本技術涉及家用電器，特別涉及一種烹飪電器的控制方法及烹飪電器。

背景技術：

1、用戶經(jīng)常將食材進行煎炒后，加入熱水，然后進行大火煮沸，小火長時間慢燉，這樣可以做出一鍋色澤奶白，風味濃郁的濃湯。

2、然而，通過烹飪電器進行煲湯經(jīng)常清湯寡水，主要原因是，烹飪電器在烹飪過程中，蛋白質、脂肪等營養(yǎng)物質溶出少，同時缺少有效乳化，脂肪等不溶于水的物質無法有效溶解在水中，使得湯水不夠濃郁。

技術實現(xiàn)思路

1、有鑒于此，本技術實施例的主要目的在于提供一種能夠使得湯汁濃郁的烹飪電器的控制方法及烹飪電器。

2、為達到上述目的，本技術實施例的第一方面提供了一種烹飪電器的控制方法，所述烹飪電器包括鍋具、乳化結構、加熱裝置以及蓋體，所述鍋具設置具有敞口的烹飪腔，所述蓋體蓋設于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔，所述加熱裝置用于對所述鍋具進行加熱，所述乳化結構可升降地設置在所述烹飪腔內，所述烹飪腔內的湯汁可以進入所述乳化結構，并從所述乳化結構中回流，所述控制方法包括：

3、確定所述烹飪電器開啟乳化功能；

4、控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降。

5、一種實施方式中，所述確定所述烹飪電器開啟乳化功能，包括：

6、控制所述烹飪電器進入升溫階段；

7、確定所述烹飪電器達到預設條件。

8、一種實施方式中，所述預設條件為目標工作壓力值和/或目標工作溫度值和/或目標時間值。

9、一種實施方式中，所述預設條件為目標工作溫度值，所述控制所述烹飪電器開啟乳化功能，包括：

10、控制所述加熱裝置對所述鍋具進行加熱，確定析出油脂。

11、一種實施方式中，所述控制方法還包括：基于所述乳化結構在所述烹飪腔(10a)內的升降時間和/或升降次數(shù)，確定結束烹飪。

12、一種實施方式中，所述蓋體上設置有具有開啟狀態(tài)和關閉狀態(tài)的排氣閥，所述預設條件為第一預設壓力，所述控制所述烹飪電器開啟乳化功能，包括：

13、控制所述加熱裝置對所述鍋具進行加熱；

14、確定所述鍋具內的壓力為第一預設壓力。

15、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之后，包括：

16、所述乳化結構在上升或者下降的同時，控制所述排氣閥處于開啟狀態(tài)。

17、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之后，還包括：基于維持在所述第一預設壓力的時間是否達到第一預設時間和/或所述乳化結構在所述烹飪腔內的升降時間和/或升降次數(shù)，控制所述烹飪電器排氣泄壓。

18、一種實施方式中，在所述控制所述烹飪電器排氣泄壓的步驟之后，還包括：

19、控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降；

20、確定所述鍋具內的壓力泄壓至常壓；

21、確定結束烹飪。

22、一種實施方式中，所述排氣閥的排氣頻率與所述乳化結構的升降頻率相同。

23、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之前，包括：基于維持在所述第一預設壓力的時間是否達到第二預設時間和/或所述油脂是否析出完成，控制所述烹飪電器排氣泄壓。

24、一種實施方式中，所述控制所述烹飪電器排氣泄壓，包括：

25、控制所述鍋具內的壓力泄壓至第三預設壓力，其中，所述第三預設壓力小于所述第一預設壓力。

26、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之后，包括：

27、所述乳化結構在上升或者下降的同時，控制所述排氣閥處于開啟狀態(tài)。

28、一種實施方式中，所述控制方法還包括：基于維持在所述第三預設壓力的時間是否達到第三預設時間和/或所述乳化結構在所述烹飪腔內的升降次數(shù)，控制所述烹飪電器排氣泄壓至常壓，確定結束烹飪。

29、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之后，所述控制方法還包括：

30、確定所述鍋具內的壓力泄壓至常壓，結束烹飪。

31、一種實施方式中，在所述控制所述乳化結構在所述烹飪腔內升降的步驟之后，所述控制方法還包括：

32、控制所述排氣閥周期性排氣；

33、在所述排氣閥處于開啟狀態(tài)下，控制所述加熱裝置對所述鍋具進行加熱。

34、本技術實施例的第二方面提供了一種烹飪電器，包括：

35、鍋具，所述鍋具設置具有敞口的烹飪腔；

36、蓋體，所述蓋體蓋設于所述敞口，用于選擇性地打開或封閉所述烹飪腔；

37、乳化結構，所述乳化結構可升降地設置在所述烹飪腔內，以在烹飪具有湯汁的食材的過程中，使所述烹飪腔內的湯汁進入所述乳化結構，并從所述乳化結構中回流；

38、加熱裝置，用于對所述鍋具進行加熱。

39、一種實施方式中，所述烹飪電器包括具有開啟狀態(tài)和關閉狀態(tài)的排氣閥，所述排氣閥設置在所述蓋體上。

40、一種實施方式中，所述乳化結構包括乳化主體和與所述乳化主體驅動連接的驅動模塊，所述驅動模塊用于驅動所述乳化主體在所述烹飪腔內做升降運動，所述乳化主體設置具有開口的乳化空間和乳化孔。

41、一種實施方式中，所述乳化結構設置在所述蓋體上，所述乳化結構包括蓋設于所述開口處的密封蓋。

42、一種實施方式中，所述烹飪電器包括鍋體，所述驅動模塊設置在所述鍋體上，且所述驅動模塊的至少部分結構穿設于所述鍋具并與所述乳化主體驅動連接。

43、一種實施方式中，所述驅動模塊包括驅動件和傳動件，所述驅動件通過驅動所述傳動件運動，以使所述傳動件帶動所述乳化主體在所述烹飪腔內做升降運動。

44、一種實施方式中，所述傳動件包括齒輪和/或齒條，驅動件與所述齒輪和/或所述齒條驅動連接。

45、一種實施方式中，所述乳化結構設置有導向機構，所述導向機構用于對所述乳化結構的移動進行導向。

46、一種實施方式中，所述烹飪電器包括：

47、存儲器，用于所述存儲器存儲有計算機可執(zhí)行指令；

48、處理器，用于執(zhí)行所述計算機可執(zhí)行指令以實現(xiàn)上述所述的控制方法的步驟。

49、本技術實施例提供了一種烹飪電器的控制方法和烹飪電器。該控制方法可以用于烹飪具有湯汁的食材，烹飪電器的烹飪腔內的湯汁可以進入乳化結構，并從乳化結構中回流。該控制方法通過控制烹飪電器開啟乳化功能，開啟乳化功能后，可以使得烹飪腔內的湯汁進入到乳化結構中，乳化結構能夠使得湯汁內的脂肪和蛋白質混合乳化，并與湯汁中的水混合形成乳液體系，從而實現(xiàn)湯汁增濃的效果。另外，通過控制乳化結構在烹飪腔內升降，一方面，可以根據(jù)湯汁在烹飪腔內的高度，能夠控制乳化結構在合適的位置以實現(xiàn)乳化，即可以適應不同量的湯汁的乳化功能，另一方面，乳化結構在升降過程中，會對湯汁形成一定的攪動，使得湯汁沸騰地更劇烈，促進了脂肪、蛋白質以及水的交融，提高了乳化效果，能夠使得湯汁濃郁。