改善的飛行器廚房的制作方法
【專利摘要】公開一種具有獨(dú)立飲料站和獨(dú)立食物準(zhǔn)備站的飛行器廚房。每個站臺配備可擴(kuò)展工作臺和用于即插即用交換的整合設(shè)備。飲料站配備沖泡站和頂部裝載廢物隔間，并且食物準(zhǔn)備站經(jīng)配置具有多個烤箱和制冷單元。廚房進(jìn)一步包括可為乘客用作自助服務(wù)飲料區(qū)的側(cè)制冷單元，并且兩個站臺可經(jīng)進(jìn)一步配置具有用于與乘客通信的LED顯示器。
【專利說明】改善的飛行器廚房
[0001]相關(guān)申請的交叉參考
[0002]本申請要求美國臨時申請N0.61/589668的優(yōu)先權(quán)，該申請?zhí)峤挥?012年I月23日，其全部內(nèi)容合并在此作為參考。

【背景技術(shù)】
[0003]現(xiàn)代商業(yè)飛行器傳統(tǒng)上配置有普遍稱為廚房的用于服務(wù)乘客和機(jī)組人員的食物和飲料準(zhǔn)備區(qū)。廚房包含用于儲存、準(zhǔn)備和布置食物和飲品的各種類型設(shè)備，例如制冷單元、加熱器、烤箱、飲料沖泡機(jī)等。除上述裝置外，廚房設(shè)備也可包括諸如飲料分配機(jī)、垃圾壓縮機(jī)、飲料車等的裝置。然而，現(xiàn)有廚房布置這些特征更類似于箱中物品而不是將部件整合到單個系統(tǒng)。關(guān)于所有飛行器設(shè)備，現(xiàn)在的飛行器廚房力圖成為效率且節(jié)約重量和空間的例子。飛行器廚房的每個部件必須遵守這些原則，并緊湊且高效但保持功能性和方便性。所有設(shè)備必須同樣對于所分派空間以人體工學(xué)且高效的方式布置。
[0004]組織對于廚房功能和成功是關(guān)鍵的。廚房必須具有寬敞儲存空間并以促進(jìn)臨近任務(wù)效率的方式布置。廚房必須也是靈活的以適應(yīng)獨(dú)特且經(jīng)常改變的餐飲服務(wù)和客戶要求。允許迅速準(zhǔn)備和清理的高效設(shè)備對適當(dāng)運(yùn)作廚房是基本的。人體工學(xué)在廚房設(shè)計中也可以起重要作用。用具和頭頂儲存空間區(qū)對于較矮的飛行乘務(wù)員可難以接近。笨拙的重復(fù)移動可導(dǎo)致疲勞和受傷，因此廚房必須經(jīng)設(shè)計考慮這些重復(fù)移動以便在可能的情況下減輕壓力。當(dāng)前廚房缺少在不為乘務(wù)員創(chuàng)造有問題的位置的情況下準(zhǔn)備餐飲并允許清理所必需的工作空間。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明是經(jīng)設(shè)計促進(jìn)效率、安全性、空間節(jié)約和減重的模塊化飛行器廚房。本發(fā)明的廚房包括兩個獨(dú)立站臺，飲料站和食物準(zhǔn)備站。每個站臺包括促進(jìn)效率和安全性的整合用具和空間節(jié)省特征。飲料站包括多個飲料沖泡器具、飲料車儲存間、用于乘客的自助服務(wù)冷卻器，以及在需要時增加柜臺空間的至少一個滑出式工作臺。食物準(zhǔn)備站包括多個烤箱和制冷單元、飲料車儲存間、至少一個滑出式工作臺、自助服務(wù)冷卻器和觸屏控制。本發(fā)明的模塊化廚房提供所有必要設(shè)備，以在緊湊、空間節(jié)約的架構(gòu)中高效地運(yùn)行商業(yè)飛行器飲料和食物服務(wù)操作。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0006]圖1是廚房外部的透視圖。
[0007]圖2是飲料站的優(yōu)選實施例的前視圖；
[0008]圖3是飲料沖泡區(qū)的升高透視圖；
