具有保健功能的調(diào)和油及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于植物油技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健功能的調(diào)和油及其制備方法。包括以下組分：米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油和芡歐鼠尾草油。作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，還包括以下重量份數(shù)的組分：南瓜籽油5?10份、松子油3?5份、琉璃苣油2?3份、橄欖油3?5份、核桃仁油3?5份、紅花籽油2?3份、葡萄籽油3?5份、蘋果籽油3?5份、石榴籽油3?5份、牡丹籽油3?5份。本發(fā)明在排出血液中的膽固醇的基礎(chǔ)上，能夠阻止自體合成膽固醇，且減少脂肪肝及以及內(nèi)脂肪的沉積，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇同時(shí)能提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，對(duì)抑制和預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病有積極的作用。
【專利說(shuō)明】
具有保健功能的調(diào)和油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明屬于植物油技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健功能的調(diào)和油及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]高血壓和高血脂不僅都是導(dǎo)致動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因素，而且兩者之間關(guān)系還很密切。兩者都較易發(fā)生于體形肥胖者;嗜好高脂、高鹽、高糖飲食，或嗜好煙酒者;生活無(wú)規(guī)律，壓力大，精神緊張者;有高血壓或高血脂家庭病史者;糖尿病患者。還有大量研究資料表明，許多高血壓病人伴有脂質(zhì)代謝紊亂，血中膽固醇和甘油三酯的含量較正常人顯著增高。另一方面，許多高脂血癥也常合并高血壓，兩者呈因果關(guān)系，但何為因何為果，目前尚不十分清楚。
[0003]心腦血管疾病就是心臟血管和腦血管的疾病統(tǒng)稱。60歲以上老年人中40%?45%患有高血壓的同時(shí)還患有高血糖或高血脂，心腦血管疾病具有“發(fā)病率高、致殘率高、死亡率高、復(fù)發(fā)率高，并發(fā)癥多”即“四高一多”的特點(diǎn)。
[0004]權(quán)威健康機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)心腦腎血管疾病的發(fā)病率、病死率正在逐年上升，它不僅成為我國(guó)中老年人死亡的首位原因，而且有逐漸年輕化的趨勢(shì)。高血壓、高血脂是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、心絞痛、心肌埂死、腦梗塞、腎損害等疾病的兩個(gè)重要危險(xiǎn)因素。所以，關(guān)注高血壓、高血脂，積極控制心腦血管病的發(fā)生具有非常重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的是提供一種具有保健功能的調(diào)和油，在排出血液中的膽固醇的基礎(chǔ)上，能夠阻止自體合成膽固醇，且減少脂肪肝及以及內(nèi)脂肪的沉積，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇同時(shí)能提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，對(duì)抑制和預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病有積極的作用，本發(fā)明還提供其制備方法。
[0006]本發(fā)明所述的具有保健功能的調(diào)和油，包括以下組分:米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油和芡歐鼠尾草油。
[0007]具體包括以下重量份數(shù)的組分:米糠油70-80份、亞麻籽油10-30份、御米油1-3份、紫蘇籽油2_3份和突歐鼠尾草油1-2份。
[0008]亞麻籽油中含有多種Ω -3系的不飽合脂肪酸，如α-亞麻酸、EPA和DHA等。其中α-亞麻酸含量高達(dá)45.17wt%，α-亞麻酸能降低血液中高膽固醇和三酸甘油酯的含量，能將體內(nèi)多余的低密度膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸排出體外，達(dá)到降低血脂的作用。同時(shí)Ω-3系的不飽合脂肪酸具有防止脂肪在體內(nèi)堆積、輔助降血脂和降血壓的功效。
[0009]亞麻籽油和紫蘇籽油都含有各種不同含量的不飽和脂肪酸，有利于降血壓、降血脂。
[0010]米糠油中含有的谷維素可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，谷維素能促進(jìn)皮膚微血管循環(huán)，保護(hù)皮膚。
