節(jié)能環(huán)保高效烤箱的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種燒烤器具，尤其涉及一種節(jié)能環(huán)保高效烤箱。
【背景技術(shù)】
[0002]在現(xiàn)有技術(shù)中，燒烤過程中，烤出來食材口感和色澤的好壞完全通過燒烤師傅的目測及感覺來控制，而通過感覺來控制炙烤時間的長短是十分不準(zhǔn)確的，食材的生熟度沒有一個準(zhǔn)確的控制；此外傳統(tǒng)露天碳烤具有空氣污染、碳烤低效、占地空間大、操作人員勞動條件差、不適用室內(nèi)工作間操作的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]針對上述現(xiàn)有技術(shù)中的缺點和不足，本發(fā)明的目的在于提供一種能夠解決空氣污染問題的節(jié)能環(huán)保高效烤箱。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
[0005]一種節(jié)能環(huán)保高效烤箱，包括燒烤爐室，在所述燒烤爐室內(nèi)設(shè)置有火盆和排煙系統(tǒng)，在所述火盆側(cè)面設(shè)置有燒烤夾具，所述燒烤夾具通過驅(qū)動系統(tǒng)在燒烤爐室內(nèi)繞自身軸心旋轉(zhuǎn)，所述排煙系統(tǒng)與所述燒烤爐室通過管道連通。
[0006]優(yōu)選地，(如圖所示)從設(shè)計結(jié)構(gòu)控制油煙的產(chǎn)生，火盆在中間，燒烤食品在火盆的兩側(cè)，所烤食品油滴會成自由落體掉入油溝槽統(tǒng)一流走，不會與火直接接觸，自然就不會產(chǎn)生油煙。
[0007]優(yōu)選地，所述排煙系統(tǒng)包括過濾水箱和活性炭過濾層，所述過濾水箱底部設(shè)置有多孔排氣罩，所述多孔排氣罩與所述燒烤爐室通過管道連通，所述活性炭過濾層與過濾水箱連通，活性炭過濾層與過濾水箱之間的連通口位于液面以上。
[0008]優(yōu)選地，所述排煙系統(tǒng)還包括離心風(fēng)機，所述離心風(fēng)機與所述活性炭過濾層連通，通過離心風(fēng)機的吸負(fù)壓將爐室內(nèi)的煙氣吸入排煙系統(tǒng)后排出所述烤箱。
[0009]優(yōu)選地，所述排煙系統(tǒng)還包括圍繞所述火盆設(shè)置一圈通氣管道，所述通氣管道朝向所述火盆的一面開有多個通氣孔，所述通氣管道與所述過濾水箱通過管道連通。
[0010]優(yōu)選地，所述燒烤夾具一端連接齒輪，還包括鏈條驅(qū)動系統(tǒng)，所述鏈條驅(qū)動系統(tǒng)包括驅(qū)動電機和鏈條，驅(qū)動電機通過鏈條帶動齒輪旋轉(zhuǎn)。
[0011]優(yōu)選地，所述過濾水箱底部設(shè)置有排水閥，所述過濾水箱內(nèi)設(shè)置有水位傳感器。
[0012]優(yōu)選地，在所述燒烤夾具的另一端設(shè)有定位環(huán)，相應(yīng)的在所述燒烤爐室壁上設(shè)有微動開關(guān)，所述定位環(huán)作為微動開關(guān)的壓點與所述微動開關(guān)相配合，所述微動開關(guān)與時間繼電器連接，所述時間繼電器與自動蜂鳴器連接。
[0013]優(yōu)選地，對應(yīng)所述燒烤夾具的下方設(shè)置有用于接滴落油脂的溝槽，所述溝槽上連接有與烤箱外連通的排放閥門。
[0014]優(yōu)選地，所述火盆對應(yīng)設(shè)置有燒烤夾具的側(cè)面開有散熱孔。
[0015]優(yōu)選地，在所述火盆的兩側(cè)均設(shè)置有上下排列的兩個燒烤夾具，對應(yīng)每個燒烤夾具的微動開關(guān)分別與時間繼電器連接，通過所述時間繼電器分別對任一燒烤夾具進(jìn)行定時操作。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明實施例至少具有以下優(yōu)點:
[0017]本發(fā)明實施例中，節(jié)能環(huán)保高效烤箱既能保持碳烤美食的風(fēng)味，又能解決傳統(tǒng)露天碳烤造成的空氣污染、碳烤低效、占地空間大、操作人員勞動條件差、不適用室內(nèi)工作間操作的問題，適用于飯店、餐館、燒烤店的室內(nèi)作業(yè)。
【附圖說明】
[0018]圖1為本發(fā)明節(jié)能環(huán)保高效烤箱的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0019]下面結(jié)合圖1和實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護范圍。
[0020]一種節(jié)能環(huán)保高效烤箱，包括燒烤爐室1，在所述燒烤爐室I內(nèi)設(shè)置有火盆2和排煙系統(tǒng)，在所述火盆2側(cè)面設(shè)置有燒烤夾具3，所述燒烤夾具3通過驅(qū)動系統(tǒng)在燒烤爐室I內(nèi)繞自身軸心旋轉(zhuǎn)，所述排煙系統(tǒng)與所述燒烤爐室I通過管道連通。
