本發(fā)明屬于生物工程，具體涉及一種具有健脾助消化功能的中藥發(fā)酵物及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、功能性消化不良(functional?dyspepsia，fd)是臨床上常見的功能性胃腸病，其癥狀主要以餐后飽脹、早飽、中上腹痛、中上腹燒灼感的不適反應為主，也可表現(xiàn)為脹氣、噯氣、惡心和嘔吐等。我國健康體檢者(15-75歲)中，fd患病率為23.5％，平均每5人就有超過1人存在fd。盡管這類患者為良性過程，但長期頻繁發(fā)作對患者的生理與心理均帶來傷害，生活質(zhì)量堪憂，經(jīng)濟負擔也相對較重。

2、fd為現(xiàn)代醫(yī)學病名，中醫(yī)學多根據(jù)其上腹脹滿的典型臨床癥狀將其歸于中醫(yī)“胃痞”范疇。中醫(yī)治療消化系統(tǒng)疾病有著獨特的理論和方法，中醫(yī)認為消化系統(tǒng)疾病的發(fā)生與脾胃功能失調(diào)密切相關(guān)。脾胃為后天之本，氣血生化之源，脾胃功能正常，則消化吸收良好，身體健康；若脾胃功能失調(diào)，則會出現(xiàn)食欲不振、胃脘脹滿、腹痛腹瀉等癥狀。

3、西醫(yī)治療fd的患者采用的藥物多為質(zhì)子泵抑制劑(ppi)、組胺-2-受體拮抗劑(h2ra)、促動力劑、幽門螺桿菌根除和中樞神經(jīng)調(diào)節(jié)劑。這些治療藥物并不能緩解所有癥狀，治療應答率變化波動較大，且這些疾病病程較長，不適合長期服藥。

4、中藥作為我國傳統(tǒng)醫(yī)學的組成部分，具有悠久的歷史和廣泛的應用，隨著人們對于健康和自然療法的關(guān)注度不斷提高，各種中藥產(chǎn)品也逐漸出現(xiàn)。例如，中國專利cn105477622a公開了一種治療消化不良的藥物制劑及其用途，其包括半夏10-20份，厚樸7-15份，黨參10-20份，茯苓10-20份，乳香7-15份，沒藥7-15份，生姜3-6份，陳皮7-15份，紫蘇梗7-15份，木香7-15份，香附10-15份，砂仁3-8份，甘草8-15份，柴胡7-15份，代赭石6-12份，赤芍10-20份，香櫞10-20份，川芎10-20份，黃連3-6份，吳茱萸3-8份，炒萊菔子10-20份，煅瓦楞子10-20份中藥材組成，上述組分原料多，且并非所有原料均為藥食同源。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、為此，本發(fā)明提供了一種具有健脾消食功能的中藥發(fā)酵物及其制備方法，該發(fā)酵物僅由黨參、香櫞、顯脈旋覆花、生姜四種原料組成，且通過乳酸菌進行發(fā)酵可以有效改善脾胃健康。

2、為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下：

3、一方面本發(fā)明提供了一種健脾助消化功能的發(fā)酵產(chǎn)物，以重量份計包括：香櫞20-40份，黨參80-160份，顯脈旋覆花40-80份，生姜60-120份，發(fā)酵劑0.3-0.9份和酶制劑11-39份。

4、優(yōu)選的，以重量份計包括：香櫞20-30份，黨參80-120份，顯脈旋覆花40-60份，生姜60-90份，發(fā)酵菌粉0.5-0.9份和酶制劑15-30份。

5、優(yōu)選的，所述發(fā)酵劑包括植物乳植桿菌，發(fā)酵粘液乳桿菌和乳酸乳球菌乳亞種；所述酶制劑包括纖維素酶、果膠酶和酸性蛋白酶。

6、更優(yōu)選的，所述發(fā)酵劑包括植物乳植桿菌0.1-0.3份，發(fā)酵粘液乳桿菌0.1-0.3份和乳酸乳球菌乳亞種0.1-0.3份。

7、進一步優(yōu)選的，所述發(fā)酵劑中植物乳植桿菌、發(fā)酵粘液乳桿菌和乳酸乳球菌乳亞種的重量比為1:1:1。

8、更進一步優(yōu)選的，所述植物乳植桿菌的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g，所述發(fā)酵粘液乳桿菌的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g，所述乳酸乳球菌乳亞種的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g。

9、更優(yōu)選的，所述酶制劑包括纖維素酶4-12份、果膠酶3-15份和酸性蛋白酶4-12份。

10、進一步優(yōu)選的，所述纖維素酶、果膠酶和酸性蛋白酶的重量比為1:1:1。

11、更進一步優(yōu)選的，所述的纖維素酶的酶活力為1-3萬u/g，所述果膠酶的酶活力為1-5萬u/g，所述酸性蛋白酶的酶活力為5-10萬u/g。

12、更進一步優(yōu)選的，本發(fā)明提供了一種健脾消食功能的發(fā)酵物，包括香櫞30份，黨參120份，顯脈旋覆花60份，生姜90份，植物乳植桿菌0.2份，發(fā)酵粘液乳桿菌0.2份，乳酸乳球菌乳亞種0.2份，纖維素酶5份，果膠酶5份和酸性蛋白酶5份。

