蛋糕蒸柜的制作方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種蛋糕蒸柜，包括柜體、設(shè)置在柜體內(nèi)的進(jìn)水裝置、電熱蒸汽發(fā)生裝置和蛋糕蒸盤，進(jìn)水裝置與電熱蒸汽加熱裝置連接，蛋糕蒸盤設(shè)置在電熱蒸汽加熱裝置下方，還包括一防滴水裝置，所述蛋糕蒸盤設(shè)置在所述防滴水裝置與所述電熱蒸汽加熱裝置之間。本實(shí)用新型獨(dú)特的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使柜內(nèi)各層架蒸汽均勻兼具防滴水功能，可用于蒸蛋糕之用，也可以用于面包、饅頭等食品的加工，可保證每層蛋糕、面包、饅頭等具有相同的口感及品相。
【專利說明】蛋糕蒸柜

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本實(shí)用新型涉及烘焙裝置，尤其涉及一種蒸汽式蛋糕蒸柜。

【背景技術(shù)】
[0002]目前國(guó)內(nèi)的食品加工行業(yè)對(duì)烘焙產(chǎn)品的品類需求與日俱增，但市場(chǎng)上目前只有傳統(tǒng)“烘”、“烤”、“炸”制作的機(jī)器設(shè)備。對(duì)于采用烘烤工藝制作的蛋糕來說，由于工藝以及設(shè)備的原因，含水量少且多油，口感略顯不足，且過于營(yíng)養(yǎng)。此外，在現(xiàn)有的一些蒸煮設(shè)備中，防滴水效果不好，無法應(yīng)用到蛋糕此類十分注重品相的產(chǎn)品上。另外，現(xiàn)有的蛋糕烘焙設(shè)備不能用于制作面包、饅頭等食品。
實(shí)用新型內(nèi)容
[0003]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，本實(shí)用新型的目的是提供一種蛋糕蒸柜，具防滴水功能，可保證生產(chǎn)出來的蛋糕具有舒適的口感及品相，可用于蒸蛋糕之用，也可以用于面包、饅頭等食品的加工。
[0004]為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型的技術(shù)方案為:一種蛋糕蒸柜，包括柜體，以及設(shè)置在柜體內(nèi)的進(jìn)水裝置、電熱蒸汽發(fā)生裝置和蛋糕蒸盤，進(jìn)水裝置與電熱蒸汽加熱裝置連接，蛋糕蒸盤設(shè)置在電熱蒸汽加熱裝置下方，還包括一防滴水裝置，所述蛋糕蒸盤設(shè)置在所述防滴水裝置與所述電熱蒸汽加熱裝置之間。
[0005]進(jìn)一步地，所述防滴水裝置為屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板，所述屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板包括兩面斜壁，在所述斜壁的表面上設(shè)有復(fù)數(shù)個(gè)開口向下的突起。
[0006]進(jìn)一步地，所述防滴水裝置突起背部呈流線型。
[0007]進(jìn)一步地，所述防滴水裝置突起呈陣列式分布。
[0008]進(jìn)一步地，還包括一高溫報(bào)警裝置，該高溫報(bào)警裝置分別與所述進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接。
[0009]進(jìn)一步地，還包括一加工時(shí)間控制裝置，分別與所述進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接。
[0010]進(jìn)一步地，蛋糕蒸盤和防滴水裝置設(shè)有復(fù)數(shù)層。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型利用電熱蒸汽加熱裝置和防滴水裝置的結(jié)合蒸出美味可口的蒸蛋糕，增加了市面上蛋糕產(chǎn)品的品類。本實(shí)用新型獨(dú)特的內(nèi)部結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，使柜內(nèi)各層架蒸汽均勻兼具防滴水功能，可保證每層蛋糕具有相同的口感及品相；可用于蒸蛋糕之用，也可以用于面包、饅頭等食品的加工；機(jī)殼機(jī)構(gòu)緊湊良好的密封性能，機(jī)身灌注高密度聚氨酯保溫保溫材料能夠有效防止溫度流失降低能耗。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]下面結(jié)合附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0013]圖1是本實(shí)用新型的立體圖(不開門狀態(tài))。
[0014]圖2是本實(shí)用新型的立體圖(開門狀態(tài))
[0015]圖3是圖1的分解圖。

