本發(fā)明涉及多功能高效能烤鍋。

背景技術(shù)：

傳統(tǒng)的炒鍋一般包括可提供加熱上蓋和加熱大身。但隨著人們生活水平的不斷提高，單一的烘烤功能很難滿足市場發(fā)展的需要，針對這種狀況，有些廠商作了些改進，如中國專利文獻號cn202341751u于2012年7月25日公開了一種立體加熱多功能炒鍋，特別是一種家用小型一種立體加熱多功能炒鍋，包括鉸接在鍋體上的鍋蓋，鍋體內(nèi)設(shè)有內(nèi)置鍋膽的烹飪腔，翻轉(zhuǎn)裝置設(shè)置在鍋膽內(nèi)，其鍋蓋對應(yīng)鍋膽頂部設(shè)置有上輔助發(fā)熱組件，其產(chǎn)生熱流和熱輻射對食物頂部和側(cè)部加熱；鍋體對應(yīng)鍋膽的底部設(shè)置有下主發(fā)熱組件，其對食物底部傳導(dǎo)加熱；鍋蓋或者鍋體內(nèi)設(shè)置有環(huán)繞鍋膽內(nèi)循環(huán)的加熱風(fēng)道。鍋體與鍋蓋共同圍成相對密封的烹飪腔，鍋蓋上設(shè)置有可遮擋上輔助發(fā)熱組件的防護罩，防護罩邊緣與烹飪腔相對密閉；加熱風(fēng)道環(huán)繞在鍋蓋頂部，或者環(huán)繞在鍋體烹飪腔的外部。

市面上的電飯煲產(chǎn)品多為底部加熱，由于底部到側(cè)部有一定的距離，所以傳熱效果不佳，有的產(chǎn)品的內(nèi)膽設(shè)置成古型內(nèi)膽來增加內(nèi)膽的受熱面積，但制造成本貴不能廣泛運用。

本發(fā)明的內(nèi)循環(huán)加熱風(fēng)道，使鍋膽內(nèi)產(chǎn)生對流，對食物立體加熱，食物的受熱面積得到最大化，受熱更均勻，徹底解決食物受熱不均的問題。

其缺點是功率大，機體外殼溫度高，需要高溫材料價錢貴，機體外觀配件老化快，清洗不方便，生產(chǎn)成本較高，所以需要改進。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的旨在提供一種結(jié)構(gòu)簡單合理、操作靈活、烹飪效果好、易裝拆、易清潔、適用范圍廣的多功能高效能烤鍋，以克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處。

按此目的設(shè)計的多功能高效能烤鍋，主體包括大身、上蓋、加熱器、鍋體、風(fēng)扇，所述加熱器至少為一個下加熱器，其特征是大身用于容納鍋體、下加熱器，所述下加熱器給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；

所述鍋體外壁與加熱器上表面、隔熱層內(nèi)側(cè)組合成一個加熱腔；

所述風(fēng)扇用于給加熱腔內(nèi)恒溫或給加熱腔內(nèi)相對降溫加熱，所述風(fēng)扇設(shè)置在鍋體或加熱腔的外部；或者，所述風(fēng)扇設(shè)置在鍋體與加熱腔之間；

所述風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與加熱腔內(nèi)貫通連接，風(fēng)扇將外部低溫空氣沿下加熱器底部流動，沿鍋體底部上升到鍋體的側(cè)部，將鍋體底部和側(cè)部的溫差縮小，使鍋體外壁受熱均勻；至少一部分氣流與加熱腔內(nèi)部高溫空氣混合后給加熱腔內(nèi)恒溫或給加熱腔內(nèi)相對降溫加熱；

或者，風(fēng)扇設(shè)置在大身內(nèi)，風(fēng)扇的進氣口32和出氣孔301與加熱腔貫通連接，風(fēng)扇攪拌氣流沿鍋體外部有序流動或無序流動，將鍋體底部和側(cè)部的溫差縮小，使鍋體外壁受熱均勻；

