專利名稱：制備espresso咖啡飲料的方法和系統(tǒng)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明總體涉及制備espresso咖啡份(shot)的方法和系統(tǒng)，包括進(jìn)行有效壓縮， 從而能夠使萃取最大化并改善口感。
背景技術(shù)：
espresso咖啡是一種通過迫使蒸汽或熱水透過研磨咖啡而煮泡的咖啡飲料。 espresso咖啡通常比滴濾咖啡具有更濃的粘稠性，每相對體積中溶解固體量比滴濾咖啡更多，用量通常用份來計量。典型的商用自動espresso咖啡機(jī)設(shè)計用來煮泡雙份(用大約 1. 5至大約4. 0盎司水煮泡的大約12至大約18克研磨咖啡)espresso咖啡，因為這是這種機(jī)器需要的主要產(chǎn)品。當(dāng)采用這種espresso咖啡機(jī)生產(chǎn)雙份espresso咖啡時，12至18 克的研磨咖啡承受壓力而轉(zhuǎn)變成一個結(jié)實的餅。然后，在高溫和高壓下迫使水透過研磨咖啡餅，從而形成espresso咖啡。假定典型的自動espresso咖啡機(jī)設(shè)計用來生產(chǎn)雙份espresso咖啡，那么單份 espresso咖啡(用大約0. 75至大約2. 0盎司水煮泡的大約6至大約9克研磨咖啡)通常通過制備雙份espresso咖啡并拋棄一半得到的espresso咖啡來生產(chǎn)，這就造成了浪費和增加了成本。因此，由espresso咖啡機(jī)生產(chǎn)的單份和雙份espresso咖啡很難提供一致和等同的風(fēng)味。由于espresso咖啡的生產(chǎn)包括高壓萃取過程，因此在典型的自動espresso咖啡機(jī)中生產(chǎn)份要求對研磨咖啡進(jìn)行高壓壓縮或者“夯實”，以便給水流提供足夠的阻力。傳統(tǒng)的espresso設(shè)備具有固定的夯實器，其中，萃取過程依次為(A)提供高壓夯實器；(B) 選擇性地用水預(yù)浸泡研磨咖啡；(C)選擇性地靜置，使研磨咖啡吸收水，并使咖啡進(jìn)行調(diào)節(jié) (吸收熱量并變得能被有效萃取)；及(D)在高壓下將熱水泵送透過研磨咖啡。但是，這不能使研磨咖啡在萃取之前得到充分有效的調(diào)節(jié)，從而不能制備風(fēng)味與雙份espresso咖啡相同的單份espresso咖啡。事實上，當(dāng)用于制作單份espresso咖啡時，上述過程在某些情況下會產(chǎn)生有苦味或者“加工”風(fēng)味的單獨萃取部分研磨咖啡。

發(fā)明內(nèi)容
一些實施例涉及制備espresso咖啡的方法，包括給espresso咖啡機(jī)的煮泡室提供研磨咖啡；以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮；以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮；及迫使加壓加熱的水透過研磨咖啡，從而萃取espresso咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約15至大約55千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約20至大約40千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約30至大約33千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約31千克的壓力壓縮研磨咖啡。一些實施例還包括讓研磨咖啡靜置。一些實施例還包括用水浸泡研磨咖啡。一些實施例還包括在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，讓研磨咖啡靜置約2000毫秒。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約6至大約12克研磨咖啡。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約8至大約10克研磨咖啡。在一些實施例中，加壓水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。一些實施例涉及一種采用自動espresso咖啡機(jī)從研磨咖啡制備含espresso咖啡的飲料的計算機(jī)執(zhí)行的方法，該計算機(jī)執(zhí)行的方法包括以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮；以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮； 及迫使加壓加熱的水透過研磨咖啡，從而萃取espresso咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約15至大約55千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約20至大約40千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約30至大約33千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約31千克的壓力壓縮研磨咖啡。