專利名稱：自動飯菜機的制作方法
一種飲食烹調(diào)裝置，該裝置由可編程控制系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、炒鍋系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、斗系統(tǒng)、調(diào)味料輸入系統(tǒng)、油煙排氣系統(tǒng)、支撐系統(tǒng)和快速煮飯系統(tǒng)等九大系統(tǒng)組成。
最新的自動化飲食烹調(diào)裝置是98190123.7號專利申請的自動飯菜機，該機能按要求把飯和1～6道菜自動烹調(diào)成熟，但存在效率不高以及傳動部分制造較復(fù)雜的缺陷。
本發(fā)明的目的就是設(shè)計一種效率較高的、比較容易制造的新式自動飯菜機。
為了能夠?qū)崿F(xiàn)本發(fā)明的目的，采取的技術(shù)方案是用氣動自動控制代替機械傳動自動控制，在一個集中的框架內(nèi)并列設(shè)計1～10個自動炒菜裝置，并把其有機地聯(lián)成一個整體，共設(shè)有可編程控制系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、炒鍋系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、斗系統(tǒng)、調(diào)味料輸入系統(tǒng)、油煙排氣系統(tǒng)、支撐系統(tǒng)和快速煮飯系統(tǒng)等九大系統(tǒng)，分述如下一、可編程控制系統(tǒng)用一臺中型可編程控制器控制氣動系統(tǒng)中的各電磁閥開關(guān)，驅(qū)動各相應(yīng)系統(tǒng)的工作，以實現(xiàn)烹調(diào)自動化。
程序設(shè)置原則，每一道菜譜設(shè)置一個程序并分類順序編號，每種程序根據(jù)該菜譜的特點設(shè)置若干時間斷點，使菜料、水、食油、鹽、醋、味等原輔料按預(yù)定的要求在不同的時間輸送到炒鍋內(nèi)。在具體操作時，只須在屏鍵上鍵出該菜譜的編號就行了。
二、氣動系統(tǒng)用一臺空氣壓縮機作動力源，氣動裝置中的冷卻器、氣罐、氣馬達、氣缸、電磁閥及管路等組成一個氣動系統(tǒng)，驅(qū)動各相應(yīng)系統(tǒng)工作。
三、炒鍋系統(tǒng)用一個類球形的鍋，在鍋內(nèi)的一根軸上安裝一副能沿軸轉(zhuǎn)動的鍋鏟，由氣馬達驅(qū)動。待工作時，鍋口朝下，炒菜時鍋口擺動180度。鏟在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動但鍋暫不動，菜烹調(diào)成熟后鍋口再擺動180度，使菜從鍋口自動倒出。
為提高工作效率，并列設(shè)置1至10口炒鍋系統(tǒng)及相應(yīng)的系統(tǒng)。
四、燃燒系統(tǒng)專門制造一種灶芯，使火焰能均勻地在鍋底有一定傾斜度的表面燃燒，燃氣灶制成能夠往復(fù)移動式，用氣缸驅(qū)動，脈沖點火開關(guān)設(shè)在滑槽內(nèi)，燃氣灶在滑槽內(nèi)往復(fù)移動時，帶動點火開關(guān)點火或熄火，燃氣灶在移動的同時通過齒條機構(gòu)帶動炒鍋作180度擺動。
五、斗系統(tǒng)用有活動斗門的漏斗分別盛放不同的菜料及難以被液化和流質(zhì)化的輔料、調(diào)味料，漏斗垂直疊放在相應(yīng)的多層漏斗架中，斗門帶有一塊鐵板，由氣缸驅(qū)動電磁鐵吸引鐵板開啟斗門，電磁鐵僅在氣缸工作時通電。
轉(zhuǎn)碗斗用作裝佐料或蛋液等，由氣缸驅(qū)動的電磁鐵吸引齒條機構(gòu)，帶動轉(zhuǎn)碗作180度擺動，使料輸送到炒鍋中。
六、調(diào)味料輸入系統(tǒng)把液態(tài)料或流質(zhì)料裝在密閉的罐中，通入凈化的壓縮空氣，由電磁閥控制，輸送到炒鍋內(nèi)。
設(shè)置8個氣罐，分別盛裝水、食油、流質(zhì)化鹽、醬油、陳醋、流質(zhì)化胡椒、味精、料酒。
根據(jù)需要可任意增加罐的數(shù)量。
七、油煙排氣系統(tǒng)在各炒鍋口設(shè)置專用的抽油煙機。通過一條主管道集中排出油煙。
氣動系統(tǒng)排出的廢氣經(jīng)消聲后也通過該主管道排出。
