本發(fā)明涉及一種保健酒，特別涉及一種金櫻子酒。
背景技術(shù)：
金櫻子，中藥名。為薔薇科植物金櫻子的干燥成熟果實(shí)。分布于陜西、安徽、江西、江蘇、浙江、湖北、湖南、廣東、廣西、臺(tái)灣、福建、四川、云南、貴州等地。具有固精縮尿，固崩止帶，澀腸止瀉之功效。常用于遺精滑精，遺尿尿頻，崩漏帶下，久瀉久痢。
糯米又叫江米，是大米的一種，常被用來包粽子或熬粥。中醫(yī)認(rèn)為，其味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導(dǎo)致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動(dòng)損傷后氣短乏力等癥狀。中醫(yī)典籍《本草經(jīng)疏論》里對(duì)糯米的養(yǎng)生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅(jiān)實(shí)；溫能養(yǎng)氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之?！?/p>
現(xiàn)有的有關(guān)金櫻子的中藥保健酒常采用浸泡制酒的方法，該方法雖然能提取出一定量的金櫻子中的有效成分，但是此浸泡方法形成的金櫻子酒，有效成分析出不完全，而且口感也不佳，進(jìn)而嚴(yán)重地影響了其保健效果。而常規(guī)單純金櫻子發(fā)酵制備的金櫻子果酒，口感不佳，香味欠佳，保質(zhì)期較短。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的在于提供一種金櫻子酒，具有較好的保健功能，營養(yǎng)豐富，口感好，果香味好，易保存，保質(zhì)期長。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：
一種金櫻子酒，通過以下方法制備而得：
（1）金櫻子處理：將金櫻子破碎后在蒸鍋中蒸煮25-35min蒸熟，冷卻后備用；
（2）糯米發(fā)酵處理：糯米清洗浸泡后，在蒸鍋中蒸煮30-50min蒸熟，冷卻后，加入酒曲拌勻，室溫下密封發(fā)酵30-60天得糯米發(fā)酵物；
（3）混合發(fā)酵：將步驟（1）處理得到的金櫻子與步驟（2）處理得到的糯米發(fā)酵物混勻，室溫下密封發(fā)酵60天以上得金櫻子發(fā)酵物；
（4）蒸餾：金櫻子發(fā)酵物蒸餾后得金櫻子酒。
本發(fā)明采用糯米發(fā)酵物與金櫻子共同發(fā)酵，糯米能顯著改善單獨(dú)金櫻子發(fā)酵制酒存在的口感不佳問題，同時(shí)糯米能與金櫻子的功效相配合，協(xié)同增效，加強(qiáng)金櫻子的保健功能。
作為優(yōu)選，原料金櫻子與糯米的質(zhì)量配比為2:1-3:1。
作為優(yōu)選，酒曲用量為糯米重量的1-1.5%。
作為優(yōu)選，所述酒曲的制備方法如下：
（1）原料配比按重量份計(jì)：早秈米100份，芡實(shí)0.1-0.3份，黃精0.05-0.08份，葛根0.2-0.4份，黨參0.08-0.1份，甘草0.05-0.08份，柴胡0.05-0.08份，五味子0.1-0.2份，白術(shù)0.05-0.08份，丁香0.02-0.04份，梔子0.05-0.08份，郁李仁0.03-0.05份，刺五加0.05-0.08份，厚樸0.03-0.05份，山茱萸0.05-0.08份，細(xì)辛0.01-0.02份，生草烏0.01-0.02份，遠(yuǎn)志0.02-0.04份，枸杞0.1-0.3份，黑豆0.2-0.4份，芝麻0.5-0.8份，羊棲菜0.1-0.3份，藍(lán)莓0.3-0.5份；