一些實施例還包括讓研磨咖啡靜置。一些實施例還包括用水浸泡研磨咖啡。一些實施例還包括在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，研磨咖啡靜置約2000毫秒。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約6至大約12克研磨咖啡。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約8至大約10克研磨咖啡。在一些實施例中，加壓水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。一些實施例涉及一種從研磨咖啡制備含espresso咖啡的飲料的裝置，包括用于對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮的夯實器；用于對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮的夯實器；其中， 第一次壓縮在大約10至大約60千克的壓力下進(jìn)行，第二次壓縮在大約60至大約500千克的壓力下進(jìn)行。在一些實施例中，用于對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮的夯實器以大約15至大約55 千克的壓力壓縮研磨咖啡。
在一些實施例中，用于對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮的夯實器以大約20至大約40 千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，用于對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮的夯實器以大約30至大約33 千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，用于對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮的夯實器以大約31千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間讓研磨咖啡靜置。在一些實施例中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，讓研磨咖啡靜置約2000毫秒。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約6至大約12克研磨咖啡。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約8至大約10克研磨咖啡。一些實施例還包括用于迫使加壓加熱的水透過研磨咖啡的元件，其中，加壓加熱的水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。一些實施例涉及一種自動espresso咖啡機(jī)，包括煮泡室、至少一個夯實器、處理器和存儲器，其中，該處理器執(zhí)行存儲器內(nèi)存儲的指令，以便控制所述至少一個夯實器和煮泡室的以下操作以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮；以大約60 至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮；及迫使加壓加熱的水透過研磨咖啡， 從而萃取espresso咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡的第一次壓縮在大約15至大約55千克的壓力下進(jìn)行。在一些實施例中，對研磨咖啡的第一次壓縮在大約20至大約40千克的壓力下進(jìn)行。在一些實施例中，對研磨咖啡的第一次壓縮以大約30至大約33千克的壓力壓縮研磨咖啡。在一些實施例中，對研磨咖啡的第一次壓縮在大約31千克的壓力下進(jìn)行。在一些實施例中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間讓研磨咖啡靜置。在一些實施例中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。在一些實施例中，讓研磨咖啡靜置約2000毫秒。