專利名稱：切帶骨硬菜的切菜鍘刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種主要用在菜板上切雞魚排骨類帶骨硬菜的切菜鍘刀。長久以來，人們宰切雞魚排骨類硬菜都是用菜刀用力砍宰，費力不方便，普通家庭往往砍得菜板震響、血肉飛濺，還容易砍壞刀刃。
本實用新型的目的是克服現(xiàn)在的不足，提供一種能方便文雅切開帶骨硬菜的廚房刀具——切帶骨硬菜的切菜鍘刀。
本切菜鍘刀，有帶刀把的主刀片、座刀、刀軸組成，并由刀軸使主刀片與座刀片前端實現(xiàn)可以開合的相對動聯(lián)接。
本切菜鍘刀主刀片和座刀前端的軸孔可以是圓孔，組合時用軸穿過以螺母擰到松緊適度。如果為了裝拆方便，也可以將軸焊接或鉚接固定在座刀前所需位置，或座刀前端收小一截成條狀并彎折成90度作為刀軸。主刀片前端的軸孔可以是一個開口槽，安裝時由槽口對入刀軸即可切鍘使用，清洗時由槽口可方便地取下。
本切菜鍘刀主刀片軸孔還可以是一個與刀刃基本平行的長條孔，此長條軸孔可以是封閉的，也可以有一個槽口，而刀軸則是可以轉(zhuǎn)動的刀軸，或者是固定的刀軸上有一個能轉(zhuǎn)動的套子。使用時刀片下壓產(chǎn)生“鍘”的運動，同時再前后推拉，使刀軸在長條孔內(nèi)移動產(chǎn)生“割”的運動。
本切菜鍘刀也可以是刀軸固定在主刀片前端，座刀前端有孔，組合時主刀片上固定的軸穿過座刀前端的孔后用螺母擰到松緊適度。
本切菜鍘刀刀軸在主刀片一端可以有一塊擋板，便于主刀片與座刀開合時平穩(wěn)。擋板可以單件裝上去，也可以固定在軸端。
為保證本鍘刀的強度，其刀刃的角度和厚部超過一般菜刀，座刀的刃角甚至可以是90度或接近90度。鋒口最好是剪刀那樣的側(cè)鋒。
為了使本切菜鍘刀能在菜板上放平穩(wěn)，可以有一塊與座刀相連的底板。底板與座刀的連接，可以是固接為整體，也可以是底板上彎折一個90度連接塊，上面有孔，用緊固件將座刀及刀片連接在一起。
為了能更好地保護主刀片刃口，以及被切物在切時平穩(wěn)，可以有一條與座刀高度差不多并且與座刀平行的輔助條，使座刀刃面與輔助條之間形成一個槽。
為了使本切菜鍘刀在菜板上比較穩(wěn)定，可以有一件以上“U”型卡，使用時用“U”型卡將鍘刀底板與菜板卡住貼緊?！癠”型卡下彎折處可以是平的，也可以是釘爪形，釘爪便于釘入菜板外邊緣，以適應(yīng)不同厚度的菜板使用。
本切菜鍘刀用的“U”型卡，可以單獨成件，也可以是與座刀前端或底板連為一體的整體造型。
本切菜鍘刀還以在零件上固定釘子，以便釘入菜板起穩(wěn)定作用，或者是鍘刀零件上有孔，以便使用時用釘子或螺栓通過孔固定在菜板上。
本切菜鍘刀可以單獨制造，也可以與菜板配套生產(chǎn)，比如與塑料菜板配套，將座刀直接緊固在菜板上，主刀片則可裝可拆，便于使用。
使用時，一只手將帶骨的菜送入鍘刀上下刃之間，另一只手握住刀把下按，由于杠桿省力原理，帶骨菜便輕易地切開了。使用本切菜鍘刀方便省力、文雅清潔。
為了方便地切開雞鴨胸骨，本切菜鍘刀主刀片和座刀前端還可以在刀軸處向前上方約45度延伸為剪刀。
現(xiàn)在結(jié)合附圖舉例再說明本切菜鍘刀


圖1為本廚房切菜鍘刀的一種組合圖，圖2為主刀片上便于裝拆的開口槽，圖3是各部分在刀軸處組合剖視圖。
圖中1為帶把的主刀片，2為底板，3為刀軸，4為座刀，6為底板2上折迭起的連接塊，7為螺母，8為與底板連為一體的“U”型卡，9為主刀片到位銷釘，10為假設(shè)的菜板，11為刀軸3上的擋板。安裝本切菜鍘刀先將底板2安裝在菜板左上角，如果是較厚的木質(zhì)菜板，便將“U”型卡8下端的釘爪釘入菜板邊緣，先暫不上主刀片，將各部分按圖3所示次序拼好，用刀軸3從座刀處穿過去，再將蝶形螺母套上擰緊，然后將主刀片前端送入座刀4與刀軸3上右端的擋板11之間的空位置，并向上向后使刀軸3進入開口槽5的槽底，這樣就安裝完畢。手握刀把下壓時，刀口后部與刀把之間接觸到位銷釘9，以免過份下壓，切傷菜板。切完菜后，可以將主刀片方便地從槽口5處退出，取下清洗放好，底板等則視使用情況可取下也可以不取下。
權(quán)利要求1.一種主要用于在菜板上切帶骨硬菜的切菜鍘刀，其特征在于此鍘刀有主刀片<1>、座刀<4>、刀軸<3>組成，并由刀軸<3>使主刀片<1>與座刀<4>前端實現(xiàn)可以開合的相對動聯(lián)接；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切菜鍘刀，其特征在于主刀片〈1〉前端軸孔可以是圓孔，也可以是既不影響切鍘又便于裝拆的開口槽(5)，還可以是長條孔；
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的切菜鍘刀，其特征在于軸(3)可以是能裝拆的螺栓螺母結(jié)構(gòu)，還可以是固定在主刀片(1)或座刀(4)前端的結(jié)構(gòu)；
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的切菜鍘刀，其特征在于刀軸(3)可以是座刀(4)前端收小一截成條狀并彎折成90度；
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的切菜鍘刀，其特征在于有一塊與座刀(4)相連起穩(wěn)定作用的底板(2)；
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的切菜鍘刀，其特征在于有一件以上使鍘刀在菜板上穩(wěn)定的“U”型卡(8)或釘子或螺栓；
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的切菜鍘刀，其特征在于“U”型卡(8)可以單獨成件，也可以是與座刀(4)前端或底板(2)連為一體的整體造型；
8.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的切菜鍘刀，其特征在于主刀片〈1〉和座刀〈4〉前端還可以在刀軸處向前上方約45度延伸為剪刀。
專利摘要本實用新型公開了一種切帶骨硬菜的切菜鍘刀，主要用于菜板上切雞魚排骨類較硬的菜，此鍘刀有帶刀把的主刀片、座刀、刀軸、底板等組成，可以臨時固定在菜板上，使用裝拆均方便?？杀苊饷土吃?，血肉飛濺的狀況，使用時方便省力、文雅清潔。
文檔編號B26B1/02GK2131660SQ92226049
公開日1993年5月5日 申請日期1992年6月30日 優(yōu)先權(quán)日1992年6月30日
發(fā)明者張文華 申請人:張文華