除非明確規(guī)定，否則項(xiàng)的列表不暗指任意或全部的項(xiàng)相互排斥。除非明確規(guī)定，否則術(shù)語“一”、“一個”和“所述”表示“一個或多個”。
[0076]為方便起見，下面的說明將土豆稱為待切割食品。本領(lǐng)域技術(shù)人員將理解，本文所描述的刀片組件和食物切割裝置的實(shí)施例可用來切割任何適合的產(chǎn)品，包括但不限于食品(諸如水果和蔬菜)、木材和纖維材料(諸如竹子)。
[0077]圖1示出了根據(jù)至少一個實(shí)施例的液壓切割系統(tǒng)10的示意圖。在圖示的示例中，土豆12從料斗14送入罐16中，在罐16中土豆浸入水18中。如圖所示，多個導(dǎo)管24將罐18與泵20連接，并且將泵20與刀具固定物22連接。
[0078]在一些實(shí)施例中，泵20使水18從罐16循環(huán)，從而夾帶土豆12移動通過導(dǎo)管24而到達(dá)刀具固定物22。在一些示例中，導(dǎo)管24被定尺寸為成一列縱隊(duì)地接納土豆12。例如，導(dǎo)管(例如管子)24可以具有比土豆12的直徑大且比兩個土豆12的直徑小的直徑。在可替代的實(shí)施例中，導(dǎo)管24可以定尺寸以接納并列的兩個或更多的土豆12。例如，導(dǎo)管24可以具有比至少兩個土豆12的直徑大的直徑。
[0079]在圖示的示例中，土豆12以通過泵20傳遞給它們的速度通過導(dǎo)管24朝向刀具固定物22移動。刀具固定物22包括刀片組件100 (圖1中未示出)，下文將更詳細(xì)地說明。隨著土豆12移動通過刀具固定物22，它們被切割成較小的塊26且通過出口導(dǎo)管28排出。任選地，較小的塊26經(jīng)過后續(xù)加工(例如，蒸煮、標(biāo)準(zhǔn)油炸(parfryig)、冷凍、封裝等)。在一些實(shí)施例中，土豆12是生土豆，較小的塊26被加工成炸薯?xiàng)l。刀具固定物22包括食物切割裝置200，食物切割裝置200包括刀片組件100，如下面更詳細(xì)說明的。
[0080]參考圖2-圖4，刀片組件100包括用于承載一個或多個切割刀片104的安裝環(huán)102。如圖所示，安裝環(huán)102限定了用于接連地接納一個或多個土豆的圓形開口 106。每個切割刀片104包括近側(cè)端108和遠(yuǎn)側(cè)端110(在圖示的切割刀片104的子設(shè)備上標(biāo)記出近側(cè)端108和遠(yuǎn)側(cè)端110以免圖雜亂)。每個切割刀片104的近側(cè)端108緊固到安裝環(huán)102上，如下文更詳細(xì)說明的。每個切割刀片104從安裝環(huán)102經(jīng)過開口 106的一部分朝向安裝環(huán)102的中心114延伸。切割刀片104如此定位在開口 106中，用于接觸穿過開口 106的土豆。例如，當(dāng)土豆被推過開口 106時，土豆會碰到一個或多個切割刀片104且因此被切割成兩個或更多的片。
[0081]切割刀片104可以由任意適當(dāng)?shù)牟牧现瞥?。例如，切割刀?04可由食物等級金屬(例如，不銹鋼)或陶瓷材料制成。任選地，可以將切割刀片104硬化，諸如通過冷加工或者通過施加熱處理。
[0082]優(yōu)選地，刀片組件100是用于將食物切割成扭曲楔狀物(twisted wedge)的旋轉(zhuǎn)切割固定物。一般地，可以提供刀片104與穿過開口 106的土豆之間的相對旋轉(zhuǎn)以允許每個刀片104沿著曲形路徑切割土豆而產(chǎn)生扭曲楔狀物。在一個示例中，刀片組件100安裝到軸承組件上，以繞延伸貫通中心114的軸線116旋轉(zhuǎn)。可替代地，或者另外地，可以將旋轉(zhuǎn)傳遞給朝開口 106投擲的土豆。例如，刀片組件100可以是固定的。
