本發(fā)明涉及廚房設(shè)備領(lǐng)域中高湯鍋產(chǎn)品，尤其是提供了一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置。

背景技術(shù)：

牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、筋骨酸軟，貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛肉面我國老少皆宜都愛吃，燒牛肉面用的高湯也是尤為重要的一部分，現(xiàn)有高湯鍋內(nèi)部結(jié)構(gòu)較簡單、單一，真正想得到一鍋至尊自然美味的牛肉面高湯，需要懂得煮牛肉高湯工藝和要點(diǎn)，需要較好的進(jìn)行鍋內(nèi)部的布局設(shè)置，配合牛骨頭高湯的烹制細(xì)節(jié)，結(jié)合牛肉、牛骨食材及核心技術(shù)鹵料配合，烹調(diào)出一鍋原汁原味色香味俱全的牛骨頭高湯。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，來解決上述背景技術(shù)所提出的問題。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：

本發(fā)明的一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，包括鍋體、鍋蓋、手把，所述鍋蓋正中心從上往下垂直與鍋體底部設(shè)置了加注器，所述加注器頂部設(shè)有加注蓋，加注蓋的內(nèi)邊緣設(shè)置了一圈凸邊，所述加注蓋向上打開或向下蓋緊通過與鍋蓋相應(yīng)位置處的設(shè)置插銷固定；所述加注器底部設(shè)置料槽，料槽內(nèi)可存放烹制用的鹵料袋，料槽表面設(shè)有等距離大小相等的槽孔。

優(yōu)選的：所述鹵料袋內(nèi)包含：黃芪、當(dāng)歸、白芍、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、生姜的組合而成的鹵料。

優(yōu)選的：所述鹵料袋表面布滿等距離大小相等的透氣孔。

優(yōu)選的：所述加注蓋與連接固定用的插銷都是一起固定在鍋蓋上的。

優(yōu)選的：所述加注器底部下方的料槽與鍋體底部有效距離為：12-22cm。

優(yōu)選的：所述手把通過摩擦焊接工藝焊接在鍋體兩端相應(yīng)位置的外側(cè)上。

優(yōu)選的：所述料槽有5個(gè)面，每個(gè)面形狀為長方形或正方形。

優(yōu)選的：所述料槽5個(gè)面里：左右、前后、底部的表面上分別設(shè)有等距離大小相等槽孔。

優(yōu)選的：所述加注器可以從鍋蓋正中心下方口處自由拔出的。

優(yōu)選的：所述加注器整體材料選用食品級(jí)不銹鋼，經(jīng)現(xiàn)代工藝制成。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明有益效果是：本發(fā)明的一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，進(jìn)行鍋體正中心位置對(duì)應(yīng)鍋蓋拿手處進(jìn)行鏤空可加載加注器，根據(jù)煮牛骨頭高湯的有效時(shí)間把握，那么在烹調(diào)一定時(shí)間后如果想把加注器取出，可以從鍋蓋拿手處拔出，原來的鍋蓋還是可以正常使用，因?yàn)樵阱伾w正中心位置設(shè)有加注蓋經(jīng)過其側(cè)邊插銷來固定，可以蓋住拿手的鏤空位置，方便快捷，這樣既滿足標(biāo)準(zhǔn)鍋蓋的功能，同時(shí)還可以根據(jù)鍋體內(nèi)部水少的時(shí)候，可以打開加注蓋進(jìn)行加水，滿足煮高湯對(duì)水量的要求。另外加注器生產(chǎn)工藝材料選擇食品級(jí)不銹鋼確保安全無毒健康衛(wèi)生，加注器底部設(shè)置料槽，可以盛放煮高湯用的鹵料包，本發(fā)明根據(jù)烹制牛骨頭高湯數(shù)百次技術(shù)鹵料成分效果的試驗(yàn)，進(jìn)行鹵料成分技術(shù)改良選用黃芪、當(dāng)歸、白芍、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、生姜的組合而成的鹵料作為鹵料袋包裝，沉于料槽內(nèi)，大火煮開2小時(shí)，鹵料成分已融入高湯中，轉(zhuǎn)小火再煮2-3個(gè)小時(shí)，直到高湯成奶白色，取出鹵料袋即可，如不希望鹵料袋內(nèi)鹵料煮太爛，鹵料碎末溢出湯中，可以經(jīng)大火煮開2小時(shí)候就取出。綜上所述熬制的牛骨高湯具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨頭湯具有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉的功效。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本發(fā)明的加注蓋結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為本發(fā)明的鹵料袋結(jié)構(gòu)示意圖。

