技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，包括鍋體、鍋蓋、手把，所述鍋蓋正中心從上往下垂直與鍋體底部設(shè)置了加注器，所述加注器頂部設(shè)有加注蓋，加注蓋的內(nèi)邊緣設(shè)置了一圈凸邊，所述加注蓋向上打開或向下蓋緊通過與鍋蓋相應(yīng)位置處的設(shè)置插銷固定；所述加注器底部設(shè)置料槽，料槽內(nèi)可存放烹制用的鹵料袋，料槽表面設(shè)有等距離大小相等的槽孔。本發(fā)明的牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，根據(jù)烹制牛骨頭高湯特有的工藝和步驟，經(jīng)過多年來(lái)操作實(shí)施，結(jié)合現(xiàn)有高湯鍋的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，進(jìn)行鍋內(nèi)部技術(shù)改良設(shè)置獨(dú)有的裝置，可以使得烹制出來(lái)的牛骨頭高湯，色澤晶亮奶白，咸鮮自然的牛肉骨味滿口溢香；原始的氣息在味蕾上慢慢綻放，回味悠長(zhǎng)。

技術(shù)研發(fā)人員：張明巨;鄢海軍
受保護(hù)的技術(shù)使用者：張明巨
文檔號(hào)碼：201610644617
技術(shù)研發(fā)日：2016.08.09
技術(shù)公布日：2017.01.04