專利名稱：一種多功能廚刀的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種家用廚刀，尤其是涉及一種包括刀體、中空刀柄構成的多功能廚刀。
人們?nèi)粘Ｊ褂玫钠胀◤N刀，是由金屬材料制成的楔形刀體與金屬或塑料、木料制成的刀柄構成。主要用于切、削等用途，功能單一。而在日常家庭烹飪中，常常需要進行諸如刨皮、刨絲等勞動，而此時的普通廚刀就難以滿足人們的需要了。為此人們又另外設計了刨皮刀、刨絲刀等等各種各樣功能單一的專用刀具?？扇绱艘粊砑揖又型鋫浞N類繁多的專用刀具，造成存放、尋找上的不便。
中國實用新型專利CN2044459U公開了一種多功能廚刀，其申請?zhí)枮?8202623.2，主要包括楔形刀體與刀柄，并配備了削皮附件，該廚刀刀背上加工有刮鱗刃、啟蓋器和罐頭開啟器，而在刀體靠近刀柄處鉚接一可旋轉的、約為刀體四分之一大的削皮附件，將其旋至與刀刃平行并以手扶即可與刀刃共同構成削皮裝置，不用時將削皮附件旋轉掛于刀背。
但如此一來困刀背上有刃口，使得切削時不能手拍刀背助刀砍切，否則會發(fā)生危險，而這是人們常有的習慣助力動作；使用刀背上的啟蓋器和罐頭開啟器時，須將廚刀反轉使用，刀刃朝向使用者，由于此類操作須用力，刀刃朝已很不安全；二則在刀體上鉚一個不小的、可上下轉動的削皮附件對平時切削而言既不安全又不方便且是個很大的累贅；再則削皮附件削皮時無固定裝置，僅是抵在刀刃上，須以手扶住方可，使用十分不便；另外則是該廚刀不具有刨絲或刨別的花樣的功能。總之此廚刀不安全、不方便，設計不盡合理、不夠?qū)嵱谩?br> 本實用新型的目的是提供一種可將常用的花樣切削刀片和廚刀集為一體、操作方便且安全可靠的多功能廚刀。
為達到上述目的，本實用新型可以通過以下的技術措施來實現(xiàn)。
本實用新型包括刀體、刀柄、花樣刀片，在刀體上開有一個橫臥的U形槽，其開口端對正刀柄，沿槽的輪廓，于刀體厚度方向的中間加工有僅容一片花樣刀片通過的內(nèi)凹滑槽；中空的刀柄內(nèi)腔上下也加工有兩條上下平行的內(nèi)凹滑槽；刀體刀柄的滑槽相對齊，合成一個長形滑槽；有至少一片的長型刀片、其外輪廓與滑槽相適應、兩長邊形成導向邊、裝在滑槽內(nèi)并可沿滑槽滑動；花樣刀片不用時可內(nèi)藏于刀柄之中、使用時將其向刀體滑槽拉出、即可用花樣刀片進行諸如刨皮、刨絲、刮茸、切片或刨其它別的花樣的操作，用畢再將花樣刀片推回柄內(nèi)，毫不影響作為廚刀的切、削功能。
本實用新型所述的花樣刀片橫截面可以是弓形結構，包括折邊弓形、折邊弧形等，只要其有兩條邊可導向、可裝在刀體滑槽內(nèi)并可沿滑槽滑動即可。
本實用新型所述的花樣刀片可以是以下各類刀片的任意組合，如刨皮刀片、刨絲刀片、刮茸刀片、切片刀片或其它別的花樣刀片；且可以是1片，2片甚至3片，相應地改變刀柄滑槽的寬度即可。
本實用新型還可以增設花樣刀片的定位機構，該機構可以是彈簧鋼珠壓緊自動定位機構，還可以是楔面自鎖定位機構。增設花樣刀片的定位機構，可使得當花樣刀片處于外伸使用狀態(tài)時不會自行縮回刀柄內(nèi)，保證刀片的正常使用當花樣刀片處于不使用狀態(tài)時可保證其內(nèi)藏于刀柄內(nèi)不會自行外伸，如此花樣刀片的刀刃不外露可收安全之功效，此時本實用新型多功能廚刀與普通廚刀無異。
本實用新型所述的刀片彈簧鋼珠壓緊自動定位機構可以是在花樣刀片折邊上開有兩個V型定位缺口；在刀柄上開有徑向小孔深至刀柄內(nèi)滑槽，孔內(nèi)有鋼珠、壓縮彈簧和固定壓片；當滑動的花樣刀片的V型定位缺口對正刀柄上的小孔時，鋼珠在彈簧壓力下壓在V形缺口上，即可對花樣刀片起到定位作用。