所述風(fēng)扇鼓氣至少將一部分氣流沿出氣口或主體上的縫隙排出；

一個鍋體用于容納食物和給食物底部傳導(dǎo)加熱；

一個溫控器或溫控探頭用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。

所述風(fēng)扇鼓氣沿鍋體下部上升到鍋體的上部形成一個由下至上的風(fēng)簾；風(fēng)簾圍撓鍋體外側(cè)部上升,風(fēng)簾為管狀或條狀或弧形上升；所述風(fēng)扇加速加熱器的高溫擴散到加熱腔內(nèi)；所述風(fēng)扇至少一個；

所述風(fēng)扇將低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于90度；

所述溫控器或溫控探頭至少一個溫控器或溫控探頭設(shè)置在隔熱層底部或下加熱器底部或下加熱器一側(cè)或下加熱器內(nèi)側(cè)；

所述溫控器或溫控探頭與鍋體外壁彈性連接；

所述上蓋外圍與鍋體開口設(shè)置密封圈緊密連接，下加熱器傳導(dǎo)加熱給鍋體底部，鍋體底部傳導(dǎo)給鍋體的側(cè)部，風(fēng)扇帶動下加熱器一部分熱流吹向鍋體的側(cè)部,鍋體的側(cè)部通過傳導(dǎo)加熱和氣流加熱縮小鍋體底部和側(cè)部的溫差，增加鍋體外壁高溫受熱面積，加速鍋體底部和環(huán)形側(cè)部向心熱傳導(dǎo)形成一個相對密封的微壓力鍋體，至少將一部分蒸汽關(guān)閉在鍋體；相對密封的微壓力鍋體內(nèi)的蒸汽沿上蓋的排氣孔排出泄壓。

所述大身由隔熱層、下加熱器、底座、風(fēng)扇組成；隔熱層設(shè)置向上開口，隔熱層下部設(shè)置下加熱器，下加熱器內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置溫控器或溫控探頭，下加熱器下部與隔熱層之間設(shè)置間隙，隔熱層下部或一側(cè)設(shè)置風(fēng)扇，風(fēng)扇設(shè)置在隔熱層與底座之間的空腔內(nèi)；

風(fēng)扇的進氣口與外部貫通連接，風(fēng)扇的吹氣口與隔熱層開口貫通連接，風(fēng)扇將外部的空氣吹向下加熱器底部或溫控器表面，風(fēng)扇將外部冷空氣對下加熱器底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器下部與隔熱層之間的間隙進入加熱腔內(nèi)，再經(jīng)大身與上蓋之間的縫隙或上蓋的透氣孔流出主體外部；

或者，風(fēng)扇固定設(shè)置在大身上或隔熱層，風(fēng)扇的進氣口和出氣孔設(shè)置在加熱腔的下部，位于下加熱器底部或側(cè)部；進氣口指向下加熱器側(cè)部，出氣孔指向鍋體側(cè)部，或者，進氣口指向鍋體側(cè)部，出氣孔指向下加熱器側(cè)部；進氣口和出氣孔之間設(shè)置距離加大氣流流動的空間。

所述風(fēng)扇下游設(shè)置溫控器或溫控探頭或熔斷器；

風(fēng)扇對溫控器或溫控探頭吹氣降溫延長溫控器或溫控探頭的加熱工作時間，或縮短溫控器或溫控探頭停止工作的斷電時間，從而縮短總工作時間；或?qū)訜崞鞔档蜏貧饬髯尲訜崞骼錈峤粨Q頻繁，減小高低溫差加熱均勻。

所述通道設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)，通道進氣端與外部貫通連接，通道出氣端指向溫控器或溫控探頭，通道通過將外部的低溫空氣吹向溫控器或溫控探頭降溫；

溫控器或溫控探頭或熔斷器設(shè)置在隔熱層上或加熱器上。

所述風(fēng)扇的低風(fēng)速將下加熱器損失的熱量慢速流動；同時對底蓋的外殼進行降溫；

所述風(fēng)扇設(shè)置在下加熱器的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動，致使下加熱器保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴大鍋體均勻受熱的面積，至少擴大鍋體側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴大鍋體底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層與下加熱器之間的間隙向上流動，經(jīng)過鍋體側(cè)部進入鍋體開口或縫隙流出。

所述風(fēng)扇或通道近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述風(fēng)扇遠距離通過風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；

