專利名稱:連續(xù)式蒸饅頭機(jī)的制作方法
本實(shí)用新型是一種改進(jìn)的食品機(jī)械，尤其是用于饅頭生產(chǎn)的螺旋式的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)。它適用于各種規(guī)模的饅頭生產(chǎn)。
目前生產(chǎn)饅頭，一般是用蒸籠、蒸柜等間歇式生產(chǎn)設(shè)備，使用此種設(shè)備生產(chǎn)、產(chǎn)量低、勞動強(qiáng)度大、經(jīng)濟(jì)效益低。此外，還有一種水平式連續(xù)蒸饅頭機(jī)，改間歇式生產(chǎn)為連續(xù)式生產(chǎn)。該機(jī)器采用水平通道式結(jié)構(gòu)，由鏈條帶動帶孔的鋁制托盤水平運(yùn)動，將生饅頭放在托盤上，在充滿蒸汽的水平通道中間通過完成醒發(fā)和蒸熟。同時，用食用油作防粘劑。但是該機(jī)器結(jié)構(gòu)龐大、造價高，占地面積大，總投資多，又由于該機(jī)器結(jié)構(gòu)不緊湊、熱量損失大、產(chǎn)品成本高，還因?yàn)楣に嚨南拗?，這種結(jié)構(gòu)的機(jī)器，長度不易縮短，產(chǎn)量也受到一定的限制，因此該機(jī)器不能形成系列化產(chǎn)品、不易推廣。
本實(shí)用新型的目的是為了克服上述缺點(diǎn)，而提供一種連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，它的主要結(jié)構(gòu)為螺旋式傳送系統(tǒng)。
本實(shí)用新型是采用螺旋式傳送的設(shè)計(jì)。該機(jī)器由螺旋式傳送系統(tǒng)、蒸箱、籠布及洗水裝置構(gòu)成。螺旋式傳送系統(tǒng)是由在水平和垂直兩個方向上都能轉(zhuǎn)彎的輸送帶在蒸箱內(nèi) 以園柱螺旋線為運(yùn)動軌跡的。輸送帶的正面鋪有籠布，兩邊裝有滾輪，反面中心線上固定有不銹鋼傳動鏈，該輸送帶在蒸箱內(nèi)向一個方向(順時針或逆時針)運(yùn)動。把饅頭相對固定在該輸送帶上，在蒸箱內(nèi)部運(yùn)動一定時間，得以醒發(fā)和蒸熟。當(dāng)輸送帶運(yùn)行至放置于蒸箱底部的洗水裝置內(nèi)時，通過刷子將籠布清洗干凈。周而復(fù)始、輸送帶再經(jīng)導(dǎo)向輪、改變方向、重新裝入生饅頭、如此循環(huán)、連續(xù)生產(chǎn)。
本實(shí)用新型是采用螺旋式傳送的方式，其結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，占地面積少，節(jié)省原材料、造價低，并且熱量損失少，節(jié)約食用油，產(chǎn)品成本低，同時還能形成系列化產(chǎn)品，產(chǎn)量可大可小，適合于各種規(guī)模的饅頭生產(chǎn)單位應(yīng)用。如果控制蒸箱內(nèi)的一定工藝條件(如溫度、濕度、氣體成分等)還可以完成其他工藝過程，如烘烤、熏制等。
其具體實(shí)施例如圖所示。
圖1為連續(xù)式蒸饅頭機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖圖2為蒸饅頭機(jī)的俯視圖在本實(shí)施例中，輸送帶(1)由蒸箱(3)外部的主動鏈輪(18)處獲得動力。輸送帶(1)正面平整，它由片狀件(如竹片、木片、鋁片等)連接而成簾狀，且相互之間留有一定的空隙，便于蒸汽通過。不銹鋼傳動鏈(19)固定在輸送帶(1)反面的中心線上，其傳動方式為曳引式鏈傳動。滾輪(10)安裝在輸送帶(1)的兩邊，該滾輪由耐磨、耐銹、耐熱材料如玻璃、陶瓷或不銹鋼等材料制成。輸送帶(1)通過滾輪(10)沿螺旋軌道(5，6)及水平軌道(2)作循環(huán)運(yùn)動。且軌道(2，5，6)由金屬材料制成。輸送帶(1)的正面鋪有用棉布制成的、可拆換的籠布(12)。由于主動鏈輪(18)和導(dǎo)向輪(17)的作用，使輸送帶(1)多次改變方向，當(dāng)輸送帶(1)在蒸箱(3)外部及其轉(zhuǎn)彎處時，均是正面向上，當(dāng)它在蒸箱(3)外底部時，呈水平的正面向下，反面向上的狀態(tài)。此時，通過置于蒸箱(3)下面的洗水槽(20)及其相應(yīng)位置上的刷子(21)將籠布(12)清洗干凈。