本實用新型所述的刀片楔面自鎖定位機構可以在刀體上的橫臥的U形槽口的開口端、其內(nèi)凹滑槽的寬度由窄逐漸變寬呈楔形槽，即由原僅可容納一片花樣刀片的寬度漸變至可容三片花樣刀片通過的寬度，并與刀柄內(nèi)可容三片花樣刀片的滑槽相接，其楔形槽應使得當欲使內(nèi)藏于刀柄內(nèi)腔滑槽內(nèi)的兩片花樣刀片向刀體滑槽拉出時、刀片可楔緊于此楔面自鎖不動。當平時不使用花樣刀片時，兩片刀片皆內(nèi)藏于刀柄內(nèi)，此時可將兩刀片同時向刀體滑槽拉出，由于刀體滑槽僅容一片刀片通過，結果兩刀片將楔緊于楔形槽，達到自鎖定位目的；當欲使用某功能花樣刀片時，可先將兩刀片向刀柄方向推離楔形槽松開自鎖，再將某功能花樣刀片順滑槽拉出至刀體的U形滑槽內(nèi)，然后將另一花樣刀片向刀體方向拉，同樣由于楔形槽緣故，兩刀片楔緊于楔形槽而自鎖定位。
采用這樣的結構后，平時不用花樣刀片時可將其內(nèi)藏于刀柄中，存放方便、安全可靠、不影響切削；當使用花樣刀片時，可將其順滑槽拉出至刀體上的U形滑槽使用；用畢再推回柄內(nèi)，定位機構自動定位。如此廚刀結構簡單，功能更多，使用更安全方便。
以下結合附圖和具體實施例對本實用新型作進一步詳細的說明


圖1為本實用新型實施例之一的主視圖；圖2為
圖1沿A-A線的剖面圖；圖3為
圖1沿B-B線的剖面圖圖4為刨皮刀片主視圖；圖5為圖4所示刨皮刀片俯視圖6為圖4所示刨皮刀片橫截面剖面圖圖7為本實用新型的另一個具體實施例的主視圖；圖8為圖7沿D-D線的剖面圖，圖9為楔形槽局部放大圖；
圖10為兩片花樣刀片內(nèi)藏于刀柄時楔緊于楔形槽而處于自鎖定位狀態(tài)局部放大圖；
圖11為刨絲刀片使用時兩刀片楔緊于楔形槽而處于自鎖定位狀態(tài)局部放大圖；
圖1至圖6所示的多功1能廚刀是本實用新型實施例之一，它包括刀體1，中空的刀柄2，兩片花樣刀片和刀片定位機構，其中刀體、刀柄固接成一體；花樣刀片分別為削皮刀片3和刨絲刀片4，定位機構采用彈珠型式、它包括鋼珠5、彈簧6和壓片7；刀體1的上部開有一形如橫臥的U形滑槽8，其封閉端朝前，開口端與刀柄相接，沿其周邊在刀體厚度方向的正中間開有一內(nèi)凹的滑槽9；中空的刀柄2的上下也加工有滑槽10，刀體刀柄兩者的滑槽相對接，合成一個加長的U形滑槽；刀體滑槽9的槽寬約為刨皮刀片3或刨絲刀片4導向邊厚度的一點二倍，而刀柄滑槽10的槽寬則約為3倍；如此刨皮刀片3和刨絲刀片4可同時內(nèi)藏于刀柄滑槽10內(nèi)，但僅可單片沿滑槽外伸到刀體滑槽9中。
從圖6可看到刨皮刀片截面形狀為折邊弓形，上下輪廓為兩條折邊形成導向邊，導向邊可裝于滑槽中，可使刀片在滑槽中滑動，在上折邊上開有用于定位的V型定位缺口11及12。
當不使用刨皮刀片3或刨絲刀片4時，兩者都內(nèi)藏于刀柄中，刀片的V型定位缺口11正處于定位機構的鋼珠5下，鋼珠5在彈簧6的作用下，壓在缺口上，起到一個內(nèi)藏定位的作用，此時本實用新型與普通廚刀無異；當使用刨皮刀片3或刨絲刀片4時，用手按住刀片前端凹處并向刀體滑槽方向拉，刀片的V型缺口11使鋼珠5克服彈簧6的壓力向上頂起，刀片即可拉出。當?shù)镀龅降扼w1的滑槽預定位置時，刀片的V形缺口12正好處于定位鋼珠5下，鋼珠5在彈簧6壓力下壓在V形缺口12上，起到一個外伸定位作用。刨皮或刨絲時，削下的皮或刨好的絲從刀片的另一面落下；當使用完畢，同拉出時的方法類似使刀片退回刀柄2內(nèi)。