[0011]御米油含有人體正常生長(zhǎng)所必需的多種脂肪酸和十余種氨基酸，以及銅、砸、鎂、鐵、鋅、錳等多種微量元素。其中亞油酸(含量高達(dá)68%以上)與亞麻酸等多不飽和脂肪酸是人體必需卻又不能自行合成的必需脂肪酸，御米油能夠使人強(qiáng)化體能、營(yíng)養(yǎng)平衡，有助于保持血脂、血壓正常。
[0012]芡歐鼠尾草籽油是目前已發(fā)現(xiàn)的富含omega-3脂肪酸最豐富的安全可食植物，含有由20種氨基酸組成的完整優(yōu)質(zhì)蛋白，并且富含纖維素、天然抗氧化劑和礦物質(zhì)。可以滿足多種人群的需求，可以預(yù)防冠心病、高血壓等心血管疾病以及糖尿病，讓大腦更敏捷，預(yù)防老年癡呆癥;延緩衰老。
[0013]本發(fā)明中各組分配合使用，亞麻籽油和紫蘇籽油將將體內(nèi)多余的低密度膽固醇轉(zhuǎn)化成膽酸排出體外，米糠油起到阻止自體合成膽固醇的效果，御米油和芡歐鼠尾草籽油中含有多種脂肪酸、氨基酸、纖維素、天然抗氧化劑和礦物質(zhì)等，能夠使人強(qiáng)化體能、營(yíng)養(yǎng)平衡，有助于保持血脂、血壓正常。
[0014]作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，還包括以下重量份數(shù)的組分:南瓜籽油5-10份、松子油3-5份、琉璃苣油2_3份、撤欖油3_5份、核桃仁油3_5份、紅花軒油2_3份、葡萄軒油3_5份、蘋果籽油3-5份、石榴籽油3-5份、牡丹籽油3-5份。
[0015]牡丹籽油中含有角鯊烯和巖藻留醇，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活性，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除血液中83%的膽固醇，能促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，并可減少脂肪肝及以及內(nèi)脂肪的沉積。
[0016]琉璃苣油中含有豐富的Ω-6系的不飽合脂肪酸，其中γ-亞麻酸的含量達(dá)到25?30wt %，是天然植物中含有γ -亞麻酸最多的油品。γ -亞麻酸具有降低總膽固醇的功能，同時(shí)還具有增加高密度脂蛋白的作用，因而也能抑制細(xì)胞攝取和蓄積低密度脂蛋白膽固醇，更能排除已蓄積在細(xì)胞內(nèi)的膽固醇，在減少甘油三脂、膽固醇、B-脂蛋白方面具有顯著效果O
[0017]松子油中含有大量的天然維生素和不飽和脂肪酸，不僅能夠降低膽固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白，而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體的不利影響，降血脂效果顯著。
[0018]橄欖油、核桃仁油中含有豐富的角鯊烯，核桃仁油、油茶籽油中含有豐富的黃酮，這是一種人體不能自身合成的微量元素，只能從食物中攝取。核桃油和橄欖油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%，富含亞油酸和亞麻酸，對(duì)降低膽固醇、軟化動(dòng)脈粥樣硬化有較好的作用。
[0019]葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸，亞油酸含量為68-76%。亞油酸可以抵抗自由基、抗老化，幫助吸收維生素C和維生素Ε，強(qiáng)化循環(huán)系統(tǒng)的彈性，降低紫外線的傷害，保護(hù)肌膚中的膠原蛋白，改善靜脈腫脹與水腫，預(yù)防黑色素沉淀，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，同時(shí)能提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。
[0020]蘋果籽含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中不飽和脂肪酸含量約為90%，亞油酸含量大于50%，另外蘋果籽油中還含有大量植物留醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，植物留醇具有免疫調(diào)節(jié)、降低血脂和膽固醇、清除自由基及護(hù)養(yǎng)皮膚等多種生理功效，而且蘋果籽油還是一種天然的抗氧化劑，將其作為一種組分加入到調(diào)和油中，可以起到抗氧化的作用，保持調(diào)和油的穩(wěn)定性。葡萄籽油不僅具有降低血清膽固醇的作用，同時(shí)具有營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)細(xì)胞，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的功效。將其應(yīng)用于本發(fā)明的調(diào)和油中，不僅增加了調(diào)和油的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還改善了油的風(fēng)味和品質(zhì)，增加了人體所需的亞油酸含量，有效調(diào)節(jié)血脂。
[0021]南瓜籽油中也含有豐富的不飽和脂肪酸。此外，南瓜籽油還含有植物留醇、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等多種生物活性物質(zhì)，尤其是鋅、鎂、媽、磷含量極高，降低血脂，對(duì)高血脂具有預(yù)防和保健作用。