所述風(fēng)扇的風(fēng)速至少小于每小時三公里；低風(fēng)速加速加熱器對周圍的環(huán)境加熱均勻；

所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；

所述風(fēng)扇風(fēng)道固定連接在主體上；

所述通道為獨立設(shè)置或通道為組合而成；

所述風(fēng)扇分別設(shè)置在上蓋和大身上一起工作，或者風(fēng)扇分別設(shè)置在上蓋和大身上獨立工作。

所述鍋體底部有孔設(shè)置或無孔設(shè)置，鍋體底部有孔設(shè)置時，鍋體底部孔上設(shè)置傳動軸，傳動軸上設(shè)置能拆裝的食物翻滾裝置，大身內(nèi)還設(shè)置有電機，鍋體上的傳動軸與電機的輸出軸相接；

所述食物翻滾裝置設(shè)置在鍋體內(nèi)，食物翻滾裝置與鍋體相對旋轉(zhuǎn)運動對鍋體內(nèi)的食物進行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述鍋體內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤的支架；

鍋體外圍還包括用于取放鍋體的分體式把手；

所述鍋體內(nèi)設(shè)置食物翻滾裝置，鍋體底部設(shè)置下加熱器，鍋體的外圍或下加熱器底部設(shè)置隔熱層，隔熱層底部或下加熱器底部設(shè)置溫控器或溫控探頭，溫控器或溫控探頭底部或下游設(shè)置風(fēng)扇，風(fēng)扇底部設(shè)置底蓋。

所述下加熱器為金屬發(fā)熱管或金屬發(fā)熱盤，金屬發(fā)熱管或金屬發(fā)熱盤中部開孔，孔內(nèi)溫控器或溫控探頭；所述大身由下至上設(shè)置底座、風(fēng)扇、隔熱層、下加熱器、溫控器或溫控探頭、鍋體、密封圈、第一隔熱層、上蓋。

本發(fā)明采用電機驅(qū)動鍋體繞其軸心轉(zhuǎn)動，使位于鍋體內(nèi)與大身連接的食物翻滾器與鍋體產(chǎn)生相對運動，與食物翻滾器相接的彈簧鏟在推動食物的過程中，放置于鍋體內(nèi)的食物在食物翻滾器的作用下翻滾，食物均勻受熱，該食物在從出風(fēng)口送出的冷風(fēng)作用下能夠獲得外硬內(nèi)軟的烹飪效果，進一步提升了烹飪風(fēng)味。

本發(fā)明在鍋體內(nèi)使用食物翻滾裝置滿足燒烤類食物的烹飪需求，本發(fā)明鍋體選著無孔時可以恒溫加熱米飯、蛋糕食物，到達多功能效果；

本發(fā)明中的食物翻滾裝置包括食物翻滾器和彈簧鏟，彈簧鏟在食物的翻滾中主要起輔助作用，可以進一步提升食物的翻滾效果；為了便于取放鍋體，還提供了分體式把手。

本發(fā)明具有結(jié)構(gòu)簡單合理、操作靈活、烹飪效果好、易裝拆、易清潔、適用范圍廣的特點。

附圖說明

圖1為本發(fā)明一實施例內(nèi)循環(huán)和外循環(huán)混合氣流剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明另一實施例風(fēng)扇設(shè)置在上蓋頂部外循環(huán)氣流剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明一實施例風(fēng)扇設(shè)置在下部散熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明一實施例風(fēng)扇設(shè)置在中部外循環(huán)氣流散熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

圖5為本發(fā)明一實施例風(fēng)扇設(shè)置側(cè)部內(nèi)循環(huán)氣流散熱剖視結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及實施例對本發(fā)明作進一步描述。

第一實施例：

參見圖1-圖2，多功能高效能烤鍋，包括大身1、上蓋2、加熱器4、大身1內(nèi)設(shè)置有鍋體3、鍋體3內(nèi)設(shè)置有食物翻滾裝置、加熱腔、風(fēng)扇45，其特征是所述加熱腔的外部設(shè)置風(fēng)扇45或降溫通道29；

所述風(fēng)扇45的出氣口或降溫通道29上設(shè)置溫控器或溫控探頭43；

所述風(fēng)扇45或降溫通道29對溫控器或溫控探頭43吹氣降溫延長溫控器或溫控探頭43的加熱工作時間，或縮短溫控器或溫控探頭43停止工作的斷電時間，從而縮短總工作時間。

