一種短波遠(yuǎn)紅外鍋及其制造工藝的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種烹飪器具，尤其涉及一種短波遠(yuǎn)紅外鍋及其制造工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]在烹飪中，鍋是一種常用器具，鍋體通過外部加熱、電磁換熱(電磁爐)，但是現(xiàn)有的鍋體只是一個熱量傳導(dǎo)作用，將熱量、各種波段的遠(yuǎn)紅外線由外至內(nèi)傳導(dǎo)至烹飪的食物，通過各種性質(zhì)及波段的熱能集中將食物加熱至高溫,使各種營養(yǎng)成分理化特性改變,到達可食用級別而已。在烹飪過程中易出現(xiàn)焦鍋、過熱、串味等情況。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的主要技術(shù)問題是，提供一種短波遠(yuǎn)紅外鍋及其制造工藝，其能減少食物的焦鍋、串味等情況。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種短波遠(yuǎn)紅外鍋的制造工藝，其加工流程為:
在鍋體制造前，對不銹鋼板材進行表面進行噴砂處理，形成粗糙表面；
再進行滲碳處理；
不銹鋼板材進行表面沖壓形成平滑表面；
進行鍋體成型加工；
在鍋體成型后，對其內(nèi)外兩面進行鏡光拋光處理；
對鍋體進行300-900攝氏度熱處理2-8小時；
降溫，清洗，出廠。
[0005]實施時，所述對鍋體進行最高溫度300-900攝氏度熱處理步驟，熱處理時間為4-6小時。
[0006]實施時，所述對鍋體進行最高溫度300-900攝氏度熱處理步驟，其過程第一小時為溫度逐漸降低的處理過程，之后冷卻至常溫，再進行一小時的溫度逐漸上升熱處理，之后恒溫?zé)崽幚怼?br>[0007]實施時，所述對鍋體進行最高溫度300-900攝氏度熱處理步驟，熱處理最高溫度范圍為480-670攝氏度。
[0008]本發(fā)明還提供一種短波遠(yuǎn)紅外鍋，包括有鍋體和鍋蓋，其采用如權(quán)利要求1-4任一項所述的鍋的制造工藝。
[0009]所述鍋體為不銹鋼材質(zhì)，鍋體包括有鍋底，在所述鍋底內(nèi)嵌入有夾層；所述夾層包括有不銹鋼層和鋁層。
[0010]所述鍋體為304-08不銹鋼材質(zhì)。
[0011]所述夾層為三層復(fù)合結(jié)構(gòu)，包括位于第一層的18-10不銹鋼層、位于第二層的純鋁層和位于第三層的430不銹鋼層。
[0012]所述鍋體及所述鍋蓋均為具有場協(xié)同效應(yīng)僅供短波遠(yuǎn)紅外線穿透的不銹鋼材質(zhì)。
[0013]所述短波遠(yuǎn)紅外線為4-18微米的遠(yuǎn)紅外線。
[0014]所述鍋底內(nèi)底設(shè)置有太陽紋，外底為砂光面。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:一種短波遠(yuǎn)紅外鍋及其制造工藝，采用特殊的制造工藝，特別是在鍋體成型后，對其內(nèi)外兩面進行鏡光拋光處理，并對鍋體進行300-900攝氏度熱處理2-8小時，能實現(xiàn)對4-18微米的遠(yuǎn)紅外線的篩選，該波段遠(yuǎn)紅外線進行烹飪能有效減少食物的焦鍋、串味等情況；場協(xié)同效應(yīng)，對熱量紅外波段進行選擇，提升食品的營養(yǎng)價值。
[0016]同時，本發(fā)明這種短波遠(yuǎn)紅外鍋，鍋體為不銹鋼材質(zhì)，鍋底內(nèi)嵌入有夾層，該結(jié)構(gòu)不銹鋼材質(zhì)性質(zhì)穩(wěn)定，不易于食品發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，夾層結(jié)構(gòu)加熱均勻，減少焦鍋。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發(fā)明一種短波遠(yuǎn)紅外鍋實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實施方式】
[0018]下面通過【具體實施方式】結(jié)合附圖對本發(fā)明作進一步詳細(xì)說明。
[0019]本專利技術(shù)的產(chǎn)生，源于自然科學(xué)中的“能量守恒定律”，即:能量既不會憑空產(chǎn)生，也不會憑空消失，它只能從一種形式轉(zhuǎn)化為其他形式，或者從一個物體轉(zhuǎn)移到另一個物體，在轉(zhuǎn)化或轉(zhuǎn)移的過程中，能量的總量不變。對于能量的解讀:能量是指發(fā)揮力量的表達，通過不同形式釋放。陽光、空氣和天然的水都是自然界中能量的表現(xiàn)形式，當(dāng)能量被發(fā)出，它需要載體進行移動，同時通過載體被識別。能量的存在有些是可見的，也可以是不可見的。能量守恒定律的重要意義:能量守恒定律，是自然界最普遍、最重要的基本定律之一。從物理、化學(xué)到地質(zhì)、生物，大到宇宙天體。小到原子核內(nèi)部，只要有能量轉(zhuǎn)化，就一定服從能量守恒的規(guī)律。從日常生活到科學(xué)研究、工程技術(shù)，這一規(guī)律都發(fā)揮著重要的作用。人類對各種能量，如煤、石油等燃料以及水能、風(fēng)能、核能等的利用，都是通過能量轉(zhuǎn)化來實現(xiàn)的。能量守恒定律是人們認(rèn)識自然和利用自然的有力武器。
