專利名稱：油炸鍋的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及食品機械，是一種用來制作調(diào)料油或炸制食品的油炸鍋。
背景技術(shù)：
目前，食品行業(yè)使用的油炸鍋，大致可分為兩種，一種是槽式油炸鍋用來炸制方便面和油條，另一種是桶式油炸鍋，用來炸制丸子、豆類食品，這兩種油炸鍋有個共同缺點；即撈取都是靠工具手工操作，工藝落后，其加熱用煤爐或燃?xì)庠?，加熱效率低，環(huán)境衛(wèi)生條件差，測溫用溫度表，人工間斷測溫，不能連續(xù)準(zhǔn)確掌握油的溫度，產(chǎn)品質(zhì)量易波動。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型的目的是提供一種油炸鍋，以解決現(xiàn)有技術(shù)撈取靠工具手工操作，加熱效率低，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件差，測溫不連續(xù)、不準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量易波動和工藝落后的問題。
本實用新型的目的是這樣實現(xiàn)的該油炸鍋是由鍋體、爐膛、排煙口、外殼和底座構(gòu)成，在鍋體內(nèi)設(shè)有攪拌器和漏勺，攪拌軸為空心軸，其與減速機輸出軸固定連接，減速機靠支架固定在旋轉(zhuǎn)箱上，靠軸承支座與軸軸承配合，其與齒輪靠連接架固定連接，齒輪與齒條相嚙合，與套筒間隙配合，套筒與軸鍵固定與液缸支座固為一體，齒條和旋轉(zhuǎn)液缸靠板連為一體，軸下部與導(dǎo)柱鉤鍵滑動配合，軸上焊固有連接板，其與升降液缸鉸接，攪拌器靠帶電機的減速機帶動可自轉(zhuǎn)，靠液缸可旋轉(zhuǎn)和升降；漏勺兩側(cè)固有法蘭，其與軸焊接與固定板軸承配合，固定板與漏勺支架、旋轉(zhuǎn)箱固為一體，齒輪與軸鍵固定，與齒條相嚙合，齒條靠隔環(huán)、軸承和螺柱與壓板和固定板固為一體，壓板與軸軸承配合，齒條與固定在漏勺支架上的翻轉(zhuǎn)液缸鉸接，漏勺靠液缸可翻轉(zhuǎn)、旋轉(zhuǎn)和升降，測溫采用熱敏電阻測溫儀，測溫頭由管穿過攪拌軸伸入到油中央位置，管上端固定在支架上，測量信號由導(dǎo)線引出接燥作臺進(jìn)行數(shù)顯控制，在鍋體底下方設(shè)有燃燒器。
攪拌器是由攪拌軸、撐、撐軸和刮板構(gòu)成，在撐軸上由擋圈、銅套間隙配合有套軸，在套軸上固有擋壓板，內(nèi)端靠鍵固有錐形齒輪，其與攪拌軸上的錐形齒輪相嚙合，刮板有至少一塊，其形狀與鍋體相吻合，呈弧形或多邊形。
漏勺是由孔板制成，其上口有加強圈和支承板，其內(nèi)側(cè)靠壓條、螺釘固有鋼絲網(wǎng)，其形狀與鍋體相吻合。
燃燒器為環(huán)形燃燒器，其至少有兩道燃燒環(huán)，每道燃燒環(huán)上側(cè)面上都均布有噴氣孔，孔外側(cè)設(shè)有火焰擋板，燃燒環(huán)上均有混合氣管，其上有燃?xì)夤芎腿細(xì)忾y，由活接頭與燃?xì)饪偣芟噙B通，內(nèi)有空氣管、空氣閥，由活接頭與空氣總管相連通，燃燒環(huán)靠連板固為一體。
該實用新型與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(1)燃料廣泛，可用石油、天然氣、液化氣或煤氣可任選一種；(2)熱效率高，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件好；(3)測溫頭伸入油中央，測溫連續(xù)準(zhǔn)確；(4)設(shè)有擋壓板，擋壓板除繞攪拌軸轉(zhuǎn)動外，同時還繞撐軸轉(zhuǎn)動，物料攪拌均勻，不懸浮在油面上，可提高炸制產(chǎn)品質(zhì)量；(5)自動化水平高，攪拌器可自轉(zhuǎn)、升降和旋轉(zhuǎn)，漏勺可升降、旋轉(zhuǎn)和翻轉(zhuǎn)，實現(xiàn)了攪拌、控油、倒料、排油自動化，溫度可數(shù)字顯示范圍控制，便于現(xiàn)代化規(guī)模生產(chǎn)，可大大提高生產(chǎn)效率。


