專利名稱：烤肉爐的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種烤羊肉串的烤肉爐。
背景技術：
烤羊串的傳統(tǒng)烤爐是一個長槽型結構，燃燒的木炭位于爐排上面，將 穿好肉片的肉簽架在烤爐上沿進行燒烤。由于在烤肉過程中撒放的調(diào)料如 辣椒面、食用油、孜然粉、鹽等總是落在木炭上被燃燒，會排出很嗆人的 濃煙和氣味。加上肉中的油也會滴落在木炭上而冒出濃煙，所以烤肉過程 中冒出的濃煙和氣味使周圍環(huán)境受到很大污染，給人們的呼吸系統(tǒng)帶來極 大的危害。另外，這種傳統(tǒng)的烤肉方式大都是露天作業(yè)，烤肉過程中難免 會受到粉塵污染，不能很好地保證食品的干凈衛(wèi)生。還因這種烤肉方式每 人每次只能烤兩把肉，還要不停的翻動，不但累人，烤肉時間長，所用木 炭的量也大，燃料成本高，效益較差。并且烤肉者要長期忍受著煙熏火烤 的煎熬，勞動條件極差。目前， 一些城鎮(zhèn)為了給居民提供一個良好的生活 環(huán)境，已開始限制使用傳統(tǒng)烤爐和露天作業(yè)，而推廣使用以液化氣作為燃 料的烤爐或電烤爐這類烤爐，但仍會產(chǎn)生大量油煙。然而由于這些烤爐的溫度不易控制，烤出的肉要么不香，顧客不易接受；要么就是色澤不好，更引不起顧客的食欲。
發(fā)明內(nèi)容
本實用新型就是為克服現(xiàn)有技術的不足，而推出一種結構簡單，可流 水作業(yè)、烤爐內(nèi)溫度均勻、燒烤效果好，而最大優(yōu)點是烤肉過程中無濃煙 外冒、不污染環(huán)境的烤肉爐。
本實用新型的技術解決方案是
爐體為上小下大的筒狀結構，爐體坐落在底座上，底座內(nèi)設有中間開 有通風口的環(huán)形盤,炭火籃活動放置在通風口上，在爐體內(nèi)上部設有掛架。
本實用新型的進一步改進在于
底座的上沿設有環(huán)行限位圈。底座內(nèi)設有進風管，進風管的一端位于
通風口下面，另一端漏出底座外。
掛架為環(huán)形圈，并卡放在與爐體固定的支撐片上。
爐體為夾層結構，其內(nèi)充有保溫材料。 1環(huán)形盤的底面高于進風管。
通風口的直徑小于掛架的直徑。
炭火籃內(nèi)設有爐排，炭火籃上還具有提梁。
爐體頂部放置一爐蓋，爐蓋上還具有排氣口。
由于本烤肉爐結構的新穎設計，其優(yōu)點是
1、 肉在爐內(nèi)受熱均勻，不直接與外界空氣接觸，處于封閉狀態(tài)， 所以能保證食品衛(wèi)生的問題。
2、 烤肉過程中滴落的油滴、調(diào)料都掉落在環(huán)形盤內(nèi)的水中，所以不會冒出濃煙和嗆人氣味，保證周圍空氣不被污染，極大地保護了環(huán)境和 周邊人群呼吸系統(tǒng)的健康。
3、 仍采用木炭作為燃料，烤出的肉色澤金黃、味道純正，口感好，顧客容易接受。
4、 因有環(huán)形掛架的設計，可將穿好肉片的肉簽按量分次掛入，當后面的掛入時前面掛入的已經(jīng)烤好，可實現(xiàn)流水作業(yè)，節(jié)省時間，每次掛 入的肉5-8分鐘即可烤好食用。
5、 由于爐體具有保溫性能，再加上爐蓋的作用，爐內(nèi)溫度不易散失且均勻，烤肉時間短、燃料用量少，可大大降低成本。
6、 還可通過調(diào)整掛架的高低來烤制牛羊肉、魚、餅、鵪鶉等多種食品。
7、 環(huán)形盤內(nèi)的水不但可以接收油滴而不致冒煙，且隨時可以更換，還能起到保溫的效果。
8、 整個烤肉爐分為上下兩截設計可使搬動更為方便，并且更容易清潔內(nèi)部，以保證烤肉的衛(wèi)生干凈。
9、 烤肉者不會再面對煙熏火燎的煎熬，能大大改善烤肉環(huán)境和條件， 降低勞動強度。


附圖是本實用新型的整體結構圖。
具體實施方式
如附圖所示，爐體io為一個上小下大的圓錐形筒狀結構，夾層爐體
