一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及中藥材加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]北沙參是一味傳統(tǒng)的中藥材，種植歷史悠久，是河北安國(guó)一帶道地中藥材；它為多年生草本藥用植物，主根細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，長(zhǎng)達(dá)30厘米左右，很少有側(cè)生根，皮黃褐色。根部入藥。藥效主要有清肺火、益肺陰、消腫排膿的作用。
[0003]北沙參的鮮品按藥品規(guī)定必須趁鮮去掉表皮，而后曬干入藥。用種子種植的北沙參生長(zhǎng)一年后，于10月份前后進(jìn)行收刨，收刨時(shí)去掉莖葉，順壟將根刨出，去掉泥土洗凈根莖，按粗細(xì)分級(jí)，以參尾對(duì)齊，整成小把。傳統(tǒng)的北沙參鮮品去皮加工方法是用大鍋盛水，待水燒開后，先將北沙參鮮品尾部放入沸水鍋內(nèi)轉(zhuǎn)三圈，再全部放入鍋內(nèi)，上下翻動(dòng)，約7-10分鐘后等水再開上來(lái)時(shí)立即撈出，放入冷水中，隨后剝皮曬干入藥。這種大鍋煮根燙皮、人工去皮的北沙參鮮品去皮方法效率低，皮不容易剝干凈:1) 一般情況下，每鍋(七硬鍋)煮燙數(shù)量約10-15公斤左右，每小時(shí)煮燙數(shù)量平均按12.5公斤計(jì)，約三鍋共計(jì)約37.5公斤左右，每天按8小時(shí)工作時(shí)間，日可加工300公斤；2)大鍋煮根燙皮完全由人主觀操作，水溫及煮燙時(shí)間難以掌控，容易導(dǎo)致北沙參煮燙不到位或煮燙過(guò)火，均對(duì)剝皮效果有重大影響。因此，傳統(tǒng)方法耗時(shí)、費(fèi)工且速度慢，出品率低。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，采用蒸汽加工，速度快、出品率高。
[0005]為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是:
一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，其特征在于:包括以下步驟:
(1)將收刨下來(lái)的北沙參鮮品洗凈，備用；
(2)采用2-3層籠屜，籠屜內(nèi)放置好洗凈的北沙參鮮品，蓋好蓋子后采用蒸汽蒸，待籠屜中上滿汽后再蒸2分鐘，蒸汽溫度105°C ;蒸汽停止后稍等I分鐘即可出鍋；
(3)蒸好后的北沙參剝皮處理。
[0006]進(jìn)一步的，所述籠屜的規(guī)格為:長(zhǎng)90cm、寬90cm、高1cm ;每層籠屜擺放6kg北沙參鮮品。
[0007]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中，籠屜置于籠屜底座上，采用蒸汽鍋爐向籠屜底座中通蒸汽。
[0008]進(jìn)一步的，所述步驟(2)中，洗凈的北沙參鮮品在每層籠屜中放置1-2層。
[0009]采用上述技術(shù)方案所產(chǎn)生的有益效果在于:
本發(fā)明的蒸汽加工北沙參去皮方法具有速度快、出品率高的優(yōu)點(diǎn):采用蒸汽籠屜，時(shí)間、溫度等容易掌控，北沙參蒸的效果很好，大小根條上下蒸的比較均勻，剝皮非常容易；工作效率高，如使用兩個(gè)籠屜底座，四個(gè)工人分兩班同時(shí)操作，每班每2-3分鐘可蒸好12kg北沙參，按每5分鐘蒸12kg計(jì)，每班每小時(shí)可加工144kg，兩班每小時(shí)共加工288kg，每日按8小時(shí)計(jì)算，一個(gè)工作日可加工北沙參鮮品2304kg，而采用傳統(tǒng)加工方法，四個(gè)工人每日最多加工300kg，二者相差7.6倍；另外，采用蒸汽加工北沙參鮮品，可減少了大鍋水的用量，節(jié)約大量水源，并且鍋爐燒蒸汽減少了燒大鍋的濃煙，科學(xué)環(huán)保，污染小。本發(fā)明尤其適合基地化生產(chǎn)加工北沙參鮮品的工作。