圖7至圖8所示的多功能廚刀是本實用新型的另一個具體實施例，與前例不同的是從圖8可看到它采用的是楔形槽自鎖定位機構，在不同寬度的刀體滑槽與刀柄滑槽之間有一小段楔形槽過渡，如圖9所示；從圖7的E-E剖面放大圖可看到，本實用新型的刨皮刀片3的截面形狀為折邊弧形。
圖10顯示當兩刀片都不使用而內(nèi)藏于刀柄內(nèi)時，可將兩刀片同時向刀體滑槽拉，由于刀體滑槽寬僅容一片刀片通過，結果兩刀片楔緊于楔形槽，達到自鎖定位目的；
圖11顯示當刨絲刀片4處于外伸使用狀態(tài)時，同樣可將刨皮刀片3向刀體滑槽拉、利用楔形槽使兩刀片處于自鎖的狀態(tài)。
為增加本新型多功能廚刀的功能，本實施例中的刀體(1)的刀背(13)不是直線形，而是前部向下彎曲；刀體前端(14)上部也向前彎曲；彎曲的刀背前部與刀體前端相交形成一銳角并加工成剔骨刃(15)；且向下彎曲的前刀背加工成波浪形刮鱗刃(16)；刀體刃部(17)之上的刀體兩面還設置有可免切削時被切物粘刀的淺坑(18)。
權利要求1．一種多功能廚刀，包括刀體(1)、刀柄(2)，其特征在于刀體(L)上開有一個橫臥的U形槽(8)，其開口端對正刀柄，沿槽的輪廓，于刀體厚度方向的中間加工有內(nèi)凹的滑槽(9)刀柄(2)為中空體，其內(nèi)腔上下也加工有兩條上下平行的內(nèi)凹滑槽(10)；刀體刀柄的滑槽相對正，合成一個長形槽；在該槽中配有至少一片花樣刀片(3)，其上下邊形成導向邊、與長形槽相適應，花樣刀片裝在滑槽內(nèi)并可沿滑槽滑動。
2．根據(jù)權利要求1所述的多功能廚刀，其特征在于還可以增設一刀片定位機構，用于花樣刀片使用或不使用狀態(tài)時的定位。
3．根據(jù)權利要求2所述的多功能廚刀，其特征在于所述的刀片定位機構包括花樣刀片(3)的導向邊上V型定位缺口(11)和(12)、刀柄(2)上的小孔(19)、內(nèi)有鋼珠(5)、壓縮彈簧(6)和固定壓片(7)，通過壓縮彈簧將鋼珠壓在花樣刀片的V型定位缺口上而對花樣刀片進行定位。
4．根據(jù)權利要求2所述的多功能廚刀，其特征在于所述的刀片定位機構可以是所述的刀體上滑槽(9)的寬度從僅容一片花樣刀片通過變至刀柄(2)內(nèi)滑槽(10)可容三片花樣刀片的寬度之間，是一段由窄逐漸變寬的楔形槽，其楔形槽應使得兩片花樣刀片可楔緊于此楔形槽自鎖不動。
5．根據(jù)權利要求1或2或3或4所述的多功能廚刀，其特征在于所述的花樣刀片截面形狀為弓形。
6．根據(jù)權利要求1或2或3或4所述的多功能廚刀，其特征在于還可使刀體(1)的刀背(13)不是直線形，而是前部向下彎曲，刀體前端(14)上部也向前彎曲，彎曲的刀背前部與刀體前端相交形成一銳角并加工成剔骨刃(15)；且向下彎曲的前刀背加工成波浪形刮鱗刃(16)；刀體刃部(17)之上的刀體兩面還設置有可免切削時被切物粘刀的淺坑(18)。
專利摘要本實用新型公開了一種多功能廚刀,包括刀體(1)、刀柄(2),其特征在于:刀體(1)上有一橫臥的U形槽(8),其開口端對正刀柄,沿槽的輪廓,于刀體厚度方向的中間加工有內(nèi)凹的滑槽(9);刀柄(2)為中空體,其內(nèi)腔上下有兩條平行的內(nèi)凹滑槽(10);刀體刀柄的滑槽相對齊,合成一長形滑槽;滑槽中配有至少一片花樣刀片(3),其上下邊形成導向邊、與長形滑槽相適應,刀片裝在滑槽內(nèi)并可沿滑槽滑動;使用時將其拉出刀體、用畢推回刀柄內(nèi),達到結構簡單、安全可靠、功能多、使用方便的目的。
文檔編號B26B11/00GK2348978SQ9823481
公開日1999年11月17日 申請日期1998年8月7日 優(yōu)先權日1998年8月7日
發(fā)明者李捷靜 申請人:廣州美術學院設計分院