管9固定于鍋體3的中心并沿支撐鋼管9外壁均勻間隔分布，蒸汽噴嘴4的數(shù)量可以是兩個、三個或四個，如圖3、4所示，根據(jù)蒸汽噴嘴4的數(shù)量盛放臺10劃分為對等數(shù)量的扇形區(qū)域，各蒸汽噴嘴4的噴射口方向分別指向與其相對應(yīng)的扇形區(qū)域內(nèi)，此處噴射口的噴射角度不應(yīng)大于扇形區(qū)域的角度以免蒸汽直接影響到相鄰扇形區(qū)域內(nèi)的食材烹制；需要說明的是，蒸汽發(fā)生裝置也可直接由蒸汽鍋爐組成；
[0030]此外，如圖2所示，在兩個蒸汽噴嘴4上分別設(shè)置有蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥16和17以對各自所輸出的蒸汽流量大小進行控制，各蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥16和17分別同PLC控制裝置相連接并由其進行控制蒸汽輸出量的大?。?br>[0031]為了確保向鍋體3內(nèi)輸送的蒸汽具有足夠的溫度和干燥度，在蒸汽管道11內(nèi)還設(shè)置有蒸汽二次加熱裝置12以對途經(jīng)的蒸汽進行二次加熱和干燥，該蒸汽二次加熱裝置12在蒸汽加熱時可減少蒸汽內(nèi)含水量并對蒸汽進行升溫，突出特點是只要蒸汽在該裝置內(nèi)流動，瞬間就可以升溫，它克服了用安裝有電熱管的儲汽包對蒸汽時行加熱時加熱慢和產(chǎn)生冷凝水的弊端；
[0032]蒸汽排出系統(tǒng)具體由排氣管道8構(gòu)成，排氣管道8連接于鍋體3底部用于將過量蒸汽向外排出，以保持鍋體3內(nèi)的壓力平衡。
[0033]如圖1-4所示，本實施例中可同時烹制不同食材的餐臺的具體工作步驟如下:
[0034](I)將兩種不同的食材洗凈初加工后放置于盛放臺10上所對應(yīng)的扇形區(qū)域內(nèi)，經(jīng)PLC控制裝置控制升降機構(gòu)7降至最小行程以使鍋體3位于腔體2中，之后經(jīng)PLC控制裝置控制平移驅(qū)動機構(gòu)6驅(qū)動透明罩體5向另一側(cè)平移以構(gòu)成腔體2的封閉；
[0035](2)開啟電磁爐15對蒸汽水鍋14進行加熱以產(chǎn)生大量蒸汽，并開啟蒸汽管道11中的電磁閥13，將蒸汽水鍋14中產(chǎn)生的蒸汽引入蒸汽管道11中，當蒸汽在蒸汽管道11中途經(jīng)蒸汽二次加熱裝置12時，在電加熱管的作用下使蒸汽中的含水量減少并且把通過該裝置內(nèi)的蒸汽出口溫度提高；
[0036](3)根據(jù)在盛放臺10上所放置的兩種食材種類，分別計算將其烹制成熟所需的熱量，之后計算在相同烹飪時間t下，兩個蒸汽噴嘴4需要設(shè)置的蒸汽輸出流量速率，并通過PLC控制裝置調(diào)節(jié)蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥16和17的蒸汽輸出量大小；蒸汽管道11將高溫蒸汽同時輸送入兩個蒸汽噴嘴4內(nèi)，在蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥16、17的調(diào)節(jié)下，兩個蒸汽噴嘴4以不同的蒸汽輸出速率對食材進行烹飪；鍋體3中的過量蒸汽將會被腔體2底部的排氣管道8所收集并向外排出，以保持腔體3中的壓力平衡；
[0037](4)待達到設(shè)定的烹飪時間t后，鍋體3中的兩種食材同時由生變熟并都達到最佳口感，此時關(guān)閉電磁閥13 ;蒸汽噴嘴4停止輸出蒸汽，經(jīng)PLC控制裝置控制平移驅(qū)動機構(gòu)6驅(qū)動透明罩體5平移打開，并控制升降機構(gòu)7上升至最大行程以使鍋體3內(nèi)的盛放臺10位于餐臺之上適合就餐的高度；食客開始食用放置于盛放臺10上烹制完成的食物。
[0038]實施例2:如圖5、6所示，本實施例具體涉及一種可同時蒸制不同食材的餐臺，該餐臺I呈長方形，其內(nèi)的腔體2以及鍋體3同樣呈長方形，因此本實施例在蒸汽噴嘴4的位置設(shè)置與實施例1中存在不同，其余結(jié)構(gòu)均相同，具體如下:
[0039]如圖5、6所示，在本實施例中，鍋體3中的盛放臺10呈長方形，根據(jù)蒸汽噴嘴4的數(shù)量，盛放臺10沿長度方向劃分為若干與其數(shù)量相對等的小矩形區(qū)域，各蒸汽噴嘴4分別位于與其相對應(yīng)的小矩形區(qū)域的中央，且各蒸汽噴嘴4的頂部為球形噴嘴，可進行360環(huán)向輸出蒸汽。
【主權(quán)項】
1.一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述餐臺上具有一內(nèi)凹腔體，所述腔體頂部具有可開合式罩體，所述腔體中容置有鍋體，所述鍋體中具有至少兩個蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴嘴上設(shè)置有蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥，所述蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥與PLC控制裝置相連接。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述鍋體為可升降式鍋體。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述鍋體呈圓筒形，各所述蒸汽噴嘴固定于位于所述鍋體中心的支撐鋼管上并沿所述支撐鋼管周向間隔分布；所述鍋體中具有用于放置食材的盛放臺，所述盛放臺分隔成若干區(qū)域，若干所述區(qū)域的數(shù)量與所述蒸汽噴嘴的設(shè)置數(shù)量對應(yīng)配置，各所述蒸汽噴嘴的開口方向分別指向與其相對應(yīng)的所述區(qū)域。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于各所述蒸汽噴嘴經(jīng)蒸汽管道與蒸汽發(fā)生裝置相連通。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置為一蒸汽鍋爐。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述蒸汽發(fā)生裝置由電磁爐和蒸汽水鍋構(gòu)成，所述蒸汽水鍋的蒸汽出口同所述蒸汽管道相連通。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述蒸汽管道內(nèi)設(shè)置有蒸汽二次加熱裝置，以對途經(jīng)蒸汽進行加熱和干燥。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述鍋體底部接通有排氣管道。9.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述鍋體由升降電機驅(qū)動升降，所述升降電機與所述PLC控制裝置相連接。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述罩體由平移電機驅(qū)動進行開合，所述平移電機與所述PLC控制裝置相連接。
【專利摘要】本實用新型公開了一種可同時蒸制不同食材的餐臺，其特征在于所述餐臺上具有一內(nèi)凹腔體，所述腔體頂部具有可開合式罩體，所述腔體中容置有鍋體，所述鍋體中具有至少兩個蒸汽噴嘴，所述蒸汽噴嘴上設(shè)置有蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥，所述蒸汽流量電磁調(diào)節(jié)閥與PLC控制裝置相連接。本實用新型的優(yōu)點是，結(jié)構(gòu)簡單，可在同一蒸鍋內(nèi)對兩種不同食材進行烹飪并同時蒸熟分別達到最佳口感；通過升降電機的設(shè)置可驅(qū)動鍋體自由升降，以使蒸鍋能在烹飪食材時順利降至封閉腔體中避免烹飪過程中蒸汽外溢，并在食材烹飪完畢后使蒸鍋上升至相應(yīng)高度便于食客使用。
【IPC分類】A47J27/04, A47B31/02
【公開號】CN204813360
【申請?zhí)枴緾N201520466707
【發(fā)明人】吳佳斌
【申請人】上海術(shù)道科技有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月2日