一種解酒保健食品的制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明屬保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種解酒保健食品的制備方法，由以下原料制成：菌膜狀紅茶菌、凝結(jié)多糖、魔芋粉、葛根干粉、小麥胚芽、杜仲雄花、鮮甘薯嫩葉、去皮荸薺、鮮芹菜、鮮綠豆芽、沙棘果干品、蜂蜜。并采用相應(yīng)的制備方法制得。具有顯著解酒、保健作用。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種解酒保健食品的制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種解酒保健食品的制備方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]飲酒是人類(lèi)飲食的一部分，它給人們帶來(lái)很大的快樂(lè)和享受，但酒精對(duì)人體的傷害亦越來(lái)越受到人們的重視，解酒概念也就成為人們關(guān)心的話題和迫切需要，目前市場(chǎng)上的解酒產(chǎn)品時(shí)有出現(xiàn)，解酒相關(guān)專(zhuān)利亦有不少，但都大多停留在傳統(tǒng)中藥理論上的概念性藥物組合和堆砌，缺乏科學(xué)的本質(zhì)依據(jù)，而酒精進(jìn)入血液后是難以快速高效地解除的現(xiàn)實(shí)使解酒產(chǎn)品實(shí)際效果的可信度處境尷尬。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明人通過(guò)對(duì)酒精傷害人體的本質(zhì)、酒精進(jìn)入人體后的運(yùn)化吸收過(guò)程的機(jī)理入手，從多個(gè)階段、多種方式對(duì)酒精進(jìn)行截留、稀釋、分解，同時(shí)對(duì)人體相關(guān)器官進(jìn)行相應(yīng)的多層次保護(hù)，并通過(guò)多種天然食用級(jí)原料和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的巧妙組合，形成一種協(xié)調(diào)、互補(bǔ)、增效、全面的解酒和保護(hù)人體的功能保健食品，并通過(guò)相應(yīng)的個(gè)性化工藝方式的綜合運(yùn)用而制得，完成了本發(fā)明。
[0007]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。
[0008]一種解酒保健食品的制備方法，包括以下制備步驟:
(1)稱(chēng)取以下重量份的原料:
菌膜狀紅茶菌4-6份
凝結(jié)多糖2-4份
魔芋粉0.8-1.4份
葛根干粉10-20份
小麥胚芽10-20份
杜仲雄花2-4份
鮮甘薯嫩葉4-6份
去皮荸薺10-20份
鮮芹菜10-20份
鮮綠豆芽20-40份
沙棘果干品2-4份
蜂蜜6_16份；
(2)將菌膜狀紅茶菌壓去水分，冷凍干燥后粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉； (3)將凝結(jié)多糖、魔芋粉、葛根干粉混合，加入3倍重量份的水不斷攪拌至溶脹均勻，分裝于盤(pán)中，入蒸鍋100°C蒸25-30min，冷卻后速凍至-10°C，再于130°C烘干至含水量
4-8%，粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉；
(4)將小麥胚芽、杜仲雄花、鮮甘薯嫩葉、去皮荸薺、鮮芹菜、鮮豆芽用無(wú)菌水沖洗干凈，用磨漿機(jī)磨成濃漿；
(5)將沙棘果干品用粉碎機(jī)打成能通過(guò)100目篩網(wǎng)的干粉；
(6)將以上步驟(2)、(3)、(4)、(5)的全部所得和蜂蜜混合，攪拌至均勻，注入可用于微波干燥爐并有防粘涂層的餅干形模具中，通過(guò)微波干燥爐進(jìn)行干燥和滅菌，控制餅中心溫度為84-86°C，直至餅的水分含量降至5-6%，隨即進(jìn)行真空包裝，制得一種解酒保健食品。
[0009]本發(fā)明中各原料的作用如下:
菌膜狀紅茶菌:又名“海寶”，菌膜酷似海蜇皮，是一種生物纖維狀膜，是酵母菌、乳酸菌、醋酸菌的共生物，能迅速將酒精分解轉(zhuǎn)化為醋酸，并含維生素C、維生素B。
[0010]凝結(jié)多糖:為一種安全食用級(jí)生物膠體，有吸水、包容性，能制成熱不可逆凝膠。
