時(shí)間10~15天;二次發(fā) 酵為蒸汽輔助發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制58~62°C，發(fā)酵時(shí)間化~2地，二次發(fā)酵結(jié)束后，通風(fēng)降溫 至50~55°C，維持2~5天，然后自然冷卻至20~25°C;制得發(fā)酵培養(yǎng)料；
[0010] (3)將步驟(2)制得的發(fā)酵培養(yǎng)料裝入周轉(zhuǎn)售，進(jìn)行接種，制得栽培框；
[0011] (4)將制得的栽培框排放在杏鮑茹茹房?jī)?nèi)進(jìn)行發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在18-22°C，溫 度恒定，空氣相對(duì)濕度控制在75-85 %，菌絲發(fā)滿后覆±，進(jìn)行出茹管理。
[0012] 本發(fā)明優(yōu)選的，步驟(1)中杏鮑茹菌包為采收一潮茹后的杏鮑茹菌包。
[0013] 本發(fā)明優(yōu)選的，一次發(fā)酵采用拌料機(jī)料倉進(jìn)行發(fā)酵，自動(dòng)翻堆，發(fā)酵溫度為55~58 °C，發(fā)酵時(shí)間15天，每3~5天翻堆一次。
[0014] 本發(fā)明優(yōu)選的，二次發(fā)酵為在料堆底部鋪設(shè)表面設(shè)有通氣孔的通氣管道，通過蒸 汽發(fā)生裝置向料堆通入常壓蒸汽，使料堆升溫至58~62°C。
[0015] 本發(fā)明優(yōu)選的，通風(fēng)降溫是利用鼓風(fēng)機(jī)通過通氣管道向料堆強(qiáng)制通風(fēng)，使料堆W 每小時(shí)1°C的降溫速率將溫度降至50~55°C。
[0016] 本發(fā)明優(yōu)選的，步驟(3)中每框裝培養(yǎng)料20~30kg，將雙抱磨茹菌種按框內(nèi)培養(yǎng)料 的4-lOwt%接種于框內(nèi)的培養(yǎng)料內(nèi)，將菌種斑成小顆粒均勻撒在培養(yǎng)料中，輕拍使菌塊與 料面密切接觸。
[0017] 本發(fā)明優(yōu)選的，步驟(3)中培養(yǎng)料的厚度為10~30cm。
[0018] 本發(fā)明優(yōu)選的，周轉(zhuǎn)售為長(zhǎng)方形周轉(zhuǎn)售，周轉(zhuǎn)售的長(zhǎng)度為30~35cm，高度為20~ 25cm.
[0019] 本發(fā)明優(yōu)選的，出茹溫度為18-22°C，濕度控制在90-95%，出茹時(shí)每小時(shí)打開排氣 扇通風(fēng)換氣3~5分鐘。
[0020] 與現(xiàn)有技術(shù)對(duì)比具有W下優(yōu)勢(shì)：
[0021 ] 1.本發(fā)明的輕簡(jiǎn)化的發(fā)酵方法無污染，一次發(fā)酵采用拌料機(jī)料倉發(fā)酵，機(jī)械自動(dòng) 攬拌;二次發(fā)酵技術(shù)采用室外增氧發(fā)酵，無需人工翻堆，降低勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)成本；
[0022] 2.本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，利用杏鮑茹工廠茹房直接生產(chǎn)，不需要建設(shè)專業(yè)的發(fā)酵料場(chǎng) 和發(fā)酵隧道、不需要建設(shè)專業(yè)的生產(chǎn)廠房、無需鋪設(shè)生產(chǎn)層架，減少生產(chǎn)投資，節(jié)約勞動(dòng)力；
[0023] 3.本發(fā)明的栽培基質(zhì)為除了木耳和香茹外的大部分食用菌的純菌渣，不添加麥 草、稻草、玉米忍，雞糞、牛糞等主、輔料，無重金屬的富集隱患，質(zhì)量安全；
[0024] 4.本發(fā)明采用售式栽培不需要人工上料，節(jié)約勞動(dòng)力；
[0025] 5.本發(fā)明在工廠生產(chǎn)化的過程中，不會(huì)對(duì)其他茹類的栽培產(chǎn)生污染，無安全隱患；
[0026] 6.本發(fā)明生產(chǎn)周期短，出茹早，增加市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
【具體實(shí)施方式】
[0027] 下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明保護(hù)范圍不限于此。
[0028] 實(shí)施例1
[0029] -種工廠化杏鮑茹菌渣輕簡(jiǎn)化栽培雙抱磨茹的方法，利用采茹后的杏鮑茹茹房及 生產(chǎn)后產(chǎn)生的廢棄菌渣來進(jìn)行栽培，包括步驟如下：
[0030] (1)收集廢棄菌渣：收集采茹一巷后的杏鮑茹菌包，收集的杏鮑茹菌包做剖袋處 理；
[0031] (2)將剖袋后的杏鮑茹菌渣粉碎、混合，然后建堆發(fā)酵，料堆大小為巧I. 5*0.75m， 所述的建堆發(fā)酵包括一次發(fā)酵和二次發(fā)酵;一次發(fā)酵為采用拌料機(jī)料倉進(jìn)行發(fā)酵，自動(dòng)翻 堆，翻堆發(fā)酵，發(fā)酵溫度為55°C，每3天翻堆一次，發(fā)酵時(shí)間15天;二次發(fā)酵為通過管道向料 堆表面通入蒸汽輔助發(fā)酵，發(fā)酵溫度控制60°C，發(fā)酵時(shí)間12h，通風(fēng)降溫至50°C，維持3天，二 次發(fā)酵結(jié)束后，自然冷卻至25°C;制得發(fā)酵培養(yǎng)料；
[0032] (3)將步驟(2)制得的發(fā)酵培養(yǎng)料裝入周轉(zhuǎn)售，每框裝培養(yǎng)料25kg，將雙抱磨茹菌 種按框內(nèi)培養(yǎng)料的5wt%接種于框內(nèi)的培養(yǎng)料內(nèi)，將菌種斑成小顆粒均勻撒在培養(yǎng)料中，輕 拍使菌塊與料面密切接觸。進(jìn)行接種，制得栽培框；
[0033] (4)將制得的栽培框排放在杏鮑茹茹房?jī)?nèi)進(jìn)行發(fā)菌，發(fā)菌溫度控制在18-22°C，溫 度恒定，空氣相對(duì)濕度控制在75-85 %，菌絲發(fā)滿后覆±，覆±方式為一次性覆±3cm;進(jìn)行 出茹管理，出茹溫度為18-22°C，濕度控制在90-95%，出茹時(shí)每小時(shí)打開排氣扇通風(fēng)換氣5 分鐘。雙層栽培，雙抱磨茹的產(chǎn)量為9.03kg/m 2。