本發(fā)明涉及餐廚設(shè)備，特別是涉及一種自調(diào)節(jié)式烤箱。

背景技術(shù)：

1、面包烤箱是一種專門用于烤制面包的電器設(shè)備，面包烤箱可以調(diào)節(jié)烤制溫度，以適應(yīng)不同類型面包的烤制需求。一般來說，烤制面包的溫度在150℃至220℃之間。面包烤箱還可以設(shè)置烤制時間，確保面包烤制的程度恰到好處?？局茣r間會根據(jù)面包的大小、形狀和種類而有所不同。面包烤箱常見的加熱方式有上下加熱管加熱、熱風(fēng)循環(huán)加熱等。上下加熱管加熱可以使面包表面均勻受熱，而熱風(fēng)循環(huán)加熱可以提高烤制效率，使面包更加酥脆。面包烤箱通常配備烤盤和烤網(wǎng)，以便放置面包進行烤制?？颈P可以用于烤制整塊面包或面包片，烤網(wǎng)則適用于烤制小面包或面包干。

2、在烤制之前，面團需要進行發(fā)酵，使其體積膨脹。發(fā)酵過程中，酵母會分解面團中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，這些氣體會使面團膨脹，從而使面包變得蓬松。在烤制過程中，面包烤箱內(nèi)的溫度會逐漸升高，面團中的水分會逐漸蒸發(fā)，形成氣泡。這些氣泡會使面團膨脹，從而使面包變得蓬松。但是，現(xiàn)有的面包烤箱一般都是通過預(yù)設(shè)的程序?qū)μ囟ǚN類的面包進行烤制，以達到對應(yīng)的蓬松度，若在烤制過程中某些加工參數(shù)發(fā)生變化，如烤箱升溫曲線異常，會導(dǎo)致面包的蓬松度等品質(zhì)參數(shù)無法達到理想水平。

3、公開于本發(fā)明背景技術(shù)部分的信息僅僅旨在加深對本發(fā)明的一般背景技術(shù)的理解，而不應(yīng)當(dāng)被視為承認(rèn)或以任何形式暗示該信息構(gòu)成已為本領(lǐng)域技術(shù)人員所公知的現(xiàn)有技術(shù)。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、基于此，有必要針對目前的烤箱所存在的加工品質(zhì)不可控的問題，提供一種自調(diào)節(jié)式烤箱。

2、上述目的通過下述技術(shù)方案實現(xiàn)：

3、一種自調(diào)節(jié)式烤箱，其包括：

4、主殼體，所述主殼體內(nèi)部設(shè)置有第一內(nèi)膽，所述第一內(nèi)膽內(nèi)形成有第一加熱腔室，所述第一加熱腔室內(nèi)形成有用以容納待烘焙物的烘焙區(qū)域，所述第一加熱腔室內(nèi)部設(shè)置有第一加熱裝置和探針，所述第一加熱裝置用以控制所述第一加熱腔室內(nèi)部的溫度，所述探針能夠相對于所述烘焙區(qū)域移動并在移動時檢測待烘焙物的蓬松度；

5、控制器，所述控制器用以根據(jù)操作指令控制所述第一加熱裝置工作，以及，根據(jù)所述探針的檢測結(jié)果，調(diào)節(jié)所述第一加熱裝置的工作參數(shù)。

6、在其中一個實施例中，所述探針包括主體部和擴張部，所述擴張部的截面尺寸大于所述主體部的截面尺寸。

7、在其中一個實施例中，所述擴張部的截面尺寸為所述主體部的截面尺寸的2-10倍。

8、在其中一個實施例中，所述探針還包括針刺部，沿遠(yuǎn)離所述烘焙區(qū)域的方向，所述針刺部、所述擴張部和所述主體部依次排布；所述針刺部的截面尺寸小于所述擴張部的截面尺寸。