[0011]魔芋粉:有增粘和強(qiáng)大持水性能。
[0012]葛根干粉:為藥食兩用中藥葛根干品粉碎而成的干粉，有抗心率失常和抗氧化的作用，能解除飲酒所致的煩熱口渴和頭痛。
[0013]小麥胚芽:含豐富的谷胱甘肽和生育酚，有抗氧化、解毒、保護(hù)肝臟的重要功能。
[0014]杜仲雄花:為新資源食品，含環(huán)烯醚萜類(lèi)和苯丙素類(lèi)等活性成分，能有效分解酒精。杜仲雄花還有抗氧化、抗疲勞、改善肝功能作用。
[0015]鮮甘薯嫩葉:為甘薯(又名紅薯、地瓜)的鮮嫩葉，含豐富蛋白質(zhì)和類(lèi)胡蘿卜素，還含維生素C、B、B2、B6和煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有通便利尿、解毒、保護(hù)視力等功能。本發(fā)明人根據(jù)家傳經(jīng)驗(yàn)的啟示，對(duì)長(zhǎng)期飲酒引起手足無(wú)力或顫抖、身體浮腫、關(guān)節(jié)疼痛癥狀的患者，囑其用鮮甘薯嫩葉煎水服食一段時(shí)間，結(jié)果患者癥狀都有明顯的改善。
[0016]去皮荸薺:為藥食兩用食材，味甘，性寒。有清熱、涼血解毒、利尿、調(diào)節(jié)酸堿平衡作用。能治消渴、酒后煩渴便秘、黃疸。
[0017]鮮芹菜:富含蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素，有清腸利便、解毒消腫、鎮(zhèn)靜和降血壓功能。鮮芹菜能減輕飲酒引起的面紅現(xiàn)象，從其這一現(xiàn)象結(jié)合有效降壓的作用估計(jì)，芹菜應(yīng)有增強(qiáng)肝功能和促進(jìn)乙醛分解的作用，其中機(jī)理仍有待進(jìn)一步研究。
[0018]鮮綠豆芽:綠豆發(fā)芽后，氨基酸和維生素C大大增加，并含豐富的維生素E、視黃醇、鉀、活性酶，具有清熱、利尿、解諸毒、除煩解酒的功效。
[0019]沙棘果干品:為鮮沙棘果經(jīng)現(xiàn)代干燥技術(shù)制成的干品。沙棘果含豐富的維生素C、E。沙棘果葉的油脂對(duì)乙醇所致的肝損傷有明顯的保護(hù)作用，還有很好的保護(hù)胃粘膜作用，沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(S0D)具有清除人體自由基的作用。
[0020]蜂蜜:含豐富果糖，能護(hù)肝、解毒。
[0021]本發(fā)明的有益效果如下:
(O首先，將凝結(jié)多糖、魔芋粉、葛根干粉混合加水溶脹后蒸25-30min，使其溶合，凝結(jié)多糖產(chǎn)生熱不可逆的熱凝結(jié)，并與魔芋粉和葛根干粉膠粘在一起，在速凍過(guò)程中，水分的結(jié)晶膨脹使混合膠體產(chǎn)生一定的海綿狀孔隙，烘干后粉碎成干粉，能在人體發(fā)揮強(qiáng)大的吸收能力，使人體胃中存在的酒迅速吸收，截留住酒精，減緩被吸收進(jìn)入血液的速度，并且由于膠體的不消化性和吸附作用將部份酒液從大便帶走；
(2)隨后，冷凍干燥后粉碎成粉的紅茶菌由于冷凍干燥技術(shù)的處理保留了較強(qiáng)的活性，尤其紅茶菌中的醋酸菌分解酒精的能力甚強(qiáng)，在混合膠體吸收的酒里進(jìn)行分解酒精，產(chǎn)生醋酸，從源頭上再減少人體吸收酒精進(jìn)入血液的量；
(3)小麥胚芽所含的谷胱甘肽由于得到組方原料中的大量維生素C和維生素E的協(xié)同作用而更具有強(qiáng)大的抗氧化、解毒、保護(hù)肝細(xì)胞、增強(qiáng)肝功能的作用；
(4)中醫(yī)認(rèn)識(shí)到酒的特性為燥、火、毒、寒濕兼具之品，由此會(huì)導(dǎo)致心煩、熱燥、口渴、上火面紅、血壓升高、胃悶嘔吐、水腫腳氣、風(fēng)濕骨痛等癥狀，中醫(yī)理論則應(yīng)對(duì)癥采用清熱、生津止渴、利尿?qū)駸?、解毒、?qiáng)肝護(hù)肝、保護(hù)胃粘膜的治則，因此采用了系列有相應(yīng)功能特點(diǎn)的原料結(jié)合，成形了協(xié)同增效的綜合作用，使本發(fā)明產(chǎn)品具有了特出的解酒和保護(hù)人體器官免受酒精傷害的功能和效果，這也是中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合的成果；