[0022]本發(fā)明是在世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)中國(guó)居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比例的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的，本發(fā)明脂肪酸比例合理，各組分配合使用，亞麻籽油、紫蘇籽油和牡丹籽油能夠排出血液中的膽固醇，再配合琉璃苣油、松子油、橄欖油、葡萄籽油和蘋果籽油等，不僅能夠降低膽固醇、甘油三酯，升高高密度脂蛋白，而且還能抑制、消除其他不飽和脂肪酸對(duì)機(jī)體的不利影響，降血脂效果顯著;在排出血液中的膽固醇的基礎(chǔ)上，米糠油起到阻止自體合成膽固醇的效果，牡丹籽油還可以減少脂肪肝及以及內(nèi)脂肪的沉積，琉璃苣油和葡萄籽油配合使用，能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，同時(shí)能提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，HDL與LDL比例是衡量人體心血管健康的一個(gè)重要標(biāo)志。松子油和紅花籽油中含有大量的維生素E，可阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，也可防止體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害，還可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果。石榴籽油可以通過(guò)幫助動(dòng)脈內(nèi)皮層抵御會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的突變物質(zhì)附著，石榴籽多酚有助于增強(qiáng)血管壁強(qiáng)度和改善循環(huán)。核桃油和橄欖油具有軟化動(dòng)脈粥樣硬化的作用。御米油、芡歐鼠尾草籽油和南瓜籽油中含有多種脂肪酸、氨基酸、纖維素、天然抗氧化劑和礦物質(zhì)等，且含有豐富的鋅、鎂、鈣、磷，能夠使人強(qiáng)化體能、營(yíng)養(yǎng)平衡，有助于保持血脂、血壓正常。調(diào)和油中加入了葡萄籽油、蘋果籽油、石榴籽油，不需要另外再添加抗氧化劑，能夠保持調(diào)和油的穩(wěn)定性。
[0023]所得的具有保健功能的調(diào)和油中組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的體積百分含量分別為:組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的體積百分含量分別為:飽和脂肪酸5-6%，單不飽和脂肪酸48-53%，ω-3亞麻酸10-12%，ω-6亞油酸35-40%，且總多不飽和脂肪酸為41-47%。
[0024]反式脂肪酸的質(zhì)量含量彡0.4%;VE質(zhì)量含量彡2600ppm。亞油酸與油酸的體積比在 1:1.1-1.20
[0025]本發(fā)明所得的具有保健功能的調(diào)和油加熱180°C時(shí)，過(guò)氧化值沒(méi)有顯著變化，丙二醛含量低于0.lmg/kg，二十二碳六烯酸(DHA)+二十碳五烯酸(EPA)保留率高達(dá)98%以上。
[0026]本發(fā)明所述的具有保健功能的調(diào)和油制備方法為:在35°C恒溫罐中，依次加入米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油、芡歐鼠尾草油、南瓜籽油、松子油、琉璃苣油、橄欖油、核桃仁油、紅花籽油、葡萄籽油、蘋果籽油、石榴籽油和牡丹籽油，混合攪拌均勻，15-20min后將所得的調(diào)和油進(jìn)行灌裝。
[0027]綜上所述，本發(fā)明具有以下優(yōu)點(diǎn):
[0028](I)本發(fā)明在排出血液中的膽固醇的基礎(chǔ)上，能夠阻止自體合成膽固醇，且減少脂肪肝及以及內(nèi)脂肪的沉積，降低血液中低密度脂蛋白膽固醇同時(shí)能提高高密度脂蛋白膽固醇的水平，使HDL與LDL比例平衡。阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)，也可防止體內(nèi)其他成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害，對(duì)軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，還有助于增強(qiáng)血管壁強(qiáng)度和改善循環(huán)。此外還含有多種脂肪酸、氨基酸、纖維素、天然抗氧化劑和礦物質(zhì)等，且含有豐富的鋅、鎂、鈣、磷，能夠使人強(qiáng)化體能、營(yíng)養(yǎng)平衡，有助于保持血脂、血壓正常。
[0029](2)營(yíng)養(yǎng)全面豐富，脂肪酸搭配合理，具有健康保健作用，通過(guò)改變了脂肪酸的組成，為人體補(bǔ)充了全面的營(yíng)養(yǎng)成分，滿足了人體的需要;對(duì)抑制和預(yù)防高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病、降低血膽固醇、甘油三脂，清除體內(nèi)脂超氧化物有積極的作用；本發(fā)明配比科學(xué)合理，共同作用輔助降低人體血脂、血壓、軟化心腦血管、促進(jìn)血液循環(huán)、延緩衰老，更易于被人體吸收利用。