[0009]圖4是水槽和水龍頭區(qū)的放大前視圖；
[0010]圖5是頂部裝載垃圾槽的放大前視圖；
[0011]圖6是飲料區(qū)和櫥柜的透視圖；
[0012]圖7是食物準(zhǔn)備站的第一實施例的前視圖；
[0013]圖8是烤箱和制冷單元的升高透視圖；
[0014]圖9是烤箱的升高前視圖；
[0015]圖10是制冷單元的升高前視圖；
[0016]圖11是側(cè)制冷板的放大前視圖；
[0017]圖12是制冷、櫥柜和頭頂照明的透視圖；
[0018]圖13是拉出式貨架的透視圖；
[0019]圖14是自鎖櫥柜的透視圖；以及
[0020]圖15是頭頂櫥柜的透視圖。

【具體實施方式】
[0021]圖1圖示說明本發(fā)明的模塊化整合廚房的外部視圖，其包括獨(dú)立飲料站100和獨(dú)立食物準(zhǔn)備站200。飲料站100提供咖啡、濃咖啡和乘客要求并可供應(yīng)給乘客的各種飲料，而食物準(zhǔn)備站200包括烤箱、冰箱和餐飲服務(wù)的儲存、準(zhǔn)備和清理所必需的設(shè)備。在每個站臺100、200外部上的是顯示屏110、210，例如LED屏幕，其可用來向乘客提供指示、顯示可為航空公司產(chǎn)生收入的廣告，或提供關(guān)于由廚房提供的舒適性的信息。每個站臺的外部也優(yōu)選配備品牌推廣占位器215，其可用來推銷航空公司或提供可由航空公司或其他廣告商租賃的廣告空間。品牌推廣占位器215是巨大的，并且為最大曝光和可見性完全在乘客視野內(nèi)。
[0022]圖2圖示說明本發(fā)明的廚房的獨(dú)立飲料站100的第一優(yōu)選實施例，其包括適于在商業(yè)飛行器中用作飲料分配中心的輕重量結(jié)構(gòu)13。模塊化飲料中心100特征為用于服務(wù)乘客的若干整合設(shè)備，包括用于向乘客提供軟飲品自助服務(wù)的側(cè)制冷單元、兩個半烤箱12、兩臺咖啡機(jī)14、兩臺濃咖啡機(jī)16，以及兩臺熱飲水機(jī)18。結(jié)構(gòu)13包括容納用來促進(jìn)服務(wù)乘客的飲料車的六個飲料車儲存間20、水槽30和水龍頭29、頂部裝載垃圾槽、工作照明與觸摸屏用戶接口。所有元件以允許功能性而不犧牲性能的成本和空間高效的方式布置?，F(xiàn)在部件的每一個將在下面更詳細(xì)討論。
[0023]圖3圖示說明定位在飲料站100左側(cè)和右側(cè)上的第一和第二飲料中心22。每個飲料中心22靠近飛行器的鄰近島定位從而最大化工作流程。飲料中心22配備頭頂照明40以向飛行乘務(wù)員提供可視的工作區(qū)。櫥柜24上面的一組觸摸控制31控制頭頂照明40的操作。飲料中心22上面的櫥柜24按尺寸制作從而支撐用于乘客的眾多咖啡杯和茶杯，并提供容易進(jìn)入的儲存位置。櫥柜24可以沒有干擾工作空間區(qū)的把手，并且在飛行乘務(wù)員容易達(dá)到的高度。在飲料中心22前面的柜臺26包括接水盤(drip tray) 27、足以支撐整個餐托盤，允許飛行乘務(wù)員能夠在準(zhǔn)備飲料時放下托盤。在優(yōu)選實施例中，沿櫥柜24上面的廚房上表面的觸摸控制31包括用于飲料站100中每個用具的控制。專用觸摸屏31獨(dú)立操作每個用具，并且用戶接口屏幕33可定制且可升級。響應(yīng)于控制致動向飛行乘務(wù)員提供觸覺反饋的方法可包括力觸覺或其他顯示響應(yīng)。