所述風(fēng)扇45或降溫通道29設(shè)置在溫控器或溫控探頭43的下部或一側(cè)，風(fēng)扇45或降溫通道29進氣端與外部貫通連接，風(fēng)扇45或降溫通道29出氣端指向溫控器或溫控探頭43，風(fēng)扇45或降溫通道29通過將外部的低溫空氣吹向溫控器或溫控探頭43降溫；

所述風(fēng)扇45或降溫通道29的出氣口設(shè)置在大身上；

所述溫控器或溫控探頭43設(shè)置在隔熱層91，或發(fā)熱體上；

所述加熱器4至少設(shè)置兩個，分別設(shè)置在上蓋和大身上；

所述風(fēng)扇45或降溫通道29設(shè)置上蓋或大身上。

所述風(fēng)扇45或降溫通道29的低溫氣流至少一部份吹過溫控器或溫控探頭43表面降溫，或至少一部份低溫氣流吹過下發(fā)熱件轉(zhuǎn)換成升溫氣流入鍋體3外部與隔熱層91內(nèi)側(cè)之間，進入鍋體3內(nèi)部，沿上蓋與大身之間的縫隙或主體上的縫隙流出主體外部，將水蒸氣加速排出主體外部，加速食物的干燥和表面硬化，縮短食物的加熱時間，保持鍋體3內(nèi)各個食物之間的縫隙高溫狀態(tài)一致，減小食物之間的縫隙溫度差，提高底部發(fā)熱件的效率，強迫下發(fā)熱件加熱時的向底部輻射損失的熱能轉(zhuǎn)換成升溫氣流進入鍋體3內(nèi)，對鍋體3內(nèi)的食物輔助加熱，實現(xiàn)下發(fā)熱件的發(fā)熱量與上發(fā)熱件的發(fā)熱量一致，或下發(fā)熱件的發(fā)熱量大于上發(fā)熱件的發(fā)熱量。

所述風(fēng)扇45或降溫通道29的低風(fēng)速將下發(fā)熱件損失的熱量慢速流動；

所述風(fēng)扇45或降溫通道29設(shè)置在發(fā)熱件的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動，致使發(fā)熱件保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴大鍋體3均勻受熱的面積，至少擴大鍋體3側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴大鍋體3底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱中層與發(fā)熱件之間的間隙向上流動，經(jīng)過鍋體3側(cè)部進入鍋體3開口，至少一部份的氣體帶著水份沿主體上的縫隙流出。

所述風(fēng)扇45或降溫通道29近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭43的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述風(fēng)扇45遠距離通過風(fēng)道與溫控器或溫控探頭43貫通連接降溫；

所述風(fēng)扇45的風(fēng)速至少小于每小時3公里；低風(fēng)速加速下發(fā)熱件對周圍的環(huán)境加熱均勻；

所述氣流的氣體為外部空氣或至少主要的氣體為外部空氣；

所述風(fēng)扇45風(fēng)道固定連接在主體上；

所述降溫通道29為獨立設(shè)置或降溫通道29為組合而成。

所述大身1內(nèi)還設(shè)置有電機8，鍋體3與電機8的輸出軸相接，食物翻滾裝置包括食物翻滾器12。

所述食物翻滾器12設(shè)置在鍋體3內(nèi)，食物翻滾器12與鍋體3相對旋轉(zhuǎn)運動對鍋體3內(nèi)的食物進行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述鍋體3內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤的支架16。

還包括用于取放鍋體3的分體式把手15。

所述鍋體3與上蓋2共同圍成相對密封的烹飪腔，上蓋2上設(shè)置有可遮擋上輔助發(fā)熱組件4的防護罩10，防護罩10邊緣與烹飪腔相對密閉；加熱風(fēng)道5環(huán)繞在上蓋2頂部，或者環(huán)繞在鍋體3烹飪腔的外部。