[0030](3)本發(fā)明是一種具有保健功能的調(diào)和油，配比科學(xué)，原料易采購(gòu)，制備簡(jiǎn)單，其制備方法工藝合理，可操作性強(qiáng)，易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0031 ]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明。
[0032]實(shí)施例1
[0033]一種具有保健功能的調(diào)和油，由以下重量份數(shù)的組分組成:米糠油75份、亞麻籽油20份、御米油2份、紫蘇籽油2份和芡歐鼠尾草油2份。
[0034]制備方法為:在350C恒溫罐中，依次加入米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油、芡歐鼠尾草油，混合攪拌均勻，15min后將所得的調(diào)和油進(jìn)行灌裝。
[0035]實(shí)施例1所得具有保健功能的調(diào)和油，1000人進(jìn)行試用，替代常規(guī)食用油食用，其中923人在食用一年后，血脂、血壓有一定的降低。
[0036]實(shí)施例2
[0037]一種具有保健功能的調(diào)和油，由以下重量份數(shù)的組分組成:米糠油70份、亞麻籽油30份、御米油I份、紫蘇籽油3份、交歐鼠尾草油I份、南瓜籽油5份、松子油3份、琉璃苣油2份、橄欖油5份、核桃仁油3份、紅花籽油2份、葡萄籽油3份、蘋果籽油3份、石榴籽油3份、牡丹籽油3份。
[0038]制備方法為:在350C恒溫罐中，依次加入米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油、芡歐鼠尾草油、南瓜籽油、松子油、琉璃苣油、橄欖油、核桃仁油、紅花籽油、葡萄籽油、蘋果籽油、石榴籽油和牡丹籽油，混合攪拌均勻，20min后將所得的調(diào)和油進(jìn)行灌裝。
[0039]實(shí)施例2所得具有保健功能的調(diào)和油，1000人進(jìn)行試用，替代常規(guī)食用油食用，其中947人在食用一年后，血脂、血壓有一定的降低。
[0040]實(shí)施例3
[0041 ] 一種具有保健功能的調(diào)和油，由以下重量份數(shù)的組分組成:米糠油80份、亞麻籽油15份、御米油3份、紫蘇籽油2份、芡歐鼠尾草油2份、南瓜籽油10份、松子油5份、琉璃苣油3份、橄欖油3份、核桃仁油5份、紅花籽油3份、葡萄籽油5份、蘋果籽油5份、石榴籽油5份、牡丹籽油5份。
[0042]制備方法同實(shí)施例2。
[0043]實(shí)施例3所得具有保健功能的調(diào)和油，1000人進(jìn)行試用，替代常規(guī)食用油食用，其中952人在食用一年后，血脂、血壓有一定的降低。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:包括以下組分:米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油和芡歐鼠尾草油。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:包括以下重量份數(shù)的組分:米糠油70-80份、亞麻籽油10-30份、御米油1-3份、紫蘇籽油2-3份和芡歐鼠尾草油1-2份。3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:還包括以下重量份數(shù)的組分:南瓜籽油5-10份、松子油3-5份、琉璃苣油2-3份、橄欖油3-5份、核桃仁油3-5份、紅花籽油2-3份、葡萄籽油3-5份、蘋果籽油3-5份、石榴籽油3-5份、牡丹籽油3-5份。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的體積百分含量分別為:飽和脂肪酸5-6%，單不飽和脂肪酸48-53%，ω-3亞麻酸10-12%，ω -6亞油酸35-40%，且總多不飽和脂肪酸為41-47%。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:反式脂肪酸的質(zhì)量含量^0.4% ;VE質(zhì)量含量彡2600ppm。6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的具有保健功能的調(diào)和油，其特征在于:亞油酸與油酸的體積比在 1:1.1-1.207.—種權(quán)利要求4-6任一所述的具有保健功能的調(diào)和油的制備方法，其特征在于:包括以下步驟:在35°C恒溫罐中，依次加入米糠油、亞麻籽油、御米油、紫蘇籽油、芡歐鼠尾草油、南瓜籽油、松子油、琉璃苣油、橄欖油、核桃仁油、紅花籽油、葡萄籽油、蘋果籽油、石榴籽油和牡丹籽油，混合攪拌均勻，15-20min后將所得的調(diào)和油進(jìn)行灌裝。
【文檔編號(hào)】A23D9/007GK105918497SQ201610330177
【公開(kāi)日】2016年9月7日
【申請(qǐng)日】2016年5月17日
【發(fā)明人】王月華, 王萍, 程芳園, 房濤
【申請(qǐng)人】山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司