1.一種上蓋組件，包括：
上蓋，所述上蓋上設置有排氣閥和排氣按鈕，所述排氣閥和所述排氣按鈕之間設置有安裝結(jié)構(gòu)；
排氣杠桿，所述排氣杠桿旋轉(zhuǎn)安裝至所述安裝結(jié)構(gòu)，所述排氣杠桿的第一端與所述排氣按鈕配合，所述排氣杠桿的第二端與所述排氣閥配合，按壓所述排氣按鈕，能夠使所述排氣杠桿推動所述排氣閥運動；
其中，所述排氣按鈕被按壓時，所述排氣按鈕作用于所述排氣杠桿的第一端的按壓力的作用線與所述安裝結(jié)構(gòu)之間的垂直距離大于等于所述排氣杠桿推動所述排氣閥運動時，所述排氣閥作用于所述排氣杠桿的第二端的阻力的作用線與所述安裝結(jié)構(gòu)之間的垂直距離。
2.根據(jù)權利要求1所述的上蓋組件，其特征在于，還包括：
頂桿，滑動設置在所述上蓋上，所述頂桿的一端與所述排氣閥配合，所述頂桿的另一端與所述排氣杠桿的第二端配合，所述頂桿在所述排氣杠桿的作用下驅(qū)動所述排氣閥運動。
3.根據(jù)權利要求2所述的上蓋組件，其特征在于，所述頂桿上設置有復位彈簧，所述復位彈簧用于在所述頂桿驅(qū)動所述排氣閥運動后使所述頂桿復位。
4.根據(jù)權利要求1所述的上蓋組件，其特征在于，所述安裝結(jié)構(gòu)包括：
安裝座，所述安裝座上設置有U形安裝槽，所述U形安裝槽的一側(cè)壁上設置有通槽，所述通槽的開口方向與所述U形安裝槽的開口方向一致，所述U形安裝槽的另一側(cè)壁上設置有通孔或所述通槽；
蓋板，蓋裝在所述通槽上；
其中，所述排氣杠桿的兩側(cè)分別設置有第一凸起和第二凸起，所述第一凸起位于所述通孔內(nèi)或所述通槽與所述蓋板之間，所述第二凸起位于所述通槽與所述蓋板之間。
5.根據(jù)權利要求4所述的上蓋組件，其特征在于，所述安裝結(jié)構(gòu)還 包括：
安裝柱，所述安裝柱的一端與所述蓋板相組裝，所述安裝柱的另一端安裝在所述安裝座的所述通槽附近。
6.根據(jù)權利要求5所述的上蓋組件，其特征在于，
所述蓋板與所述安裝柱組成為螺釘或螺栓；或
所述蓋板為一螺母，所述安裝柱為一雙頭螺柱。
7.根據(jù)權利要求2至6中任一項所述的上蓋組件，其特征在于，
所述排氣杠桿的第一端設置有第一配合板，所述排氣按鈕位于所述第一配合板的上方，并垂直于所述第一配合板；和/或
所述頂桿的下端靠近所述排氣杠桿的一側(cè)上設置有第一配合斜面，所述排氣杠桿的第二端上設置有與所述第一配合斜面配合的第二配合斜面。
8.根據(jù)權利要求1至6中任一項所述的上蓋組件，其特征在于，
所述排氣杠桿的橫截面為方形。
9.根據(jù)權利要求1至6中任一項所述的上蓋組件，其特征在于，所述排氣杠桿上設置有加強筋。
10.一種烹飪器具，其特征在于，包括如權利要求1至9中任一項所述的上蓋組件。