[0021 ] 所述排煙系統(tǒng)包括過濾水箱4和活性炭過濾層5，所述過濾水箱4底部設(shè)置有多孔排氣罩14，所述多孔排氣罩14與所述燒烤爐室I通過管道連通，所述活性炭過濾層5與過濾水箱4連通，活性炭過濾層5與過濾水箱4之間的連通口位于液面以上。
[0022]所述排煙系統(tǒng)還包括離心風(fēng)機6，所述離心風(fēng)機6與所述活性炭過濾層5連通，通過離心風(fēng)機6的吸負(fù)壓將爐室內(nèi)的煙氣吸入排煙系統(tǒng)后排出所述烤箱。安置在排煙系統(tǒng)的尾部利用吸力產(chǎn)生負(fù)壓滿足系統(tǒng)煙氣的過濾全過程。而吸入風(fēng)機的尾氣是已經(jīng)過濾并大幅度降溫的冷卻的氣體，因此只需選用高效的普通工作溫度的離心風(fēng)機6(降低成本)。
[0023]所述排煙系統(tǒng)還包括圍繞所述火盆2設(shè)置一圈通氣管道15，所述通氣管道15朝向所述火盆2的一面開有多個通氣孔，所述通氣管道15與所述過濾水箱4通過管道連通。
[0024]所述燒烤夾具3 —端連接齒輪，還包括鏈條9驅(qū)動系統(tǒng)，所述鏈條9驅(qū)動系統(tǒng)包括驅(qū)動電機7和鏈條9，驅(qū)動電機7通過鏈條9帶動齒輪旋轉(zhuǎn)，還包括用以調(diào)節(jié)鏈條9松緊的張緊輪8。
[0025]所述過濾水箱4底部設(shè)置有排水閥10，所述過濾水箱4內(nèi)設(shè)置有水位傳感器。
[0026]在所述燒烤夾具3的另一端設(shè)有定位環(huán)16，相應(yīng)的在所述燒烤爐室I壁上設(shè)有微動開關(guān)，所述定位環(huán)16作為微動開關(guān)的壓點與所述微動開關(guān)相配合，所述微動開關(guān)與時間繼電器連接，所述時間繼電器與自動蜂鳴器連接。
[0027]對應(yīng)所述燒烤夾具3的下方設(shè)置有用于接滴落油脂的溝槽13，所述溝槽13上連接有與烤箱外連通的排放閥門11。
[0028]所述火盆2對應(yīng)設(shè)置有燒烤夾具3的側(cè)面開有散熱孔。
[0029]在所述火盆2的兩側(cè)均設(shè)置有上下排列的兩個燒烤夾具3，對應(yīng)每個燒烤夾具3的微動開關(guān)分別與時間繼電器連接，通過所述時間繼電器分別對任一燒烤夾具3進(jìn)行定時操作。兩個夾具旋轉(zhuǎn)角度錯位90度，同步同向或逆向旋轉(zhuǎn)，互不干涉。有效節(jié)約空間，有效利用炭火、及被碳烤食物的溫度均勻性。燒烤夾具3的定位環(huán)16與微動開關(guān)接觸的外側(cè)面的橫切面為正多面體，位于火盆2同側(cè)的兩個燒烤夾具3的定位環(huán)16放置時使燒烤夾具3的夾網(wǎng)相互錯位成90度，保證兩個燒烤夾具3形成90度位差旋轉(zhuǎn)同步，并互不干擾。
[0030]對烤箱的主要可接觸的箱體正面、側(cè)面的不銹鋼面板內(nèi)側(cè)，設(shè)計了冷卻風(fēng)道，通過幾只高效儀表風(fēng)扇阻斷高溫傳遞，在盡量減薄保溫層以減小烤箱尺寸的同時，又要保證鋼板表面溫度接近室溫，保護環(huán)境溫度及人員觸摸安全。
[0031]煙氣中的油霧、碳灰、油煙燃燒的碳顆粒等被水裹攜和吸附。尾氣沖出水面后再次經(jīng)過封閉水箱隔板上部的三層活性炭過濾層5，基本清除了煙塵、顆粒等有害物質(zhì)后的清潔的尾氣被吸進(jìn)離心風(fēng)機6入口并從出口排空。系統(tǒng)需要克服的煙氣管道的阻力、水位的壓力阻力、所需的負(fù)壓能力，由設(shè)在尾氣排空末端的高效離心風(fēng)機6產(chǎn)生的吸力負(fù)壓提供。
[0032]全封閉的過濾水箱4的水箱蓋通過硅膠軟管，并通過排氣系統(tǒng)的負(fù)壓實現(xiàn)軟密封。全封閉的過濾水箱4水面上部的隔板將水箱形成進(jìn)氣、水過濾區(qū)，和經(jīng)水過濾后的氣體必須經(jīng)過三層活性炭過濾層5的出氣區(qū)，完成煙氣的二次過濾。全封閉的過濾水箱4通過水位傳感器和補水器12配合實現(xiàn)自動進(jìn)水補水功能，水箱水位不足時水位控制器自動進(jìn)水補水。工作一定時間后，休息時，水箱最低部的排水節(jié)門可開啟排空污水。自動進(jìn)水，清洗水箱。
[0033]按不同食品物料所需的燒烤時間由電氣系統(tǒng)的時間繼電器人工設(shè)定。燒烤到時間自動蜂鳴器蜂鳴報告操作人員，以保證燒烤質(zhì)量。
[0034]燒烤爐室I內(nèi)設(shè)有溫度監(jiān)測系統(tǒng)，通過溫度傳感器及補償線在相應(yīng)的溫度監(jiān)視儀表上數(shù)字顯示。