圖1、油炸鍋結(jié)構(gòu)示意圖；圖2、油炸鍋俯視圖；圖3、旋轉(zhuǎn)箱結(jié)構(gòu)示意圖；圖4、I放大圖；圖5、A-A部視圖；圖6、漏勺結(jié)構(gòu)示意圖；圖7、環(huán)形燃燒器結(jié)構(gòu)圖；圖8、擋壓板傳動結(jié)構(gòu)示意圖；具體實施方式
圖1-8中，鍋體(6)、爐膛(29)、排煙口(10)、絕熱層(30)、外殼(5)、底座(1)、升降液缸(3)、旋轉(zhuǎn)液缸(43)和翻轉(zhuǎn)液缸(23)與現(xiàn)有技術(shù)相同，減速機(19)帶電動機外購。外殼(5)上口與鍋體焊接，其下部由支座(4)螺栓固定在底座上，在底座上螺栓固定有兩個導(dǎo)柱(2)和液缸座(35)，液缸座上鉸接有升降液缸(3)，鍋體內(nèi)設(shè)有攪拌器和漏勺(24)，攪拌器是由空心攪拌軸(8)、撐(9)、撐軸(15)和刮板(7)構(gòu)成，在撐軸上由擋圈(70)、銅套(71)間隙配合有套軸(72)，在套軸上固有擋壓板(13)，套軸內(nèi)端由鍵(73)固有錐形齒輪，其與攪拌軸上的錐形齒輪(74)相嚙合，攪拌軸上的錐形齒輪靠擋圈(70)和鍵(73)固定，在錐形齒輪外面靠密封架(76)、密封圈(77)、固有罩(75)，在罩下側(cè)面上螺栓固有不銹鋼絲網(wǎng)(78)；在撐軸和撐外端靠螺栓(69)固有刮板(7)，刮板(7)有至少一塊，其形狀呈弧形或多邊形與鍋體形狀相吻合，攪拌軸與減速機輸出軸靠鉸制孔用螺栓(16)固定連接，減速機(19)靠支架(14)固定在旋轉(zhuǎn)箱(12)上，其箱體(37)靠支撐(38)、連接架(40)和軸承支座(39)與軸軸承配合，與齒輪(42)螺栓固定，齒輪與套筒(44)軸瓦配合，與齒條(46)相嚙合，套筒與軸鍵固定，與旋轉(zhuǎn)液缸(43)、液缸支座(45)固為一體，連板(41)與旋轉(zhuǎn)液缸和齒條螺栓固定，軸中部焊固有連接板(11)，其與升降液缸(3)鉸接，軸下部與導(dǎo)柱(2)鉤鍵滑動配合，攪拌器靠減速機可自轉(zhuǎn)，擋壓板(13)同時環(huán)繞撐軸(15)轉(zhuǎn)動，物料(26)攪拌均勻，靠旋轉(zhuǎn)液缸(43)可旋轉(zhuǎn)120°角，靠升降液缸(3)可升降；漏勺(24)是由孔板(57)壓制成，其上口設(shè)有加強圈(54)和支承板(53)，其內(nèi)靠壓條(58)螺釘(55)固有鋼絲網(wǎng)(56)，在支承板上螺栓固有連接法蘭(50)，其與軸(49)焊接，與固定板(22)靠軸承(47)配合，固定板與漏勺支架(25)、旋轉(zhuǎn)箱(12)固為一體，齒輪(20)與軸(49)鍵固定，與齒條(21)相嚙合，齒條與翻轉(zhuǎn)液缸(23)鉸接，靠隔環(huán)(51)、軸承(47)、螺柱(48)固定在壓板(52)和固定板(22)上，壓板與軸軸承配合，其外面設(shè)有防塵罩(36)，漏勺靠翻轉(zhuǎn)液缸(23)可翻轉(zhuǎn)，靠旋轉(zhuǎn)液缸(43)可旋轉(zhuǎn)150°靠升降液缸(3)可升降；測溫采用熱敏電阻測溫儀，測溫頭(27)由管(17)伸入到油(28)中央位置，管上端固定在支架(14)上，測量信號由導(dǎo)線(18)引出接操作臺(32)進(jìn)行數(shù)字顯示和溫度范圍控制，在鍋體底下方設(shè)有燃燒器(31)其采用環(huán)形燃燒器，有至少兩道燃燒環(huán)(59)，每道燃燒環(huán)上側(cè)面上都均布有噴氣孔，孔外側(cè)有火焰擋板(60)，每道燃燒環(huán)上均有混合氣管(61)其上有燃?xì)夤芎腿細(xì)忾y(62)，由活接頭(63)與燃?xì)饪偣?64)相連通，內(nèi)有空氣管(65)和空氣閥(66)，由活接頭(63)與空氣總管(67)相連通，燃燒環(huán)靠連板(68)連為一體，或者采用箱式燃燒器，安裝在鍋體底下方一側(cè)，其安裝要求與現(xiàn)有技術(shù)相同，在鍋體底心處焊固有排料管(33)，管上有排料閥(34)。