所述加熱風(fēng)道5的進風(fēng)口15開設(shè)在防護罩10中部，出風(fēng)口30開設(shè)在防護罩10外部，上蓋2內(nèi)設(shè)置有可把進風(fēng)口15進入的空氣抽至出風(fēng)口30排出的加熱風(fēng)機6，加熱風(fēng)機6位于上輔助發(fā)熱組件4上部；或者，加熱風(fēng)道5的進風(fēng)口15設(shè)置在鍋體3烹飪腔的內(nèi)側(cè)壁，出風(fēng)口30設(shè)置在鍋蓋4與防護罩10之間，鍋體3內(nèi)設(shè)置有可把進風(fēng)口15進入的空氣抽至出風(fēng)口30排出的加熱風(fēng)機6，加熱風(fēng)機6位于烹飪腔外部。

所述上輔助發(fā)熱組件4為鹵素管、碳素管、石英管、金屬管或發(fā)熱絲，下主發(fā)熱組件7為金屬發(fā)熱管。

所述上發(fā)熱件設(shè)置在反射罩的下部內(nèi)側(cè)，風(fēng)扇設(shè)置反射罩的上部，風(fēng)扇直接或間接對反射罩進行降，風(fēng)扇一端與外部空氣貫通，另一端通過反射罩與烤爐內(nèi)腔貫通，將外部的降溫氣流吸收吹向反射罩側(cè)或發(fā)熱件一側(cè)，至少隔斷一部份上升熱流對外殼的熱輻射。

所述風(fēng)扇將外部的低溫空氣流經(jīng)反射罩或發(fā)熱件，轉(zhuǎn)換或升溫氣流向下運動，帶動或強迫高溫?zé)崃飨蛳铝鲃拥绞澄锉砻?，對食物表面進行燒結(jié)，將食物表面的水氣沿上蓋與下主體之間的縫隙流出，加速主體內(nèi)腔的升溫，縮短食物加熱的時間，將上升排放的熱流強迫回流到主體內(nèi)腔，同時降溫上部外殼，起到防燙作用。

所述上蓋上設(shè)置第一反射罩和第二反射罩雙層反射罩，或者，只設(shè)置單層反射罩。

所述風(fēng)扇或降溫風(fēng)道出口設(shè)置在反射罩上部或側(cè)部。

所述風(fēng)扇的降溫氣流至少一部份沿反射罩外壁或內(nèi)壁流動外部到主體內(nèi)腔。

所述風(fēng)扇近距離或遠距離設(shè)置在降溫進風(fēng)口上或一側(cè)。

所述風(fēng)扇設(shè)置在上蓋或下主體上。

所述降溫風(fēng)道設(shè)置在上蓋內(nèi)部，進氣口32位于上蓋上。

所述降溫風(fēng)道設(shè)置在上蓋與下主體之間，所述降溫風(fēng)道橫貫下主體和上蓋之間，進氣口32設(shè)置在下主體上，位置下主體底部或下部。

所述上蓋上設(shè)置溫控器或溫控探頭，位于風(fēng)扇的下游，風(fēng)扇對溫控器或溫控探頭降溫延長溫控器或溫控探頭的通電時間，或縮短溫控器或溫控探頭的斷電時間，從而提高工作效率，縮短食物的加熱工作周期或時間，達到相對高溫加熱時間長，排水份快，對上蓋外殼降溫防燙，加速內(nèi)外空氣交換，減少油煙，縮短總體工作時間。

所述風(fēng)扇為低轉(zhuǎn)速電機，每分鐘至少低于3000轉(zhuǎn)，風(fēng)速每小時至少低5公里，低風(fēng)速不會導(dǎo)致加熱腔的溫度低于190度。

第二實施例：

參見圖3-圖5，多功能高效能烤鍋，主體01包括大身1、上蓋2、加熱器、鍋體3、風(fēng)扇，所述加熱器至少為一個下加熱器44，其特征是大身1用于容納鍋體3、下加熱器44，所述下加熱器44給食物底部提供傳導(dǎo)加熱的熱源；

所述鍋體3外壁與加熱器上表面、隔熱層91內(nèi)側(cè)組合成一個加熱腔55；

所述風(fēng)扇用于給加熱腔55內(nèi)恒溫或給加熱腔55內(nèi)相對降溫加熱，所述風(fēng)扇設(shè)置在鍋體3或加熱腔55的外部；或者，所述風(fēng)扇設(shè)置在鍋體3與加熱腔55之間；

