原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法，首先選擇酸價(jià)低于1mgkoh/g的雙低油菜籽作為生產(chǎn)原料，并對(duì)其進(jìn)行清理除雜；然后進(jìn)行壓榨，得到壓榨原油進(jìn)行過(guò)濾，除去餅?zāi)╊w粒雜質(zhì)；實(shí)驗(yàn)室測(cè)定含磷量后，按含磷量的兩倍在原油中加入水；并以30轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌15分鐘；按原油總重量的1%加入珍珠巖助濾劑，過(guò)濾后得到自然原味的成品菜籽油。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于工藝簡(jiǎn)單，操控性強(qiáng)，可以有效控制油品合格性，得到的成品油具有自然的菜籽香味。本發(fā)明的整體工藝在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整，榨制出的菜籽油因?yàn)闆]有受到高溫破壞，無(wú)需添加劑就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，屬于價(jià)值相對(duì)高端的食用油品。
【專利說(shuō)明】原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及菜籽油的生產(chǎn)方法，尤其是涉及一種原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]雙低菜籽油是由雙低油菜籽榨成的食用油。雙低油菜籽是指菜籽中芥酸含量在3%以下、菜籽餅中的硫苷含量低于30微摩爾/克的油菜品種。該品種在為脫毒創(chuàng)造有利條件的同時(shí)，更顯著提高了菜油的有益營(yíng)養(yǎng)成分，故雙低菜籽油目前被認(rèn)為是良好的食用植物油。 [0003]“雙低”，是指菜油中芥酸含量低、菜餅中硫代葡萄糖甙含量低。研究顯示，與其他食用植物油相比，雙低菜籽油飽和脂肪酸含量低于7%，而大豆油和花生油則分別為15%、19% ;并且“雙低”菜籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。菜籽油是迄今為止發(fā)現(xiàn)的飽和脂肪最低的食用植物油，油酸含量接近于橄欖油，并含有珍貴的亞麻酸(Ω -3型脂肪酸)，油脂活性營(yíng)養(yǎng)成分如天然維E、植物留醇、生育酚含量豐富，因此，雙低菜籽油被譽(yù)為草本油料中的“東方橄欖油”。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種不破壞油脂結(jié)構(gòu)且食用健康的原味雙低菜籽油的生
產(chǎn)方法。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明可采取下述技術(shù)方案:
本發(fā)明所述的原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法，它包括下述步驟:
第一步，選擇酸價(jià)低于lmgkoh/g的雙低油菜籽作為生產(chǎn)原料；
第二步，對(duì)雙低油菜籽原料進(jìn)行清理除雜；
第三步，將清理好的雙低油菜籽進(jìn)行壓榨，得到壓榨原油；
第四步，將壓榨原油如過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，除去餅?zāi)╊w粒雜質(zhì)；
第五步，實(shí)驗(yàn)室測(cè)定含磷量后，按含磷量的兩倍在原油中加入水；并以30轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌15分鐘；
第六步，按原油總重量的1%加入珍珠巖助濾劑，過(guò)濾后得到自然原味的的成品菜籽油。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于工藝簡(jiǎn)單，操控性強(qiáng)，可以有效控制油品合格性，得到的成品油具有自然的菜籽香味。本發(fā)明的整體工藝在低于60°C的環(huán)境下進(jìn)行，營(yíng)養(yǎng)成分保留最為完整，榨制出的菜籽油因?yàn)闆]有受到高溫破壞，無(wú)需添加劑就可以長(zhǎng)時(shí)間保存，屬于價(jià)值相對(duì)聞端的食用油品。
【具體實(shí)施方式】
[0007]本發(fā)明所述的原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法，它包括下述步驟:
第一步，選擇酸價(jià)低于lmgkoh/g的油菜籽作為生產(chǎn)原料，并符合國(guó)標(biāo)的三級(jí)菜籽以上的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即選擇的菜籽標(biāo)準(zhǔn)為:含油量> 38%、未熟粒< 6%、熱損傷粒< 1%、生芽粒(2%、生霉粒< 2%、雜質(zhì)< 3%、水分< 8%、色澤氣味正常；
第二步，對(duì)油菜籽原料進(jìn)行清理除雜；一般可用TQLZ100振動(dòng)篩，去除菜籽中的秸桿、菜籽殼、沙土、石子等；
第三步，將清理好的油菜籽進(jìn)行壓榨，采用ZX32榨油機(jī)軋制，得到壓榨原油；
第四步，將壓榨原油如過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，原油泵入Y112M-4過(guò)濾機(jī)中過(guò)濾，除去餅?zāi)╊w粒雜質(zhì)；
第五步，實(shí)驗(yàn)室測(cè)定含磷量后(例如500ppm的含磷)，即可按含磷量的兩倍在原油中加入1000ppm的水；并以30轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌15分鐘；
第六步，按原油總重量的1%加入珍珠巖助濾劑，過(guò)濾后得到自然原味的的成品菜籽
油。`
【權(quán)利要求】
1.一種原味雙低菜籽油的生產(chǎn)方法，其特征在于:它包括下述步驟: 第一步，選擇酸價(jià)低于lmgkoh/g的雙低油菜籽作為生產(chǎn)原料； 第二步，對(duì)雙低油菜籽原料進(jìn)行清理除雜； 第三步，將清理好的雙低油菜籽進(jìn)行壓榨，得到壓榨原油； 第四步，將壓榨原油如過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾，除去餅?zāi)╊w粒雜質(zhì)； 第五步，實(shí)驗(yàn)室測(cè)定含磷量后，按含磷量的兩倍在原油中加入水；并以30轉(zhuǎn)/分鐘的速度攪拌15分鐘； 第六步，按原油總重量的1%加入珍珠巖助濾劑，過(guò)濾后得到自然原味的的成品菜籽油 。
【文檔編號(hào)】C11B3/00GK103555415SQ201310546520
【公開日】2014年2月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月7日
【發(fā)明者】吳亮鑫 申請(qǐng)人:河南懿豐油脂有限公司, 吳亮鑫