[0020]理論及參考依據(jù):1800年發(fā)現(xiàn)了紅外線的熱效應(yīng)。電池剛發(fā)明，就發(fā)現(xiàn)了電流的熱效應(yīng)和電解現(xiàn)象；1801年，托馬斯?楊(ThomasYoung 1773?1829)在《論光和色的理論》中，稱光和熱有相同的性質(zhì)，強調(diào)了熱是一種運動。從此，熱的運動說開始逐步取代熱質(zhì)說；十八世紀(jì)與十九世紀(jì)之交，各種自然現(xiàn)象之間的相互轉(zhuǎn)化又相繼發(fā)現(xiàn):在熱向功的轉(zhuǎn)化和光的化學(xué)效應(yīng)發(fā)現(xiàn)之后。1807年英國學(xué)者托馬斯?楊(Thomas Young, 1773，5，10 — 1829，5，10)引進了能量的概念;1831年法國學(xué)者科里奧利(Gustave Gaspard Cor1lis, 1792 —1843)又引進了力做功的概念，并且在活力前加了 1/2系數(shù)稱為動能，通過積分給出了功與動能的聯(lián)系，即:F=l/2mv2這個式子表示力做功轉(zhuǎn)化為物體的動能。也就是說自然界的機械能是守恒的。1820年，發(fā)現(xiàn)電流的磁效應(yīng)；1821年發(fā)現(xiàn)熱電現(xiàn)象；1831年發(fā)現(xiàn)電磁感應(yīng)現(xiàn)象。1834年發(fā)現(xiàn)其逆現(xiàn)象等等。德國科學(xué)家亥姆霍茲于1847年發(fā)表了他的著作《論力的守恒》一文中，他提出了一切自然現(xiàn)象都應(yīng)用中心力相互作用的質(zhì)點的運動來解釋。由此證明了活力與張力之和對中心力守恒的結(jié)論。我們利用了熱現(xiàn)象、電現(xiàn)象、光學(xué)現(xiàn)象與機械力的關(guān)系，改變不銹鋼、金屬、陶瓷、木、塑料等分子結(jié)構(gòu)，以達到發(fā)揮其最佳物質(zhì)屬性的目的。
[0021]工作原理:pV=R (273+t) (I)。P是壓力，V是單位質(zhì)量的體積，t是攝氏溫度。再考慮微小的卡諾循環(huán)，可由(I)式得出這一過程中所做的功公式(2);同時也可計算這一過程消耗的熱量公式(3);設(shè)熱功當(dāng)量的系數(shù)為A，應(yīng)用焦耳原理，由(2)和(3)得公式(4):這時克勞修斯引進了一個新的態(tài)函數(shù)U，(4)式可演變?yōu)楣?5);對于這個新的態(tài)函數(shù)，他指出“其性質(zhì)有如人們通常所說的那樣，假定它為總熱量，是一個V和t的函數(shù)，由變化的過程的初態(tài)和終態(tài)完全確定?！盪=U (V, t) (6) ； dQ=dU-dff (7)。
[0022]再結(jié)合光電折射原理和光電反應(yīng)示原理，例:還原食物原本味道的鍋鎖定葉綠素原理及作用:葉綠體內(nèi)類囊體薄膜上的色素，可以分為兩類:一類具有吸收和傳遞光能的作用，包括絕大多數(shù)的葉綠素a，以及全部的葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素；另一類是少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，這種葉綠素a不僅能夠吸收光能，還能使光能轉(zhuǎn)換成電能。在光的照射下，具有吸收和傳遞光能作用的色素，將吸收的光能傳遞給少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，使這些葉綠素a被激發(fā)而失去電子(e)。脫離葉綠素a的電子，經(jīng)過一系列的傳遞，最后傳遞給一種帶正電荷的有機物——NADP+。失去電子的葉綠素a變成一種強氧化劑，能夠從水分子中奪取電子，使水分子氧化生成氧分子和氫離子(H+)，葉綠素a由于獲得電子而恢復(fù)穩(wěn)態(tài)。這樣，在光的照射下，少數(shù)處于特殊狀態(tài)的葉綠素a，連續(xù)不斷地丟失電子和獲得電子，從而形成電子流，使光能轉(zhuǎn)換成電能。
[0023]結(jié)合上述理論，可以推斷出4-18微米的遠(yuǎn)紅外線為烹飪的最佳波段。因此本發(fā)明的目的就是提供一種這樣的鍋，其可將熱量進行波段篩選或轉(zhuǎn)變，使得只有4-18微米的遠(yuǎn)紅外