專利名稱：不粘廚刀的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種手工廚刀，用于食物的分割，尤適于對(duì)富含水份的塊狀菜、肉的切 片和切絲。
背景技術(shù)：
目前人們使用的菜刀有一刀體，刀體一端連接有刀把，刀體刃口兩邊的刀面均為平面刀 面。由于刀面平滑，使用現(xiàn)有的菜刀切食物時(shí)，特別在切水份多且軟的食物時(shí)，被切下的食 物整個(gè)斷面都與刀面接觸，其粘附力相對(duì)于菜片的重量和起刀、落刀的速度，顯的較大，常 要用手去抹，且切下的片、絲零亂。發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的是要提供一種菜刀切食物時(shí)，無(wú)論切塊、切片、切絲，菜都不粘在刀 面上，使操作快速，菜片整齊。這種菜刀這里稱為不粘廚刀。本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的在刀體右側(cè)面近刃部位，設(shè)置有其中'近刃口一邊平行 于刃邊的凹池，凹池底面略低于整個(gè)右側(cè)刀面，其長(zhǎng)、寬大于菜片的寬度、高度。當(dāng)?shù)度邢蛳滦星懈钍澄飼r(shí)，除凹池與刃口之間的刃邊部分仍接觸食物，凹池部分食物已 不接觸刀面，而與池中空氣相接。這使食物與刀面接觸面大為減少而粘附力大減，起刀時(shí)不 易使菜片粘附于刀面上，凹池與刀刃邊距離越小，粘附力越小，取其合理值時(shí)，本型廚刀在 切菜時(shí)不粘食物，且有足夠的磨刀損耗余量。


圖l為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)圖，即廚刀右(正)視圖，圖2為左(側(cè))視圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例l:該不粘廚刀由刀柄l、刀體2構(gòu)成。在刀刃3的近旁，設(shè)置有底面略低于刀體右側(cè)面，其近刃口一邊平行于刀刃邊的凹池4。池深0.5mm-l.Omm左右，池長(zhǎng)8cm左右，池 寬2. 5cm左右。
權(quán)利要求1. 一種不粘廚刀，具有刀體和刀柄，其特征是在刀體右側(cè)面近刃的部位設(shè)置有其底面略低于刀體右側(cè)面的凹池。
2、 根據(jù)權(quán)利要求書(shū)l所述的廚刀，其特征是刀體右側(cè)面的凹池，其近刀刃口的邊緣線，近似 平行于刀刃邊。
專利摘要一種不粘廚刀，即家常用的切菜刀的改型。在常用菜刀的右側(cè)面近刃口處設(shè)置有一個(gè)其底面略低于右側(cè)刀面，其近刃口的一邊平行于刃邊的凹池，凹池的長(zhǎng)度、寬度大于所切菜片的寬度、高度。當(dāng)?shù)度邢蛳滦星懈钍澄飼r(shí)，凹池部位的菜片不接觸到刀面，使接觸面積減少，食物在刀面的粘附力減少，起刀時(shí)食物不易粘附在刀面上，使切菜迅速，切下的片、絲不零亂。
文檔編號(hào)B26B9/00GK201095116SQ200720038649
公開(kāi)日2008年8月6日 申請(qǐng)日期2007年7月19日 優(yōu)先權(quán)日2007年7月19日
發(fā)明者鄔靈輝 申請(qǐng)人:鄔靈輝