八、快速煮飯系統(tǒng)在高壓鍋的鍋蓋上裝上氣壓表和壓力開關(guān)，用壓力開關(guān)控制煮飯的燃氣灶的燃燒。
可根據(jù)需要設(shè)置多個自動控制的高壓鍋。
九、支撐系統(tǒng)用角鐵、不銹鋼板等材料焊接成一個三層柜架式結(jié)構(gòu)。底部放置空壓機、冷卻器、氣罐及燃氣罐、各種調(diào)味料氣罐、快速煮飯系統(tǒng)，在多余的空間設(shè)幾道活動擱板，放置空單斗；中間部分放置安裝盛菜碗、燃氣灶、炒菜鍋及相應(yīng)的氣缸、電磁閥等，把程控器的屏鍵控制板安在面板上；頂層安裝多層漏斗斗架及相應(yīng)的氣缸、電磁閥等。
本發(fā)明采用上述方案后，整個烹調(diào)過程不需要人工操作，自動煮飯，自動炒菜，實現(xiàn)了飯菜烹調(diào)從手工烹調(diào)到自動烹調(diào)的飛躍。大大提高了勞動生產(chǎn)率。
圖面說明

圖1是六鍋并列的自動飯菜機的主要系統(tǒng)的立體示意圖。
圖2是氣動控制系統(tǒng)示意圖。
圖3是炒鍋系統(tǒng)立體示意圖。
圖4是燃燒系統(tǒng)示意圖。
圖5是多層漏斗斗架示意圖。
圖6是活門單斗剖面圖。
圖7是轉(zhuǎn)碗斗剖面圖。
圖8是液態(tài)或流質(zhì)調(diào)味料輸入系統(tǒng)示意圖。
圖9是油煙排氣系統(tǒng)示意圖。
圖10是快速自動煮飯系統(tǒng)示意圖。
1-快速自動煮飯系統(tǒng)2-支撐柜架3-可編程控制系統(tǒng)4-斗系統(tǒng)5-炒鍋系統(tǒng)6-燃燒系統(tǒng)7-盛菜碗盤8-燃氣罐9-壓縮氣罐10-冷卻器11-空壓機12-空壓機13-冷卻器14-驅(qū)動炒鍋鍋鏟轉(zhuǎn)動的氣馬達15、16、17、18-分別吸開一、二、三、四層斗門的磁吸鐵19、21、23、25、27、28-電磁閥20、22、24、26-行程150mm的雙作用緩沖輕型氣缸29-驅(qū)動燃氣灶往復(fù)移動的行程80mm雙作用緩沖輕型氣缸30-壓縮氣管道31-穩(wěn)壓氣罐32-炒菜鍋33-炒鍋上部分34-轉(zhuǎn)鏟軸35-鍋鏟36-炒鍋下部分37-固定在炒菜鍋上的齒輪38-齒條機構(gòu)39-專用曲面燃氣灶40-脈沖點火開關(guān)41-滑槽42-氣缸43-燃氣軟管44、46、47、48-分別為四、三、二、一層斗架45-多層漏斗斗架49-單斗50-斗門51-斗座52-轉(zhuǎn)碗53-轉(zhuǎn)碗齒輪54-轉(zhuǎn)碗齒輪機構(gòu)55-鐵板56-斗座57-壓縮氣管道58、59、60、61、63、64、65、66-電磁閥62-炒菜鍋鍋口67、68、69、70、71、72、73、74-分別裝有各種液態(tài)料的密閉氣罐75-壓縮廢氣的消聲器尾部76-主排氣管道出口77、78、79-專用的抽油煙機80-高壓鍋鍋蓋81-壓力開關(guān)82-氣壓表
83-壓力開關(guān)控制線84-高壓鍋85-燃氣灶86-脈沖點火開關(guān)申請人認為實現(xiàn)本發(fā)明的最好方式(未標明尺寸，以適度為準)一、炒菜鍋的制法規(guī)格球形鍋直徑400mm，鍋口直徑150mm，球面切割后厚度200mm，兩側(cè)圓直徑200mm。
分上、下鍋兩部分，做兩套模具，用金屬板材沖壓而成，中間用法蘭盤式法連接。
如圖3。
二、轉(zhuǎn)動鍋鏟轉(zhuǎn)軸長300mm，直徑8mm，合金材料制成。
鍋鏟雙片鍋鏟，長度使其尾部固定在軸上，頭部正好在鍋內(nèi)表面鏟動。
如圖3。
三、燃氣灶鑄一個如圖4-39所示的帶傾斜度的曲面灶芯，把燃氣灶安裝在可以滑動的滑槽內(nèi)，燃氣開關(guān)安在滑槽內(nèi)的一端，使燃氣灶在往復(fù)滑動時控制燃氣開關(guān)，尺寸以適度為準。
用一個直徑100mm的齒輪固定在炒菜鍋一側(cè)的中間，使其受齒條機構(gòu)圖4-38的驅(qū)動而擺動。
四、斗系統(tǒng)多層斗架外形尺寸200mm×200mm×450mm，分隔成4層。
單斗斗高150mm，斗口直徑190mm，斗底直徑140mm，斗座200mm×200mm×6mm。
轉(zhuǎn)碗斗碗口直徑120mm，高140mm。如圖7。
五、氣動系統(tǒng)選用功率為1000W、壓強為0.8～mPa的空氣壓縮系統(tǒng)，按圖1、圖2所示安裝。