[0083]繼續(xù)參考圖2-圖4，刀片組件100包括連接到一個或多個刀片104的中央支撐件118。中央支撐件118具有對準(zhǔn)且圍繞中心114和軸線116的大致圓形截面。在一些示例中，中央支撐件118呈大致柱形形狀。每個刀片104的遠(yuǎn)側(cè)端110連接到中央支撐件118。每個刀片104的遠(yuǎn)側(cè)端110可以任意適當(dāng)?shù)姆绞竭B接到中央支撐件118，諸如通過焊接、粘合劑或者通過將刀片104與中央支撐件118—體地成型。當(dāng)土豆穿過開口 106時，中央支撐件118可以將土豆除去芯，同時刀片104將土豆分割成片。在一些情況下，中央支撐件118可以用來從一些食物(例如，蘋果和梨)中除去不需要的果芯。
[0084]中央支撐件118還可以利于在土豆穿過開口 106且被刀片104切成楔狀塊(本文還稱為“楔”)時保持土豆對準(zhǔn)。在一些情況下，期望保持土豆的縱軸線與通過開口 106的流向124(正常情況下平行于旋轉(zhuǎn)軸線116)對準(zhǔn)。這可以產(chǎn)生最長的楔狀物，這對于消費(fèi)者而言具有吸引力。當(dāng)土豆穿過開口 106時，中央支撐件118切除土豆的柱形芯。一旦形成，柱形芯仍可附著到土豆的其余部分，然后移動通過中央支撐件118的筆直的柱形本體。芯與中央支撐件118的柱形本體之間的緊密配合可基本上防止芯(以及與其連接的土豆其余部分)旋轉(zhuǎn)而不再與流向124對準(zhǔn)。
[0085]如圖3中最佳顯示，中央支撐件118的上游端120可以比刀片104的上游邊緣122更向上游延伸(在刀片104的子設(shè)備上標(biāo)記邊緣122以免圖雜亂)。這樣可以容許在土豆碰撞到刀片104之前中央支撐件118固定土豆的對準(zhǔn)。在一些情況下，刀片104會對土豆施力，這樣會促使土豆旋轉(zhuǎn)而不再與流向124對準(zhǔn)。在可替代的實(shí)施例中，上游端120可以與上游邊緣122平齊或者在其下游。
[0086]優(yōu)選地，中央支撐件118的上游端120和刀片104的上游邊緣122被削尖以有助于刺穿土豆。在可選的實(shí)施例中，未削尖上游邊緣122和上游端120中的一個或多個。在一些示例中，不削尖中央支撐件118和刀片104中的一個或多個。例如，中央支撐件118和刀片104中的一個或多個可以足夠薄而無需削尖來對土豆切片。
[0087]再參考圖2-4，刀片組件100可以包括兩個或更多的切割刀片104。刀片組件100可以將土豆分割成與刀片104數(shù)量相等的楔狀物。每個楔狀物的尺寸部分地取決于徑向相鄰刀片104之間的距離。如本文所使用的，在權(quán)利要求書中，“徑向相鄰刀片”表示在繞著中心114的順時針或逆時針方向上下一個最近的刀片。在圖示的示例中，刀片組件100包括八個刀片104，且徑向相鄰刀片之間的間距相等。在可替代的實(shí)施例中，刀片組件100可以包括2至20個刀片。此外，在一些實(shí)施例中，一些徑向相鄰刀片之間的間距可以不相等。多對徑向相鄰刀片之間包含不同的間距可以為刀片組件100所切割的土豆楔狀物的寬度提供多樣性。這種寬度的多樣性可以提供更自然的“家切”外觀。