9、在其中一個實施例中，所述探針靠近所述烘焙區(qū)域的一端設(shè)置有溫度測試器。

10、在其中一個實施例中，所述探針內(nèi)部設(shè)置有中空通道，所述中空通道連通所述烘焙區(qū)域和熱源。

11、在其中一個實施例中，還包括移動組件，所述移動組件設(shè)置于所述第一內(nèi)膽內(nèi)，所述移動組件用以帶動所述探針相對于所述烘焙區(qū)域移動。

12、在其中一個實施例中，所述移動組件包括驅(qū)動電機、驅(qū)動桿和驅(qū)動螺母，所述驅(qū)動電機用以驅(qū)動所述驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動，所述驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動帶動所述驅(qū)動螺母沿所述驅(qū)動桿軸向滑動，所述驅(qū)動螺母和所述探針固定連接。

13、在其中一個實施例中，所述主殼體內(nèi)設(shè)置有第二內(nèi)膽，所述第二內(nèi)膽內(nèi)形成有第二加熱腔室，所述第二加熱腔室內(nèi)部設(shè)置有第二加熱裝置，所述第二加熱腔室和所述第一加熱腔室之間通過可啟閉的連接通道連通；

14、所述控制器用以根據(jù)操作指令控制所述第二加熱裝置工作，以及，根據(jù)所述探針的檢測結(jié)果，調(diào)節(jié)所述第二加熱裝置的工作參數(shù)和所述連接通道的啟閉。

15、在其中一個實施例中，所述連接通道位于所述探針內(nèi)部。

16、本發(fā)明的有益效果是：

17、本發(fā)明實施例提供的自調(diào)節(jié)式烤箱，通過設(shè)置可移動的探針，探針在移動時能夠抵接于待烘焙物體并測得待烘焙物體的蓬松度等參數(shù)，控制器根據(jù)探針的檢測結(jié)果對第一加熱裝置的加熱溫度等參數(shù)進行調(diào)節(jié)，由此使得待烘焙物體具有較好的口感。

技術(shù)特征：

1.一種自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，包括：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述擴張部的截面尺寸為所述主體部的截面尺寸的2-10倍。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述探針還包括針刺部，沿遠(yuǎn)離所述烘焙區(qū)域的方向，所述針刺部、所述擴張部和所述主體部依次排布；所述針刺部的截面尺寸小于所述擴張部的截面尺寸。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述探針靠近所述烘焙區(qū)域的一端設(shè)置有溫度測試器。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述探針內(nèi)部設(shè)置有中空通道，所述中空通道連通所述烘焙區(qū)域和熱源。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-3中任一項所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，還包括移動組件，所述移動組件設(shè)置于所述第一內(nèi)膽內(nèi)，所述移動組件用以帶動所述探針相對于所述烘焙區(qū)域移動。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述移動組件包括驅(qū)動電機、驅(qū)動桿和驅(qū)動螺母，所述驅(qū)動電機用以驅(qū)動所述驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動，所述驅(qū)動桿轉(zhuǎn)動帶動所述驅(qū)動螺母沿所述驅(qū)動桿軸向滑動，所述驅(qū)動螺母和所述探針固定連接。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述主殼體內(nèi)設(shè)置有第二內(nèi)膽，所述第二內(nèi)膽內(nèi)形成有第二加熱腔室，所述第二加熱腔室內(nèi)部設(shè)置有第二加熱裝置，所述第二加熱腔室和所述第一加熱腔室之間通過可啟閉的連接通道連通；

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的自調(diào)節(jié)式烤箱，其特征在于，所述連接通道位于所述探針內(nèi)部。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種自調(diào)節(jié)式烤箱，通過設(shè)置可移動的探針，探針在移動時能夠抵接于待烘焙物體并測得待烘焙物體的蓬松度等參數(shù)，控制器根據(jù)探針的檢測結(jié)果對第一加熱裝置的加熱溫度等參數(shù)進行調(diào)節(jié)，由此使得待烘焙物體具有較好的口感。

技術(shù)研發(fā)人員：李志誠,唐明,賈輝,陳世祿,鄧學(xué)文
受保護的技術(shù)使用者：懷化多喜來食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2024/11/4