圖4為本發(fā)明的料槽結(jié)構(gòu)示意圖。

圖中：1鍋體、2鍋蓋、31加注器、32加注蓋、322凸邊、33插銷、4手把、51鹵料袋、52透氣孔、61料槽、62槽孔。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。

請參閱圖1-4，本發(fā)明提供一種技術(shù)方案：一種牛肉面店用的特制高湯鍋裝置，包括鍋體1、鍋蓋2、手把4，所述鍋蓋2正中心從上往下垂直與鍋體1底部設(shè)置了加注器31，所述加注器31底部下方的料槽61與鍋體底部有效距離為：12-22cm。因?yàn)楦邷佇枰邷亻L時(shí)間精煮，所以要確保安全健康衛(wèi)生，所述加注器31整體材料選用食品級(jí)不銹鋼，經(jīng)現(xiàn)代工藝制成。那么通過鍋體1內(nèi)部增加的加注器31，主要是有效將鹵料與其它高湯主料隔離開，避免鹵料經(jīng)高溫長時(shí)間煮爛滲入高湯中混合，影響口感和高湯質(zhì)量，因?yàn)橛行u料經(jīng)過烹制一定時(shí)間后：一般為2小時(shí)內(nèi)就可以取出，不易長時(shí)間煮，以免影響牛骨頭高湯中串味太重或含有中藥食材味太濃現(xiàn)象發(fā)生。為了能讓煮高湯時(shí)能做到密封合蓋，本身加注器31與鍋蓋2正中心處拿手位置處是鏤空的方便加注器從下往上安裝，需要取出加注器時(shí)候向下一拔就可以，方便快捷。那么就需要在所述加注器31頂部設(shè)有加注蓋32，加注蓋32的內(nèi)邊緣設(shè)置了一圈凸邊322，凸邊322的設(shè)計(jì)主要使得加注蓋，往下合蓋時(shí)候更加緊密，手感好，所述加注蓋32向上打開或向下蓋緊通過與鍋蓋2相應(yīng)位置處的設(shè)置插銷33固定，因?yàn)榧幼⑸w32通過側(cè)邊插銷33與鍋蓋是設(shè)計(jì)在一體的，加注蓋與外圍鍋蓋構(gòu)成一個(gè)整體，能保證煮高湯時(shí)密封烹煮的要求，另外當(dāng)發(fā)現(xiàn)鍋體熱水不夠時(shí)，不需要打開整個(gè)鍋蓋了，只需要打開加注蓋就可以直接加水，方便快捷。另外本發(fā)明最主要的核心技術(shù)是針對(duì)所述加注器31底部設(shè)置料槽61，料槽61內(nèi)可存放烹制用的鹵料袋51，料槽61表面設(shè)有等距離大小相等的槽孔62。根據(jù)烹制牛骨頭高湯數(shù)百次技術(shù)鹵料成分效果的試驗(yàn)，進(jìn)行鹵料成分技術(shù)改良，加注器31中鹵料袋51內(nèi)選用黃芪、當(dāng)歸、白芍、紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮、生姜的組合而成的鹵料作為鹵料袋包裝，沉于料槽內(nèi)，大火煮開2小時(shí)，通過料槽61表面左右、前后、底部共計(jì)5個(gè)面設(shè)有的槽孔62鹵料營養(yǎng)成分與翻滾高湯中自然相容，轉(zhuǎn)小火再煮2-3個(gè)小時(shí)，直到高湯成奶白色，取出鹵料袋即可，如不希望鹵料袋內(nèi)鹵料煮太爛，鹵料碎末溢出湯中，可以經(jīng)大火煮開2小時(shí)候就取出。綜上所述熬制的牛骨高湯具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、牛骨富含磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原的等成分要比牛肉多，牛骨頭湯具有補(bǔ)腎壯骨，溫中止瀉的功效。

盡管已經(jīng)示出和描述了本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員而言，可以理解在不脫離本發(fā)明的原理和精神的情況下可以對(duì)這些實(shí)施例進(jìn)行多種變化、修改、替換和變型，本發(fā)明的范圍由所附權(quán)利要求及其等同物限定。