所述風(fēng)扇一端與外部空氣貫通連接，另一端與加熱腔55內(nèi)貫通連接，風(fēng)扇將外部低溫空氣沿下加熱器44底部流動，沿鍋體3底部上升到鍋體3的側(cè)部，將鍋體3底部和側(cè)部的溫差縮小，使鍋體3外壁受熱均勻；至少一部分氣流與加熱腔內(nèi)部高溫空氣混合后給加熱腔55內(nèi)恒溫或給加熱腔55內(nèi)相對降溫加熱；

或者，風(fēng)扇設(shè)置在大身1內(nèi)，風(fēng)扇的進氣口32和出氣孔301與加熱腔55貫通連接，風(fēng)扇攪拌氣流沿鍋體3外部有序流動或無序流動，將鍋體3底部和側(cè)部的溫差縮小，使鍋體3外壁受熱均勻；

所述風(fēng)扇鼓氣至少將一部分氣流沿出氣口或主體01上的縫隙31排出；

一個鍋體3用于容納食物和給食物底部傳導(dǎo)加熱；

一個溫控器或溫控探頭用于限制加熱腔內(nèi)的加熱溫度。

所述風(fēng)扇鼓氣沿鍋體3下部上升到鍋體3的上部形成一個由下至上的風(fēng)簾404；風(fēng)簾404圍撓鍋體3外側(cè)部上升，風(fēng)簾為管狀或條狀或弧形上升；所述風(fēng)扇加速加熱器的高溫擴散到加熱腔55內(nèi)；所述風(fēng)扇至少一個；

所述風(fēng)扇將低溫空氣與加熱腔內(nèi)部高溫混合后的溫度至少不低于90度；

所述溫控器或溫控探頭至少一個溫控器或溫控探頭43設(shè)置在隔熱層91底部或下加熱器44底部或下加熱器44一側(cè)或下加熱器44內(nèi)側(cè)；

所述溫控器或溫控探頭與鍋體3外壁彈性連接；

所述上蓋2外圍與鍋體3開口設(shè)置密封圈001緊密連接，下加熱器44傳導(dǎo)加熱給鍋體3底部，鍋體3底部傳導(dǎo)給鍋體3的側(cè)部，風(fēng)扇帶動下加熱器44一部分熱流吹向鍋體3的側(cè)部,鍋體3的側(cè)部通過傳導(dǎo)加熱和氣流加熱縮小鍋體3底部和側(cè)部的溫差，增加鍋體3外壁高溫受熱面積，加速鍋體3底部和環(huán)形側(cè)部向心熱傳導(dǎo)形成一個相對密封的微壓力鍋體3，至少將一部分蒸汽關(guān)閉在鍋體3；相對密封的微壓力鍋體3內(nèi)的蒸汽沿上蓋2的排氣孔002排出泄壓。

所述大身1由隔熱層91、下加熱器44、底座101、風(fēng)扇45組成；隔熱層91設(shè)置向上開口，隔熱層91下部設(shè)置下加熱器44，下加熱器44內(nèi)側(cè)或外圍設(shè)置溫控器或溫控探頭，下加熱器44下部與隔熱層91之間設(shè)置間隙，隔熱層91下部或一側(cè)設(shè)置風(fēng)扇45，風(fēng)扇45設(shè)置在隔熱層91與底座101之間的空腔90內(nèi)；

風(fēng)扇45的進氣口與外部貫通連接，風(fēng)扇45的吹氣口與隔熱層91開口貫通連接，風(fēng)扇45將外部的空氣吹向下加熱器44底部或溫控器表面，風(fēng)扇45將外部冷空氣對下加熱器44底部降溫并轉(zhuǎn)換成暖溫氣流沿下加熱器44下部與隔熱層91之間的間隙進入加熱腔55內(nèi)，再經(jīng)大身1與上蓋2之間的縫隙31或上蓋2的透氣孔流出主體01外部；

或者，風(fēng)扇固定設(shè)置在大身1上或隔熱層91，風(fēng)扇的進氣口32和出氣孔301設(shè)置在加熱腔55的下部，位于下加熱器44底部或側(cè)部；進氣口32指向下加熱器44側(cè)部，出氣孔301指向鍋體3側(cè)部，或者，進氣口32指向鍋體3側(cè)部，出氣孔301指向下加熱器44側(cè)部，進氣口32和出氣孔301之間設(shè)置距離加大氣流流動的空間。