(5)綜上所述，本發(fā)明是創(chuàng)新性地從多方面，多角度思維去設(shè)計(jì)，有針對(duì)性地選擇原料去進(jìn)行反復(fù)試驗(yàn)，巧妙地采用不同的工藝處理方式對(duì)不同性質(zhì)的原料進(jìn)行個(gè)性化預(yù)處理，再運(yùn)用了物理、生物化學(xué)的多種功能作用，使組方科學(xué)合理、協(xié)同增效突出、口感松脆適度、清香甜美、方便食用和保存，集吸附截留、解酒、保健于一體，為飲酒人士提供了一種有力保護(hù)健康的食品，而采用微波低溫處理，保持了原料中的鮮活功能因子的功效性能。
[0022]

【具體實(shí)施方式】
[0023]下面通過(guò)實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0024]實(shí)施例。
[0025]優(yōu)選地，一種解酒保健食品的制備方法，包括以下制備步驟:
(1)將5kg菌膜狀紅茶菌壓去水分，冷凍干燥后粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉；
(2)將3kg凝結(jié)多糖、1.1kg魔芋粉、15kg葛根干粉混合，加入57.3kg的水不斷攪拌至溶脹均勻，分裝于盤(pán)中，入蒸鍋100°C蒸27min，冷卻后速凍至_10°C，再于130°C烘干至含水量4-8%,粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉；
(3)將15kg小麥胚芽、3kg杜仲雄花、5kg鮮甘薯嫩葉、15kg去皮荸薺、15kg鮮芹菜、30kg鮮豆芽用無(wú)菌水沖洗干凈，用磨漿機(jī)磨成濃漿；
(4)將3kg沙棘果干品用粉碎機(jī)打成能通過(guò)100目篩網(wǎng)的干粉；
(5)將以上步驟(1)、(2)、(3)、(4)的全部所得和Ilkg蜂蜜混合，攪拌至均勻，注入可用于微波干燥爐并有防粘涂層的餅干形模具中，通過(guò)微波干燥爐進(jìn)行干燥和滅菌，控制餅中心溫度為84-86°C，直至餅的水分含量降至5-6%，隨即進(jìn)行真空包裝，制得一種解酒保健食品。
[0026]驗(yàn)證例。
[0027]將本發(fā)明產(chǎn)品提供給20位飲酒后的人士食用，酒后各種反應(yīng)和癥狀大大減輕，獲得一致好評(píng)，且口感好，食用方便，用不著去催吐那樣辛苦難受。
[0028]以上所述實(shí)施例僅表達(dá)了本發(fā)明的較佳實(shí)施方式，但并不能因此而理解為對(duì)本發(fā)明專(zhuān)利范圍的限制，本發(fā)明專(zhuān)利的保護(hù)范圍應(yīng)以所附權(quán)利要求為準(zhǔn)。
【權(quán)利要求】
1.一種解酒保健食品的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: (1)稱(chēng)取以下重量份的原料: 菌膜狀紅茶菌4-6份 凝結(jié)多糖2-4份 魔芋粉0.8-1.4份 葛根干粉10-20份 小麥胚芽10-20份 杜仲雄花2-4份 鮮甘薯嫩葉4-6份 去皮荸薺10-20份 鮮芹菜10-20份 鮮綠豆芽20-40份 沙棘果干品2-4份 蜂蜜6_16份； (2)將菌膜狀紅茶菌壓去水分，冷凍干燥后粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉； (3)將凝結(jié)多糖、魔芋粉、葛根干粉混合，加入3倍重量份的水不斷攪拌至溶脹均勻，分裝于盤(pán)中，入蒸鍋100°C蒸25-30min，冷卻后速凍至-10°C，再于130°C烘干至含水量4_8%，粉碎成能通過(guò)60目篩網(wǎng)的干粉； (4)將小麥胚芽、杜仲雄花、鮮甘薯嫩葉、去皮荸薺、鮮芹菜、鮮豆芽用無(wú)菌水沖洗干凈，用磨漿機(jī)磨成濃漿； (5)將沙棘果干品用粉碎機(jī)打成能通過(guò)100目篩網(wǎng)的干粉； (6)將以上步驟(2)、(3)、(4)、(5)的全部所得和蜂蜜混合，攪拌至均勻，注入可用于微波干燥爐并有防粘涂層的餅干形模具中，通過(guò)微波干燥爐進(jìn)行干燥和滅菌，控制餅中心溫度為84-86°C，直至餅的水分含量降至5-6%，隨即進(jìn)行真空包裝，制得一種解酒保健食品。
【文檔編號(hào)】A61K31/715GK104432081SQ201410847006
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年12月31日
【發(fā)明者】陳智輝 申請(qǐng)人:陳智輝