（2）發(fā)酵：將早秈米蒸鍋中蒸制20-30min，芡實(shí)、黃精、葛根、黨參、甘草、柴胡、五味子、白術(shù)、丁香、梔子、郁李仁、刺五加、厚樸、山茱萸、細(xì)辛、生草烏、遠(yuǎn)志、枸杞、黑豆、芝麻、羊棲菜及藍(lán)莓混合后粉碎得粉碎物，將蒸制好的早秈米與粉碎物混合均勻，放入敞口容器中，將敞口容器用棉被完全包裹住保溫，發(fā)酵5-7天，發(fā)酵產(chǎn)物曬干后得成品酒曲。
將早秈米蒸鍋中蒸制20-30min，這樣能蒸透，但不蒸熟，如果蒸熟，那就無法發(fā)酵了。
本發(fā)明采用大米、中藥成分、雜糧、海藻、水果混合發(fā)酵制備了特殊的酒曲，酒曲具有營養(yǎng)豐富、醇香味美，提精醒神，保健身體的作用，使得糯米發(fā)酵產(chǎn)物就有特殊的香味，口感醇厚，營養(yǎng)豐富，保健身體，顯著提升糯米改善金櫻子酒口感不佳、香味不佳的不足，賦予產(chǎn)品特殊的香味，大大提高金櫻子酒的發(fā)酵效果及產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分。
作為優(yōu)選，發(fā)酵期間每3-5小時(shí)翻動(dòng)一次發(fā)酵物料。
本發(fā)明的有益效果是：具有較好的保健功能，營養(yǎng)豐富，口感好，果香味好，易保存，保質(zhì)期長。
具體實(shí)施方式
下面通過具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作進(jìn)一步的具體說明。
本發(fā)明中，若非特指，所采用的原料和設(shè)備等均可從市場購得或是本領(lǐng)域常用的。下述實(shí)施例中的方法，如無特別說明，均為本領(lǐng)域的常規(guī)方法。
實(shí)施例1：
一種金櫻子酒，通過以下方法制備而得：
配料：原料金櫻子與糯米的質(zhì)量配比為2:1。
（1）金櫻子處理：將100斤金櫻子破碎后在蒸鍋中蒸煮25-35min蒸熟，冷卻后備用。
（2）糯米發(fā)酵處理：50斤糯米清洗浸泡后，在蒸鍋中蒸煮30-50min蒸熟，冷卻后，加入糯米重量1%的酒曲拌勻，室溫下密封發(fā)酵30-60天得糯米發(fā)酵物。
（3）混合發(fā)酵：將步驟（1）處理得到的金櫻子與步驟（2）處理得到的糯米發(fā)酵物混勻，室溫下密封發(fā)酵60天以上得金櫻子發(fā)酵物。
（4）蒸餾：金櫻子發(fā)酵物蒸餾后得金櫻子酒。
所述酒曲的制備方法如下：
（1）原料配比按重量份計(jì)：早秈米100份，芡實(shí)0.1份，黃精0.05份，葛根0.4份，黨參0.1份，甘草0.08份，柴胡0.05份，五味子0.1份，白術(shù)0.08份，丁香0.02份，梔子0.08份，郁李仁0.03份，刺五加0.05份，厚樸0.03份，山茱萸0.08份，細(xì)辛0.02份，生草烏0.01份，遠(yuǎn)志0.02份，枸杞0.3份，黑豆0.2份，芝麻0.8份，羊棲菜0.1份，藍(lán)莓0.5份；
（2）發(fā)酵：將早秈米蒸鍋中蒸制20min，芡實(shí)、黃精、葛根、黨參、甘草、柴胡、五味子、白術(shù)、丁香、梔子、郁李仁、刺五加、厚樸、山茱萸、細(xì)辛、生草烏、遠(yuǎn)志、枸杞、黑豆、芝麻、羊棲菜及藍(lán)莓混合后粉碎得粉碎物，將蒸制好的早秈米與粉碎物混合均勻，放入敞口容器中，將敞口容器用棉被完全包裹住保溫，發(fā)酵5天，發(fā)酵期間每3小時(shí)翻動(dòng)一次發(fā)酵物料，發(fā)酵產(chǎn)物曬干后得成品酒曲。
實(shí)施例2：
一種金櫻子酒，通過以下方法制備而得：
配料：原料金櫻子與糯米的質(zhì)量配比為3:1。
（1）金櫻子處理：將90斤金櫻子破碎后在蒸鍋中蒸煮25-35min蒸熟，冷卻后備用。
（2）糯米發(fā)酵處理：30斤糯米清洗浸泡后，在蒸鍋中蒸煮30-50min蒸熟，冷卻后，加入糯米重量1.5%的酒曲拌勻，室溫下密封發(fā)酵30-60天得糯米發(fā)酵物。