[0088]在圖示的示例中，每個刀片104沿其長度扭曲。這樣可以允許刀片104沿曲形路徑更利落地切割土豆以產(chǎn)生扭曲楔狀物。如圖所示，每個刀片104的上游邊緣122的傾角130沿刀片長度變化。表示流向的線與刀片長度上特定點(diǎn)的傾角(inclinat1n) 130之間的角度被稱為攻擊角(angle of attack) 132。攻擊角132也是沿每個刀片的長度變化。在圖示的示例中，每個刀片104的攻擊角132從刀片近側(cè)端108到刀片遠(yuǎn)側(cè)端110減小。換言之，圖示出刀片104從近側(cè)端108到遠(yuǎn)側(cè)端110朝向上游方向扭曲。在圖示的示例中，攻擊角132在刀片104與中央支撐件118連接的遠(yuǎn)側(cè)端110處近似為0°。
[0089]在圖示的示例中，每個刀片104基本上沿其長度連續(xù)地扭曲。在可替代的實(shí)施例中，一個或多個刀片104沿其長度不連續(xù)地扭曲。在可替代的實(shí)施例(未示出)中，刀片104可以具有近側(cè)部和遠(yuǎn)側(cè)部，并且上游邊緣122的傾角130恒定，但是對于每個部分都不同。
[0090]優(yōu)選地，攻擊角132從近側(cè)端108處的大約45度到遠(yuǎn)側(cè)端110處的大約5度變化。在可替代的實(shí)施例中，在近側(cè)端108處的攻擊角132可以在大約15度與大約90度之間的范圍內(nèi)。在這些實(shí)施例中，遠(yuǎn)側(cè)端110處的攻擊角132小于近側(cè)端處的角度，并且可以在大約O度與80度之間的范圍內(nèi)。一般地，沿其長度更扭曲的切割刀片104可以切出更扭曲的楔狀物，反之亦然。在一些實(shí)施例中，一個或多個刀片104可以根本不包括扭曲。
[0091]繼續(xù)參考圖2-4，每個切割刀片104在鄰近其近側(cè)端108處通過緊固件126 (標(biāo)記了緊固件126的子集以免圖雜亂)連接到安裝環(huán)102。在一些實(shí)施例中，緊固件126可被放開以允許去除刀片104以便進(jìn)行維修或更換(例如，在損傷或鈍化的情況下)。可替代地，緊固件126可以將刀片104永久地附接到安裝環(huán)102。在圖示的實(shí)例中，每個緊固件126是延伸貫通刀片104中的孔(未示出)和安裝環(huán)102中的對應(yīng)孔128的螺釘。在可選的實(shí)施例中(未示出)，每個刀片104可以任何其他適當(dāng)?shù)姆绞骄o固到安裝環(huán)102上，例如通過鉚釘、焊接、螺栓、釘子、粘合劑或者通過將刀片和安裝環(huán)102 —體地成型。
[0092]安裝環(huán)102包括用于每個刀片104的成角度安裝面134。如圖所示，每個安裝面134形成為具有一定斜度，允許刀片104的遠(yuǎn)側(cè)部平坦抵靠在安裝面上。
[0093]圖5示出了依照至少一個實(shí)施例的其中安裝了刀片組件100的軸承組件200的分解立體圖。軸承組件200包括殼體202、軸承204和蓋板206。如圖所示，殼體202限定了定尺寸為接納軸承204的腔室208，其未通過圖示意。依次地，軸承204限定了用于接納刀片組件100的內(nèi)部開口 210。軸承204可以允許刀片組件100繞軸線116相對于殼體202旋轉(zhuǎn)，這種旋轉(zhuǎn)具有很小的摩擦阻力或者沒有摩擦阻力。在一些實(shí)例中，軸承204是滾柱軸承、磁軸承、滑移軸承、套筒軸承或流體軸承。
[0094]在圖示的實(shí)例中，蓋板206被定尺寸為緊固到殼體202的凸緣212且覆蓋刀片組件100的一部分。這可以允許蓋板206將刀片組件100保持在腔室208內(nèi)。如圖所示，軸承組件200包括多個殼體緊固件214，每個殼體緊固件都延伸貫通蓋板206中的開口