10內(nèi)填充有保溫材料如巖棉、石棉等。爐體10坐落在一個圓錐形的底座 7的限位圈12處，底座7上部與爐體10內(nèi)部完全貫通。底座7下部具有 進風管13，進風管13的一端伸出底座7外。位于底座7的中部設有一個 中間留有通風口 14的環(huán)形盤1，環(huán)形盤1內(nèi)盛放有水或沙子。進風管13 的另一端位于通風口 14下面。在爐體10內(nèi)上部互呈120°固定有三個支 撐架4，每個支撐架4上設有2-5個內(nèi)凹，環(huán)形掛架5可卡放在支撐架4 的內(nèi)凹處，也可以隨意從內(nèi)凹處取出。還可根據(jù)所烤的肉的種類來選擇將 掛架5卡在合適高度的內(nèi)凹處。在環(huán)形盤1的通風口 14處還放置一個帶 提梁3的炭火籃2，炭火籃2的中部具有爐排11，而底部完全通透，木炭 放在爐排ll上面。為了保證爐內(nèi)溫度不致散失和從衛(wèi)生角度考慮，在爐 體10的上口還設有一個爐蓋6，這個爐蓋6上還具有提把和排氣口 8，爐 蓋6可隨時從爐體10上拿下或蓋上。所說的炭火籃2也可以用一鐵鉤勾 住提梁3隨時從爐體10上口或移走爐體10而直接放入通風口 14處或取 出。
烤肉時用鐵鉤將燃燒的炭火籃2放置在通風口 14處，再將穿好肉片 的肉簽9均勻掛在掛架5上，蓋上爐蓋6?？諝庥蛇M風管13處進入，并 經(jīng)通風口 14至炭火籃2，使木炭燃燒的熱量上升而直接作用到肉串上使 肉烤熟。在烤制過程中產(chǎn)生的油滴及調(diào)料只能順肉串滴落至環(huán)形盤1所盛 的水中，(當水中的油滴達到一定程度時可隨時更換)，并不直接與火接觸， 所以不會產(chǎn)生油煙或嗆人氣味。然后用鐵鉤勾住掛架5并使其稍微變形就 可將掛有肉簽9的掛架5取出，即可食用。
權利要求1、一種烤肉爐，其特征是爐體(10)為上小下大的筒狀結構，爐體(10)坐落在底座(7)上，底座(7)內(nèi)設有中間開有通風口(14)的環(huán)形盤(1)，炭火籃(2)活動放置在通風口(14)上，在爐體(10)內(nèi)上部設有掛架(5)。
2、 如權利要求1所述的烤肉爐，其特征是底座(7)的上沿設有環(huán) 行限位圈(12)。
3、 如權利要求1所述的烤肉爐，其特征是底座(7)內(nèi)設有進風管(13)， 進風管(13)的一端位于通風口 (14)之下，另一端伸出底座(7)夕卜。
4、 如權利要求l所述的烤肉爐，其特征是掛架(5)為環(huán)形金屬圈， 并卡放在與爐體(10)固定的支撐片(4)上。
5、 如權利要求3所述的烤肉爐，其特征是爐體(10)為夾層結構， 其內(nèi)充有保溫材料。
6、 如權利要求l所述的烤肉爐，其特征是環(huán)形盤(1)的底面高于進 風管(13)。
7、 如權利要求1所述的烤肉爐，其特征是通風口 (14)的直徑小于 掛架(5)的直徑。
8、 如權利要求1所述的烤肉爐，其特征是炭火籃(2)內(nèi)設有爐排(11)， 炭火籃(2)上還具有提梁(3)。
9、 如權利要求l所述的烤肉爐，其特征是爐體頂部放置一爐蓋(6)， 爐蓋(6)上還具有排氣口 (8)。
專利摘要一種烤肉爐，其特征是爐體(10)坐落在底座(7)上，底座內(nèi)設有中間開有通風口(14)的環(huán)形盤(1)，炭火籃(2)活動放置在通風口(14)上，在爐體內(nèi)上部設有掛架(5)。底座的上沿設有環(huán)行限位圈(12)。底座內(nèi)設有進風管(13)，進風管的一端位于通風口之下，另一端伸出底座外。環(huán)形盤內(nèi)盛有水，烤肉過程中產(chǎn)生的油滴和調(diào)料只能滴落至水中，所以不會產(chǎn)生油煙，切實保證環(huán)境不被污染，且烤肉時間縮短、烤肉質量好、節(jié)省燃料成本、干凈衛(wèi)生，還能避免烤肉者忍受煙熏火燎的煎熬，降低勞動強度。
文檔編號A47J37/01GK201073241SQ20072003302
公開日2008年6月18日 申請日期2007年12月4日 優(yōu)先權日2007年12月4日
發(fā)明者劉志強 申請人:劉志強