[0010]申請(qǐng)人對(duì)本發(fā)明的蒸汽蒸燙北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工進(jìn)行試驗(yàn)，充分驗(yàn)證了本發(fā)明的實(shí)際效果。
[0011]1、試驗(yàn)材料:0.5噸蒸饅頭的蒸汽鍋爐一臺(tái)，籠屜底座2-3個(gè)，蒸汽鍋爐通過(guò)2-3條蒸汽管道分別向籠屜底座中通蒸汽；籠屜(長(zhǎng)90cm、寬90cm、高1cm)準(zhǔn)備18-24個(gè)。
[0012]2、加工方法:
(I)將收刨下來(lái)的北沙參鮮品用水管沖洗干凈，備用。
[0013](2)采用5層籠屜，每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參4-9kg，蒸汽蒸1-3.5分鐘，結(jié)果如下:
①每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參4kg，蒸汽蒸I分鐘，蒸汽溫度105°C ;稍等I分鐘后開蓋出鍋；1-5層籠屜內(nèi)北沙參變化不大，北沙參表皮只有濕汽，沒(méi)有滲透進(jìn)去，表皮不易剝落。
[0014]②每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參5kg，蒸汽蒸1.5分鐘，蒸汽溫度105°C;稍等I分鐘后開蓋出鍋；每個(gè)籠屜內(nèi)的北沙參顏色變深，表皮局部及尖端變軟，主體表皮滲透層次不大，剝皮不均勻。
[0015]③每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參6kg，籠屜內(nèi)鮮品擺放均勻，蒸汽蒸2分鐘，蒸汽溫度105°C ;稍等I分鐘后開蓋出鍋；每個(gè)籠屜內(nèi)的北沙參顏色變深，其中，1-3層籠屜內(nèi)的北沙參約深入表皮2-3mm，接近成熟變軟，退皮非常容易，而且大小根條上下蒸的比較均勻，第4-5層籠屜內(nèi)效果較差，蒸熟的成度不勻，尤其是5層效果更差。
[0016]④每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參7kg，籠屜內(nèi)鮮品數(shù)量較多，蒸汽蒸2.5分鐘，蒸汽溫度105°C ;稍等I分鐘后開蓋出鍋；每個(gè)籠屜內(nèi)的北沙參顏色變深，其中，1-4層接近成熟深度達(dá)4-5mm，成熟度較大，剝皮連內(nèi)部肉質(zhì)部分剝下來(lái)較多。
[0017]⑤每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參8kg，籠屜內(nèi)鮮品數(shù)量較多，蒸汽蒸3分鐘，蒸汽溫度105°C ;稍等I分鐘后開蓋出鍋；每個(gè)籠屜內(nèi)的北沙參顏色變深，1-5層接近成熟深度達(dá)4-5mm，成熟度較大，剝皮連內(nèi)部肉質(zhì)部分剝下來(lái)較多。
[0018]⑥每個(gè)籠屜中放置鮮北沙參9kg，籠屜內(nèi)鮮品數(shù)量擁擠較多，蒸汽蒸3.5分鐘，蒸汽溫度105°C;稍等I分鐘后開蓋出鍋；每個(gè)籠屜內(nèi)的北沙參顏色變深，1-5層每層均接近成熟，成熟度較大，剝皮時(shí)連內(nèi)部肉質(zhì)部分剝下來(lái)較多。
[0019]結(jié)論分析:通過(guò)上述試驗(yàn)對(duì)比，以③中的放置2-3層籠屜，籠屜內(nèi)放置6kg、蒸汽蒸的時(shí)間2分鐘，最為合適，不僅大小根條上下蒸的比較均勻，北沙參約深入表皮2-3_，接近成熟變軟，退皮非常容易。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度看，以放置兩層籠屜蒸2分鐘，每屜放入6kg鮮北沙參進(jìn)行加工最為適合，以兩個(gè)班組作業(yè)更為合理。
【具體實(shí)施方式】