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約6至大約12克研磨咖啡。在一些實施例中，研磨咖啡包括大約8至大約10克研磨咖啡。在一些實施例中，加壓水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。一些實施例涉及一種自動espresso咖啡機(jī)，包括至少一個夯實器、處理器和存儲器，改進(jìn)之處在于包括存儲于存儲器內(nèi)的指令在由處理器執(zhí)行時引起至少一個夯實器以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮；及至少一個夯實器以大約60 至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮。一些實施例還包括用于迫使水透過研磨咖啡的元件，其中，加壓水被加壓到大約8 至大約10巴的壓力。


圖1是表示本發(fā)明實施例中描述的示例過程概覽的過程流程圖。圖2是自動espresso咖啡機(jī)的示例實施例的示意圖。圖3是自動espresso咖啡機(jī)的另一個示例實施例的示意圖。圖4是用于用自動espresso咖啡機(jī)制備espresso咖啡的系統(tǒng)的一個實施例的示意圖。
具體實施例方式下面提供的討論能夠使本領(lǐng)域的技術(shù)人員制作和使用提出的一個或多個實施例。 這里描述的一般原理可以應(yīng)用于除了下面詳細(xì)描述之外的實施例和應(yīng)用中，而不脫離本發(fā)明的精神和范圍。因此，提供的實施例不限于所示的特定實施例，而是應(yīng)給予與這里公開或建議的原理和特征相一致的最寬范圍。一些實施例涉及一種自動espresso咖啡機(jī)和一種利用該espresso咖啡機(jī)執(zhí)行的方法，該方法能夠制出風(fēng)味一致的雙份和單份espresso咖啡。espresso咖啡產(chǎn)品的風(fēng)味可以由受過咖啡定性描述分析訓(xùn)練的專家組在不看的基礎(chǔ)上進(jìn)行定性評估。這種espresso 咖啡主題專家在建立的咖啡標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)注的產(chǎn)品之間作出定性比較。由專家組成員檢測的風(fēng)味特性實例包括甜度、焦糖風(fēng)味和乳狀體。參見圖2和3，一些實施例涉及一種自動espresso咖啡機(jī)10，其能夠使操作者付出最小的努力執(zhí)行涉及制備espresso咖啡的過程。一例自動espresso咖啡機(jī)10包括煮泡室15，通過重力供送的方式從研磨機(jī)組件向煮泡室內(nèi)投入一定量的研磨咖啡，研磨機(jī)組件從裝置27接收一定量的烘焙咖啡豆。在一些實施例中，煮泡室是水平的。在其它實施例中，煮泡室例如可以是豎直的或傾斜的。但是，不限于給出的這些實施例。煮泡室也可以具有任何形狀或尺寸。在一些實施例中，煮泡室是圓筒形的，直徑為大約10至大約100毫米， 但是不限于給出的實施例。應(yīng)注意，煮泡室形狀和尺寸的變化會影響這里所述方法中使用的夯實器的運動和壓縮。在一些實施例中，自動espresso咖啡機(jī)還包括夯實器17，其將煮泡室15內(nèi)的研磨咖啡壓縮到預(yù)定程度。該夯實器可以是固定的或可變的，并且例如可以線性運動。但是，不限于給出的實施例。在一些實施例中，該夯實器是活塞。當(dāng)用預(yù)定壓力壓縮(“夯實”)研磨咖啡之后，在大約為8至大約10巴的壓力下從熱水器容器供應(yīng)煮泡熱水(大約為85°C 至大約96°C )。在一些實施例中，該自動espresso咖啡機(jī)還包括位于煮泡室15內(nèi)的篩子， 用于防止未被萃取的研磨咖啡進(jìn)入分配噴嘴11。該篩子可以具有各種孔形，例如圓形、三角形、正方形或者長方形；但是，不限于給出的實施例。該篩子還可以具有各種各樣的孔尺寸和孔間距。在一個實施例中，該篩子可以具有三角形孔，孔尺寸大約為0. 1至大約1. 0毫米，孔間距大約為0. 5至大約2. 0毫米。
在一些實施例中，煮泡熱水被傳送到煮泡室15內(nèi)部并進(jìn)入咖啡餅內(nèi)。煮泡熱水可以是液態(tài)水或者水蒸氣。水的溫度例如可以大約為85°C至大約96°C。在煮泡階段末，夯實器17可以被驅(qū)動向上，以將用過的研磨咖啡餅驅(qū)出到廢物收集容器內(nèi)。該自動espresso 咖啡機(jī)可以運行清潔循環(huán)，在清潔循環(huán)中，可以用一定量熱水沖洗煮泡室15、夯實器17以及分配管線和噴嘴11?？梢宰⒁獾降氖?，這種清洗循環(huán)例如可以由操作者任意設(shè)定。如圖4所示，自動espresso咖啡機(jī)10的上述部件可以由微處理器80控制，該微處理器執(zhí)行存儲器85存儲的指令。