13、另一方面，本發(fā)明提供了一種健脾消食功能的發(fā)酵物的制備方法，包括如下步驟：

14、(1)將香櫞、黨參、顯脈旋覆花和生姜加水混合均勻后調(diào)節(jié)ph為4.0-5.0，得混合液；

15、(2)向所述混合液加入酶制劑酶解，隨后調(diào)節(jié)ph至5.0-6.0，得到酶解液；

16、(3)將所述酶解液在90-102℃下提取30-90min后，降至10-30℃，得到提取液；

17、(4)向所述提取液中加入發(fā)酵劑，在20-35℃下發(fā)酵24-72h，得到發(fā)酵液；

18、(5)將所述發(fā)酵液固液分離，上層即為發(fā)酵清液，濃縮后噴霧干燥得到發(fā)酵產(chǎn)物。

19、優(yōu)選的，所述步驟(1)中用無水檸檬酸調(diào)節(jié)ph、所述步驟(2)中用碳酸氫鈉調(diào)節(jié)ph。

20、優(yōu)選的，酶解的溫度為50-60℃，酶解時間為90-120min。

21、優(yōu)選的，所述步驟(5)濃縮采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮。

22、進一步優(yōu)選的，所述噴霧干燥的進風口溫度為110-150℃，出風口溫度為80-90℃。

23、上述發(fā)酵產(chǎn)物及制備方法得到的發(fā)酵產(chǎn)物在制備健脾益胃、助消化產(chǎn)品中的應用。

24、本發(fā)明技術(shù)方案，具有如下優(yōu)點：

25、1.本發(fā)明所用的香櫞、黨參、顯脈旋復花和生姜均為藥食同源原料，其中黨參中主要的活性成分有黃酮類、生物堿類、糖類、皂苷類、甾體類、氨基酸類、倍半萜類，其中黨參糖類(菊粉型果聚糖)，黨參總皂苷等具有調(diào)理腸胃功能的作用；香櫞的主要活性成分為揮發(fā)油類和黃酮類成分以及少量的香豆素類、生物堿類、萜類等，其中黃酮類成分如橙皮苷、柚皮苷可改善胃腸功能；顯脈旋覆花主要成分為黃酮類，揮發(fā)油類，倍半萜類等，主治胃痛，消化不良等癥；生姜的化學成分主要有揮發(fā)油、姜辣素、二苯基庚烷等，具有止嘔等藥理作用；四種組分協(xié)同配合經(jīng)酶解發(fā)酵后具有很好的健脾助消化的效果。

26、2.傳統(tǒng)的中藥制備方法多為煎煮浸提，該方法耗時費力，且提取效率不高，通常口感較差；本發(fā)明所用的益生菌發(fā)酵工藝，緩和了中藥的不良風味，口感更為舒適醇厚，風味更加怡人。且發(fā)酵工藝簡單，發(fā)酵產(chǎn)物風味濃郁，不苦口，減少生產(chǎn)成本。

27、3.本發(fā)明提供的制備方法中，采用益生菌發(fā)酵技術(shù)，在益生菌生命活動的作用下，將藥材中的大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化為易于人體吸收的功能性小分子物質(zhì)，有利于藥效的提升。

技術(shù)特征：

1.一種健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，以重量份計，包括香櫞20-40份，黨參80-160份，顯脈旋覆花40-80份，生姜60-120份，發(fā)酵劑0.3-0.9份和酶制劑11-39份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，所述發(fā)酵劑包括植物乳植桿菌、發(fā)酵粘液乳桿菌和乳酸乳球菌乳亞種；所述酶制劑包括纖維素酶、果膠酶和酸性蛋白酶。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，所述發(fā)酵劑包括植物乳植桿菌0.1-0.3份、發(fā)酵粘液乳桿菌0.1-0.3份和乳酸乳球菌乳亞種0.1-0.3份。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，所述酶制劑包括纖維素酶4-12份、果膠酶3-15份和酸性蛋白酶4-12份。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，所述植物乳植桿菌的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g，所述發(fā)酵粘液乳桿菌的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g，所述乳酸乳球菌乳亞種的活菌數(shù)為100-1000億cfu/g。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，所述的纖維素酶的酶活力為1-3萬u/g，果膠酶的酶活力為1-5萬u/g，酸性蛋白酶的酶活力為5-10萬u/g。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物，其特征在于，包括香櫞30份，黨參120份，顯脈旋覆花60份，生姜90份，植物乳植桿菌0.2份，發(fā)酵粘液乳桿菌0.2份，乳酸乳球菌乳亞種0.2份，纖維素酶5份，果膠酶5份和酸性蛋白酶5份。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一所述的健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的制備方法，其特征在于，步驟(2)中酶解的溫度為50-60℃，酶解時間為90-120min。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-7任一所述發(fā)酵產(chǎn)物在制備助消化產(chǎn)品中的應用。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于生物工程技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種健脾助消化的發(fā)酵產(chǎn)物及其制備方法和應用。其中健脾助消化發(fā)酵產(chǎn)物，發(fā)酵原料中以重量份計包括香櫞30份，黨參120份，顯脈旋覆花60份和生姜90份經(jīng)酶解和發(fā)酵制備得到。本發(fā)明從緩解功能性消化不良的角度出發(fā)，提供一種具有健脾助消化的發(fā)酵物，該發(fā)酵物功能豐富，長期服用效果好。

技術(shù)研發(fā)人員：宋帥,蔡金文,馬志,潘佳偉
受保護的技術(shù)使用者：江蘇菌鑰生命科技發(fā)展有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/1/9