[0024]圖4圖示說明在目前優(yōu)選實施例中的烤箱28與水槽30和水龍頭29的位置?？鞠?8分多層39以允許在單個烹飪循環(huán)中準(zhǔn)備多餐?？鞠?8上面的觸屏控制32和接口屏幕33在操作烤箱28中提供便捷和效率。在優(yōu)選實施例中使用半烤箱供應(yīng)在不同溫度烹飪不同餐的能力。它們也滿足需要他或她的食物不同于其他乘客準(zhǔn)備的乘客的特殊要求?？鞠?8也經(jīng)配置以便全尺寸食物托盤可配合多個配置以適應(yīng)特別狀況的需要。水槽30有用地定位在兩個烤箱28之間，并包括用于漂洗盤碟和其他食物準(zhǔn)備的水龍頭29。關(guān)于本發(fā)明的飲料站100的其他特征，用于烤箱28和水槽30的頭頂觸摸控制32被方便地定位在特別用具上面。如圖5所示鄰近水槽30的是頂部裝載垃圾槽34，其具有允許容易且方便移除由食物和飲料準(zhǔn)備所產(chǎn)生的廢物的旋轉(zhuǎn)門41。垃圾槽34的頂部裝載方式比側(cè)面裝載垃圾桶更方便，并且減少清除并處置垃圾和廢棄物所需的時間。
[0025]圖6圖示說明本發(fā)明的廚房的一個飲料中心22和儲存區(qū)24，并也提供頭頂照明40的另一視圖。飲料中心22包括具有為茶和速溶咖啡分發(fā)熱水的龍頭51的熱水器18、濃咖啡機(jī)16和咖啡機(jī)14，用于準(zhǔn)備各種茶和飲料。這些用具定位在工作臺高度，從而改善人體工學(xué)的同時減少湍流期間損傷或溢出的機(jī)會。因為它們也是模塊化的，所以它們可迅速交換和更換而不需要重新設(shè)計飲料站100。剛好定位在飲料沖泡器具上面的儲存柜24具有用于咖啡杯和馬克杯42的寬敞空間而不需要堆疊，因為湍流可導(dǎo)致物品移位并可能在櫥柜打開時掉出櫥柜，所以這是重要的。儲存柜的罩門46最好是透明的以允許預(yù)先警告飛行乘務(wù)員櫥柜24中的任何不穩(wěn)固物品，并允許迅速且容易觀察杯子42或所儲存的物品的狀態(tài)。在優(yōu)選實施例中，飲料單元是允許航空公司定制飲料單元數(shù)目和類型的即插即用設(shè)計。
[0026]圖7圖示說明食物準(zhǔn)備站200，其連同飲料站100 —起操作以實現(xiàn)全面服務(wù)廚房。食物準(zhǔn)備站200包括用作乘客自助服務(wù)冷卻器的側(cè)制冷單元、雙冰箱50、雙烤箱60、半烤箱65、六個飲料車儲存間20以及可擴(kuò)展工作臺。這些部件的每個在下面更詳細(xì)討論。
[0027]食物準(zhǔn)備站200可包括如圖8所示的雙制冷單元50和雙烤箱單元。雙制冷單元50(見圖9)具有用于冰鎮(zhèn)的飲料的一個側(cè)面52和用于食物儲存的一個側(cè)面54。雙制冷段允許為自助服務(wù)提供以側(cè)面通達(dá)進(jìn)行飲料和食品的制冷，同時側(cè)冰箱段也容許可從前面裝載和從島自助服務(wù)的冷凍的食物和飲品。在制冷單元前面的是可擴(kuò)展工作臺71，其允許飲品傾倒在該工作臺上并然后該工作臺可離開廚房通道重插回其腔室。觸摸控制61剛好定位在制冷單元上面以便便于使用。與多個單制冷單元相比，雙制冷單元50的擴(kuò)大容量導(dǎo)致空間和重量二者的減少。雙制冷單元50的每半個包括容易向外擺動的罩門59和用于各自半個的操作的觸摸控制61。如圖10所示，食物儲存?zhèn)?4可以替換地在食物準(zhǔn)備站200的側(cè)面上用作乘客自助服務(wù)飲料位置。在鄰近的半個54上通達(dá)冰箱50的罩門81可在箭頭83的方向上使用把手85滑動打開，從而通達(dá)冰鎮(zhèn)飲料的容器87。以此方式，乘客可步行到廚房并選擇他們喜愛的飲料而不需要乘務(wù)員幫助并且不需要進(jìn)入廚房本身。應(yīng)注意，如圖10所示的自助服務(wù)冷卻器可定位在飲料站100和食物準(zhǔn)備站200的每個末端上，或僅定位在所選的末端上。同樣具有用于菜單發(fā)布或廣告的鄰近滑動門的寬敞空間。
