專利名稱：節(jié)能、高效不糊鍋底的夾層豆?jié){鍋的制作方法
技術領域：
本實用新型是對現(xiàn)有的豆?jié){鍋的改進，提供了一種節(jié)能、高效不糊鍋底的夾層豆?jié){鍋，屬于豆制品加工設備技術領域。
背景技術：
傳統(tǒng)的手工作坊式生產(chǎn)豆制品、豆?jié){加工熟化的方法是鑄鐵鍋加工，主要的缺點、不足一是成本較高，一般的豆腐坊，每月就得換一口新鍋(燒壞)；二是耗能高，受鑄鐵鍋容量限制，一次加工量少；三是糊鍋底，由于豆?jié){濃度大鍋里裝多了熬不熟，火多糊鍋底，豆?jié){發(fā)黑有苦味，而且損失原料，減少出率，影響豆制品質量；四是一次生產(chǎn)量少，不適應現(xiàn)代的工業(yè)化生產(chǎn)。
現(xiàn)代工業(yè)加工豆?jié){的加工方法，不用鑄鐵鍋，采用水泥池(鐵皮槽)，把生豆?jié){放在池(槽)中用蒸氣熟化豆?jié){，這種方法優(yōu)點是不糊鍋，一次加工量大，適應規(guī)?；a(chǎn)，所以大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)豆制品生產(chǎn)企業(yè)都采取這種方法。這種方法缺點一是成本高、投資大。此種方法，要有水泥池或鐵皮槽占用空間大，而且要有一臺與加工規(guī)模適應的蒸氣鍋爐，一次投資大、能量損失多、效率低、成本大。二是損失原料。蒸氣法熟化豆?jié){不能百分之百熟化，存在一定數(shù)量生漿，由于有一部分豆?jié){不能熟化凝固，隨水流失，影響出率損失原料，影響成本。三是品質不佳。由于有一部分生豆?jié){不能熟化，加工出來的豆制品，有生黃豆那種腥味，口感不好，影響豆制品質量。
但無論那種加工方法在豆?jié){加工、熟化這一環(huán)節(jié)存在不足。長期未能解決，影響豆制品的品質、質量和成本。

發(fā)明內(nèi)容
本實用新型提供一種節(jié)能、高效不糊鍋底的夾層豆?jié){鍋，克服了現(xiàn)有豆?jié){加工設備生產(chǎn)時的豆?jié){流失、品質不佳及投資大的缺點。
本實用新型的技術解決方案如下由爐臺、豆?jié){鍋本體、煙筒及循環(huán)水管構成本裝置，豆?jié){鍋本體裝置在爐臺上，煙筒設在爐臺一側，并與爐臺相連接，其特征在于豆?jié){鍋本體為夾層結構，循環(huán)水管與本體的夾層連接構成封閉的水層，爐臺通過夾層加熱豆?jié){。
在實際使用過程中也可以將蒸汽通入豆?jié){鍋本體的夾層中，直接加熱豆?jié){，完成豆?jié){的生產(chǎn)。
本實用新型的積極效果在于采用夾層結構的豆?jié){鍋本體，通過夾層中的水控制溫度的升高，保證不發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，由于不采用蒸氣直通鍋內(nèi)熟化豆?jié){，因此無生漿現(xiàn)象發(fā)生，減少了豆?jié){原料的流失，提高了豆制品的質量，降低了生產(chǎn)成本，同時延長了豆?jié){鍋的使用壽命，比傳統(tǒng)方法比節(jié)約能源50％，與工業(yè)化生產(chǎn)比節(jié)約80％以上的能源，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的蒸氣，可以煮豆腐包，效率高，能源又能得到充分的利用。


圖1為本實用新型結構原理圖。
圖2為本實用新型剖視圖。
具體實施方式
根據(jù)圖1所示，豆?jié){鍋本體1的底部設有夾層2，循環(huán)水管3的進氣口和出氣口與夾層2連通構成閉路循環(huán)加熱裝置，豆?jié){鍋本體1安裝在爐臺4上，煙筒5與爐臺4的煙道連接將煙排出。
權利要求1.一種節(jié)能、高效不糊鍋底的夾層豆?jié){鍋，由爐臺、豆?jié){鍋本體、煙筒及循環(huán)水管構成，豆?jié){鍋本體裝置在爐臺上，煙筒設在爐臺一側，并與爐臺相連接，其特征在于豆?jié){鍋本體為夾層結構，循環(huán)水管與本體的夾層連接構成封閉的水層。
專利摘要本實用新型公開一種節(jié)能、高效不糊鍋底的夾層豆?jié){鍋，由爐臺、豆?jié){鍋本體、煙筒及循環(huán)水管構成，豆?jié){鍋本體裝置在爐臺上，煙筒設在爐臺一側，并與爐臺相連接，豆?jié){鍋本體為夾層結構，循環(huán)水管與本體的夾層連接構成封閉的水層。在實際使用過程中也可以將蒸汽通入豆?jié){鍋本體的夾層中，直接加熱豆?jié){。采用夾層結構的豆?jié){鍋本體，通過夾層中的水控制溫度的升高，保證不發(fā)生糊鍋現(xiàn)象，由于不采用蒸氣直通鍋內(nèi)熟化豆?jié){，因此無生漿現(xiàn)象發(fā)生，減少了豆?jié){原料的流失，提高了豆制品的質量，降低了生產(chǎn)成本，同時延長了豆?jié){鍋的使用壽命，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的蒸氣，可以煮豆腐包，效率高，能源又能得到充分的利用。
文檔編號A47J27/14GK2688072SQ20042001182
公開日2005年3月30日 申請日期2004年4月19日 優(yōu)先權日2004年4月19日
發(fā)明者田景海 申請人:李 權