六、支撐系統(tǒng)外形尺寸1900mm×1900mm×600mm。
用40mm×40mm角鐵、不銹鋼板材等材料焊制。
如圖1。
七、快速煮飯系統(tǒng)在高壓鍋鍋蓋上安裝一個氣壓表和一個壓力開關(guān)，把煮飯的燃氣灶的點火開關(guān)同壓力開關(guān)相連，使高壓鍋內(nèi)的壓力達到某一值時(如2個大氣壓)，壓力開關(guān)能自動關(guān)閉燃氣開關(guān)。如圖10。
八、把各系統(tǒng)按圖1所示位置安裝固定，把各電磁閥開關(guān)及其它開關(guān)連接到中型可編程控制器上，一臺自動飯菜機就制成了。如圖1。
權(quán)利要求
1.一種自動烹調(diào)飯菜的裝置。該裝置由可編程控制系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、炒鍋系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、多層漏斗系統(tǒng)、調(diào)味料輸送系統(tǒng)、油煙排放系統(tǒng)、自動快速煮飯系統(tǒng)及支撐系統(tǒng)九大系統(tǒng)組成。
2.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是由一臺可編程控制器按每道菜的各時間斷點控制相應(yīng)的電磁閥開關(guān)來實現(xiàn)自動炒菜的。
3.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是用壓縮空氣作為動力，氣缸、氣馬達作為氣動執(zhí)行元件，電磁閥作為氣動控制元件來驅(qū)動燃氣灶、炒鍋、斗門、氣罐的。
4.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是炒鍋是類球形的、開口，鍋鏟在鍋內(nèi)轉(zhuǎn)動，鍋口可根據(jù)需要作180度的往復(fù)擺動。
5.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是燃氣灶可往復(fù)移動并控制點火開關(guān)，同步帶動鍋口的上下擺動。
6.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是待烹調(diào)的菜輔料盛裝在相應(yīng)的多層漏斗里，由氣缸驅(qū)動的電磁鐵開啟相應(yīng)的斗門。
7.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是水、油、醋、鹽等液體和調(diào)味料是分放在不同的氣罐中經(jīng)加壓后由相應(yīng)的電磁閥控制輸送到鍋內(nèi)的。
8.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是油煙、壓縮氣廢氣是進入專門的管道后被集中排出的。
9.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是通過設(shè)在高壓鍋上的氣體壓力開關(guān)來控制煮飯的燃氣灶開關(guān)的。
10.權(quán)利要求1中的自動飯菜裝置，其特征是用一臺可編程控制器和一套氣動系統(tǒng)來驅(qū)動并列的1～10口炒菜鍋及相應(yīng)系統(tǒng)的。
全文摘要
一種飲食自動烹調(diào)裝置,主要解決了飯菜烹調(diào)加工過程由人工烹調(diào)到自動化烹調(diào)的技術(shù)難題。主要技術(shù)特征是用一臺可編程控制器控制的,由氣動系統(tǒng)驅(qū)動的裝置對飯菜進行自動烹調(diào)。該裝置由可編程控制器系統(tǒng)、氣動系統(tǒng)、炒菜鍋系統(tǒng)、燃燒系統(tǒng)、多層漏斗系統(tǒng)、調(diào)味料輸送系統(tǒng)、油煙排氣系統(tǒng)、快速自動煮飯系統(tǒng)和支撐系統(tǒng)共九大系統(tǒng)組成,主要用于飲食中對飯菜的烹調(diào)加工。
文檔編號A47J27/00GK1245042SQ9812172
公開日2000年2月23日 申請日期1998年12月18日 優(yōu)先權(quán)日1998年12月18日
發(fā)明者駱俊 申請人:駱俊