【具體實(shí)施方式】
[0016]請(qǐng)參閱圖1、圖2和圖3，本實(shí)施例的蛋糕蒸柜包括柜體1、設(shè)置在柜體內(nèi)的進(jìn)水裝置、電熱蒸汽發(fā)生裝置、防滴水裝置2、高溫報(bào)警裝置3、加工時(shí)間控制裝置4和蛋糕蒸盤，進(jìn)水裝置與電熱蒸汽加熱裝置連接，蛋糕蒸盤設(shè)置在電熱蒸汽加熱裝置下方，蛋糕蒸盤設(shè)置在防滴水裝置與電熱蒸汽加熱裝置之間，高溫報(bào)警裝置分別與進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接，加工時(shí)間控制裝置分別與進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接。防滴水裝置為屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板，包括兩面斜壁，在斜壁的表面上設(shè)有復(fù)數(shù)個(gè)開口向下的突起5，該突起的背部呈流線型，并呈陣列式分布。
[0017]開機(jī)使用時(shí)，首先打開排氣口 6，開始排氣。接著打開入水閥，通過進(jìn)水裝置內(nèi)接水槽7、進(jìn)水口 8和溢水口 9的水位傳感器的作用，機(jī)器用水可以自動(dòng)進(jìn)入，并且在串通聯(lián)水裝置10、缺水保護(hù)裝置11的作用下，水過少會(huì)有缺水保護(hù)措施，當(dāng)水位達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)有斷水保護(hù)措施。
[0018]進(jìn)行機(jī)器預(yù)熱時(shí)，將機(jī)器溫度設(shè)置為90°C。在一段時(shí)間后，在排水口 12的作用下，將水排進(jìn)柜體內(nèi)，電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的電熱發(fā)熱管13開始制熱，在密閉的艙內(nèi)產(chǎn)生蒸汽，通常這時(shí)的溫度在90°C——100°C，將裝有調(diào)配好蛋糕漿的蛋糕蒸盤放入柜體內(nèi)的空間，設(shè)定加工時(shí)間控制裝置4加工時(shí)間為20分鐘，蒸汽在一定壓力下開始蒸熟蛋糕。
[0019]在加工過程中，屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板會(huì)因?yàn)樯厦嫱黄鸬呐帕蟹至髡羝?，防止水滴破壞蛋糕外形。?dāng)預(yù)設(shè)的加工時(shí)間完成，溫度控制器和蒸煮警報(bào)器18會(huì)發(fā)出警報(bào)音，提示工作已經(jīng)完成。此時(shí)應(yīng)該關(guān)閉發(fā)熱管開關(guān)，打開排氣口，少許透熱氣，然后按門鎖14、門鉸15開柜門16，取出蒸蛋糕。如果不需要繼續(xù)加工，請(qǐng)關(guān)閉進(jìn)水開關(guān)以及總開關(guān)電源17。
[0020]平時(shí)保養(yǎng):每天使用完蛋糕蒸柜后，要對(duì)蒸柜內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行清理、清掃、擦洗干凈，以防細(xì)菌產(chǎn)生。
[0021]蛋糕蒸柜使用電熱管產(chǎn)生水蒸氣，在壓力條件下，快速蒸出低油，美味的蛋糕。整個(gè)過程操作、控制、使用簡(jiǎn)單的同時(shí)大大提高了加工效率，原材料、人工也得到了節(jié)省。
[0022]雖然本實(shí)用新型以較佳實(shí)施例揭露如上，但并非用以限定本實(shí)用新型實(shí)施的范圍。任何本領(lǐng)域的普通人員，在不脫離實(shí)用新型的范圍內(nèi)，作些改進(jìn)，即凡是依照本實(shí)用新型所做的同等改進(jìn)，應(yīng)為本實(shí)用新型的范圍所涵蓋。
【權(quán)利要求】
1.一種蛋糕蒸柜，包括柜體、設(shè)置在柜體內(nèi)的進(jìn)水裝置、電熱蒸汽發(fā)生裝置和蛋糕蒸盤，進(jìn)水裝置與電熱蒸汽加熱裝置連接，蛋糕蒸盤設(shè)置在電熱蒸汽加熱裝置下方，其特征在于，還包括一防滴水裝置，所述蛋糕蒸盤設(shè)置在所述防滴水裝置與所述電熱蒸汽加熱裝置之間。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，所述防滴水裝置為屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板，所述屋頂式蒸汽凝液導(dǎo)流板包括兩面斜壁，在所述斜壁的表面上設(shè)有復(fù)數(shù)個(gè)開口向下的突起。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，所述防滴水裝置的突起背部呈流線型。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，所述防滴水裝置突起呈陣列式分布。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，還包括一高溫報(bào)警裝置，該高溫報(bào)警裝置分別與所述進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，還包括一加工時(shí)間控制裝置，分別與所述進(jìn)水裝置內(nèi)的水位傳感器、電熱蒸汽加熱裝置內(nèi)的溫度傳感器相連接。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的蛋糕蒸柜，其特征在于，所述蛋糕蒸盤和防滴水裝置設(shè)有復(fù)數(shù)層。
【文檔編號(hào)】A47J27/16GK204049235SQ201420495500
【公開日】2014年12月31日 申請(qǐng)日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】梁端勇 申請(qǐng)人:廣州市恒威建億貿(mào)易有限公司