因此，這里所述的由自動espresso咖啡機(jī)10執(zhí)行的操作者以最小投入來制備espresso咖啡的過程可以考慮用計算機(jī)實施。此外，在一些實施例中，由自動espresso咖啡機(jī)10執(zhí)行的過程可以由操作者通過也由微處理器80控制的用戶界面(未示出)進(jìn)行設(shè)定。咖啡或其它進(jìn)行處理的產(chǎn)品(例如制備espresso咖啡或類似飲料的產(chǎn)品)由于處理條件而發(fā)生風(fēng)味和香味變化。這些變化是由于用于制作飲料的成分內(nèi)化合物的初始結(jié)合結(jié)構(gòu)的改變而導(dǎo)致的。對于咖啡，任何類型的處理都會改變未處理咖啡豆內(nèi)化合物的結(jié)合結(jié)構(gòu)。因此，處理過程中的細(xì)微變化會顯著影響最終產(chǎn)品的口感、香味和/或風(fēng)味。在一些實施例中，除espresso咖啡之外的咖啡產(chǎn)品可以用在這里所述的方法中。此外，也可以利用上述方法制備其它飲料，例如茶或果汁。本發(fā)明的一些實施例涉及這樣的系統(tǒng)，其中，采用大約10至大約60千克的較低壓力進(jìn)行首次壓縮，之后以大約60至大約500千克的較高壓力進(jìn)行第二次壓縮，從而制備含有espresso咖啡的飲料。參見圖1-3，根據(jù)所示的實施例，(1)操作者、espresso咖啡機(jī)或者另外的機(jī)器將研磨咖啡投入espresso咖啡機(jī)10的煮泡室15內(nèi)，并啟動煮泡過程。在另一個實施例中，該過程可以進(jìn)一步自動化，或例如由計時器控制。在該實施例中，計時器可用于推遲過程的啟動。接著，(2)自動espresso咖啡機(jī)10采用夯實器17對研磨咖啡進(jìn)行第一次低壓“夯實”，從而形成咖啡餅。接著，( espresso咖啡機(jī)10用水對研磨咖啡進(jìn)行預(yù)浸泡。之后，(4) espresso咖啡機(jī)10進(jìn)行大約100至500毫秒的靜置階段。靜置階段允許研磨咖啡吸收水而變得更加均勻。之后，(5) espresso咖啡機(jī)10采用夯實器17對研磨咖啡進(jìn)行第二次高壓“夯實”，進(jìn)一步形成咖啡餅。此時，(6) espresso咖啡機(jī)10迫使加熱和加壓的水(大約為8至大約10巴)透過研磨咖啡餅，從而從咖啡餅中萃取espresso咖啡。最后，(7)操作者制備出作為獨立飲料的espresso咖啡，或者將該espresso咖啡加入到含espresso咖啡的飲料中。在一些實施例中，可以更有效地制備單份espresso咖啡，而不存在與制備雙份并拋棄一半相關(guān)的浪費。通過首先在煮泡室15內(nèi)進(jìn)行輕壓縮，在預(yù)浸泡階段研磨咖啡能夠接受更多的水。在一些實施例中，隨后是靜置階段，其中，沒有額外的水泵入咖啡中。這允許咖啡進(jìn)行調(diào)節(jié)、吸收熱水、膨脹并開始加熱有待萃取的化合物。由于最初的低壓夯實，研磨咖啡就能比只進(jìn)行高壓壓縮的情況更大程度地調(diào)節(jié)、吸水、膨脹和加熱。在一些實施例中， 預(yù)浸泡和靜置階段之后，在煮泡室15中還存在第二次壓縮或夯實。該第二次壓縮比第一次壓縮形成更致密的咖啡餅，適合于萃取過程，其中，迫使加壓和加熱的水透過咖啡餅，以便萃取espresso咖啡。在一些實施例中，該過程用于制備單份espresso咖啡。在其它的實施例中，該過程用于制備雙份espresso咖啡。由于在預(yù)浸泡和靜置步驟之前的首次低壓夯實，煮泡室15內(nèi)的研磨咖啡能夠膨脹和軟化，使其能夠更好地調(diào)節(jié)以易于萃取。此外，液體在研磨咖啡中作為潤滑劑存在，這也能夠使espresso咖啡的萃取更有效。因此，采用一次以上的壓縮允許研磨咖啡得到更有效的壓縮，并使得espresso咖啡得到更有效的萃取。盡管不希望受任何具體機(jī)理理論限制，但是相信初次低壓壓縮之后的研磨咖啡壓縮“餅”是更加均勻的物質(zhì)。因此，浸透穿過咖啡餅的水以等速方式更均勻地通過，有助于從研磨咖啡中更均勻地萃取espresso咖啡。 這樣就能夠從用于單份的有限量咖啡中最大程度地萃取espresso咖啡，而不會產(chǎn)生帶有苦味或者加工風(fēng)味的單獨萃取的一部分咖啡。參見圖2，本發(fā)明的一些實施例涉及一種制備含espresso咖啡的飲料12的方法， 其中，采用夯實器17在espresso咖啡機(jī)10的煮泡室15內(nèi)以較低壓力進(jìn)行初次壓縮，之后在該煮泡室15內(nèi)以較高壓力進(jìn)行第二次壓縮。一些實施例涉及一種由處理器80實施的制備含espresso咖啡的飲料12的方法，該處理器執(zhí)行存儲器85存儲的指令，這些指令使自動espresso咖啡機(jī)10以低壓進(jìn)行初次壓縮，之后以較高壓力進(jìn)行第二次壓縮。還有一些實施例涉及一種制備含espresso咖啡的飲料12的系統(tǒng)，該系統(tǒng)以低壓進(jìn)行初次壓縮，之后以較高壓力進(jìn)行第二次壓縮。