[0028]食物準(zhǔn)備站200也包括圖11所示的雙烤箱單元60和半烤箱單元65。此配置比多個單烤箱單元節(jié)省空間和重量。每個用具具有頭頂觸摸控制32，頭頂觸摸控制32帶有獨(dú)立操作每個用具的觸摸屏。用戶接口屏幕可定制且可升級，并且力觸覺可用來向用戶提供觸覺反饋。如在圖11中進(jìn)一步示出，鄰近烤箱的工作區(qū)也可由拉出臺80擴(kuò)展以允許甚至更高的效率和更大的可用工作區(qū)。拉出臺80在不用時撤回站臺來保持空間，并允許容易通過廚房區(qū)。拉出臺80可由凹槽或軌道支撐，凹槽或軌道支撐臺80同時容許用受限的力擴(kuò)展。它們也可包括止動器或停止器(未示出)以防止在飛行期間拉出臺80意外擴(kuò)展。
[0029]圖12圖示說明在櫥柜和烤箱上面的通風(fēng)和照明配置。工作照明90被整合到通風(fēng)結(jié)構(gòu)92并向下突出到工作臺26和可擴(kuò)展工作臺99上。通過將照明90和通風(fēng)92結(jié)合到現(xiàn)有結(jié)構(gòu)，沒有可干擾工作流程的突出或突起照明結(jié)構(gòu)。圖13進(jìn)一步圖示說明可擴(kuò)展工作臺99，其在優(yōu)選實施例中可拉出從而越過標(biāo)稱位置擴(kuò)展六英寸。正面97包括可釋放閂鎖95，其允許工作臺擴(kuò)展，并且一旦在閂鎖95中推動則閉合且鎖定以防止工作臺99的無意擴(kuò)展?？蓴U(kuò)展工作臺99可按需要將工作空間的可用面積基本上加倍，并然后可容易且迅速返回到撤回配置。
[0030]圖14圖示說明用于釋放房門94的閂鎖機(jī)構(gòu)96。在優(yōu)選實施例中，櫥柜和隔間使用具有巨大“C”通道凹口 98的雙保持門鎖96以便容易通達(dá)。在優(yōu)選實施例中，閂鎖96以緊密接近被定位以允許單手操作。用于房門94的鎖定機(jī)構(gòu)定位在把手93中，并允許閂鎖96在房門94關(guān)閉時自動接合。這為乘務(wù)員消除了固定門的人工干預(yù)的需要。在頭頂隔間中，如圖15所示，輔助手柄103整合到碗櫥門107中，并且大型雙保持門鎖109定位在標(biāo)準(zhǔn)單元門下面以便便于通達(dá)。標(biāo)準(zhǔn)單元門107經(jīng)配置在解鎖時稍微打開，以便允許用單手操作。這些閂鎖109的緊密接近同樣允許單手操作。
[0031]方便且經(jīng)濟(jì)地結(jié)合到本發(fā)明的廚房的各種系統(tǒng)包括但不限于空氣或液體冷凍、管道工程(plumbing)、通風(fēng)管和電氣控制(智能吧臺)。構(gòu)造方法可包括具有通過結(jié)構(gòu)的管道系統(tǒng)的模塑碳纖維。也具有將插入件整合到結(jié)構(gòu)和門鎖(手推車和標(biāo)準(zhǔn)單元門)的機(jī)會。罩門包括門防撞條整合，并且廚房具有用于便攜梯和飲料車的儲存庫?？鞠溥x項包括單烤箱、雙烤箱、三烤箱和半烤箱。廢棄物處置包括頂部裝載、柜臺可通達(dá)垃圾容器和頂部裝載垃圾壓縮機(jī)。制冷單元包括具有雙寬冰箱和多區(qū)域冷凍的兩個門入口。飲料區(qū)優(yōu)選以即插即用連接系統(tǒng)形成。水龍頭具有接近傳感器，其使用在中心傳感器前面的移動從而為免伸手操作接通和斷開水龍頭。電氣控制系統(tǒng)包括觸屏用戶接口并利用即插即用更換。可為所有插入操作和單PCB包括單組固件，其具有從插入主體分離的用戶接口。用戶接口可定制且可根據(jù)診斷能力升級/更新。
[0032]廚房的緊湊配置比傳統(tǒng)飛行器廚房消耗更少的空間，并可為額外乘客座椅釋放有價值空間。
[0033]本發(fā)明的這些和其他特征在意圖示范但不限制本發(fā)明的保護(hù)范圍的附圖和說明中可見。