權(quán)利要求1.一種油炸鍋是由鍋體(6)、爐膛(29)、排煙口(10)、外殼(5)和底座(1)構(gòu)成，其特征在于在鍋體內(nèi)設(shè)有攪拌器和漏勺(24)，攪拌軸(8)為空心軸，其與減速機輸出軸固定連接，減速機(19)靠支架(14)固定在旋轉(zhuǎn)箱(12)上，靠軸承支座(39)與軸軸承配合，與齒輪(42)靠連接架(40)固定連接，齒輪與齒條(46)相嚙合，與套筒(44)間隙配合，套筒與軸鍵固定，與旋轉(zhuǎn)液缸(43)、液缸支座(45)固為一體，齒條和旋轉(zhuǎn)液缸由板(41)固定連接，軸下部與導(dǎo)柱(2)鉤鍵滑動配合，軸上焊固有連接板(11)，其與升降液缸(3)鉸接，漏勺(24)兩側(cè)固有連接法蘭(50)，其與軸(49)焊接，與固定板(22)靠軸承(47)配合，固定板與漏勺支架(25)、旋轉(zhuǎn)箱(12)固為一體，齒輪(20)與軸(49)鍵固定，與齒條(21)相嚙合，齒條靠隔環(huán)(51)、軸承(47)、螺柱(48)與壓板(52)和固定板(22)固為一體，壓板與軸軸承配合，齒條與固定在漏勺支架(25)上的翻轉(zhuǎn)液缸(23)鉸接，測溫靠熱敏電阻測溫儀，測溫頭(27)由管(17)穿過攪拌軸伸入到油(28)中央位置，管上端固定在支架(14)上，測量信號由導(dǎo)線(18)引出接操作臺(32)，在鍋體底下方設(shè)有燃燒器(31)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋，其特征在于攪拌器是由攪拌軸(8)、撐(9)、撐軸(15)和刮板(7)構(gòu)成，在撐軸上由擋圈(70)、銅套(71)間隙配合有套軸(72)，在套軸上固有擋壓板(13)，套軸內(nèi)端由鍵(73)固有錐形齒輪，其與攪拌軸上的錐形齒輪(74)相嚙合，刮板(7)有至少一塊，其形狀與鍋體相吻合，呈弧形或多邊形。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋，其特征在于漏勺(24)是由孔板(57)制成，其上口有加強圈(54)和支承板(53)，其內(nèi)側(cè)靠壓條(58)螺釘(55)固有鋼絲網(wǎng)(56)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的油炸鍋，其特征在于燃燒器(31)為環(huán)形燃燒器，其至少有兩道燃燒環(huán)(59)，在每道燃燒環(huán)上側(cè)面上都均布有噴氣孔，孔外側(cè)有火焰擋板(60)，燃燒環(huán)上均有混合氣管(61)，其上有燃?xì)夤芎腿細(xì)忾y(62)，由活接頭(63)與燃?xì)饪偣?64)相連通，其內(nèi)有空氣管(65)、空氣閥(66)，由活接頭(63)與空氣總管(67)相連通，燃燒環(huán)靠連板(68)固為一體。
專利摘要本實用新型屬一種油炸鍋，其特點是鍋體內(nèi)設(shè)有攪拌器和漏勺，攪拌軸與減速機軸固定連接，支架、旋轉(zhuǎn)箱、軸承支座和齒輪固為一體，其與軸軸承配合，齒輪與齒條相嚙合，與套筒間隙配合，套筒與軸鍵固定，與液缸支座固為一體，齒條和旋轉(zhuǎn)液缸由板固定連接，軸與連接板焊接，與導(dǎo)柱鉤鍵滑動配合，連接板與升降液缸鉸接，漏勺兩側(cè)有連接法蘭，其與軸焊接與固定板軸承配合，固定板與漏勺支架、旋轉(zhuǎn)箱固為一體，齒輪與軸鍵固定，與齒條相嚙合，齒條與翻轉(zhuǎn)液缸鉸接，靠隔環(huán)、軸承、螺柱與壓板和固定板固為一體，測溫頭由管伸入到油中央，由導(dǎo)線引出接操作臺，在鍋體下方有燃燒器。該鍋熱效率高，物料攪拌均勻，測溫連續(xù)準(zhǔn)確，攪拌、控油、倒料、排油自動化，是食品行業(yè)制作調(diào)料油或炸制食品的理想用鍋。
文檔編號A47J37/12GK2860296SQ20052002403
公開日2007年1月24日 申請日期2005年5月10日 優(yōu)先權(quán)日2005年5月10日
發(fā)明者李立強 申請人:李立強