在一些實施例中，制備含espresso咖啡的飲料的方法包括對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮，用水預(yù)浸泡研磨咖啡，讓研磨咖啡靜置，以比第一次壓縮更高的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮，以及用加壓水萃取研磨咖啡。在一個實施例中，第一次壓縮在大約10至大約60千克的壓力下進(jìn)行。在另一個實施例中，第一次壓縮在大約15至大約55千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第一次壓縮在大約20至大約50千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第一次壓縮在大約25至大約40千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第一次壓縮在大約30至大約33千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第一次壓縮在大約31 千克的壓力下進(jìn)行。在一個實施例中，第二次壓縮在大約60至大約1000千克的壓力下進(jìn)行。在另一個實施例中，第二次壓縮在大約70至大約500千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第二次壓縮在大約100至大約500千克的壓力下進(jìn)行。在又一個實施例中，第二次壓縮在大約150至大約250千克的壓力下進(jìn)行。參見圖2-4，在一些實施例中，自動espresso咖啡機(jī)裝備有處理器80和用于存儲指令的存儲器85。當(dāng)由處理器執(zhí)行指令時，這些指令使espresso咖啡機(jī)煮泡室內(nèi)的夯實器 17以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮(或夯實)，然后給煮泡室 15提供熱水以便用水浸泡研磨咖啡，之后使夯實器17對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮(或夯實)，第二次壓縮的壓力高于第一次壓縮的壓力，之后迫使加壓和加熱的水透過研磨咖啡， 從而萃取espresso咖啡。下面的實例僅用于說明，不用于限制給出實施例的范圍。實例1在一個實例中，在下述條件下制備含espresso咖啡的飲料。參見圖2，通過進(jìn)料裝置27將普通的研磨咖啡置于自動espresso咖啡機(jī)的煮泡室15內(nèi)。根據(jù)自動espresso 咖啡機(jī)10的存儲器85內(nèi)存儲并由處理器80執(zhí)行的指令，用夯實器以大約31千克的壓力進(jìn)行的輕的初次夯實將研磨咖啡壓縮成餅。接著，用水對研磨咖啡進(jìn)行大約1000毫秒的預(yù)浸泡。之后，進(jìn)行大約2000毫秒的靜置期，以用于研磨咖啡進(jìn)行調(diào)節(jié)。接著，用固定線性夯實器17行程2. 5毫米，采用該夯實器進(jìn)行的第二次壓縮來壓縮研磨咖啡餅，從而產(chǎn)生 espresso咖啡產(chǎn)品，使其通過分配噴嘴11分配。該espresso咖啡產(chǎn)品接著用作獨立飲料， 或者用于制備任何含espresso咖啡的飲料12。在該實例中，單份咖啡量大約為8至10克，煮泡室15設(shè)計成直徑約為42毫米。用在煮泡室15內(nèi)的篩子具有呈三角形圖案的孔，孔徑0. 3毫米，間距1. 2毫米。水壓大約為 8至10巴。實例2下面采用與上述實例1基本相同的步驟，不同之處在于將去除咖啡因的研磨咖啡放入自動espresso咖啡機(jī)的煮泡室15內(nèi)，并且用固定夯實器17行程1. 3毫米進(jìn)行第二次夯實，以壓縮去除咖啡因的研磨咖啡。對于去除咖啡因的咖啡，夯實器的較小行程防止了過度萃取和可能的“加工風(fēng)味”。盡管不是想要由任何具體機(jī)理理論限制，但是相信，處理的咖啡變成去除咖啡因的咖啡能夠使其更易于過度萃取，因此較小的萃取壓力產(chǎn)生了極佳的效果并且產(chǎn)生的風(fēng)味與普通咖啡更一致。這里用到的術(shù)語“咖啡”包括和涵蓋普通咖啡、去除咖啡因的咖啡、研磨咖啡、完整的咖啡豆、烘焙咖啡豆、研磨的烘焙咖啡豆、咖啡萃取物、速溶咖啡和瘦身咖啡(green coffee)0這里所述的所有過程都可以通過由一個或多個通用計算機(jī)或處理器執(zhí)行的軟件代碼模塊來體現(xiàn)或完全自動化。這些代碼模塊可以存儲在任何類型的計算機(jī)可讀介質(zhì)內(nèi)或其它計算機(jī)存儲設(shè)備內(nèi)。一些或所有這些方法也可以選擇性地在專門的計算機(jī)硬件中體現(xiàn)。