一種佛手薄片及其加工方法
【技術(shù)領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種佛手薄片及其加工方法，特別是一種佛手片薄片的烘干方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 佛手柑，或稱佛手，為枸櫞的變種，果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果 瓣，狀如手指，故名。通常用作中藥，或因其果形奇特，而作為觀賞植物。近年來，佛手柑被 大量制作成涼果食用及出售。佛手不僅有較高的觀賞價值，而且具有珍貴的藥用價值、經(jīng)濟 價值。佛手片的藥用價值很高，入肝、脾、胃三經(jīng)，有理氣化痰、止嘔消脹、舒肝健脾、和胃更 多種藥用功能。對老年人的氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對一般人的消化不良、胸腹 脹悶，有更為顯著的療效。佛手可制成多種中藥材，久服有保健益壽的作用。
[0003] 干燥是食品加工的重要工藝過程之一，也是保持農(nóng)產(chǎn)品及其制品長期貯藏的重要 技術(shù)之一?，F(xiàn)有的較為先進的食品干燥技術(shù)多為凍干，但是凍干技術(shù)操作費用較高，能耗 大，干燥時間較長，作為目前在食品工業(yè)中的大規(guī)模工業(yè)化應用受到一定限制。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 為克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種佛手薄片及其加工方法，不僅能夠快速 達到烘干效果，還能夠保留有效成分，保證藥品質(zhì)量。
[0005] 本發(fā)明的佛手薄片的加工方法包括：烘干步驟：將新鮮佛手片置于濕度38~ 50%、熱風溫度40~60°的熱風條件下烘干36小時以上即可。
[0006] 可選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，所述烘干過程中濕度為38~45%，熱風溫 度為45~55°C?？痉績?nèi)濕度過大，影響佛手片色澤，干后變黃，溫度過高，影響藥的含量，揮 發(fā)油大量流失。
[0007] 可選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，所述熱風的風速為10~12m/s。
[0008] 可選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，在烘干步驟之前需要將新鮮佛手切片并擺 放好，擺放的方法是將新鮮佛手片不重疊地擺放在篩網(wǎng)上。重疊的佛手片烘干時水分喪失 不均衡，導致烘干時間延長，且佛手干片色澤呈褐色。如果延長佛手片烘干時間，會造成佛 手揮發(fā)油流失，影響佛手藥用質(zhì)量。
[0009] 可選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，所述擺放佛手片時的篩網(wǎng)為10~40目篩。 [0010] 優(yōu)選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，所述擺放佛手片時的篩網(wǎng)為20目篩。
[0011] 可選的，根據(jù)本發(fā)明的一個實施方式，所述新鮮佛手片的厚度為2~4mm。
[0012] 選擇佛手果時需要選擇采收期在9至10月的、佛手果皮由綠轉(zhuǎn)黃時的成熟果實， 清洗干凈，晾干水分方可切片。
【附圖說明】
[0013] 通過閱讀下文優(yōu)選實施方式的詳細描述，各種其他的優(yōu)點和益處對本領域普通技 術(shù)人員將變得清楚明了。附圖僅用于示出優(yōu)選實施方式的目的，而并不認為是對本發(fā)明的 限制。
[0014] 圖1為本發(fā)明的一種實施方式的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0015] 本發(fā)明提供了許多可應用的創(chuàng)造性概念，該創(chuàng)造性概念可大量的體現(xiàn)于具體的上 下文中。在下述本發(fā)明的實施方式中描述的具體的實施例僅作為本發(fā)明的【具體實施方式】的 示例性說明，而不構(gòu)成對本發(fā)明的范圍的限制。
[0016] 下面結(jié)合附圖和具體的實施方式對本發(fā)明的作進一步描述。
[0017] 如圖1所示的根據(jù)本發(fā)明的一種實施方式的佛手薄片加工工藝，必不可少的工藝 包括：首先需要采摘采收期在9至10月的佛手果，佛手果皮由綠轉(zhuǎn)黃時的成熟果實，清洗干 凈，晾干水分，然后切片至2~4_，將佛手片不重疊放置篩網(wǎng)上，最后將新鮮佛手片置于濕 度38~48%、熱風溫度40~60°的熱風條件下烘干36小時以上即可。
[0018] 因此在本實施方式中設計的實施48小時以上烘干，包括了采摘、切片、擺放和烘 干步驟的基礎上得到的。
[0019] 本發(fā)明提供的佛手薄片的加工方法，不僅能夠快速達到烘干效果，還能夠保留有 效成分，保證藥品質(zhì)量。以下通過實施例對本發(fā)明提供加工方法進行詳述：
[0020] 實施例1 :如圖1所示，采摘每年9-10月，佛手果皮由綠轉(zhuǎn)黃時的佛手果，采收回 來的佛手果用水沖洗干凈，晾干水分。
[0021] 切片是用圓盤開片機切薄片，開片機的進料口采用180°半圓形上大下小高25立 面進料口，為保持佛手果的特征開成順片，不可以開橫片，刀采用薄刀，減少碎片，開片的厚 度為3mm。開片時固定好刀片，清潔好機器場地，準備好框篩，切片操作人員必須一個一個將 佛手鮮果立送進進料口切片。
[0022] 佛手片不重疊擺放在20目篩網(wǎng)上，將篩網(wǎng)送入烘箱內(nèi)，將烘箱內(nèi)濕度調(diào)至30~ 45%，熱風溫度為45~55°C。熱風的風速為10~12m/s。當烘干箱內(nèi)的溫度達到45°C以 上，開始打開排濕閥。佛手片烘干的最高溫度
[0023] 將切好的不得超過60°C，濕度不得超過50%?？痉績?nèi)濕度過大，影響佛手片色澤， 干后變黃；溫度過高，影響藥的含量，揮發(fā)油大量流失。
[0024] 實施例2 :普洱佛手果9月開始采摘，采摘黃色熟透的佛手果，清洗干凈表面，晾干 水分。
[0025] 將新采摘的新鮮佛手用切片機切4mm的薄片，為保持佛手果的特征開成順片，將 切好的薄片單片不重疊的放置在20目篩的曬網(wǎng)上，并置于烤箱中，烤箱中溫度為55°C，風 速為10m/s，濕度控制在45%以下，濕度過高時打開排濕閥，烤房內(nèi)濕度過大，影響佛手片 色澤，干后變黃；溫度過高，影響藥的含量，揮發(fā)油大量流失。
[0026] 實施例3 :將采收回來的佛手果用水沖洗干凈，晾干水分。切片是用圓盤開片機切 薄片，開片機的進料口采用180°半圓形上大下小高25立面進料口，為保持佛手果的特征 開成順片，不可以開橫片，刀采用薄刀，減少碎片3,開片的厚度為3mm。開片時固定好刀片， 清潔好機器場地，準備好框篩，切片操作人員必須一個一個將佛手鮮果立送進進料口切片。
[0027] 將切好的佛手片不重疊擺放在20目篩網(wǎng)上，將篩網(wǎng)送入烘箱內(nèi)，將烘箱內(nèi)濕度調(diào) 至38%，熱風溫度為50°C。熱風的風速為12m/s。當烘干箱內(nèi)的溫度達到50°C以上，開始打 開排濕閥。佛手片烘干的最高溫度不得超過60°C，濕度不得超過50%?？痉績?nèi)濕度過大， 影響佛手片色澤，干后變黃；溫度過高，影響藥的含量，揮發(fā)油大量流失。
[0028] 實施例4 :采收普洱10月份成熟的佛手果，用水沖洗干凈，晾干水分。用圓盤開片 機切薄片，開片