所述風(fēng)扇45下游設(shè)置溫控器或溫控探頭43或熔斷器；

風(fēng)扇45對溫控器或溫控探頭43吹氣降溫延長溫控器或溫控探頭43的加熱工作時間，或縮短溫控器或溫控探頭43停止工作的斷電時間，從而縮短總工作時間；或?qū)訜崞鞔档蜏貧饬髯尲訜崞骼錈峤粨Q頻繁，減小高低溫差加熱均勻。

所述通道29設(shè)置在溫控器或溫控探頭43的一側(cè)，通道29進氣端與外部貫通連接，通道29出氣端指向溫控器或溫控探頭43，通道29通過將外部的低溫空氣吹向溫控器或溫控探頭43降溫；

溫控器或溫控探頭43或熔斷器設(shè)置在隔熱層91上或加熱器上。

所述風(fēng)扇45的低風(fēng)速將下加熱器44損失的熱量慢速流動；同時對底蓋101的外殼進行降溫；

所述風(fēng)扇45設(shè)置在下加熱器44的下部或一側(cè)，氣流由下至上緩慢流動，致使下加熱器44保持高溫狀態(tài)發(fā)熱均勻，擴大鍋體3均勻受熱的面積，至少擴大鍋體3側(cè)部的均勻受熱的面積，或者，至少擴大鍋體3底部的均勻受熱的面積，氣流沿隔熱層91與下加熱器44之間的間隙向上流動，經(jīng)過鍋體3側(cè)部進入鍋體3開口或縫隙31流出。

所述風(fēng)扇45或通道29近距離設(shè)置在溫控器或溫控探頭的一側(cè)貫通連接降溫，或者所述風(fēng)扇45遠距離通過風(fēng)道與溫控器或溫控探頭貫通連接降溫；

所述風(fēng)扇45的風(fēng)速至少小于每小時三公里；低風(fēng)速加速加熱器對周圍的環(huán)境加熱均勻；

所述氣流為外部空氣或至少主要的氣流為外部空氣；

所述風(fēng)扇45風(fēng)道固定連接在主體01上；

所述通道29為獨立設(shè)置或通道29為組合而成；

所述風(fēng)扇45分別設(shè)置在上蓋2和大身上一起工作，或者風(fēng)扇45分別設(shè)置在上蓋2和大身上獨立工作。

所述鍋體3底部有孔設(shè)置或無孔設(shè)置，鍋體3底部有孔設(shè)置時，鍋體3底部孔上設(shè)置傳動軸，傳動軸上設(shè)置能拆裝的食物翻滾裝置11，大身1內(nèi)還設(shè)置有電機8，鍋體3上的傳動軸與電機8的輸出軸相接；

所述食物翻滾裝置11設(shè)置在鍋體3內(nèi)，食物翻滾裝置11與鍋體3相對旋轉(zhuǎn)運動對鍋體3內(nèi)的食物進行攪拌翻轉(zhuǎn)；

所述鍋體3內(nèi)還設(shè)置有用于擱置食物或者食物托盤的支架16；

鍋體3外圍還包括用于取放鍋體3的分體式把手15；

所述鍋體3內(nèi)設(shè)置食物翻滾裝置11，鍋體3底部設(shè)置下加熱器44，鍋體3的外圍或下加熱器44底部設(shè)置隔熱層91，隔熱層91底部或下加熱器44底部設(shè)置溫控器或溫控探頭，溫控器或溫控探頭底部或下游設(shè)置風(fēng)扇45，風(fēng)扇45底部設(shè)置底蓋101。

所述下加熱器44為金屬發(fā)熱管或金屬發(fā)熱盤，金屬發(fā)熱管或金屬發(fā)熱盤中部開孔，孔內(nèi)溫控器或溫控探頭43；所述大身1由下至上設(shè)置底座101、風(fēng)扇45、隔熱層91、下加熱器44、溫控器或溫控探頭43、鍋體3、密封圈001、第一隔熱層81、上蓋2。

本發(fā)明并不局限于上述實施例，在不脫離本發(fā)明精髓的條件下，本領(lǐng)域技術(shù)人員所做的任何變動，都屬本發(fā)明的保護范圍。