此外，這里提到的部件和指令可以由硬件、軟件、固件或它們的組合實施。在一些實施例中，微處理器可以包括在本申請所述的方法和系統(tǒng)中。這種處理器例如可以是任何傳統(tǒng)的通用單片或多片微處理器，例如Pentium 處理器、Pentium Pro處理器、8051處理器、MIPS 處理器、Power PC 處理器或者AIPHA 處理器。此外，該微處理器可以是任何傳統(tǒng)的特殊用途微處理器，例如數(shù)字信號處理器或圖形處理器。該微處理器可以具有地址線、數(shù)據(jù)線和一個或多個控制線。除非以其它方式具體指出或者在上下文中以其它方式理解，否則，諸如“能夠”、 “可能”、“也許” “可以”等條件性語言通常用于表示某些實施例包括某些特征、元件和/或步驟，而其它實施例不包括。因此，這種條件性語言通常不意味著一些特征、元件和/或步驟在任何情況下是一個或多個實施例所必需的，或者一個或多個實施例必須包括邏輯，以便采用或者不采用用戶的輸入或者提示來決定這些特征、元件和/或步驟是否包括在內(nèi)或者要在任何特定實施例中實施。應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的是，可以對上述實施例進(jìn)行很多變化和改進(jìn)，這些實施例的要素應(yīng)理解為是包括其它可接受的實例。所有這種改進(jìn)和變化都將包括在本申請的范圍內(nèi)，并受到后附權(quán)利要求書的保護(hù)。
權(quán)利要求
1.一種制備espresso咖啡的方法，包括 給espresso咖啡機(jī)的煮泡室提供研磨咖啡；以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮； 以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮；以及迫使加壓并加熱的水透過研磨咖啡，從而萃取espresso咖啡。
2.如權(quán)利要求1的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約15至大約55 千克的壓力壓縮研磨咖啡。
3.如權(quán)利要求1的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約20至大約40 千克的壓力壓縮研磨咖啡。
4.如權(quán)利要求1的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約30至大約33 千克的壓力壓縮研磨咖啡。
5.如權(quán)利要求1的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約31千克的壓力壓縮研磨咖啡。
6.如權(quán)利要求1的方法，還包括讓研磨咖啡靜置。
7.如權(quán)利要求1的方法，還包括用水浸泡研磨咖啡。
8.如權(quán)利要求6的方法，還包括在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。
9.如權(quán)利要求7的方法，其中，用水浸泡研磨咖啡進(jìn)行約1000毫秒。
10.如權(quán)利要求8的方法，其中，用水浸泡研磨咖啡進(jìn)行約1000毫秒。
11.如權(quán)利要求6的方法，其中，讓研磨咖啡靜置進(jìn)行約2000毫秒。
12.如權(quán)利要求1的方法，其中，研磨咖啡包括大約6至大約12克研磨咖啡。
13.如權(quán)利要求1的方法，其中，研磨咖啡包括大約8至大約10克研磨咖啡。
14.如權(quán)利要求1的方法，其中，加壓水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。
15.一種采用自動espresso咖啡機(jī)從研磨咖啡制備含espresso咖啡的飲料的計算機(jī)執(zhí)行的方法，該計算機(jī)執(zhí)行的方法包括以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮； 以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮；以及迫使加壓并加熱的水透過研磨咖啡，從而萃取espresso咖啡。
16.如權(quán)利要求15所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約20至大約40千克的壓力壓縮研磨咖啡。
17.如權(quán)利要求15所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，對研磨咖啡進(jìn)行的第一次壓縮包括以大約31千克的壓力壓縮研磨咖啡。
18.如權(quán)利要求15所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，還包括讓研磨咖啡靜置。