（3）混合發(fā)酵：將步驟（1）處理得到的金櫻子與步驟（2）處理得到的糯米發(fā)酵物混勻，室溫下密封發(fā)酵60天以上得金櫻子發(fā)酵物。
（4）蒸餾：金櫻子發(fā)酵物蒸餾后得金櫻子酒。
所述酒曲的制備方法如下：
（1）原料配比按重量份計(jì)：早秈米100份，芡實(shí)0.3份，黃精0.08份，葛根0.2份，黨參0.08份，甘草0.05份，柴胡0.08份，五味子0.2份，白術(shù)0.05份，丁香0.04份，梔子0.05份，郁李仁0.05份，刺五加0.08份，厚樸0.05份，山茱萸0.05份，細(xì)辛0.01份，生草烏0.02份，遠(yuǎn)志0.04份，枸杞0.1份，黑豆0.4份，芝麻0.5份，羊棲菜0.3份，藍(lán)莓0.3份；
（2）發(fā)酵：將早秈米蒸鍋中蒸制30min，芡實(shí)、黃精、葛根、黨參、甘草、柴胡、五味子、白術(shù)、丁香、梔子、郁李仁、刺五加、厚樸、山茱萸、細(xì)辛、生草烏、遠(yuǎn)志、枸杞、黑豆、芝麻、羊棲菜及藍(lán)莓混合后粉碎得粉碎物，將蒸制好的早秈米與粉碎物混合均勻，放入敞口容器中，將敞口容器用棉被完全包裹住保溫，發(fā)酵7天，發(fā)酵期間每5小時(shí)翻動(dòng)一次發(fā)酵物料，發(fā)酵產(chǎn)物曬干后得成品酒曲。
實(shí)施例3：
一種金櫻子酒，通過以下方法制備而得：
配料：原料金櫻子與糯米的質(zhì)量配比為2.5:1。
（1）金櫻子處理：將100斤金櫻子破碎后在蒸鍋中蒸煮25-35min蒸熟，冷卻后備用。
（2）糯米發(fā)酵處理：40斤糯米清洗浸泡后，在蒸鍋中蒸煮30-50min蒸熟，冷卻后，加入糯米重量1-1.5%的酒曲拌勻，室溫下密封發(fā)酵30-60天得糯米發(fā)酵物。
（3）混合發(fā)酵：將步驟（1）處理得到的金櫻子與步驟（2）處理得到的糯米發(fā)酵物混勻，室溫下密封發(fā)酵60天以上得金櫻子發(fā)酵物。
（4）蒸餾：金櫻子發(fā)酵物蒸餾后得金櫻子酒。
所述酒曲的制備方法如下：
（1）原料配比按重量份計(jì)：早秈米100份，芡實(shí)0.2份，黃精0.06份，葛根0.3份，黨參0.09份，甘草0.07份，柴胡0.06份，五味子0.15份，白術(shù)0.06份，丁香0.03份，梔子0.06份，郁李仁0.04份，刺五加0.07份，厚樸0.04份，山茱萸0.06份，細(xì)辛0.01份，生草烏0.01份，遠(yuǎn)志0.03份，枸杞0.2份，黑豆0.3份，芝麻0.6份，羊棲菜0.2份，藍(lán)莓0.4份；
（2）發(fā)酵：將早秈米蒸鍋中蒸制25min，芡實(shí)、黃精、葛根、黨參、甘草、柴胡、五味子、白術(shù)、丁香、梔子、郁李仁、刺五加、厚樸、山茱萸、細(xì)辛、生草烏、遠(yuǎn)志、枸杞、黑豆、芝麻、羊棲菜及藍(lán)莓混合后粉碎得粉碎物，將蒸制好的早秈米與粉碎物混合均勻，放入敞口容器中，將敞口容器用棉被完全包裹住保溫，發(fā)酵6天，發(fā)酵期間每4小時(shí)翻動(dòng)一次發(fā)酵物料，發(fā)酵產(chǎn)物曬干后得成品酒曲。
本發(fā)明的金櫻子酒：具有較好的金櫻子的保健功能，營養(yǎng)豐富，口感好，果香味好，易保存，保質(zhì)期長，經(jīng)檢測，酒精度在50-52%vol，產(chǎn)品符合GB/T5009.48-2003，GB/T5009.35-2003，GB/T5009.28-2003，GB/T5009.97-2003，GB/T5009.140-2003，GB/T10345-2007，GB/T21911-2008標(biāo)準(zhǔn)。
以上所述的實(shí)施例只是本發(fā)明的一種較佳的方案，并非對(duì)本發(fā)明作任何形式上的限制，在不超出權(quán)利要求所記載的技術(shù)方案的前提下還有其它的變體及改型。