蒸箱(3)用隔熱、耐銹材料制成園柱形，頂部中間為平面，并留有人孔(9)，便于檢修，頂部外緣縱截面為人字形(24)，以免冷凝水滴在饅頭上，它的底部為園錐形(25)，其中間留有冷凝水出口(23)。呈錐形的中隔板(11)水平設(shè)置于蒸箱(3)內(nèi)腔的適當(dāng)位置上，將該蒸箱分為兩部分，一為醒發(fā)室(13)，一為汽蒸室(14)。中隔板(11)由耐熱、耐銹材料制成，其中間留有人孔(9)，四周留有冷凝水出口(26)，外螺旋軌道(6)與蒸箱(3)內(nèi)壁用聯(lián)接件(22)連接于(多根)支架(4)上，內(nèi)螺旋軌道(5)由聯(lián)接件(22)連接于(多根)支架(7)上，支架(4，7)由金屬管(如鋁管)制成，其上鉆有很多氣孔(8)，可同時作蒸汽輸入管道，并且有部分支架穿過蒸箱(3)底部的相應(yīng)位置，用于支撐蒸箱(3)。在蒸箱(3)外側(cè)壁的適當(dāng)位置上裝有指示儀表(如溫度表及壓力表)。
權(quán)利要求
1.一種改進(jìn)的食品機(jī)械設(shè)備，用于饅頭生產(chǎn)的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，其特征在于它由螺旋式傳送系統(tǒng)，蒸箱(3)、籠布(12)及洗水裝置構(gòu)成。
2.如權(quán)利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，其特征在于螺旋式傳送系統(tǒng)是由在水平和垂直兩個方向上都能轉(zhuǎn)彎，并裝有滾輪(10)，且在蒸箱(3)內(nèi)，以園柱螺旋線為運(yùn)動軌跡的輸送帶(1)，螺旋軌道(5、6)，水平軌道(2)，支架(多根)(4、7)構(gòu)成。該系統(tǒng)為曳引式鏈傳動。
3.如權(quán)利要求
1或2所述的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，其特征在于輸送帶(1)上鋪有可拆卸的、由棉布制成的籠布(12)。
4.如權(quán)利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，其特征在于洗水裝置由洗水槽(20)、刷子(21)構(gòu)成。
5.如權(quán)利要求
1所述的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)、其特征在于蒸箱(3)由隔熱、耐銹材料制成，中隔板(11)水平置于蒸箱(3)內(nèi)腔的相應(yīng)位置上。
專利摘要
一種用于饅頭生產(chǎn)的連續(xù)式蒸饅頭機(jī)，它由螺旋式傳送系統(tǒng)、蒸箱、籠布及洗水裝置構(gòu)成。該機(jī)采用螺旋式傳送方式。因此，其結(jié)構(gòu)緊湊、體積小，占地面積少，節(jié)省原材料，造價低，并且熱量損失少，節(jié)約食用油，產(chǎn)品成本低。同時能形成系列化產(chǎn)品。產(chǎn)量可大可小，適合于各種規(guī)模的饅頭生產(chǎn)單位應(yīng)用。如果控制蒸箱內(nèi)的一定工藝條件(如溫度、濕度、氣體成分等)還可以完成其他工藝過程。如烘烤、熏制等。
文檔編號A47J27/16GK87202831SQ87202831
公開日1988年2月3日 申請日期1987年3月5日
發(fā)明者宋慧琦 申請人:宋慧琦導(dǎo)出引文BiBTeX, EndNote, RefMan