19.如權(quán)利要求15所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，還包括用水浸泡研磨咖啡。
20.如權(quán)利要求18所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，還包括在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。
21.如權(quán)利要求19所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，用水浸泡研磨咖啡進(jìn)行約1000毫秒。
22.如權(quán)利要求20所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，用水浸泡研磨咖啡進(jìn)行約1000毫
23.如權(quán)利要求18所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，研磨咖啡靜置約2000毫秒。
24.如權(quán)利要求15所述的計算機(jī)執(zhí)行的方法，其中，加壓水被加壓到大約8至大約10 巴的壓力。
25.一種自動espresso咖啡機(jī)，包括煮泡室、至少一個夯實器、處理器和存儲器，其中， 該處理器執(zhí)行存儲器內(nèi)存儲的指令，從而控制煮泡室和所述至少一個夯實器的以下操作以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮； 以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮；以及迫使加壓并加熱的水透過研磨咖啡，從而萃取espresso咖啡。
26.如權(quán)利要求25所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，對研磨咖啡的第一次壓縮在大約20至大約40千克的壓力下進(jìn)行。
27.如權(quán)利要求25所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，對研磨咖啡的第一次壓縮在大約31千克的壓力下進(jìn)行。
28.如權(quán)利要求25所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間讓研磨咖啡靜置。
29.如權(quán)利要求25所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，在第一次壓縮和第二次壓縮之間用水浸泡研磨咖啡。
30.如權(quán)利要求28所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，在讓研磨咖啡靜置之前用水浸泡研磨咖啡。
31.如權(quán)利要求四所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。
32.如權(quán)利要求30所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，用水浸泡研磨咖啡約1000毫秒。
33.如權(quán)利要求28所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，讓研磨咖啡靜置約2000毫秒。
34.如權(quán)利要求25所述的自動espresso咖啡機(jī)，其中，加壓水被加壓到大約8至大約 10巴的壓力。
35.一種自動espresso咖啡機(jī)，包括至少一個夯實器、處理器和存儲器，其特征在于， 該自動espresso咖啡機(jī)包括存儲于存儲器內(nèi)的指令在由處理器執(zhí)行時將使得至少一個夯實器以大約10至大約60千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第一次壓縮；以及至少一個夯實器以大約60至大約500千克的壓力對研磨咖啡進(jìn)行第二次壓縮。
36.如權(quán)利要求35所述的自動espresso咖啡機(jī)，還包括用于迫使水透過研磨咖啡的元件，其中，加壓水被加壓到大約8至大約10巴的壓力。
全文摘要
本發(fā)明的實施例一般涉及用于制備單份或雙份espresso咖啡的方法和系統(tǒng)，包括在低壓下的初次壓縮和高壓下的第二次壓縮。這種更有效的壓縮使研磨咖啡萃取最大化，并且改善了所獲得的含espresso咖啡的飲料的口感。
文檔編號A47J31/36GK102448353SQ200980153885
公開日2012年5月9日 申請日期2009年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月6日
發(fā)明者P·卡梅拉 申請人:星巴克公司，貿(mào)易用名星巴克咖啡公司