【權(quán)利要求】
1.一種具有包括飲料站和食物準(zhǔn)備站的兩個獨(dú)立結(jié)構(gòu)的飛行器廚房；所述飲料站包括整合到所述飲料站的多個飲料車儲存間和多個飲料沖泡設(shè)備，并且所述食物準(zhǔn)備站包括多個飲料車儲存間和多個烤箱，所述廚房進(jìn)一步包括: 水槽和水龍頭； 在所述兩個獨(dú)立結(jié)構(gòu)中的一個的至少一側(cè)上的顯示屏； 允許飲料從所述獨(dú)立結(jié)構(gòu)的側(cè)面分配的至少一個側(cè)制冷單元； 頂部裝載垃圾槽； 工作照明；和 用于廚房設(shè)備操作的至少一個觸摸屏接口。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中每個獨(dú)立結(jié)構(gòu)包括LED顯示屏。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述飲料站包括至少一個咖啡沖泡器具、一個濃咖啡機(jī)和一個熱水提供器具。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的飛行器廚房，進(jìn)一步包括在所述咖啡沖泡器具上面的杯儲存柜，其中所述杯儲存柜具有透明窗口。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，進(jìn)一步包括在所述獨(dú)立結(jié)構(gòu)中的至少一個的外表面上的品牌推廣占位器。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的飛行器廚房，其中所述品牌推廣占位器大致地延伸所述獨(dú)立結(jié)構(gòu)的長度。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述飲料站包括兩個半烤箱。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述飲料站和所述食物準(zhǔn)備站包括可擴(kuò)展工作臺。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述食物準(zhǔn)備站包括用于冷凍食物的第一半和用于冰鎮(zhèn)飲料的第二半的雙制冷單元。
10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的飛行器廚房，其中所述制冷單元進(jìn)一步包括側(cè)制冷單元，其具有在所述獨(dú)立結(jié)構(gòu)的側(cè)面上打開的罩門用于向乘客分發(fā)飲料。
11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述食物準(zhǔn)備站包括單烤箱和雙烤箱。
12.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述食物準(zhǔn)備站具有整合到通風(fēng)結(jié)構(gòu)的照明。
13.根據(jù)權(quán)利要求1所述的飛行器廚房，其中所述飲料車儲存間具有鎖定所述儲存間并可用一只手打開的閂鎖。
【文檔編號】A47B77/04GK104185594SQ201380006229
【公開日】2014年12月3日 申請日期:2013年1月22日 優(yōu)先權(quán)日:2012年1月23日
【發(fā)明者】W·J·高戴克, P·J·L·布爾德, W·D·阿倫森, N·J·萬威坦, S·佩特里, C·I·皮里, M·凱米莉, A·霍金斯, E·尼爾森, E·高 申請人:Be 航天公司