[0020]下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明。
[0021]一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，包括以下步驟: (1)將收刨下來(lái)的北沙參鮮品洗凈，備用；
(2)采用2-3層籠屜，籠屜的規(guī)格為:長(zhǎng)90cm、寬90cm、高1cm;每層籠屜擺放6kg北沙參鮮品；每層籠屜中放置1-2層洗凈的北沙參鮮品；籠屜置于籠屜底座上，蓋好蓋子后，采用蒸汽鍋爐向籠屜底座中通蒸汽，待籠屜中上滿汽后再蒸2分鐘，蒸汽溫度105°C ;蒸汽停止后稍等I分鐘即可出鍋；
(3)蒸好后的北沙參剝皮處理。
[0022]通過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，本發(fā)明蒸汽加工北沙參方法省工省力、方便快捷，可顯著提高加工效率。(I)本發(fā)明采用蒸汽蒸北沙參鮮品，不僅蒸的速度快，而且對(duì)北沙參鮮品的根條大小沒(méi)有限制，北沙參上下都能夠蒸的非常均勻，北沙參約深入表皮2-3_，接近成熟變軟，達(dá)到最好的剝除效果，剝皮非常容易，并且剝的很干凈，成品率高。(2)如使用兩個(gè)籠屜底座，四個(gè)工人分兩班同時(shí)操作，每班每2-3分鐘可蒸好12kg北沙參，按每5分鐘蒸12kg計(jì)，每班每小時(shí)可加工144kg，兩班每小時(shí)共加工288kg，每日按8小時(shí)計(jì)算，一個(gè)工作日可加工北沙參鮮品2304kg，而采用傳統(tǒng)加工方法，四個(gè)工人每日最多加工300kg，二者相差7.6倍。(3)另外，本發(fā)明采用蒸汽加工北沙參鮮品，可大大減少了大鍋水的用量，節(jié)約大量水源，并且鍋爐燒蒸汽減少了燒大鍋的濃煙，科學(xué)環(huán)保，污染小。本發(fā)明尤其適合基地化生產(chǎn)加工北沙參鮮品的工作。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，其特征在于:包括以下步驟: (1)將收刨下來(lái)的北沙參鮮品洗凈，備用； (2)采用2-3層籠屜，籠屜內(nèi)放置好洗凈的北沙參鮮品，蓋好蓋子后采用蒸汽蒸，待籠屜中上滿汽后再蒸2分鐘，蒸汽溫度105°C ;蒸汽停止后稍等I分鐘即可出鍋； (3)蒸好后的北沙參剝皮處理。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，其特征在于:所述籠屜的規(guī)格為:長(zhǎng)90cm、寬90cm、高1cm ;每層籠屜擺放6kg北沙參鮮品。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，其特征在于:所述步驟(2)中，籠屜置于籠屜底座上，采用蒸汽鍋爐向籠屜底座中通蒸汽。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，其特征在于:所述步驟(2)中，洗凈的北沙參鮮品在每層籠屜中放置1-2層。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種北沙參鮮品去皮產(chǎn)地加工方法，包括以下步驟：（1）將收刨下來(lái)的北沙參鮮品洗凈，備用；（2）采用2-3層籠屜，籠屜內(nèi)放置好洗凈的北沙參鮮品，蓋好蓋子后采用蒸汽蒸，待籠屜中上滿汽后再蒸2分鐘，蒸汽溫度105℃；蒸汽停止后稍等1分鐘即可出鍋；（3）蒸好后的北沙參剝皮處理。本發(fā)明蒸汽加工北沙參方法省工省力、方便快捷，可顯著提高加工效率。
【IPC分類】A61K36/23
【公開號(hào)】CN105125604
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510513322
【發(fā)明人】鄭玉光, 叩根來(lái), 叩釗, 張丹, 劉立煥, 王乾
【申請(qǐng)人】河北中醫(yī)學(xué)院, 鄭玉光
【公開日】2015年12月9日
【申請(qǐng)日】2015年8月20日