[0035]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實施方式】，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，可輕易想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。因此，本發(fā)明的保護范圍應(yīng)該以權(quán)利要求書的保護范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，包括燒烤爐室，燒烤爐室內(nèi)設(shè)置有火盆和排煙系統(tǒng)，火盆側(cè)面設(shè)置有燒烤夾具，燒烤夾具通過驅(qū)動系統(tǒng)在燒烤爐室內(nèi)繞自身軸心旋轉(zhuǎn)，排煙系統(tǒng)與燒烤爐室通過管道連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，排煙系統(tǒng)包括過濾水箱和活性炭過濾層，過濾水箱底部設(shè)置有多孔排氣罩，多孔排氣罩與燒烤爐室通過管道連通，活性炭過濾層與過濾水箱連通，活性炭過濾層與過濾水箱之間的連通口位于液面以上。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，排煙系統(tǒng)還包括離心風(fēng)機，所述離心風(fēng)機與活性炭過濾層連通，通過離心風(fēng)機的吸負(fù)壓將爐室內(nèi)的煙氣吸入排煙系統(tǒng)后排出烤箱外。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，排煙系統(tǒng)還包括圍繞火盆設(shè)置一圈通氣管道，通氣管道朝向火盆的一面開有多個通氣孔，通氣管道與過濾水箱通過管道連通。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任一所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，燒烤夾具一端連接齒輪，還包括鏈條驅(qū)動系統(tǒng)，鏈條驅(qū)動系統(tǒng)包括驅(qū)動電機和鏈條，驅(qū)動電機通過鏈條帶動齒輪旋轉(zhuǎn)。
6.根據(jù)權(quán)利要求2-4任一所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，過濾水箱底部設(shè)置有排水閥，過濾水箱內(nèi)設(shè)置有水位傳感器。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，燒烤夾具的另一端設(shè)有定位環(huán)，相應(yīng)的在燒烤爐室壁上設(shè)有微動開關(guān)，定位環(huán)作為微動開關(guān)的壓點與微動開關(guān)相配合，微動開關(guān)與時間繼電器連接，時間繼電器與自動蜂鳴器連接。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，對應(yīng)所述燒烤夾具的下方設(shè)置有用于接滴落油脂的溝槽，溝槽上連接有與烤箱外連通的排油閥門。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，火盆對應(yīng)設(shè)置有燒烤夾具的側(cè)面開有散熱孔。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的節(jié)能環(huán)保高效烤箱，其特征在于，在火盆的兩側(cè)均設(shè)置有上下排列的兩個燒烤夾具，對應(yīng)每個燒烤夾具的微動開關(guān)分別與時間繼電器連接，通過所述時間繼電器分別對任一燒烤夾具進(jìn)行定時操作，能保證每次燒烤食品的質(zhì)量一致。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種節(jié)能環(huán)保高效烤箱，包括燒烤爐室，在所述燒烤爐室內(nèi)設(shè)置有火盆和排煙系統(tǒng)，在所述火盆側(cè)面設(shè)置有燒烤夾具，所述燒烤夾具通過驅(qū)動系統(tǒng)在燒烤爐室內(nèi)繞自身軸心旋轉(zhuǎn)，所述排煙系統(tǒng)與所述燒烤爐室通過管道連通。該節(jié)能環(huán)保高效烤箱既能保持碳烤美食的風(fēng)味，又能解決傳統(tǒng)露天碳烤造成的空氣污染、碳烤低效、占地空間大、操作人員勞動條件差、不適用室內(nèi)工作間操作的問題，明適用于飯店、餐館、燒烤店的室內(nèi)作業(yè)。
【IPC分類】A47J37-04
【公開號】CN104622309
【申請?zhí)枴緾N201510033179
【發(fā)明人】冉秀康, 朱文來
【申請人】冉秀康, 朱文來
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月23日